ﻗﺮﻣﺰ ﺑﺮ ﻋﻤﻖ ﻧﻔﻮذ ﺗﺎﺑﺶ ﻣﺎدون ﻫﺎي ﻧﻤﻮﻧﻪ و ﺗﻮان ﻻﻣﭗ ﻣﺎدو

ﯽﮔﮋﯾو ﺮﯿﺛﺎﺗ نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ و ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺎﻫ

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ ﺰﻣﺮﻗ

هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻨﺴﺣ ﻪﯾﺪﻬﻣ

1

ﯽﻧﺎﺷﺎﮐ يﺪﻬﻣ ،

 2

داﮋﻧ

يﺮﯿﻤﺧ ﯽﻀﺗﺮﻣ ، ﯽﻗدﺎﺻ ﺎﺿﺮﯿﻠﻋ ،

3

4

1 - ىﻮﺠﺸﻧاد

،ىﺮﺘﮐد هوﺮﮔ ﻰﺳﺪﻨﻬﻣ داﻮﻣ و ﻰﺣاﺮﻃ ﻊﯾﺎﻨﺻ

،ﻰﯾاﺬﻏ هﺪﮑﺸﻧاد ﻊﯾﺎﻨﺻ

،ﻰﯾاﺬﻏ هﺎﮕﺸﻧاد مﻮﻠﻋ ىزروﺎﺸﮐ و ﺎﻨﻣ ﻊﺑ ﻰﻌﯿﺒﻃ

،نﺎﮔﺮﮔ ناﺮﯾا .

2 -

،دﺎﺘﺳا هوﺮﮔ ﻰﺳﺪﻨﻬﻣ داﻮﻣ و ﻰﺣاﺮﻃ ﻊﯾﺎﻨﺻ

،ﻰﯾاﺬﻏ هﺪﮑﺸﻧاد ﻊﯾﺎﻨﺻ

،ﻰﯾاﺬﻏ هﺎﮕﺸﻧاد مﻮﻠﻋ ىزروﺎﺸﮐ و ﻊﺑﺎﻨﻣ ﻰﻌﯿﺒﻃ نﺎﮔﺮﮔ

، ناﺮﯾا .

3 - هوﺮﮔ ،رﺎﯿﺸﻧاد ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ

،نﺎﮔﺮﮔ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ناﺮﯾا

.

4 - ﺳا هوﺮﮔ ،رﺎﯾدﺎﺘ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ

ﻋ هﺎﮕﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ هﺪﮑﺸﻧاد ،ﯽﯾاﺬﻏ نﺎﮔﺮﮔ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﮐ مﻮﻠ

ناﺮﯾا ، .

) رﺎﺗ ﯾ ﺦ رد ﯾ ﺖﻓﺎ : 05 / 06 / 97 رﺎﺗ ﯾ ﺦ ﺬﭘ ﯾ شﺮ : 24 / 11 / 97 (

هﺪﯿﮑﭼ

لﺎﺳ رد نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ ﺮﯿﺧا يﺎﻫ شور زا ﯽﮑﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﮏﺸﺧ ﺖﻬﺟ ﺐﺳﺎﻨﻣ يﺎﻫ ﯽﮔدﻮﻟآ و ندﺮﮐ

ﻪﯾودا ﯽﯾادز ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺟﻮﺗ درﻮﻣ تﺎﺟ

. ﻖﻤﻋ ﺎﻣا

نودﺎﻣ ﻦﯿﯾﺎﭘ ذﻮﻔﻧ داﻮﻣ يروآﺮﻓ ﺖﻬﺟ ار نآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺳا هدﺮﮐ دوﺪﺤﻣ ﺖﻌﻨﺻ رد ﯽﯾاﺬﻏ .

ﻪﯾودا ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﺖﯿﻤﻫا ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﮔﮋﯾو ﺎﺑ يا

يﺎﻫ

ﯽﮔﮋﯾو ﺮﺛا ﻦﯿﯿﻌﺗ فﺪﻫ ﺎﺑ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا ،ﯽﯾوراد يرﺎﺘﺧﺎﺳ يﺎﻫ

) ﻪﻧاد و ردﻮﭘ ( ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ، ﻪﻧﻮﻤﻧ

) 24/0 ، 56/0 و 89/0 ( ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ ناﻮﺗ و )

222 ﺎﺗ 960 تاو (

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ

. ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﯾز رد ﻪﮐ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد

ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ هﺮﯾز يﺎﻫ يﺎﻫ

هزاﺪﻧا ،ﺖﺷاد راﺮﻗ ﻒﻠﺘﺨﻣ ﺪﺷ يﺮﯿﮔ

. نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺲﭙﺳ ﺮﻗ

ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﯽﺿﺎﯾر لﺪﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺰﻣ .

نودﺎﻣ ناﻮﺗ ،ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ و ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻨﻌﻣ ﺮﺛا ﺎﻬﻧآ ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ يراد

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺮﺛا ﺎﻣا ﺪﻧراد هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ ﯽﺑ ﺰﻣﺮﻗ

دﻮﺑ ﯽﻨﻌﻣ . ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻤﻫ رد ،ﺎﻫ

نودﺎﻣ ناﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﺢﻄﺳ 601 ﺪﯾدﺮﮔ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ تاو .

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﻧاد و ردﻮﭘ ياﺮﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز يﺎﻫ

24/0 ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ 27/0 07/4± و 23/0 85/3± ﯽﻠﯿﻣ ناﻮﺗ ﺎﺑ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ رد ﺮﺘﻣ 601

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮑﯿﻟﺎﺣ رد ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ تاو ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﺎﻫ

آ ﯽﺑ 89/0 ناﻮﺗ ﺎﺑ ﺎﻬﻧآ ﻪﮐ ﺪﺷ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﯽﻧﺎﻣز 845

نودﺎﻣ تاو ﺪﻧﺪﺷ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﺰﻣﺮﻗ

) 18/0 12/4± و 13/0 09/4± ﯽﻠﯿﻣ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ،ﺮﺘﻣ .(

ﺖﺳﺪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ هﺪﻣآ ﻪﯾودا نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻣ ﺎﻫ نودﺎﻣ ﺎﺑ ﺪﻨﯾآﺮﻓ ﯽﻃ ﺎﻬﻧآ ﻪﻨﯿﻬﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺖﻬﺟ ﺪﻧاﻮﺗ ﺘﺳا درﻮﻣ ﺰﻣﺮﻗ

دﺮﯿﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔ .

نﺎﮔژاو ﺪﯿﻠﮐ نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ :

ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ،هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ،ﺰﻣﺮﻗ

1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ

ترﻮﺻ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا نﺎﯾﺮﺘﭼ هداﻮﻧﺎﺧ زا ﻪﻟﺎﺳﺪﻨﭼ ﯽﻫﺎﯿﮔ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز رد وردﻮﺧ نﺎﺘﺴﻧﺎﻐﻓا

ﯽﻣ ﺪﺷر ﺪﻨﻫ و ناﺮﯾا ، ﺪﻨﮐ

. صاﻮﺧ ﻪﻠﻤﺟ زا

ﯽﻣ نآ ﯽﯾوراد ،ﻢﮑﺷ ﺦﻔﻧ ندﺮﮐ فﺮﻃﺮﺑ ،هﺪﻌﻣ ﻢﺧز نﺎﻣرد ﻪﺑ ناﻮﺗ

ﺮﮕﯾد ﺪﯾاﻮﻓ يرﺎﯿﺴﺑ و نﻮﺧ ﺪﻨﻗ ﺶﻫﺎﮐ ،لوﺮﺘﺴﻠﮐ و ﯽﺑﺮﭼ ﺶﻫﺎﮐ دﻮﻤﻧ هرﺎﺷا .

