Pengaruh Konsentrasi Bubur Buah Sirsak (Annona Muricata L.) Dengan Jahe (Zingiber Officinale Rosc) Dan Konsentrasi Gum Arab Terhadap Mutu Fruit Leather
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C, total
Perbandingan bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh terhadap kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut (TSS), kadar serat kasar, total asam,
Peningkatan jumlah bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap parameter yang diamati yaitu meningkatkan kadar
Berdasarkan hasil pengujian hedonik terhadap atribut aroma off-flavour minuman fungsional daun sirsak dengan berbagai konsentrasi penambahan jahe, diperoleh hasil
Kriteria yang diharapkan dari fruit leather adalah memiliki warna yang menarik, tekstur yang sedikit liat dan kompak, juga memiliki plastisitas yang baik sehingga dapat
Peningkatan jumlah bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap parameter yang diamati yaitu meningkatkan kadar
