LOGO SEKOLAH
PEMERINTAH KABUPATEN ……….
DINAS PENDIDIKAN
………
SUMATIF AKHIR SEMESTER I TINGKAT SMP/MTs TAHUN PELAJARAN 20../20..
Kelas : VII (Tujuh) Mata Pelajaran : Prakarya
Hari/Tanggal : ……….……….…….
Waktu : ……….……….…….
Nama : ……….……….…….
Nomor Peserta : ……….……….…….
Nama SMP : ……….……….…….
Nilai : ……….……….…….
Pilihlah salah satu jawaban yang paling tepat pada pilihan A, B, C, dan D di bawah ini!
1. Berikut ini yang merupakan kelompok buah yang hanya ada di waktu tertentu adalah ...
A. Mangga, durian, apel, dan jeruk B. Mangga, apel, jeruk dan semangka C. Mangga, durian, rambutan, dan duku D. Durian, Rambutan, semangka, dan duku
2. Buah yang selalu ada sepanjang tahun dan dapat dinikmati kapan saja ditunjukkan angka ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4 3. Perhatikan tabel berikut ini!
No
Jenis buah (Berdasarkan
Iklimnya) Contoh Buah 1. Buah tropis Pisang, pepaya, nanas,
mangga
2. Buah tropis Rambutan, durian, apel, jeruk
3. Buah sub-tropis Stroberi, anggur, pisang, pepaya
4. Buah sub-tropis Apel, jeruk, stroberi, anggur
Berdasarkan tabel di atas, pasangan jenis buah (berdasarkan iklimnya) dan contohnya yang paling tepat ditunjukkan angka nomor ...
A. 1 dan 3 C. 2 dan 3
B. 1 dan 4 D. 2 dan 4
4. Perhatikan pernyataan tentang buah berikut ini!
1) Buah yang setelah dipanen tidak akan mengalami proses pematangan tetapi langsung ke arah pembusukan.
2) Proses pematangan buah dalam ditandai dengan perubahan warna, tekstur dan bau buah.
3) Buah yang setelah dipanen dapat menjadi matang hingga terjadi pembusukan.
4) Contohnya pisang, mangga, papaya, jambu biji, apel.
5) Contohnya. Semangka, anggur, jambu air dan nanas.
Pernyataan yang sesuai dengan ciri-ciri dan contoh buah klimaterik ditunjukkan huruf ...
A. 1, 2, dan 4 C. 2, 3, dan 4 B. 1, 3, dan 5 D. 2, 3, dan 5 5. Perhatikan bacaan berikut!
Buah merupakan salah satu tempat penyimpanan cadangan makanan hasil fotosintesis bagi tanaman berupa karbohidrat. Karbohidrat terdiri atas tiga golongan, yaitu monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Monosakarida terdiri atas glukosa, fruktosa, dan galaktosa. Monosakarida yang banyak ditemukan secara alami pada bahan pangan komoditas buah dan memberikan rasa manis pada buah adalah fruktosa. Itu lah sebabnya fruktosa sering disebut juga sebagai gula buah. Kandungan gula pada setiap jenis buah berbeda satu sama lain.
Kandungan gula pada beberapa buah klimaterik akan meningkat seiring dengan proses pematangan buah, sedangkan pada beberapa buah non klimaterik cenderung menurun atau tidak bertambah sama sekali.
Pernyataan yang tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ...
A. Buah adalah satu-satunya tempat menyimpan karbohidrat bagi tumbuhan
B. Fruktosa ditemukan secara alami pada buah dan memberikan rasa manis pada buah
C. Kandungan gula pada buah non klimaterik semakin meningkat menuju proses pembusukkaan D. Tingkat kemanisan pada buah klimaterik semakin
meningkat seiring dengan proses pematangan 6. Perhatikan bacaan berikut!
Polisakarida merupakan karbohidrat yang tersusun lebih dari enam molekul monosakarida, seperti pati dan serat. Pati terdapat pada buah yang belum masak dengan ciri rasa buah yang belum manis. Pada saat proses pemasakan buah dengan kandungan pati yang tinggi, pati akan terhidrolisis menjadi karbohidrat disakarida berupa sukrosa. Kemudian, sukrosa ini akan dipecah kembali menjadi karbohidrat sederhana berupa glukosa dan fruktosa sehingga rasa buah akan berubah menjadi manis. Kandungan fruktosa pada buah yang sudah masak akan lebih tinggi dibandingkan dengan kandungan glukosa. Hal itu karena glukosa yang terbentuk dari hidrolisis pati sebagian besar digunakan pada proses respirasi untuk menyediakan energi metabolisme tanaman buah.