ﯽﺸﯾﺎﺴﮐا ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻪﻧاد و ﺲﻧﺎﺳا

ﻢﻌﻃ رد و ﻪﺘﺷاد هﺪﻨﻫد

يﺎﻫ هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﯿﻨﭘ و تﻼﮑﺷ ،ﻪﺑﺎﺷﻮﻧ ،اﺬﻏ

ﯽﻣ دﻮﺷ ] 1 [ . شزرا ﺎﺑ و ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﯽﮑﯾ لﻮﺼﺤﻣ ﻦﯾا نﺎﻫﺎﯿﮔ ﻦﯾﺮﺗ

رﺎﮐ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ناﺮﯾا ﯽﺗاردﺎﺻ و ﯽﯾوراد رد دﺪﻌﺘﻣ يﺎﻫدﺮﺑ

لﺎﺳ رد نآ ﺖﺸﮐ ،اﺬﻏ ﻪﯿﻬﺗ و ﯽﺘﻨﺳ ﺐﻃ ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﺮﯿﺧا يﺎﻫ

ﺖﺳا ] 2 و 3 [ ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا يرﺎﯿﺴﺑ يوﺎﺣ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻪﮐ

ﻪﻨﯿﻬﺑ و ﺐﺳﺎﻨﻣ شور بﺎﺨﺘﻧا ،ﺖﺳا هﺮﻄﻌﻣ و هﺮﺛﻮﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ يزﺎﺳ

ﯽﮔدﻮﻟآ رد هرﺎﺼﻋ ،ﯽﯾادز

ﺮﯾﺎﺳ ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ نآ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ و يﺮﯿﮔ

ﻪﯾودا دراد يدﺎﯾز ﺖﯿﻤﻫا تﺎﺟ .

لﺎﺳ ﯽﻃ ،ﺎﺘﺳار ﻦﯾا رد ﺮﯿﺧا يﺎﻫ

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﮔدﻮﻟآ ﺎﯾ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ -

ﻪﯾودا و ﯽﯾوراد نﺎﻫﺎﯿﮔ ﯽﯾادز ﻞﺑﺎﻗ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ تﺎﺟ

درﻮﻣ ﯽﻬﺟﻮﺗ

ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑﺎﯾزرا ]

4 و 5 [ . نودﺎﻣ ﯽﻤﯾﺪﻗ زا ﺰﻣﺮﻗ ﻦﯾﺮﺗ

شور ﺖﯿﻘﻓﻮﻣ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ هزوﺮﻣا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ يروآﺮﻓ يﺎﻫ -

ﻞﺜﻣ ﯽﯾﺎﻫﺪﻨﯾآﺮﻓ رد يﺰﯿﻣآ و دﺎﻤﺠﻧا ﻊﻓر ،ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ،ﺖﺨﭘ

لﺎﻌﻓﺮﯿﻏ ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ يزﺎﺳ ﯽﻣ رﺎﮐ ﻪﺑ ﺎﻫ

دور ] 6[

. نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ -

و ﺶﻔﻨﺑاﺮﻓ ﻦﯿﺑ جﻮﻣ لﻮﻃ ﺎﺑ ﯽﺴﯿﻃﺎﻨﻐﻣوﺮﺘﮑﻟا ﻒﯿﻃ زا ﯽﺸﺨﺑ ﺰﻣﺮﻗ نودﺎﻣ ﻪﯿﺣﺎﻧ ﻪﺳ ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻮﯾووﺮﮑﯾﺎﻣ ﮏﯾدﺰﻧ ﺰﻣﺮﻗ

) 76/0-2

ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ ( ﻂﺳﻮﺘﻣ ، ) 2-4 ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ ( رود و ) 4-1000 ﺮﺘﻣوﺮﮑﯿﻣ (

ﯽﻣ ﻢﯿﺴﻘﺗ دﻮﺷ ] 4[

. تراﺮﺣ ﻪﭼﺮﮔا ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد شور ﻦﯾا ﻪﺑ ﯽﻫد

شور ﺎﺑ ﺐﯾﺮﺿ ﻪﻠﻤﺟ زا ﯽﯾﺎﯾاﺰﻣ ياراد ﺶﯾﺎﻣﺮﮔ لﻮﻤﻌﻣ يﺎﻫ ،ﺖﺳا هﺎﺗﻮﮐ ﺪﻨﯾآﺮﻓ نﺎﻣز و ﻦﯿﯾﺎﭘ يژﺮﻧا ﻪﻨﯾﺰﻫ ،ﻻﺎﺑ تراﺮﺣ لﺎﻘﺘﻧا

نودﺎﻣ ﻦﯿﯾﺎﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻞﯿﻟد ﻪﺑ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ شور ﻦﯾا ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻣ حﺮﻄﻣ ﯽﺤﻄﺳ يروآﺮﻓ شور دﻮﺷ

] 7 [ . زا يرﺎﯿﺴﺑ رد ور ﻦﯾا زا

ﯽﮔدﻮﻟآ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫﺪﻨﯾآﺮﻓ و دﺎﻤﺠﻧا ﻊﻓر ،ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ،ﯽﯾادز

يﺪﯿﻠﮐ رﻮﺘﮐﺎﻓ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺐﺳﺎﻨﻣ ﺖﻣﺎﺨﺿ بﺎﺨﺘﻧا ،ﺖﺨﭘ نودﺎﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ يزﺎﺳ ﻪﻨﯿﻬﺑ رد ﺖﺳا هﺪﯾدﺮﮔ حﺮﻄﻣ ﺰﻣﺮﻗ

] 8 [.

ﻪﭼﺮﮔا

نودﺎﻣ ﯽﯾارﺎﮐ هﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺶﻫﺎﮐ ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺶﻫﺎﮐ فﺪﻫ ﺎﺑ ﻪﻨﯿﻬﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺖﺳا مزﻻ ﺎﻣا ﺪﺑﺎﯾ

ﯽﮔﮋﯾو ﻆﻔﺣ و يژﺮﻧا فﺮﺼﻣ ﯽﺤﻄﺳ رد ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﯽﻔﯿﮐ يﺎﻫ

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﻂﺳﻮﺗ يﺪﯿﻟﻮﺗ يژﺮﻧا ﺮﺜﮐاﺪﺣ زا ﻪﮐ دﻮﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺰﻣﺮﻗ

هﺮﻬﺑ دﻮﺷ يﺮﯿﮔ .

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻨﯿﻬﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺎﺑ يروآﺮﻓ ياﺮﺑ

نودﺎﻣ ﯽﮔدﻮﻟآ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﯽﯾﺎﻫﺪﻨﯾآﺮﻓ رد هﮋﯾو ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﯽﯾادز

ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ يدﻮﺑﺎﻧ فﺪﻫ ﺎﺑ ندﺮﮐ ﮏﺸﺧ ﺎﯾ و ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻞﮐ رد ﺎﻫ

ﻪﯾودا و ﯽﯾوراد نﺎﻫﺎﯿﮔ هﺮﺛﻮﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻆﻔﺣ فﺪﻫ ﺎﺑ تﺎﺟ

ﯽﻣ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﯿﻤﻫا ،ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺪﺑﺎﯾ

] 9 [ . ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا ﻮﺗﺮﭘ يژﺮﻧا ﻪﮐ

نودﺎﻣ ﯽﯾﺎﻤﻧ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ زا رﻮﺒﻋ ﻦﯿﺣ رد هﺪﺷ هﺪﯿﺑﺎﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺪﺑﺎﯾ

ﯽﻣ ﺰﻣﺮﻗ ﯽﺷور ﺪﻧاﻮﺗ

ﺪﺷﺎﺑ ﻪﻨﯿﻬﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻦﯿﯿﻌﺗ رد ﺮﺛﻮﻣ ]

10 [.

