Pengaruh Interaksi antara Lama Pengukusan dan Lama
PENGARUH LAMA PENGUKUSAN DAN KONSENTRASI ETIL ASETAT TERHADAP KARAKTERISTIK KOPI PADA PROSES DEKAFEINASI KOPI ROBUSTA
... dikarenakan pengaruh interaksi dari kedua faktor pada biji kopi sangrai perlakuan ...proses pengukusan, ekspansisel-sel biji kopi hanya meningkat sebanyak 30% dari volume awal, dan mencapai nilai ...
7
PENGARUH WAKTU PENGUKUSAN DAN LAMA FERME
... Produk tape dalam proses pembuatannya menggunakan ragi dalam fermentasi. Mikroba yang digunakan adalah saccharomyces cerevisiae. Dalam penelitian analisa pengaruh waktu perebusan dan pengaruh waktu ...
7
PENGARUH SUHU PENGUKUSAN TERHADAP SIFAT (1)
... C) sebesar 5,38. Waktu pemanasan memberikan efek yang berbeda pada kadar lemak produk yang mana terjadi penurunan kandungannya sejalan dengan semakin lama waktu pemanasan. ikan. Hal ini didukung oleh Dhanapal et al . ...
13
Pengaruh Jumlah Wortel Dan Lama Pengukusan Terhadap Mutu Nugget
... gizi. Pengukusan dilakukan dengan menggunakan suhu air lebih besar dari 66 o C dan lebih rendah dari 82 o ...C. pengukusan dapat mengurangi zat gizi namun tidak sebesar ...saat pengukusan terkadang ...
9
PENGARUH JUMLAH WORTEL DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP MUTU NUGGET
... Penelitian ini dilakukan untuk menentukan jumlah wortel dan lama pengukusan terhadap mutu nugget. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap dengan dua faktor yaitu jumlah wortel (W) : 0%, 10%, 20% ...
13
Pengaruh Jumlah Wortel Dan Lama Pengukusan Terhadap Mutu Nugget
... waktu pengukusan maka kadar lemak juga semakin menurun, ini dikarenakan lemak yang terdapat pada nugget keluar dari nugget selama proses pengukusan bersama uap air yang berasal dari air pada saat ...
81
Pengaruh Lama Pengukusan terhadap Kualitas Sensoris Kue Delapan Jam
... waktu pengukusan dalam pembentukan sifat sensoris kue delapan jam serta untuk mengungkap alasan yang mendasari kearifan lokal dalam mengukus kue ...waktu pengukusan yang terdiri dari 2 , 4, 6, dan 8 ...
10
Pengaruh Perlakuan Pengukusan serta Pengemasan Terhadap Masa Simpan Tempe
... dan pengukusan (boiling dan steaming pada suhu 100⁰ C), broiling (pemanggangan daging), baking (pemanggangan roti), roasting (pengsangraian) dan frying (penggorengan dengan minyak) dengan suhu antara 150⁰ - 300⁰ ...
25
PENGARUH LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KUALITAS NUGGETS UMBI PISANG (Musa paradisiaca)
... mengetahui pengaruh lama pengukusan terhadap kualitas nuggets umbi pisang (Musa paradisiaca) dan untuk mengetahui pada lama pengukusan berapa yang dapat menghasilkan nuggets yang berkualitas ...lama ...
1
Pengaruh Variasi Lama Pengukusan dan Lama Penggorengan Terhadap Mutu Keripik Biji Durian
... waktu pengukusan maka uji organoleptik kerenyahan keripik biji durian semakin ...waktu pengukusan, maka jaringan bahan semakin lunak dan terjadinya penguapan kandungan air pada bahan sehingga setelah ...
75
PENGARUH VARIASI LAMA PENGUKUSAN DAN LAMA PENGGORENGAN TERHADAP MUTU KERIPIK BIJI DURIAN
... Biji durian yang digunakan diperoleh dari pedagang durian di jalan Iskandar Muda dan penelitian dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Pertanian USU. Bahan lainnya yang digunakan adalah gula, garam, bawang ...
7
PENGARUH VARIASI KADAR GULA dan LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KUALITAS ABON KATAK LEMBU PENGARUH VARIASI KADAR GULA dan LAMA PENGUKUSAN TERHADAP KUALITAS ABON KATAK LEMBU (Rana catesbeiana Shaw).
... Puji dan Syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan berkat dan limpahan kasih-Nya kepada penulis, sehingga dapat terselesaikannya naskah skripsi yang berjudul “ Pengaruh Variasi Kadar Gula dan Lama ...
12
PENGARUH LAMA PENGUKUSAN NUGGET TERHADAP KUALITAS NUGGET IKAN TUNA (Thunnus albacares)
... Keywords: Pengukusan Nugget, Kualitas Nugget Ikan Tuna Ikan tuna adalah salah satu contoh ikan laut yang dikenal oleh masyarakat luas dengan rasa daging yang lezat serta kandungan gizinya yang meningkatkan nilai ...
1
PENGARUH LAMA PENGUKUSAN ROLADE DAGING KELINCI TERHADAP KEEMPUKAN, KADAR AIR DAN KESUKAAN
... waktu pengukusan yang berbeda terhadap kadar air berpengaruh sangat nyata ...untuk pengaruh lama pengukusan rolade daging kelinci terhadap kadar air menunjukkan bahwa lama pengukusan 20 menit ...
6
Kajian pengaruh suhu dan lama pengukusan pada abon ikan tuna (Thunnus albacares)
... Pengu\...l.lsan yang dilaJ...l.!kan dengan suhu da.n kisaran wa\...<u yang tepat dapat memben'kan pemisahan serat dengan baik, sehingga dapat mencega.'1 terbentl.!k[r] ...
13
Pengaruh Suhu Pengukusan Terhadap Sifat Fisika Kimia Tepung Ikan Rucah
... C) sebesar 5,38. Waktu pemanasan memberikan efek yang berbeda pada kadar lemak produk yang mana terjadi penurunan kandungannya sejalan dengan semakin lama waktu pemanasan. ikan. Hal ini didukung oleh Dhanapal et al . ...
13
PENGARUH SUHU PENGUKUSAN TERHADAP SIFAT FISIKA KIMIA TEPUNG IKAN RUCAH. Oleh:
... C) sebesar 5,38. Waktu pemanasan memberikan efek yang berbeda pada kadar lemak produk yang mana terjadi penurunan kandungannya sejalan dengan semakin lama waktu pemanasan. ikan. Hal ini didukung oleh Dhanapal et al. ...
13
Pengaruh Pengukusan Terhadap Kualitas Protein Limbah Udang Yang Telah Direndam Dengan Filtrat Abu Sekam
... Hasil analisis asam amino ter- sebut diharapkan sesuai dengan kom- posisi asam amino yang sebenarnya dalam contoh (sample) penelitian. Na- mun banyak diketahui bahwa bebe- rapa asam amino tertentu dapat meng- alami ...
10
Pengaruh Pengukusan Terhadap Kualitas Protein Limbah Udang Yang Telah Direndam Dengan Filtrat Abu Sekam
... waktu pengukusan mengakibatkan semakin basah bahan pakan dan protein yang ada akan larut (leaching), sehingga akan menurunkan kandungan protein kasarnya (Lee and Garlich, ...waktu pengukusan, sehingga ...
10