Pernyataan yang tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ...
A. Buah yang manis memiliki kandungan pati yang sangat banyak
B. Kandungan fruktosa pada buah yang sudah masak lebih rendah dibandingkan dengan kandungan glukosa
C. Pati akan terhidrolisis menjadi disakarida berupa glukosa dan fruktosa pada saat proses pemasakan buah
D. Rasa buah akan berubah menjadi manis karena sukrosa ini akan dipecah kembali menjadi karbohidrat sederhana berupa glukosa dan fruktosa
7. Perhatikan bacaan berikut!
Jambu biji (Psidiurn guajava) kaya akan kandungan dan manfaat. Jambu biji memiliki vitamin C empat kali lebih banyak dibandingkan dengan jeruk. Vitamin C berfungsi melancarkan kerja otak dan peredaran darah. Selain itu, jambu biji mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker. Kandungan serat yang tinggi mampu memperlancar proses pencernaan
Avokad (Avocado} memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Kandungan lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh bermanfaat untuk menurunkan kolestrol LDL (kolesterol jahat) sehingga berguna untuk mencegah stroke, penyakit jantung, darah tinggi dan kanker. Lemak tak jenuh pada avokad juga mengandung zat anti jamur, anti bakteri dan mampu mengurangi nafsu makan sehingga tidak menyebabkan seseorang menjadi gemuk. Kandungan vitamin A dan E pada buah avokad sangat baik untuk kesehatan mata dan menghaluskan kulit, menghilangkan kerutan, dan membuat kulit tampak lebih muda.
Pernyataan yang paling tepat sesuai dengan bacaan di atas adalah ...
A. Kandungan vitamin A dan E pada buah jambu biji sangat baik untuk kesehatan mata, menghaluskan kulit, menghilangkan kerutan, dan membuat kulit tampak lebih muda.
B. Avokad dapat meningkatkan nafsu makan, tetapi tidak menyebabkan seseorang menjadi gemuk karena mengandung lemak nabati yang tinggi dan tak jenuh
C. Jambu biji mengandung antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dan menangkal kanker, sedangkan avokad mengandung zat anti jamur dan anti bakteri
D. Jambu biji memiliki vitamin C empat kali lebih sedikit dibandingkan dengan jeruk.
8. Perhatikan pernyataan berikut!
1) Dapat menurunkan tekanan darah tinggidan mengatasi penyakit batuk.
2) Memiliki banyak vitamin C dan serat yang cukup besar, vitamin A, E dan B kompleks.
3) Dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh karena memiliki kandungan antioksidan seperti korten, flavonoid, folat dan asam pantotenat.
4) Meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan vitamin C yang tinggi, melindungi tubuh dari radikal bebas dengan adanya antioksidan alami.
5) Memiliki kadar eostasium, vitamin C yang tinggi dan vitamin A yang sangat baik untuk mencegah penyakit flu, pilek, dan sangat bermanfaat untuk melancarkan pencernaan
Pernyataan yang sesuai dengan kandungan dan manfaat buah belimbing, ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 B. 1, 2, dan 4 C. 3, 4, dan 5 D. 1, 3, dan 5
9. Perhatikan pernyataan tentang buah berikut!
1) yang segar
2) buah yang tidak terlalu masak
3) buah yang memiliki kandungan air cukup banyak 4) buah yang tidak ada kerusakan yang mengarah
pada proses pembusukan
Pernyataan yang sesuai dengan syarat buah yang dapat digunakan dalam pembuatan produk minuman sari buah ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4
10. Perhatikan pernyataan tentang tujuan pengolah buah berikut!
1) Untuk memperpanjang masa simpan hasil panen komoditas buah
2) Meningkatkan harga jual atau nilai tambah dari bahan pangan komoditas buah
3) Menambah diversifikasi atau penganekaragaman produk hasil olahan bahan pangan komoditas buah
4) Mengkonsumsi minuman sari buah juga mem ungkinkan unt uk memperlambat penyerapan zat- zat yang terdapat pada hasil ekstraksi dan filtrasi buah
Pernyataan yang sesuai dengan tujuan pengolahan buah menjadi produk minuman sari buah ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4