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﺪﻨﻧﺎﻣ ﺲﯿﻃﺎﻨﻐﻣوﺮﺘﮑﻟا ﺶﺑﺎﺗ ﻪﮐ ﯽﻧﺎﻣز ﮏﯾ ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻣ درﻮﺧﺮﺑ ﻢﺴﺟ ﯽﻣ ﺲﮑﻌﻨﻣ نآ زا ﯽﺸﺨﺑ ،ﺪﻨﮐ

ﯽﺸﺨﺑ ،دﻮﺷ

ﯽﻣ رﻮﺒﻋ ﻢﺴﺟ زا ﯽﻘﺑﺎﻣ و بﺬﺟ ﺪﻨﮐ

. بﺬﺟ يژﺮﻧا نﺎﯿﻣ ﻦﯾا رد

ﻪﺠﯿﺘﻧ رد و ﯽﻟﻮﮑﻟﻮﻣ ﺖﮐﺮﺣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﻢﺴﺟ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﯽﻣ ﻢﺴﺟ ﺶﯾﺎﻣﺮﮔ دﻮﺷ

] 4 [ . نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﺮﺛا ﻖﻤﻋ هﺪﺷ هﺪﯿﺑﺎﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺳا دوﺪﺤﻣ نآ نورد ﺶﻨﮐاﺮﭘ و بﺬﺟ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﻪﺑ ] 11 [ . گﺮﺒﻧﺰﯿﮔ نودﺎﻣ ﺮﺛا ﻖﻤﻋ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ياﺮﺑ 1

داﻮﻣ نورد ﺰﻣﺮﻗ

زا ﺮﯾز ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ ﺮﯿﺑ نﻮﻧﺎﻗ

- تﺮﺒﻣﻻ ﺖﻓﺮﮔ ﮏﻤﮐ 2

:

) 1 (

( ) . .

d q x  S q d x

) 2 (

0. ^Sx qx  q e^

نآ رد ﻪﮐ qx

و q0

ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺣ رﺎﺷ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﻪﻠﺻﺎﻓ رد ﯽﺗراﺮ

) (x و

هدﺎﻣ ﺢﻄﺳ زا ﺮﻔﺻ )

W/cm² ( و ﺶﺑﺎﺗ فﻼﺗا ﺐﯾﺮﺿ S )

cm^-1 (

ﺖﺳا . ﻖﻤﻋ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺶﺑﺎﺗ ﯽﯾاﺮﯿﻣ ﺐﯾﺮﺿ سﻮﮑﻌﻣ ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻦﯾا رد

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﯽﻣ ﻒﯾﺮﻌﺗ ﺰﻣﺮﻗ

دﻮﺷ 1 )

S  ( نﺎﺸﻧ ﻪﮐ هﺪﻨﻫد ﻪﻠﺻﺎﻓ -

ﺎﺗ يدورو ﻮﺗﺮﭘ يژﺮﻧا ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﺢﻄﺳ زا يا 37

٪

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ﺪﺑﺎﯾ

) ﻪﺑ نآ راﺪﻘﻣ 1

ﯽﻣ ﯽﺤﻄﺳ يژﺮﻧا راﺪﻘﻣ e ﺪﺳر

( .

ﻮﺗﺮﭘ بﺬﺟ و ﯽﮔﺪﻨﮐاﺮﭘ ﻪﺑ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ نورد ﺶﺑﺎﺗ فﻼﺗا راﺪﻘﻣ ﯽﻣ ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﺖﺳا ﻪﺘﺴﺑاو هﺪﺷ هﺪﯿﺑﺎﺗ ﺮﯾز ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

دﻮﺷ ﻪﺘﺷﻮﻧ :

) 3 (

( )

0. ^{s k x}

qx  q e^{ }

نآ رد ﻪﮐ ﯽﻌﻗاو بﺬﺟ ﺐﯾﺮﺿ راﺪﻘﻣ k

) cm^-1 ( و ﺐﯾﺮﺿ s

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﯽﮔﺪﻨﮐاﺮﭘ هدﺎﻣ نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﯾاﺬﻏ ) cm^-1 ( ﺖﺳا .

1. Ginzburg 2. Beer-Lamber

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ،هﺪﺷ مﺎﺠﻧا تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ نورد ﺰﻣﺮﻗ

زا ﯽﻌﺑﺎﺗ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﯽﮔﮋﯾو

نودﺎﻣ ﯽﺸﺑﺎﺗ ﻊﺒﻨﻣ يﺎﻫ و ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﮔﮋﯾو -

ﺟ زا ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ يﺎﻫ ﻪﻠﻤ

ﺖﺑﻮﻃر راﺪﻘﻣ ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ ،ﻪﻧﻮﻤﻧ

ﯽﮔﮋﯾو ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷﻮﮑﯾﺰﯿﻓ ﺖﻟﺎﺣ ،هدﺎﻣ ﯽﺤﻄﺳ يﺎﻫ )

،ﺪﻣﺎﺟ ،ردﻮﭘ

و نﻮﯿﺳﺮﭙﺳد ،ﺪﻤﺠﻨﻣ (...

ﯽﮔﮋﯾو و ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﯽﮑﯾﺰﯿﻓ يﺎﻫ

) ﮓﻧر و ﻞﺨﻠﺨﺗ ،ﻪﺘﯿﺴﻧاد (

ﺖﺳا ] 12 [ . نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺰﻣﺮﻗ

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ جﻮﻣ لﻮﻃ زا ﯽﻌﺑﺎﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ار ﯽﺗوﺎﻔﺘﻣ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺳا هداد نﺎﺸﻧ .

نارﺎﮑﻤﻫ و ﺪﻧﺮﺑﺪﻟﻮﮑﺳا لﺎﺜﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ )

1988 ( نﺎﯿﺑ

ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺪﻧدﺮﮐ نودﺎﻣ يﺎﻫ

داﻮﻣ نورد ﺰﻣﺮﻗ لﻮﻃ رد ﯽﯾاﺬﻏ

جﻮﻣ لﻮﻃ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد هﺎﺗﻮﮐ يﺎﻫ جﻮﻣ

ﺖﺳا ﺮﺘﺸﯿﺑ ،ﺪﻨﻠﺑ يﺎﻫ

] 13 [ نارﺎﮑﻤﻫ و كﺎﻨﮕﻟﺎﺳ ﻪﮑﯿﻟﺎﺣ رد ، )

2004 ( ﻖﻤﻋ ﺪﻧدﺮﮐ نﺎﯿﺑ

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ جﻮﻣ لﻮﻃ ﻊﺑﺎﺗ ناﺪﻨﭼ ﻞﺨﻠﺨﺘﻣ داﻮﻣ رد هﮋﯾو ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺴﯿﻧ ] 14 [ . نارﺎﮑﻤﻫ و وﺪﻏدرا تﺎﻘﯿﻘﺤﺗ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ )

2015 (

هﺎﯿﺳ ﻞﻔﻠﻓ ﻪﻧاد و ﺰﻣﺮﻗ ﻞﻔﻠﻓ ردﻮﭘ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﯾاﺰﻓا داد نﺎﺸﻧ نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺶﯾاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ ﺎﺑ ﯽﻌﺒﻨﻣ زا هﺪﺷ هﺪﯿﺑﺎﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﭗﻣﻻ 2000W ﺪﺷ ] 9 [.

ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﮐ ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا ﻊﺒﻨﻣ نﺎﻣﺰﻤﻫ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺮﺛا ﻦﯿﯿﻌﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ يا

ﯽﮔﮋﯾو و ﯽﺸﺑﺎﺗ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ يﺎﻫ

نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﺑ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﺖﯿﻤﻫا ﻞﯿﻟد ﻪﺑ و ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ ترﻮﺻ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﯽﯾﺎﯿﻓاﺮﻐﺟ ﻖﻃﺎﻨﻣ ﻦﯾﺮﺘﻤﻬﻣ زا ﻪﮐ ﯽﻫﺎﯿﮔ يوراد و ﻪﯾودا ناﻮﻨﻋ ا ناﺮﯾا نآ تاردﺎﺻ و ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺖﺳ

. ﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ فﺪﻫ ﺎﺑ ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا

نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ ﺢﻄﺳ نﺎﻣﺰﻤﻫ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺰﻣﺮﻗ

) 222 ، 302 ، 390 ،

491 ، 601 ، 715 ، 845 و 960W ( ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ، )

24/0 ،

56/0 و 89/0 ( ﻪﻧﻮﻤﻧ يﺮﻫﺎﻇ ﻞﮑﺷ و )

ﻪﻧاد و ردﻮﭘ (

ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ

نودﺎﻣ ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ .

2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ

2 - 1 - ﻪﻧﻮﻤﻧ يزﺎﺳ هدﺎﻣآ هﺮﯾز يﺎﻫ

زا ﻞﺒﻗ ﺎﺗ و يراﺪﯾﺮﺧ ﻪﻧاد ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﻠﺤﻣ رازﺎﺑ زا هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻪﺘﺴﺑ رد ﺶﯾﺎﻣزآ ﯽﻠﭘ يﺎﻫ

ﯽﻠﭘ و ﺪﯿﻣآ يراﺪﻬﮕﻧ ﻦﻠﯿﺗا

ﺪﺷ . رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﯿﻬﺗ راﺪﻘﻣ اﺪﺘﺑا ،توﺎﻔﺘﻣ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺢﻄﺳ ﻪﺳ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ

هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ

هزاﺪﻧا هﺎﮕﺘﺳد ﻟﺎﻌﻓ يﺮﯿﮔ

ﯽﺑآ ﺖﯿ

) Novasina ﺲﯿﺋﻮﺳ رﻮﺸﮐ ﺖﺧﺎﺳ ،

( ﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ )

24/0 .(

ﻢﻫ يﺎﻫرادﻮﻤﻧ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ

راﺪﻘﻣ ،هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻊﻓد و بﺬﺟ يﺎﻣد

ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺶﯾاﺰﻓا ياﺮﺑ زﺎﯿﻧ درﻮﻣ ﺖﺑﻮﻃر 100g

حﻮﻄﺳ ﺎﺗ هﺮﯾز

ﺪﯾدﺮﮔ ﺺﺨﺸﻣ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ .

ﺮﻫ ﻪﺑ هﺪﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ بآ راﺪﻘﻣ 100g

ﻪﻧاد

ﺪﯾدﺮﮔ يﺮﭙﺳا هﺮﯾز .

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺴﺑ رد ﺎﻫ ﻪﺘ ﯽﻠﭘ يﺎﻫ ذﻮﻔﻧ ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿﻏ ﯽﻨﻠﯿﺗا

تﺪﻣ ﻪﺑ ﺖﺑﻮﻃر ﻪﺑ 3

يﺎﻣد ﺎﺑ ﯽﻟﺎﭽﺨﯾ رد زور 5°C

يراﺪﻬﮕﻧ

نآ رد نﺎﺴﮑﯾ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ ﺖﺑﻮﻃر دﻮﺷ ﻞﺻﺎﺣ نﺎﻨﯿﻤﻃا ﺎﺗ ﺪﻧﺪﺷ ﺎﻫ

ﺖﺳا ﻪﺘﺸﮔ ﻊﯾزﻮﺗ ]

15 [ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﯽﺸﺨﺑ .

ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ بﺎﯿﺳآ لﺪﻣ)

PXL ﺖﮐﺮﺷ ، ﻦﻤﻟﺎﭘ ﺖﺧﺎﺳ رﻮﺸﮐ

ﺎﮑﯾﺮﻣآ يردﻮﭘ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ( ﺶﻣ ﺎﺑ ﮏﻟا زا و ﺪﻣآ رد

60 ﺪﺷ هداد رﻮﺒﻋ

دﻮﺷ ﻞﺻﺎﺣ ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ ﯽﺗارذ ﺎﺗ .

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد ﻪﺑ ﺎﻫ

ﻪﻠﯿﺳو هزاﺪﻧا هﺎﮕﺘﺳد هزاﺪﻧا ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ يﺮﯿﮔ

ﯿﮔ ﺪﺷ يﺮ . ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ياﺮﺑ ﯽﯾﺎﻬﻧ ﺢﻄﺳ ﻪﺳ رد هﺮﯾز يﺎﻫ

24/0 ، 56/0 و 89/0

ﺪﯾدﺮﮔ ﻦﯿﯿﻌﺗ .

هدﺎﻣآ ﺖﻣﺎﺨﺿ يزﺎﺳ ﺖﯿﻠﭘ نورد هﺮﯾز ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺮﻫ رد هدﻮﺗ ﻪﺘﺴﯿﻧاد سﺎﺳاﺮﺑ يا .

ﻦﯿﻨﺴﺤﻣ شور ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ هﺮﯾز ﻪﻧاد هدﻮﺗ ﻪﺘﯿﺴﻧاد اﺪﺘﺑا رﻮﻈﻨﻣ ﻦﯾا ﻪﺑ ] 16 [ ﯽﻠﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا شور ﻪﺑ هﺮﯾز ردﻮﭘ هدﺮﺸﻓ ﺮﯿﻏ هدﻮﺗ ﻪﺘﯿﺴﻧاد و

هرﺎﻤﺷ ناﺮﯾا 3345

ﺪﺷ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ]

17 [ . هداد ﮏﻤﮐ ﻪﺑ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد يﺎﻫ

ﺖﻣﺎﺨﺿ دﺎﺠﯾا ياﺮﺑ زﺎﯿﻧ درﻮﻣ مﺮﺟ راﺪﻘﻣ ،هدﻮﺗ ﻪﺘﯿﺴﻧاد يﺎﻫ

1 ﺎﺗ

13mm رد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ

ﺮﻄﻗ ﺎﺑ يا 8

عﺎﻔﺗرا و 15cm

ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ .

2-2 - ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ هﺮﯾز يﺎﻫ

نﻮﻣزآ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ يﺎﻫ ﺖﺸﻫ رد هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ

ناﻮﺗ ﺢﻄﺳ 222

، 302 ، 390 ، 491 ، 601 ، 715 ، 845 و 960W ،

ﻪﻧﻮﻤﻧ ياﺮﺑ ﻪﻧاد و يردﻮﭘ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز يﺎﻫ

ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ يا ﯽﺑآ يﺎﻫ

24/0 ، 56/0 و 89/0 نودﺎﻣ نوآ ﮏﯾ نورد ﭗﻣﻻ ﻪﺑ ﺰﻬﺠﻣ ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﺘﺷر يا 1000W ﺪﺷ مﺎﺠﻧا . ﺖﺤﺗ ﻻﺎﺑ زا ﻂﻘﻓ ﻪﻧﻮﻤﻧ نوآ ﻦﯾا رد

ﯽﻣ راﺮﻗ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺎﺗ ﭗﻣﻻ ﻪﻠﺻﺎﻓ و ﺖﻓﺮﮔ

20cm دﻮﺑ

) ﻞﮑﺷ 1 .(

ﻞﺼﺘﻣ ژﺎﺘﻟو هﺪﻨﻨﮐ ﻢﯿﻈﻨﺗ هﺎﮕﺘﺳد ﮏﯾ ﻪﺑ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﻊﺒﻨﻣ

ﺘﺨﻣ حﻮﻄﺳ رد ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﮑﻣا ﻪﮐ دﻮﺑ ﻢﻫاﺮﻓ ار ﻒﻠ

ﯽﻣ دﺮﮐ . رد ﻪﻤﻫ يﺎﻫرﺎﻤﯿﺗ دوﺪﺣ ،ﯽﺸﯾﺎﻣزآ

30 ﻪﻘﯿﻗد زا ﺶﯿﭘ

نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ،ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ ﺪﻨﯾآﺮﻓ عوﺮﺷ ﻦﺷور زﺎﯿﻧ درﻮﻣ ناﻮﺗ ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﺎﺗ ﺪﯾدﺮﮔ ﻂﯾاﺮﺷ

ﯽﯾﺎﻣد نورد ﻪﻈﻔﺤﻣ ﺖﻟﺎﺣ ﻪﺑ ﭗﻣﻻ يﺎﻣد و

ﺪﺳﺮﺑ راﺪﯾﺎﭘ .

Fig 1 The schematic diagram of infrared heating system used for determination of penetration depth of

infrared radiation on Carum carvi.

هزاﺪﻧا ﺖﻬﺟ ود زا هﺎﯿﺳ هﺮﯾز هدﻮﺗ زا يرﻮﺒﻋ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ يﺮﯿﮔ

ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﻗرو )

5cm

× 5

× 3/0 ( ﻞﭘﻮﮐﻮﻣﺮﺗ ﮏﯾ ﺎﻬﻧآ ﻦﯿﺑ رد ﻪﮐ

ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا دﻮﺑ ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ .

