Fraksinasi Protein Globulin 7S dari 11s dari Kacang Komak (Lablab purpurens (L). sweet).
Teks penuh
Dokumen terkait
Sebagai pembanding aktivitas penghambatan ACE pada hidrolisat protein komak, digunakan kedelai dengan perlakuan yang sama dengan komak yaitu dalam bentuk hidrolisat
kedelai dapat dilakukan untuk memperoleh tekstur tahu
dengan tikus percobaan untuk membuktikan sifat anti atherogenik (melalui pendekatan sifat hipokoleste-rolemik dan anti oksidatif) serta sifat anti hiperglikemia
Hasil analisis di atas menunjukkan bahwa tepung tempe kacang komak memiliki karakteristik fisikokimia dan kapasitas antioksidan yang dapat berfungsi sebagai
Selanjutnya dilakukao pengujian IPKK meliputi : sifat kimia (kadnr air. abu, protein, lcmak, ｾＺＺｵ ｬ｡＠ total, pari dan ITaksinasi penyusun protein); sifru
Dibandingkan dengan jenis koro yang lain, kadar protein, karbohidrat, lemak, kadar air dan kadar abu tidak berbeda jauh dengan komposisi pada koro komak (L.. purpureus
Kandungan zat antinutrisi yang berupa tanin dalam sorgum dapat merugikan dimana tanin yang termasuk senyawa polifenolik dapat membentuk kompleks dengan protein yang
Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk mengetahui derajat hidrolisis, kadar asam amino bebas, dan kadar kalsium dari hasil hidrolisis protein tepung kacang komak dengan