11. Perhatikan tabel Bahan Tambahan Minuman (BTM) sari buah dengan kegunaan sebagai berikut!
No Nama BTM
Sari Buah Kegunaan
1. Air untuk mendapatkan rasa manis pada minuman sari buah yang diencerkan dengan penambahan air 2. Gula sebagai bahan pengisi
minuman sari buah yang diencerkan dan ditambahkan gula
3. Pemantap untuk menjaga kestabilan produk olahan bahan pangan 4. Pewarna untuk meningkatkan daya
tarik konsumen terhadap warna minuman sari buah 5. Pengawet untuk meningkatkan daya
tarik konsumen terhadap warna minuman sari buah Pasangan yang sesuai antara BTM sari buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 2, 4, dan 5 B. 1, 3, dan 4 D. 3, 4, dan 5
12. Perhatikan tahapan proses pembuatan produk sari buah berikut!
1) Pencucian 2) Pemanasan 3) Penggulaan 4) Pengemasan 5) Pengenceran 6) Pemilihan bahan 7) Ekstraksi dan filtrasi
Urutan yang benar tahapan proses pembuatan produk sari buah adalah ...
A. 6-1-7-2-4-5-3 C. 7-2-5-3-6-1-4 B. 6-1-7-5-3-2-4 D. 7-2-5-1-6-3-4
13. Perhatikan tabel alat pembuatan sari buah dan kegunaannya sebagai berikut!
No Nama Alat Kegunaan
1. Pisau digunakan untuk menyaring bubur buah sehingga dihasilkan filtrat sari buah dalam proses pengolahan minuman sari buah.
2. Kompor gas digunakan sebagai alat
pemanas untuk
memanaskan sari buah dalam proses pengolahan minuman sari buah
3. Kain saring digunakan untuk menghilangkan bagian buah yang tidak diperlukan, serta mengecilkan ukuran daging buah yang akan diolah menjadi minuman sari buah 4. Timbangan digunakan untuk menimbang
bahan-bahan yang
digunakan dalam proses pengolahan minuman sari buah.
5. Gelas Ukur digunakan untuk mengukur cairan yang digunakan dalam proses pengolahan minuman sari buah
Pasangan yang sesuai antara alat pembuatan sari buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 2, 4, dan 5 B. 1, 3, dan 4 D. 3, 4, dan 5
14. Perhatikan gambar alat pembuatan sari buah berikut!
Dalam proses pembuatan sari buah, alat di samping digunakan untuk ...
A. menyaring bubur buah sehingga dihasilkan filtrat sari buah
B. membuat bubur buah dalam proses pengolahan minuman sari buah
C. memanaskan sari buah dalam proses pengolahan minuman sari buah
D. mengukur cairan yang digunakan dalam proses pengolahan minuman sari buah
15. Perhatikan pernyataan berikut!
1) Manisan buah merupakan salah satu produk pangan olahan dari bahan pangan komoditas buah-buahan yang diperoleh melalui proses perendaman dalam larutan gula selama beberapa waktu.
2) Peningkatan kadar gula dalam buah dapat memperbaiki cita rasa buah dengan meningkatkan rasa asam pada manisan buah yang dihasilkan.
3) Peningkatan kadar gula dalam buah dapat mencegah pertumbuhan mikroorganisme perusak karena berkurangnya kadar air untuk aktivitas mikroorganisme tersebut.
4) Peningkatan kadar gula dalam buah dapat mengurangi umur simpan buah dalam bentuk manisan buah.
5) Buah yang digunakan dalam proses pengolahan manisan buah adalah buah yang masih mengkal, belum masak optimal dengan daging buah yang tebal dan tidak ada kerusakan yang mengarah pada proses pembusukan.
Pernyataan yang sesuai dengan pembuatan manisan buah ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 2, 3, dan 5 B. 1, 3, dan 5 D. 3, 4, dan 5
16. Perhatikan tahapan proses pembuatan manisan buah berikut!
1) Pengeringan 2) Pemilihan bahan 3) Pengecilan
4) Perendaman dalam larutan gula 5) Perendaman dalam larutan garam 6) Perendaman dalam larutan kapur sirih
Urutan yang benar dalam tahapan proses pembuatan manisan buah adalah ...