ﯽﺴﻣ ﻪﺤﻔﺻ نزو ﻞﮐ 0361/0kg

و

نآ هﮋﯾو يﺎﻣﺮﮔ J/kg.K

385 دﻮﺑ . ﺮﮔﻻﺎﺘﯾد ﮏﯾ ﻪﺑ ﻞﭘﻮﮐﻮﻣﺮﺗ

) Lutron, TM-947SD (

هداد و دﻮﺑ ﻞﺼﺘﻣ ﻪﺑ ﺎﻣد نﺎﻣز يﺎﻫ

ﯽﻣ ﺖﺒﺛ ﺮﺗﻮﯿﭙﻣﺎﮐ رد مواﺪﻣ رﻮﻃ ﺪﯾدﺮﮔ

. ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا سﺎﮑﻌﻧا ﻪﮐ

نودﺎﻣﻮﺗﺮﭘ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﻗرو ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ نآ بﺬﺟ و نوآ ﻪﻧﺪﺑ زا ﺰﻣﺮﻗ

هزاﺪﻧا رد ﺎﻄﺧ ﻞﻣﺎﻋ ﮏﯾ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ يﺮﯿﮔ

ﺑ ؛دﻮﺑ ﺰﻣﺮﻗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪ

ﻪﻧاﻮﺘﺳا فﺮﻇ ﮏﯾ رد ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﻗرو ،ﺮﺛا ﻦﯾا ﺶﻫﺎﮐ ﻪﻧﺪﺑ ﺎﺑ يا

ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ دﻮﺑ هﺪﺷ هﺎﯿﺳ نآ ﻒﮐ و نورد ﻪﮐ مﻮﯿﻨﯿﻣﻮﻟآ .

رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ

هزاﺪﻧا ﻪﯾﺎﭘ ﻦﯾا يﻻﺎﺑ رد هﺮﯾز يوﺎﺣ ﺖﯿﻠﭘ ،ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ يﺮﯿﮔ

ﻪﻧاﻮﺘﺳا ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻞﮑﺷ يا )

ﻞﮑﺷ 2 .(

Fig 2 The scheme representing the Carum carvi’s sample and the device used to measure the heat flux that crosses the Carum carvi seeds and

arrives on the black body.

2 - 3 - هزاﺪﻧا ﻖﻤﻋ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ و ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ يﺮﯿﮔ

ذﻮﻔﻧ

هزاﺪﻧا ﺖﻬﺟ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ يﺮﯿﮔ

اﺪﺘﺑا ،هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﺎﻣد تاﺮﯿﯿﻐﺗ -

ﺤﻔﺻ ياﺮﺑ نﺎﻣز فﺮﻇ نورد ﻪﮐ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪ

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ نوﺪﺑ رﺎﺑ ﮏﯾ ،دﻮﺑ ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﻣﻮﯿﻨﯿﻣﻮﻟآ ﺮﮕﯾد رﺎﺑ ،يا

ﯽﻧﺎﻣز ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ ﻪﮐ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد و دﻮﺑ ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ نآ يور ﯽﻟﺎﺧ يا

ﺖﻣﺎﺨﺿ يوﺎﺣ ﺖﯿﻠﭘ ﻪﮐ ﯽﻄﯾاﺮﺷ رد هﺎﯿﺳ هﺮﯾز ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

) ﺖﻣﺎﺨﺿ يﺎﻫ 1 ، 3 ، 5 ، 7

، 9

، 11 و 13mm ( ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ نآ يور

ﻪﺑ ،دﻮﺑ رادﺮﺑ هداد ﮏﻤﮐ ﺪﯾدﺮﮔ ﺖﺒﺛ 1

. ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﻦﯿﯿﻌﺗ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ

،ﯽﺴﻣ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﺖﻓﺎﯾرد ﺎﻣد تاﺮﯿﯿﻐﺗ رادﻮﻤﻧ

- ياﺮﺑ نﺎﻣز

رادﻮﻤﻧ ﯽﻄﺧ ﺶﺨﺑ زا و ﺪﯾدﺮﮔ ﻢﺳر ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺮﻫ ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ ﯽﻄﺧ نﻮﯿﺳﺮﮔر .

ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ،رادﻮﻤﻧ ﺐﯿﺷ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ

ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا يرﻮﺒﻋ :

) 4 ( 1.( . _p.dT)

q m c

A dt



نآ رد ﻪﮐ :q

ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ )

W/m² ( ، ،m cp

و ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ A مﺮﺟ

) (،kg هﮋﯾو يﺎﻣﺮﮔ )

J/kg.K ( ﺢﻄﺳ و ) m² ( ،ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ

و dT/dt ﺎﻣد رادﻮﻤﻧ ﺐﯿﺷ -

نﺎﻣز ) (K/s ﺖﺳا . يﺎﻫرادﻮﻤﻧ ﺲﭙﺳ

ﻢﯿﺳﺮﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﻫ ياﺮﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﺪﯾدﺮﮔ

.

ﯽﯾﺎﺠﻧآ زا ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ نورد يرﻮﺒﻋ و ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﻪﮐ نﺎﮑﻣا و ﺪﺷﺎﺑ ﯽﺸﺑﺎﺗ و ﺖﯾاﺪﻫ ﻞﮑﺷ ود ﺮﻫ ﻪﺑ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ

دراﺪﻧ دﻮﺟو ﺮﮕﯾﺪﮑﯾ زا ود ﻦﯾا ﮏﯿﮑﻔﺗ .

ﺮﯿﺑ نﻮﻧﺎﻗ - ﻪﺑ تﺮﺒﻣﻻ

ﯽﻣ ﻪﺘﺷﻮﻧ ﺮﯾز ﻞﮑﺷ دﻮﺷ

: ) 5 ( ) (

.( )

dq x k q q dx    ^

ﻪﮐ :k ﯽﯾاﺮﯿﻣ ﺐﯾﺮﺿ ،هﮋﯾو

:q(x) ﺣرﺎﺷ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا يرﻮﺒﻋ ﯽﺗراﺮ يا

ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ ،x

:q نودﺎﻣ زا ﯽﺷﺎﻧ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ و ﺰﻣﺮﻗ

q∞

رﺎﺷ :

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ ﻪﺑ ﺎﻤﯿﻘﺘﺴﻣ ﻪﮐ ﺖﺳا ﯽﺗراﺮﺣ ﺖﺴﯿﻧ ﻪﺘﺴﺑاو ﺰﻣﺮﻗ

. ﺎﺑ

يزﺮﻣ ﻂﯾاﺮﺷ رد ﻻﺎﺑ ﻪﻟدﺎﻌﻣ ﻞﺣ )

و x=0 q0

= (q ﺮﯾز تﻻدﺎﻌﻣ

ﯽﻣ ﺖﺳﺪﺑ ﺪﯾآ

: ) 6 (

0

( ) .

d q k d x

q q  



) 7 (

0

( )

ln .

( )

q q q q k x





  



) 8 (

( ) ( 0 ).exp( . )

q x q q q k x

هداد ﻞﺑﺎﻘﻣ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺮﻫ زا يرﻮﺒﻋ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ زا ﻞﺻﺎﺣ يﺎﻫ

ﺖﻣﺎﺨﺿ راﺰﻓا مﺮﻧ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ curve expert

) ﺶﯾاﺮﯾو 1/6 ( ﺎﺑ

ﻪﻟدﺎﻌﻣ ) 8 ( ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﯾاﺮﯿﻣ ﺐﯾﺮﺿ ﺲﮑﻋ و ﺪﻧﺪﺷ هداد شزاﺮﺑ

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻪﻧﻮﻤﻧ نورد ﺰﻣﺮﻗ

هﺮﯾز يﺎﻫ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ هﺎﯿﺳ .

2 - 4 - يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ

1 Data Logger

ناﻮﺗ ﺢﻄﺳ و ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﻪﻧﻮﻤﻧ عﻮﻧ ﺮﺛا يرﺎﻣآ ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ نودﺎﻣ نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ ﺰﻣﺮﻗ ﻪﺑ هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد ﺰﻣﺮﻗ

مﺮﻧ ﺎﺑ راﺮﮑﺗ ﻪﺳ رد ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ ﺐﻟﺎﻗ رد ﻞﯾرﻮﺘﮐﺎﻓ ترﻮﺻ راﺰﻓا ) SPSS ﻪﺨﺴﻧ 22 ( ﺪﺷ مﺎﺠﻧا . ﺎﯿﻣ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ ﻦﯿﮕﻧ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ

نﺎﻨﯿﻤﻃا ﺢﻄﺳ ﺎﺑ ﻦﮑﻧاد نﻮﻣزآ 95

ﺖﻓﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺪﺻرد .

