彰化高中菜單【使用台灣豬肉】
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蔬菜類食物除了提供少量的蛋白質及醣類以外,主要提供大量的維生素、礦物質 等營養素及纖維素,因其所含熱量非常低,大部分為水分,故在健康概念當道的今 日,常被視為減肥聖品。蔬菜的產量因季節而有所不同,新鮮的蔬菜營養豐富且價 格合理,若單就營養及經濟層面而言,蔬菜的選擇以當令盛產者為宜。 一般在選購蔬菜時,葉菜類蔬菜應注意色澤是否鮮美良好、形狀正常、葉面光滑、