A. 2-3-4-5-6-1 C. 2-3-6-5-4-1 B. 2-3-5-6-4-1 D. 2-4-5-6-3-1
17. Perhatikan tabel proses pembuatan manisan buah dengan kegunaannya!
No Proses pembuatan
manisan buah Kegunaan 1. Perendaman
dalam larutan gula
menyebabkan penetrasi atau penyerapan gula ke dalam jaringan sel buah sehingga akan terbentuk rasa manis yang spesifik pada manisan buah yang dihasilkan
2. Pemilihan bahan Untuk meningkatkan luas permukaan bahan sehingga mempermudah penyerapan larutan gula pada saat perendaman dalam larutan gula, juga mempercepat proses pengeringan buah pada saat pengeringan manisan buah kering 3. Perendaman
dalam larutan kapur
untuk menghasilkan tekstur manisan buah yang renyah
4. Pengecilan ukuran
Memilih bahan baku dalam pembuatan manisan buah, yaitu buah yang segar, tidak
terlalu masak, tidak
rusak atau
terkontaminasi mikroba sehingga manisan buah yang dihasilkan akan bermutu baik.
Pasangan yang sesuai antara proses pembuatan manisan buah dan kegunaannya ditunjukkan nomor ...
A. 1 dan 2 C. 2 dan 4
B. 1 dan 3 D. 3 dan 4
18. Kita harus melakukan pembilasan setelah melakukan perendaman dengan larutan kapur sirih pada proses pembuatan manisan buah dengan tujuan ...
A. menghilangkan rasa asin dari garam yang berlebih pada manisan buah yang akan dihasilkan
B. menghilangkan rasa pahit pada manisan buah yang akan dihasilkan tersebut
C. membentuk rasa manis yang spesifik pada manisan buah yang dihasilkan
D. mempercepat proses pengeringan buah pada saat pengeringan
19. Perhatikan pernyataan berikut!
1) dapat menghilangkan rasa buah yang kurang disukai
2) agar tidak terjadi browning atau pencoklatan 3) Sebagai bahan pengawet
4) Sebagai bahan pemanis
Tujuan perendaman dalam larutan garam dalam proses pembuatan manisan buah ditunjukkan oleh nomor ...
A. 1 dan 2 C. 2 dan 4
B. 1 dan 3 D. 3 dan 4
20. Perhatikan gambar olahan pangan komoditas buah berikut!
Olahan pangan komoditas berikut menggunakan bahan pewarna ...
A. Ponceau 4R C. Indigotin CI B. Green Apple D. Sunset Yellow FCF 21. Alat yang digunakan sebagai tempat untuk
memanaskan air dan membuat larutan gula dalam proses pengolahan manisan buah adalah...
A
. C
. B
. D
.
22. Perhatikan pernyataan tentang pembuatan selai buah!
1) Untuk membentuk flavour asam yang khas pada selai buah yang dihasilkan
2) Untuk membentuk tekstur gel pada selai buah yang baik
3) Untuk membentuk tampilan selai buah yang menarik
4) Dapat digunakan sebagai sebagai pengawet alami Pernyataan yang sesuai dengan kegunaan gula dalam proses pembuatan selai buah, ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4
23. Perhatikan pernyataan tentang selai buah berikut!
1) dapat digunakan sebagai pelengkap roti, isian kue kering, atau bahan tambahan pada produk pangan yang lain
2) diperoleh melalui proses pemanasan bubur, buah dan gula dengan penambahan air, pektin, dan asam
3) pH opt imum yang dapat membentuk selai kental atau setengah padat adalah 3, 1-3, 5
4) mempunyai tekstur yang lunak don plastis berbentuk gel.
Pernyataan yang sesuai dengan produk olahan pangan selai buah ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4 24. Perhatikan label selai buah berikut!
Kegunaan natrium benzoat dalam produk selai buah stroberi di samping adalah ...
A. untuk menghindari terjadinya pengkristalan gula dalam campuran bubur buah yang dapat menyebabkan tekstur selai menjadi keras
B. untuk mencegah terjadinya kerusakan yang disebabkan oleh adanya aktivitas mikroorganisme pencemar
C. untuk membentuk struktur gel yang baik pada selai buah yang dihasilkan
D. untuk meningkatkan daya tarik konsumen terhadap warna selai buah
25. Pektin merupakan serat larut air yang berasal dari bahan pangan komoditas buah-buahan yang biasanya banyak terdapat pada bagian kulit buah yang sudah masak dengan ciri struktur buah yang berubah menjadi lemah dan lembek. Pektin merupakan ...