ﻢﺳر

ﻞﺴﮐا راﺰﻓا مﺮﻧ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ ﺎﻫرادﻮﻤﻧ )

Office 2010 (

ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .

3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ

3 - 1 - ﺖﯿﻠﭘ ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ هﺪﺷ بﺬﺟ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ

ﻪﺸﯿﺷ يا

لوﺪﺟ 1 رد ار ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﺖﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ

ﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ رﻮﻀﺣ ﻪﺸ

ﯽﻣ نﺎﺸﻧ نآ رﻮﻀﺣ نوﺪﺑ و يا ﺪﻫد

. ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ

نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ راﺪﻘﻣ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﻟﺎﺣود ﺮﻫ رد ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ )

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ رﻮﻀﺣ نوﺪﺑ ﺎﺑ و يا

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ رﻮﻀﺣ يا

( ﯽﻨﻌﻣ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا يراد

. ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ

لوﺪﺟ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ 1

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ رﻮﻀﺣ ، ﯽﻨﻌﻣ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ يا

يراد

) 05/0 P<

( ار ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ

داد ﺶﻫﺎﮐ . ﻮﺗﺮﭘ يژﺮﻧا زا ﯽﺸﺨﺑ سﺎﮑﻌﻧا ﺎﯾ بﺬﺟ ﺮﻣا ﻦﯾا ﺖﻠﻋ

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻊﻃﺎﺳ ﺖﺳا يا

. نﺎﻤﻫ لوﺪﺟ رد ﻪﮐرﻮﻃ 1

ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ نودﺎﻣ رﻮﺒﻋ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ ،ددﺮﮔ

ﺎﺑ ﺰﻣﺮﻗ

يرﻮﻃ ﻪﺑ ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ناﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﮐ

ﻦﯾﺮﺘﻤﮐ و ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪ

نودﺎﻣ رﻮﺒﻋ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻓﺎﻔﺷ ناﺰﯿﻣ ناﻮﺗ رد ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

ﭗﻣﻻ 960 و 222W ﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ .

ﺮﯿﯿﻐﺗ ﻻﺎﻤﺘﺣا ﺮﻣا ﻦﯾا ﺖﻠﻋ

ناﻮﺗ رد ﭗﻣﻻ زا هﺪﺷ ﻊﻃﺎﺳ يﺎﻫﻮﺗﺮﭘ جﻮﻣ لﻮﻃ ﻪﯿﺣﺎﻧ رﺎﯿﺴﺑ يﺎﻫ

نودﺎﻣ ﻪﯿﺣﺎﻧ ﺖﻤﺳ ﻪﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ بﺬﺟ ﻪﺑ ﻪﺸﯿﺷ ﻞﯾﺎﻤﺗ و رود ﺰﻣﺮﻗ

جﻮﻣ لﻮﻃ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﻫ

نودﺎﻣ ﺪﻨﻠﺑ يﺎ جﻮﻣ لﻮﻃ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺰﻣﺮﻗ

يﺎﻫ

ﺖﺳا هﺎﺗﻮﮐ ]

18 [.

Table 1Infrared transparency of glass petri dish

Heat flux received by Black body (kW/m²) IR transparency factor (%) Infrared absorbed by

the petri dish (kW/m²) With Petri dish

Without Petri dish Infrared Power

(W)

58.70±6.37^d 0.38±0.05^e

0.54±0.01^Bh 0.92±0.03^Ah

222

65.24±2.08^c 0.58±0.03^d

1.07±0.03^Bg 1.64±0.01^Ag

302

75.79±2.53^b 0.59±0.08^d

2.16±0.01^Bf 2.85±0.02^Af

390

77.70±1.51^b 0.72±0.05^d

2.51±0.02^Be 3.23±0.03^Ae

491

77.94±0.89^b 1.03±0.05^c

3.64±0.01^Bd 4.67±0.02^Ad

601

83.41±0.91^a 1.02±0.06^c

5.13±0.02^Bc 6.15±0.02^Ac

715

84.10±1.39^a 1.23±0.12^b

6.51±0.02^Bb 7.74±0.02^Ab

845

85.58±1.53^a 1.4±0.17^a

8.31±0.03^Ba 9.71±0.02^Aa

960

The different capital letters in the same raw indicate significant differences between heat flux received by black body with petri dish and without petri dish and the different lowercase letters in the same column indicate significant differences among the treatments with different infrared power (p<0.05).

3-2 - نودﺎﻣ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﻦﯿﺣ رد ﺰﻣﺮﻗ

هﺎﯿﺳ هﺮﯾز زا رﻮﺒﻋ

ﺖﻣﺎﺨﺿ رد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ردﻮﭘ و ﻪﻧاد ياﺮﺑ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

ﻞﮑﺷ رد نﻮﻣزآ توﺎﻔﺘﻣ ﻂﯾاﺮﺷ رد هﺎﯿﺳ هﺮﯾز يﺎﻫ

3 ، 4،

5 و 6

ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﻣﺎﻤﺗ رد ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺎﻫ

نودﺎﻣ ﺖﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﺰﻣﺮﻗ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا .

ﻪﻧاد ياﺮﺑ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد رﺎﺷ هﺮﯾز يﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﯽﺘﻗو ﯽﺴﻣ ﺎﻫ

5/mm 0 5/± 1 ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ دﻮﺑ

زا kW/m² 02/0 89/0± ناﻮﺗ رد 222W

ﻪﺑ ﭗﻣﻻ kW/m²

86/0 85± / 6 ناﻮﺗ رد 960W

ﺖﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا .

ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﻟﺎﻌﻓ ﻪﻤﻫ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻣﺎﺨﺿ

ﯽﺑآ ﺖﯿ رﺎﺷ راﺪﻘﻣ ،نﻮﻣزآ درﻮﻣ يﺎﻫ

ﺶﻫﺎﮐ ﯽﯾﺎﻤﻧ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ ﺖﻓﺎﯾ . نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺶﻨﮐاﺮﭘ و بﺬﺟ ﻻﺎﻤﺘﺣا ﺮﻣا ﻦﯾا ﺖﻠﻋ -

ﻪﻧﻮﻤﻧ نورد ﺰﻣﺮﻗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ

ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ

ﯽﻣ ﺐﺟﻮﻣ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﺘﻤﮐ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ دﻮﺷ

ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﺪﺑﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ

] 19 [ نودﺎﻣ ﻦﯿﯾﺎﭘ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ . ﯽﻣ ﺰﻣﺮﻗ

ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ

دﻮﺷ ﯽﺳرﺮﺑ يرﻮﺒﻋ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﺶﻫﺎﮐ رد ﺮﺛﻮﻣ ﻞﻣﺎﻋ .

ﻦﯿﻤﻫ رد

نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﺗرﻮﻣﺎﻨﺸﯾﺮﮐ ﺎﺘﺳار )

2008 ( ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺪﻧدﺮﮐ نﺎﯿﺑ

نودﺎﻣ نودﺎﻣ يژﺮﻧا ﺮﺘﺸﯿﺑ و هدﻮﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ رد ﺰﻣﺮﻗ رد ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﯾﻻ رد ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﯽﻣ بﺬﺟ ﯽﺤﻄﺳ يﺎﻫ

ددﺮﮔ ] 8 [ .

Fig 3 Heat flux changes with respect to sample thickness of Carum carvi seeds with water activity values 0.24 (◊), 0.56 (●) and 0.89 (Δ) at different IR powers.

Fig 4 Heat flux changes with respect to sample thickness of Carum carvi seeds with water activity values 0.24 (◊), 0.56 (●) and 0.89 (Δ) at different IR powers.

ﻞﮑﺷ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ 3

و 5 ﺖﻣﺎﺨﺿ رد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ تاﺮﯿﯿﻐﺗ يﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ ناﻮﺗ رد هﺮﯾز يﺎﻫ

يﺎﻫ 222 ﺎﺗ 390W ﺖﺤﺗ ناﺪﻨﭼ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ تاﺮﯿﯿﻐﺗ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺮﺜﮐاﺪﺣ و ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ راﺮﻗ ﺎﻫ

دوﺪﺣ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا رﻮﺒﻋ ﻦﯿﺣ رد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ تاﺮﯿﯿﻐﺗ kW.m^-2

1

دﻮﺑ . حﻮﻄﺳ ﻪﺑ ناﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ 845

و 960W ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ راﺪﻘﻣ

ﺖﻣﺎﺨﺿ رد هﮋﯾو ﻪﺑ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد زا ﺮﺘﻤﮐ يﺎﻫ

6 ﺎﺗ 7mm ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ .

يرﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﮐ

ناﻮﺗ ﻦﯾا رد ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ياﺮﺑ ﺎﻫ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﺎﻫ 89/0

ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﺎﻫ 24/0

و 56/0

دﻮﺑ ﺮﺘﺸﯿﺑ . نﺎﺸﻧ ﺮﻣا ﻦﯾا ﯽﻣ

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ يژﺮﻧا ﺪﻫد رد ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﻧﻮﻤﻧ زا رﻮﺒﻋ ﻦﯿﺣ ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﺎﻫ

يﺮﺗ

ﯽﻣ بﺬﺟ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا رﻮﺒﻋ ﻦﯿﺣ رد ددﺮﮔ

. نارﺎﮑﻤﻫ و وﺪﻏودرا

) 2015 ( رد ﺰﻣﺮﻗ ﻞﻔﻠﻓ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ بﺬﺟ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﺪﻧدﺮﮐ نﺎﯿﺑ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺮﺘﺸﯿﺑ ،ﺮﺗﻻﺎﺑ

ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ

دﻮﺑ ﻦﯿﯾﺎﭘ ] 9 [ نارﺎﮑﻤﻫ و ﻦﭘ . )

2011 ( داﻮﻣ رد دﻮﺟﻮﻣ بآ راﺪﻘﻣ

نودﺎﻣ ﺎﺑ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺪﻨﯾآﺮﻓ رد يﺮﺛﻮﻣ ﻞﻣﺎﻋ ار ﯽﯾاﺬﻏ ﺴﻧاد ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﺘ

نودﺎﻣ يژﺮﻧا بﺬﺟ ﺪﻧدﺮﮐ نﺎﯿﺑ و زا ﯽﻌﺑﺎﺗ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺳا ﺎﻬﻧآ رد دﻮﺟﻮﻣ بآ راﺪﻘﻣ ]

19 [ .

Fig 5 Heat flux changes with respect to sample thickness of Carum carvi powder with water activity values 0.24 (◊), 0.56 (●) and 0.89 (Δ) at different IR powers.

Fig 6 Heat flux changes with respect to sample thickness of Carum carvi powder with water activity values 0.24 (◊), 0.56 (●) and 0.89 (Δ) at different IR powers.

3-3 - نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﺰﻣﺮﻗ

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ رﻮﻀﺣ ﺮﯿﺛﺎﺗ فﺬﺣ رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻖﻤﻋ تﺎﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﺑ يا

نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻪﻧﻮﻤﻧ نورد ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ،هﺎﯿﺳ هﺮﯾز يﺎﻫ

هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ زا ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺮﻫ رد ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﻪﻟدﺎﻌﻣ زا 9 ﺮﯾز ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ

:

( ) ( )plate sample plate

q x q x _ q ( 9) نآ رد ﻪﮐ q(x)plate+sample

هﺪﺷ ﺖﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ راﺪﻘﻣ

ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﺘﻗو دﻮﺑ ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ ﺖﻣﺎﺨﺿ ﺎﺑ يا

يﻻﺎﺑ ﺮﺑ x

و ﺖﺷاد راﺮﻗ نآ qplate

ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ بﺬﺟ ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ راﺪﻘﻣ

ﻪﺸﯿﺷ ﺖﯿﻠﭘ يا

) لوﺪﺟ ﺎﺑ ﻖﺑﺎﻄﻣ 1

( ﺖﺳا .

ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﻟدﺎﻌﻣ شزاﺮﺑ 8

ﻪﺤﻔﺻ ﻂﺳﻮﺗ هﺪﺷ ﺖﻓﺎﯾرد ﯽﺗراﺮﺣ رﺎﺷ ﺎﺑ

ﺖﻣﺎﺨﺿ رد ﯽﺴﻣ هﺎﯿﺳ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ

ﯽﺑآ يﺎﻫ

ناﻮﺗ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﺖﺤﺗ و توﺎﻔﺘﻣ نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ توﺎﻔﺘﻣ يﺎﻫ

ﻪﺑ ﺰﻣﺮﻗ

لواﺪﺟ رد ﺐﯿﺗﺮﺗ 2

و 3 ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .

نﺎﻤﻫ لوﺪﺟ رد ﻪﮐ رﻮﻃ 2

و 3 ﯽﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد دﻮﺷ

هﺮﯾز يﺎﻫ

ﺑ نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ناﻮﺗ ﺢﻄﺳ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎ زا ﯽﺷﺎﻧ ﺶﯾﺎﻣﺮﮔ ناﺰﯿﻣ ﺰﻣﺮﻗ

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ ،ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺎﯾ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﯾﺎﻣﺮﮔ يژﺮﻧا ﻞﮐ ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ ﺰﻣﺮﻗ

ﺖﺒﺴﻧ ﺮﮕﯾد ترﺎﺒﻋ ﻪﺑ q∞

ﻪﺑ q0

ﯽﻣ ﺶﻫﺎﮐ ناﻮﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺪﺑﺎﯾ

.

ﯽﻣ ﻦﯾاﺮﺑﺎﻨﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ ناﻮﺗ

ﻪﻧﻮﻤﻧ رد دﺮﮐ يﺮﯿﮔ ﺎﺑ هﺪﺷ ﯽﻫدﻮﺗﺮﭘ يﺎﻫ

ﭗﻣﻻ ﺑ ﺮﺗﻻﺎﺑ ناﻮﺗ ﺎﺑ ﯽﯾﺎﻫ نورد هﺪﺷ دﺎﺠﯾا ﺶﯾﺎﻣﺮﮔ ﺮﺘﺸﯿﺑ ﺶﺨ

نودﺎﻣ ﻮﺗﺮﭘ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺎﻤﯿﻘﺘﺴﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻪﻧﻮﻤﻧ رد ﺎﻣا ﺰﻣﺮﻗ

ﻮﺗﺮﭘ يﺎﻫ

ناﻮﺗ ﺎﺑ هﺪﯾد ﻦﯿﯾﺎﭘ يﺎﻫ

ﺎﺒﯾﺮﻘﺗ ﺮﺗ 50 ﺎﻤﯿﻘﺘﺴﻣ ﯽﺘﻓﺎﯾرد يژﺮﻧا ﻞﮐ زا ٪

نودﺎﻣ زا ﺖﺳا ﻪﺘﻓﺮﮕﻧ ﺎﺸﻨﻣ ﺰﻣﺮﻗ .

Table 2 Parameters estimated and statistical results obtained from fitting the heat flux data to modified Beer-Lambert model (Carum carvi seeds)

Equation Parameters

RMSE Adj.R²

K(mm^-1) q₀(kW.m^-2)

q_∞(kW.m^-2) a_w

Infrared Power (W)

