Penilaian Tengah Semester Genap Tahun Ajaran 2021/2022 Mata Pelajaran Food & Baverage
Jawablah pertanyaan dengan jelas dan benar!
Soal Uraian
1. Mengapa pentingnya menerapkan sanitasi makanan pada industry perhotelan?
2. Jika sebuah industry tidak menerapkan higienis dan sanitasi yang bai kapa akibatnya?
Jelaskan!
3. Mengapa saat sebelum mengolah makanan, bahan makanan harus dipotong terlebih dahulu?
4. Sebutkan 4 macam tehnik pengolahan makanan yang termasuk dalam metode panas basah!
5. Gambarlah 4 macam-macam potongan sayur yang kalian ketahui!