A. bahan yang dapat memperpanjang masa simpan produk olahan pangan dengan cara mencegah terjadinya kerusakan yang disebabkan oleh adanya aktivitas mikroorganisme pencemar
B. bahan tambahan makanan yang penting dalam proses pengolahan selai buah karena pektin mampu mengikat air membentuk gel apabila bercampur dengan padatan yang mudah larut C. bahan tambahan makanan yang digunakan untuk
meningkatkan daya tarik konsumen terhadap warna selai buah
D. bahan tambahan makanan yang digunakan untuk membantu proses penghancuran buah menjadi bubur buah
26. Sebelum membuat olahan produk pangan komoditas buah, kita harus membuat rancangan produknya.
Urutan rancangan produk olahan pangan komoditas buah yang benar adalah ...
A. Bahan-bahan – langkah Kerja – alat-alat B. Alat-alat – bahan-bahan – langkah kerja C. Langkah kerja – alat-alat – bahan-bahan D. Langkah kerja – bahan-bahan – alat-alat
27. Perhatikan gambar olahan produk pangan buah berikut!
Untuk membuat olahan produk pangan buah di samping, alat-alat yang kita butuhkan adalah ...
A. Cobek, Baskom, Talenan, Pisau, Piring saji, Sendok
B. Cobek, Baskom, Talenan, Pisau, Mangkok, Sendok
C. Cobek, Garpu, Talenan, Pisau, Piring saji, Sendok D. Cobek, Baskom, Pisau, Piring saji, Sendok Sayur 28. Perhatikan gambar olahan produk pangan buah
berikut!
Untuk membuat olahan produk pangan buah di samping, bahan-bahan yang kita butuhkan adalah ...
A. buah naga putih, gula pasir, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
B. buah naga merah, gula pasir, agar-agar pink, vanili, susu cair putih
C. buah naga merah, gula pasir, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
D. buah naga merah, gula merah, agar-agar putih, vanili, susu cair putih
29. Perharikan gambar olahan produk pangan buah berikur!
Berikur ini adalah cara membuat olahan produk pangan buah dibawah ini:
1) Iris lembut gula Jawa
2) Siapkan bahan Potong pisang kepok kurang lebih 1 cm
3) Kolak siap disajikan dalam cangkir disertai sendok teh
4) Setelah mendidih masukkan pisang kepok. Cicipi rasanya. Jika manis sudah pas tunggu sampai pisang matang
5) Rebus air, santan, daun pandan, hingga mendidih, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Sambil aduk sesekaliya!
Urutan yang benar cara membuat olahan produk pangan buah di samping adalah ...
A. 1-2-4-5-3 C. 2-1-4-5-3 B. 1-2-5-4-3 D. 2-1-5-4-3 30. Perhatikan cara membuat sale pisang berikut!
1) Iris tipis-tipis pisang yang sudah dikupas 2) Jemur hingga kering
3) Siapkan adonan tepung, vanili, gula pasir dan air sesuaikan kekentalannya
4) Panaskan minyak goreng
5) Celupkan pisang yang telah dijemur kering dan goreng dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecoklatan
6) Dinginkan dan kemas dalam stoples
Lengkapilah diagram alir proses pembuatan sale pisang berikut! Yaitu A, B, dan C diisi kalimat ...
A. A: Kupas
B: Jemur hingga kering
C: Goreng dalam minyak goreng panas B. A: Jemur hingga kering
B: Kupas
C: Goreng dalam minyak goreng panas C. A: Jemur hingga kering
B: Goreng dalam minyak goreng panas C: Kupas
D. A: Kupas
B: Goreng dalam minyak goreng panas C: Jemur hingga kering
31. Perhatikan gambar kemasan makanan dan minuman produk olahan buah berikut!
Urutan nama yang benar dari kemasan di atas adalah ...
A. A: Plastik press, B: Botol plastik, C. Tetra pack B. A: Plastik press, B: Jar kaca, C. Tetra pack C. A: Plastik, B: Gelas plastik, C: Kotak kertas D. A: Plastik, B. Botol plastik, C. Tetra pack 32. Perhatikan label produk olahan buah berikut!
Label di atas adalah label yang tidak layak ditempelkan dalam kemasan produk olahan buah yang akan dipasarkan karena tidak memuat (berisi) ...
A. nama produk, berat bersih, tanggal dan kode produksi
B. nama produk, daftar bahan yang digunakan, berat bersih
C. nama produk, daftar bahan yang digunakan, nama dan alamat produsen
D. nama dan alamat produsen, tanggal dan kode produksi, serta tanggal, bulan, dan tahun kadaluarsa
33. Kemasan agar menarik harus dirancang dan dibuat sebaik mungkin, dalam merancang atau merencanakan pembuatan suatu kemasan sebaiknya kita memperhatikan hal-hal seperti ...
