Jumlah Energi dalam Mi Basah dengan Penambahan
DAYA TERIMA PEMBUATAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR
... terhadap mi basah dengan penambahan tepung daun kelor dari aspek warna yang paling disukai oleh panelis adalah pada konsentrasi ...pada mi basah disebabkan karena dalam daun kelor ...
6
Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu beras merah
... digoreng. Mi memiliki karakteristik yaitu berwarna putih atau kuning dan memiliki tekstur yang ...menggunakan penambahan beras merah dalam pembuatan mi untuk memberikan nilai tambah pada mi ...
15
Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam
... Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan judul “Pengaruh Penambahan Tapioka terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Mi ...
17
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA MI BASAH
... variasi penambahan tepung wortel pada pembuatan mi basah terhadap daya terima ...perlakuan penambahan tepung wortel A atau kontrol (0%), B (10%), C (20%), D (30%), dan E ...membandingkan ...
5
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA MI BASAH
... variasi penambahan tepung wortel pada pembuatan mi basah terhadap daya terima ...perlakuan penambahan tepung wortel A atau kontrol (0%), B (10%), C (20%), D (30%), dan E ...membandingkan ...
5
Proses Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) - UNS Institutional Repository
... Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)” disusun guna memperoleh syarat kelulusan untuk meraih gelar Ahli Madya ...
12
Pengaruh perbedaan penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam
... konsentrasi penambahan maizena berpengaruh terhadap sifat fisikokimia mi basah terigu-beras hitam, yaitu kadar air dengan rentang 60,06%-63,93%, cooking yield dengan rentang 195,85%-209,36%, ...
7
LAPORAN TUGAS AKHIR. PROSES PEMBUATAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus)
... Pembuatan Mi Basah dengan Penambahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)” disusun guna memperoleh syarat kelulusan untuk meraih gelar Ahli Madya ...
12
Uji Daya Terima Dan Nilai Gizi Mi Basah Dengan Penambahan Tempe Dan Wortel (Daucus carota L.)
... ABSTRAK Mi merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di ...ini mi dijadikan sebagai makanan pengganti makanan pokok lain seperti ...pembuatan mi ini adalah tepung ...dari mi ...
108
PENGARUH PROPORSI TEPUNG BIJI NANGKA (Artocarpus heterophyllus Lamk.) TERHADAP KARATERISTIK MUTU MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI KONSENTRASI TELUR
... Proses pembuatan mi basah dengan penambahan telur, yaitu dengan menyiapkan telur ayam. Kemudian telur di pecahkan dari cangkangnya selanjutnya telur dikocok lepas tetapi tidak sampai meningkatkan ...
11
Pengaruh Penambahan Ekstrak Temu Kunci (Boesenbergia Pandurata (Roxb.) Schlect.) dan Garam Dapur (NaCl) Terhadap Mutu Simpan Mi Basah Matang
... pada mi basah matang selama penyimpanan pada suhu ...adonan mi dan melakukan pengamatan secara subjektif terhadap mutu organoleptik selama penyimpanan mi basah matang, yang meliputi ...
126
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KORO GLINDING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI BASAH DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG TERIGU YANG DISUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
... Mi basah adalah produk makanan yang terbuat dari terigu baik dengan atau tanpa penambahan bahan baku lain, dan bahan tambahan makanan yang diijinkan, berbentuk mi yang tidak kering, serta ...
89
Kandungan Gizi dan Daya Terima Mi Basah Dengan Penambahan Tepung Ikan Gabus (Channa Striata Sp) dan Sari Daun Pandan Wangi (Pandamus Amarylifolius Roxb)
... TERIMA MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN GABUS (Channa striata sp) DAN SARI DAUN PANDAN WANGI (Pandamus amarylifolius Roxb) ” ini beserta seluruh isinya adalah benar hasil karya saya sendiri dan ...
108
Pengaruh penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras merah
... Deanira, F. P., Assa, R. J., Mamuaja, F. C. 2010. Karakteristik Sifat Fisik dan Sensoris Mi Basah Berbahan Baku Tepung Sukun (Arthocarpus altilis fosberg) dan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomea batatas I). ...
6
Pengaruh Penambahan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr) Terhadap Cita Rasa Mi Basah
... bentuk mi yang mudah diolah oleh masyarakat umum dan bahan-bahan pembuatan mudah didapat memungkinkan setiap orang dapat membuat sendiri karena telah banyak mi basah yang dijual dipasaran mengandung ...
119
PENGARUH PENAMBAHAN TINTA CUMI-CUMI (Loligo sp) TERHADAP KUALITAS NUTRISI DAN PENERIMAAN SENSORIS MI BASAH
... dari mi basah, elongasi diukur untuk mengetahui tingkat elastisitas dari mi basah yang ...maksimal mi basah untuk memanjang (Indraryani, ...memanjangkan mi, perpanjangan ...
16
PENGARUH LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KADAR AIR DAN JUMLAH MIKROBIA PADA MI BASAH DARI KOMPOSIT TEPUNG UBI JALAR UNGU DAN TEPUNG Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Dan Jumlah Mikrobia Pada Mi Basah Dari Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Ta
... Selanjutnya, mikrobia akan mengalami fase log. Sel mulai membelah dan mengalami penambahan sel secara eksponensial. Mikrobia mensintesis material baru secara konstan, tetapi material baru mengkatalitik dirinya ...
14
PENDAHULUAN Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Dan Jumlah Mikrobia Pada Mi Basah Dari Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Tapioka.
... pembuatan mi bebas gluten. Kualitas mi yang dihasilkan dipengaruhi oleh bahan baku pembuatan mi ...pada mi. Semakin tinggi kadar gluten maka semakin baik tekstur mi yang ...membentuk ...
6
DAFTAR PUSTAKA Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Kadar Air Dan Jumlah Mikrobia Pada Mi Basah Dari Komposit Tepung Ubi Jalar Ungu Dan Tepung Tapioka.
... Pengaruh Penambahan Telur Terhadap Kadar Protein, Serat, Tingkat Kekenyalan dan Penerimaan Mie Basah Bebas Gluten Berbahan Baku Tepung Komposit (Tepung Komposit: Tep[r] ...
4
Analisa Kandungan Formalin Pada Mi Basah Serta Ciri-Ciri Fisik Mi Basah Yang Positif Mengandung Formalin Dan Yang Negatif Mengandung Formalin Di Pasar Tradisional Medan Tahun 2010
... maksud penambahan itu dapat mempertahankan kesegaran, citarasa, dan membantu pengolahan, sebagai contoh pengawet, pewarna, dan ...dalam jumlah sedikit atau cukup banyak akibat perlakuan selama proses ...
62