0.01 0.99

0.38±0.02^Da 0.99±0.01^Ha

0.66±0.00^Ga 0.24

0.01 0.99

0.39±0.05^Da 0.94±0.02^Ha

0.63±0.00^Gb 0.56

0.02 0.99

0.39±0.06^Db 0.94±0.02^Ha

0.56±0.01^Gc 0.89

222

0.03 0.99

0.36±0.04^CDa 1.66±0.03^Ga

0.92±0.02^Fa 0.24

0.02 0.99

0.39±0.02^CDb 1.64±0.01^Ga

0.85±0.01^Fb 0.56

0.03 0.99

0.36±0.04^CDb 1.65±0.03^Ga

0.80±0.02^Fc 0.89

302

0.05 0.99

0.35±0.03^Ca 2.87±0.05^Fa

0.98±0.04^Ea 0.24

0.06 0.99

0.36±0.04^Cb 2.87±0.06^Fa

1.06±0.04^Eb 0.56

0.06 0.99

0.35±0.03^Cb 2.87±0.06^Fa

1.00±0.03^Ec 0.89

390

0.06 0.99

0.27±0.03^ABa 3.20±0.05^Ea

1.32±0.06^Da 0.24

0.09 0.98

0.30±0.04^ABb 3.22±0.08^Ea

1.24±0.07^Db 0.56

0.08 0.99

0.29±0.03^ABb 3.28±0.07^Ea

1.10±0.07^Dc 0.89

491

0.07 0.97

0.26±0.05^Aa 4.81±0.12^Da

1.54±0.11^Ca 0.24

0.12 0.98

0.27±0.04^Ab 4.74±0.13^Da

1.67±0.12^Cb 0.56

0.13 0.98

0.28±0.04^Ab 4.75±0.10^Da

1.63±0.12^Cc 0.89

601

0.12 1.00

0.30±0.03^Aa 6.21±0.12^Ca

1.75±0.10^Ca 0.24

0.13 0.99

0.27±0.03^Ab 6.22±0.11^Ca

1.58±0.12^Cb 0.56

0.18 0.99

0.26±0.03^Ab 6.24±0.16^Ca

1.52±0.17^Cc 0.89

715

0.12 0.99

0.36±0.02^Aba 7.78±0.11^Ba

2.15±0.08^Ba 0.24

0.16 0.99

0.26±0.02^ABb 7.76±0.16^Ba

1.71±0.16^Bb 0.56

0.14 0.99

0.24±0.02^ABb 7.74±0.13^Ba

1.52±0.14^Bc 0.89

845

0.13 0.99

0.42±0.02^Ba 9.82±0.13^Aa

2.62±0.08^Aa 0.24

0.12 0.99

0.27±0.03^Bb 9.93±0.15^Aa

2.01±0.12^Ab 0.56

0.11 0.98

0.25±0.02^Bb 9.90±0.17^Aa

1.92±0.13^Ac 0.89

960

The capital letters indicate the comparison between different powers and the lowercase letters indicate the comparison between different a_w. The same letters indicate no significant difference (P > 0.05).

گﺮﺑﺰﻨﯿﮔ ) 1969 ( اﺮﺣ رﺎﺷ زا راﺪﻘﻣ ﻪﭼ ﻪﮑﻨﯾا دﺮﮐ نﺎﯿﺑ ﯽﺗر

نودﺎﻣ ﺶﺑﺎﺗ زا ﯽﺷﺎﻧ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﻓﺎﯾرد ﯽﺷﺎﻧ راﺪﻘﻣ ﻪﭼ و ﺰﻣﺮﻗ

شور ﺮﯾﺎﺳ زا يﺎﻣد ﻪﺑ ﺖﺳا ﺖﯾاﺪﻫ ﺮﯿﻈﻧ تراﺮﺣ لﺎﻘﺘﻧا يﺎﻫ

نودﺎﻣ ﭗﻣﻻ ﺖﺳا ﻪﺘﺴﺑاو ﺰﻣﺮﻗ

] 11 [.

لوﺪﺟ ﮏﻤﮐ ﻪﺑ 2

و 3 نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ، رﺎﻤﯿﺗ ﺮﻫ رد ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﯾاﺮﯿﻣ ﺐﯾﺮﺿ ﺲﮑﻋ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﺸﯾﺎﻣزآ )

(k ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ .

ﺞﯾﺎﺘﻧ نودﺎﻣ ناﻮﺗ داد نﺎﺸﻧ ﺲﻧﺎﯾراو ﻪﯾﺰﺠﺗ

و هﺮﯾز ﯽﺑآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﺰﻣﺮﻗ

ﯽﻨﻌﻣ ﺮﺛا ﻞﻣﺎﻋ ود ﻦﯾا ﺶﻨﮑﻤﻫﺮﺑ نودﺎﻣ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ يراد

ﺰﻣﺮﻗ

لﺎﻤﺘﺣا ﺢﻄﺳ رد هﺎﯿﺳ هﺮﯾز نورد 1

ﺪﻧراد ٪ . ﺎﯾ يردﻮﭘ ﻪﮑﯿﻟﺎﺣرد

ﻪﻧاد ﻣ ﺮﯿﺛﺎﺗ ﻪﻧﻮﻤﻧ ندﻮﺑ يا ﯽﻨﻌ

ﺖﺷاﺪﻧ نآ ذﻮﻔﻧ ﻖﻤﻋ ﺮﺑ يراد

) لوﺪﺟ 4 .(

Table 3 Parameters estimated and statistical results obtained from fitting the heat flux data to modified Beer-Lambert model (Carum carvi powder)

Equation Parameters

RMSE Adj.R²

K(mm^-1) q₀(kW.m^-2)

q_∞(kW.m^-2) a_w

Infrared Power (W)

0.02 0.98

0.36±0.06^Da 0.93±0.01^Ha

0.66±0.01^Ha 0.24

0.01 0.98

0.35±0.05^Da 0.93±0.01^Ha

0.66±0.01^Ha 0.56

0.01 0.98

0.37±0.05^Da 0.92±0.01^Ha

0.66±0.01^Ha 0.89

222

0.03 0.98

0.36±0.04^Da 1.61±0.03^Ga

0.92±0.02^Ga 0.24

0.01 0.99

0.38±0.01^Da 1.64±0.01^Ga

0.91±0.01^Ga 0.56

0.03 0.99

0.35±0.05^Da 1.62±0.03^Ga

0.87±0.02^Ga 0.89

302

0.09 0.98

0.33±0.06^CDa 2.80±0.09^Fa

1.08±0.08^Fa 0.24

0.10 0.98

0.33±0.06^CDa 2.79±0.10^Fa

1.05±0.08^Fa 0.56

0.09 0.98

0.35±0.06^CDa 2.78±0.10^Fa

1.02±0.08^Fa 0.89

390

0.06 0.99

0.26±0.03^ABa 3.21±0.06^Ea

1.34±0.07^Ea 0.24

0.07 0.99

0.28±0.04^ABa 3.18±0.06^Ea

1.25±0.06^Ea 0.56

0.09 0.98

0.29±0.04^ABa 3.15±0.08^Ea

1.22±0.08^Ea 0.89

491

0.10 0.99

0.25±0.03^Aa 4.68±0.09^Da

1.66±0.12^Da 0.24

0.08 0.98

0.25±0.02^Aa 4.63±0.08^Da

1.69±0.10^Da 0.56

0.07 0.99

0.28±0.02^Aa 4.66±0.07^Da

1.84±0.07^Da 0.89

601

0.06 0.99

0.31±0.02^BCa 6.18±0.06^Ca

2.78±0.05^Ca 0.24

0.05 0.99

0.28±0.01^BCa 6.20±0.05^Ca

2.72±0.05^Ca 0.56

0.09 0.99

0.26±0.02^BCa 6.23±0.08^Ca

2.75±0.08^Ca 0.89

715

0.15 0.99

0.37±0.04^Aa 7.70±0.14^Ba

3.02±0.13^Ba 0.24

0.17 0.98

0.29±0.04^Aa 7.70±0.09^Ba

2.88±0.14^Ba 0.56

0.11 0.98

0.24±0.03^Aa 7.81±0.16^Ba

2.78±0.13^Ba 0.89

845

0.13 0.99

0.43±0.03^CDa 9.71±0.12^Aa

3.61±0.08^Aa 0.24

0.13 0.99

0.35±0.02^CDa 9.73±0.12^Aa

3.60±0.09^Aa 0.56

0.11 0.99

0.26±0.03^CDa 9.68±0.11^Aa

3.46±0.12^Aa 0.89

960

The capital letters indicate the comparison between different powers and the lowercase letters indicate the comparison between aw. The same letters indicate no significant difference (P > 0.05).

Table 4 The results of analysis of variance for penetration depth values Mean square Degrees of freedom

Sum of square Source of variation

0.040^ns 1

0.040 Sample

3.435^**

7 24.043

Power

1.213^**

2 2.426

aw

0.178^ns 7

1.249 Sample × Power

0.025^ns 2

0.050 Sample × aw

0.844^**

14 11.818

Power × aw

0.054^ns 14

0.758 Sample × Power × aw

0.135 96

12.975 Total error

144 1595.673

Total

** Correspond to significant at the 0.1% level ns Correspond to none significant