A. Bentuk kemasan, kesesuaian antara warna produk dengan bahan pengemasnya, dan ukuran kemasan beserta ketebalan bahan kemasannya B. Ukuran kemasan dan ketebalan bahan kemasan,
kesesuaian antara rasa produk dengan bahan pengemasnya, dan bentuk kemasan
C. Kesesuaian antara tekstur produk dengan bahan pengemasnya, bentuk kemasan, dan ukuran kemasan serta ketebalan bahan kemasan
D. Kesesuaian antara produk dengan bahan pengemasnya, ukuran kemasan dan ketebalan bahan kemasan, dan bentuk kemasan
34. Perhatikan produk pangan olahan buah berikut!
Produk olahan buah di samping diolah dengan cara ...
A. Diblender dulu, lalu disaring B. Disaring dulu, lalu diblender C. Direbus dulu, lalu diblender D. Direbus dulu, lalu disaring
35. Perhatikan produk olahan buah berikut!
Produk olahan pangan buah yang memerlukan proses pemasakan dalam pengolahannya ditunjukkan nomor ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4 36. Perhatikan produk olahan buah berikut!
Produk olahan pangan buah yang tidak memerlukan proses pemasakan (cukup dicampur saja) ditunjukkan huruf ...
A. 1, 2, dan 3 C. 1, 3, dan 4 B. 1, 2, dan 4 D. 2, 3, dan 4
37. Dalam format laporan, bagian yang berisi latar belakang pemilihan bahan baku dan jenis produk olahan pangan komoditas buah, tujuan pengolahan pangan komoditas buah, serta keterangan waktu dan tempat pelaksanaan pengolahan pangan komoditas buah, adalah ...
A. Pendahuluan C. Penutup
B. Identitas D. Isi
38. Dalam format laporan praktik, bagian pembahasan berisi ...
A. hasil pengamatan produk dan/atau temuan- temuan yang muncul selama proses pengolahan pangan komoditas buah dikaitkan dengan materi pembelajaran pengolahan pangan komoditas buah yang telah dipelajari sebelumnya
B. kesimpulan dari pembahasan praktikum yang telah dilaksanakan beserta saran untuk proses pengolahan pangan komoditas buah selanjutnya C. langkah apa saja yang dilaksanakan dalam proses
pengolahan pangan komoditas buah
D. bahan-bahan yang digunakan dalam proses pengolahan pangan komoditas buah
39. Pembuatan laporan produk olahan pangan komoditas buah merupakan salah satu bentuk penyampaian produk yang dihasilkan dari kegiatan pembelajaran pembuatan produk olahan pangan komoditas buah secara tertulis. Tujuan dari pembuatan laporan produk olahan pangan komoditas buah adalah ...
A. untuk meningkatkan pemahaman peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
B. untuk meningkatkan ketertarikan peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
C. untuk meningkatkan nilai peserta didik terhadap proses pembuatan produk pangan olahan buah yang telah dilaksanakan
D. untuk meningkatkan keuntungan peserta didik saat proses penjualan produk pangan olahan buah yang telah dibuat
40. Refleksi pembelajaran dilakukan untuk mengekspresikan kesan yang membangun, keinginan/harapan dan masukkan terhadap proses pembelajaran, baik bagi peserta didik untuk guru dan sebaliknya. Manfaat Refleksi adalah sebagai berikut : 1) untuk mengetahui masalah yang ditemui peserta
didik, tempat menjalin interaksi aktif yang membangun antara siswa-guru dan guru-siswa, dan dapat mengidentifikasi karakter dan kemampuan daya tangkap siswa
2) membantu pemetaan kelompok belajar dan materi ajar sesuai potensi peserta didik, dan untuk melakukan evaluasi pembelajaran
3) dapat menyalurkan aspirasi terhadap proses pembelajaran dan melatih untuk berani mengungkapkan pendapat
4) mendapatkan kepuasan terhadap sistem pembelajaran yang sesuai dengan minatnya.
Manfaat refleksi pembelajaran bagi peserta didik (siswa) ditunjukkan nomor ...
A. 1 dan 2 C. 2 dan 3
B. 1 dan 4 D. 3 dan 4
KUNCI JAWABAN
JAWABAN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
A √ √
B √ √ √ √ √ √ √ √ √
C √ √ √ √ √
D √ √ √ √
JAWABAN 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
A √ √ √ √ √ √ √
B √ √ √ √
C √ √
D √ √ √ √ √ √ √
