Analisis kandungan senyawa dalam ubi jalar
VARIABILITAS KANDUNGAN BESI PADA BEBERAPA VARIETAS UBI JALAR DI INDONESIA
... mengevaluasi kandungan besi pada varietas-varietas ubijalar yang telah dilepas di ...dan kandungan besi diamati pada penelitian ...kisaran kandungan besi cukup tinggi, berkisar antara ...Kisaran ...
7
KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN UBI JALAR MERAH (Ipomea batatas (L.) Lam.) PADA BERBAGAI PROSES PEMASAKAN
... Ubi jalar (Ipomea batatas ...bahwa ubi jalar mengandung zat gizi yang dapat mempertahankan dan meningkatkan kesehatan ...Tekstur ubi jalar merah yang keras menyebabkannya tidak ...
8
Analisis Kandungan ??-karoten dan Vitamin C dari Berbagai Varietas Ubi Jalar (Ipomoea batatas)
... adalah ubi jalar dengan varietas warna umbi putih, kuning, oranye dan ungu, 𝛽-karoten (Merck), asam askorbat, tetrahidrofuran (THF), butil hidroksi toluen (BHT) 0,1 % dalam aseton ...
8
ANALISIS KANDUNGAN β-karoten DAN VITAMIN C DARI BERBAGAI VARIETAS UBI JALAR (Ipomoea batatas)
... Kata kunci : β-karoten, metode spektrofotometer, varietas warna ubi jalar, vitamin C. Abstract. The contents of β-carotene and vitamin C varies based on color varieties of sweet potato's tuber consisting of ...
8
Pemanfaatan Senyawa Antioksidan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas) Pada Pewarnaan Produk Klepon
... Ubi jalar terbagi menjadi beberapa jenis berdasarkan ...dari ubi sendiri ada yang berasal dari betakaroten ataupun antosianin, yang juga merupakan suatu senyawa ...kelebihan ubi ...
5
II TINJAUAN PUSTAKA. Bab ini menguraikan mengenai : (1) Ubi Jalar, (2) Kandungan Kimia Ubi
... Tepung Ubi Jalar Teknologi pengolahan umbi-umbian menjadi tepung sangat sederhana dan ...besar. Ubi jalar adalah salah satu pilihan dari sekian banyak jenis umbi, yang untuk tahap awal bisa ...
30
KANDUNGAN NUTRISI UBI JALAR VARIETAS AC DAN NUSANTARA PASCAPENGOLAHAN BAKAR BATU
... NUTRISI UBI JALAR VARIETAS AC DAN NUSANTARA PASCAPENGOLAHAN BAKAR BATU” Dengan hak bebas royalty non-eksklusif ini, UKSW berhak menyimpan, mengalihmediakan atau mengalihformatkan, mengelolah dalam bentuk ...
12
II TINJAUAN PUSTAKA. yang sangat baik. Kandungan betakarotennya lebih tinggi dibandingkan ubi jalar
... 2.1 Ubi Jalar Ungu Ubi jalar ungu merupakan salah satu jenis ubi jalar yang memiliki warna ungu ...pekat. Ubi jalar ungu menjadi sumber vitamin C dan betakaroten ...
12
VI ANALISIS KERAGAAN USAHATANI UBI JALAR
... umbi ubi jalar dengan menggunakan cangkul, pemetikan batang dan daun dari umbi, pengumpulan, pengangkutan hasil panen ke jalan, dan ...membawa ubi jalar ke rumah rata-rata 5 kg per ...
16
ANALISIS PERWILAYAHAN KOMODITAS UBI JALAR DAN KONTRIBUSINYA
... Komoditas ubi jalar merupakan komoditas sumber karbohidrat yang penting di Indonesia setelah padi, jagung dan ubi ...keberadaan ubi jalar belum didukung oleh pengembangan wilayah, ...
8
VIII ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI UBI JALAR
... 103 menunjukan R/C atas biaya tunai 2,17 dan R/C atas biaya total 1,38 lebih besar dari hasil penelitian, walaupun produksi lebih rendah dari hasil penelitian ini dan harga jual yang tidak berbeda signifikan. Hal ini ...
8
PERBANDINGAN KANDUNGAN MINERAL DAN VITAMIN B1 BEBERAPA JENIS UBI JALAR (Ipomoea batatas L.)
... jenis ubi jalar yang dianalisis berkaitan dengan lamanya penyimpanan setelah panen, semakin lama disimpan maka kadar air akan ...pada ubi jalar putih (67.95 %) kandungan Ca hanya ...
7
Karakterisasi Tepung dan Pati dari Ubi Jalar Cilembu dan Ubi Jalar Ungu Ayamurasaki
... Ubi jalar ungu varietas Ayamurasaki (Ipomoea batatas varietas Ayamurasaki) dikenal dengan sebutan blackie karena warna kulitnya yang ungu kehitaman (ungu ...pekat). Ubi jalar ungu Ayamurasaki ...
189
Analisis Kandungan Zat Gizi Muffin Ubi Jalar Kuning (Ipomoea batatas l.) Sebagai Alternative Perbaikan Gizi Masyarakat
... tepung ubi jalar kuning, pengovenan den- gan suhu yang tepat yaitu 130ºC agar warna dari muffin nampak lebih ...muffin ubi jalar kuning untuk menjadi makanan layak konsumsi sebagai makanan ...
12
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... pamor ubi jalar ungu atau dalam Bahasa Jawa sering disebut teko ungu tengah naik ...enak, ubi ungu menjadi makanan sehat yang diincar oleh orang – orang yang sangat memperhatikan ...kesehatan. ...
105
SIFAT ORGANOLEPTIK DAN KANDUNGAN NUTRISI ES KRIM UBI JALAR VARIETAS LOKAL BENGKULU ABSTRAK
... Ubi jalar merupakan bahan pangan yang memiliki keunggulan ...pemanfaatan ubi jalar masih sangat ...Bengkulu, ubi jalar dijual dalam bentuk segar, padahal ubi jalar ...
8
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... tepung ubi jalar ungu dan rumput laut dengan menggunakan pangan acuan berupa roti tawar menunjukkan bahwa bolu kukus tersebut memiliki nilai indeks glikemik 60% dan angka ini termasuk dalam katagori pangan ...
16
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... tepung ubi jalar ungu dan rumput laut dengan menggunakan pangan acuan berupa roti tawar menunjukkan bahwa bolu kukus tersebut memiliki nilai indeks glikemik 60% dan angka ini termasuk dalam katagori pangan ...
2
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... darah. Kandungan serat yang tinggi dalam makanan akan mempunyai IG yang rendah sehingga dapat memperpanjang pengosongan lambung yang dapat menurunkan sekresi insulin dan kadar kolesterol total dalam ...adalah ...
7
Kandungan Gizi dan Indeks Glikemik Bolu Kukus yang Terbuat Dari Tepung Ubi Jalar dan Rumput Laut
... pamor ubi jalar ungu atau dalam Bahasa Jawa sering disebut teko ungu tengah naik ...enak, ubi ungu menjadi makanan sehat yang diincar oleh orang – orang yang sangat memperhatikan ...kesehatan. ...
27