Ekstraksi adalah proses pemisahan satu atau beberapa bahan dari suatu padatan atau cairan.
Proses ekstraksi bermula dari penggumpalan ekstrak dengan pelarut kemudian terjadi kontak antara bahan
dan pelarut sehingga pada bidang datar antarmuka bahan ekstraksi dan pelarut terjadi pengendapan massa dengan cara difusi. Bahan ekstraksi yang telah
tercampur dengan pelarut yang telah menembus kapiler-kapiler dalam suatu bahan padat dan melarutkan ekstrak larutan dengan konsentrasi lebih
tinggi di bagian dalam bahan ekstraksi dan terjadi difusi yang memacu keseimbangan konsentrasi larutan dengan larutan di luar bahan (Sudjadi, 1988).
Berdasarkan proses pelaksanaannya ekstraksi
1. Ekstraksi
berkesinambungan (Continous extractions)
Ekstraksi dengan menggunakan pelarut
yang sama dipakai berulang-ulang sampai proses ekstraksi selesai
Ekstraksi yang dilakukan dengan selalu
menggantikan pelarut pada setiap tahap sampai proses ekstraksi
selesai.
2. Ekstraksi bertahap (Batch extractions)
