Arifin, Bustanul. 1994. Pangan dalam Orde Baru. Cetakan Kedua. Koperasi Jasa Informasi (Kopinfo). Jakarta
Badan Ketahanan Pangan. 2005. Kamus Istilah Ketahanan Pangan. Departemen Pertanian. Jakarta.
Badan Pusat Statistik. 2005. Survei Penduduk Antar Sensus (SUPAS). 2005. BPS. Jakarta
_________________. 2006. Jakarta Timur Dalam Angka. 2006. BPS. Jakarta.
_________________. 2006. Survei Sosial Ekonomi Nasional : Pengeluaran Untuk Konsumsi Penduduk Indonesia. BPS. Jakarta.
Departemen Pertanian. 1993. Laporan Pemantauan Kebiasaan Makan. Deptan. Jakarta.
Engel, Blackwell and Miniard. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam. Jilid I. Binarupa Aksara. Jakarta.
Hosmer, David W. and Stanley Lemeshow. 1989. Applied Logistic Regression. John Wiley & Sons. New York, USA.
Lastry, Yenny. 2006. Analisis Pola Konsumsi Beras Rumah Tangga Di Kota Bogor. Skripsi Sarjana Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Lipsey, Courant, Purvis and Steiner. 1995. Pengantar Mikroekonomi. Jilid I. Binarupa Aksara. Jakarta.
Nachrowi, Nachrowi D. dan Hardius Usman. 2005. Penggunaan Teknik Ekonometri. Edisi Revisi. PT RajaGrafindo Persada. Jakarta.
Nazir, Mohammad. 1988. Metode Penelitian. Cetakan Ketiga. Ghalia Indonesia. Jakarta.
Nurmansyah, Mardian. 2006. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Rumah Tangga dalam Mengkonsumsi Daging Ayam Pasca Isu Flu Burung. Skripsi Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Pradesha, Angga. 2004. Analisis Perubahan Pola Konsumsi Beras Rumah Tangga Setelah Dihapuskannya Tunjangan Beras Secara Natura. Skripsi Sarjana Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bo gor.
Pratiwi. 2002. Pola Konsumsi Daging dan Telur Rumah Tangga di Kabupaten Rembang Jawa Tengah. Skripsi Sarjana Sosial Ekonomi Industri Peternakan, Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor.
Sumarwan, Ujang. 2002. Perilaku Konsumen Teori dan Penerapannya dalam Riset Pemasaran. MMA IPB-Ghalia Indonesia. Bogor.
Suryana, Anggita Tresliyana. 2003. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumen dalam Proses Keputusan Pembelian Beras Domestik dan Impor (Kasus di Kelurahan Babakan, Kecamatan Bogor Tengah). Skripsi Sarjana Sosial Ekonomi Pertanian, Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Umar, Husein. 2002. Riset Pemasaran dan Perilaku Konsumen. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Walpole, R. E. 1993. Pengantar Statistika. Edisi Ketiga. Terjemahan B. Sumantri. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Lampiran 1. Kuisioner
Assalamualaikum wr.wb./Selamat Pagi/Siang/Sore.
Nama saya Nina Tama Sari, NRPiA14103129, mahasiswa Institut Pertanian Bogor, program studi Manajemen Agribisnis, jurusan Ilmu-Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian sedang melakukan penelitian skripsi dengan judul “Analisis Dampak Kenaikan Harga Beras Terhadap Pola Konsumsi Beras Pada Rumah Tangga di Cipinang, Jakarta Timur”. Saya mohon kesediaan Ibu untuk menjawab hal-hal yang berhubungan dengan pembelian dan konsumsi beras di bawah ini. Saya akan menjaga kerahasiaan pendapat Ibu. Terima kasih atas kesediaannya.
Petunjuk Pengisian :
i. Untuk pertanyaaan terbuka (tanpa pilihan), isilah langsung pada titik yang tersedia
ii. Untuk pertanyaan yang memiliki pilihan jawaban, pilihlah yang paling sesuai menurut keadaan yang sebenarnya
iii. Pada pertanyaan yang memperbolehkan lebih dari satu jawaban, jawablah lebih dari satu jawaban bila ada dengan memberi tanda (X) pada kotak yang tersedia
1. Nama : ... 2. Usia : ... 3. Alamat : ... Telp : ... 4. Suku bangsa: a. Sunda e. Batak b. Jawa f. WNI keturunan c. Madura g. Lainnya, sebutkan ...
d. Minang 5. Pendidikan terakhir Anda: a. Tidak tamat SD d. SLTA (Aliyah) g. S1 b. SD e. D1 h. S2 c. SLTP (Tsanawiyah) f. D3 i. S3 6. Pekerjaan Anda : a. Tidak bekerja d. Jasa/Profesional (dokter, psikolog, dll.) b. Wiraswasta/Pengusaha e. Karyawan swasta c. Pagawai Negeri f. Lainnya, sebutkan...
7. Jumlah anggota rumah tangga yang mengkonsumsi nasi (termasuk keluarga, saudara, pembantu yang menetap dan orang-orang yang tinggal satu atap) : ... orang. 8. Berapakah kira-kira pengeluaran rutin rumah tangga Anda per bulan? (tidak termasuk pembelian barang-barang berharga seperti TV, kulkas, cicilan rumah atau pembelian barang untuk usaha Anda, dll) ...
9. Berapakah kira-kira pendapatan rumah tangga Anda? (jumlah penghasilan suami, Anda dan anggota rumah tangga yang telah berpenghasilan dalam kurun waktu sebulan) ...
10. Apakah keluarga anda mengkonsumsi beras sebagai makanan pokok? a. ya b. Tidak 11. Alasan utama keluarga anda dalam mengkonsumsi beras? a. untuk kesehatan/ sumber karbohidrat b. gaya hidup/gengsi c. sebagai makanan pokok d. alasan lain, sebutkan ...
12. Di keluarga, siapakah yang menentukan keputusan dalam pembelian beras? a. Ayah b. Ibu c. Anak d. Lainnya, sebutkan ... 13. Apakah jenis pangan lain tersebut dikonsumsi sebagai :
a. pangan substitusi (pengganti dari beras) b. pangan komplementer (pelengkap dari beras)
14. Apakah setelah kenaikan harga beras, pola konsumsi beras keluarga anda mengalami perubahan?
a. ya b. Tidak
a. mengurangi konsumsi beras
alasannya ... b. menurunkan kualitas beras yang dikonsumsi
alasannya ... c. mengganti pangan pokok menjadi jagung, ubi-ubian, sagu alasannya ... d. lainnya, sebutkan ...
alasannya ...
16. Apakah terdapat penurunan pengeluaran untuk makanan selain beras seperti pengeluaran untuk sayuran, lauk pauk, buah-buahan dan makanan diluar makanan pokok setelah harga beras mengalami kenaikan?
a. ya b. tidak
17. Apakah terdapat penurunan untuk pengeluaran bukan makanan (seperti pengeluaran untuk perumahan, pakaian, hiburan, pendidikan dll) ?
a. ya b. tidak
18. Jika iya, seberapa besar penurunan pengeluaran bukan makanan tersebut? a. sangat besar
b. tidak terlalu besar
19. Apakah sebagian pendapatan keluarga yang diperoleh dalam sebulan disimpan dalam bentuk tabungan?
a. ya b. tidak
20. Jika iya, apakah setelah harga beras naik anda menurunkan proporsi pendapatan untuk tabungan?
a. ya b. Tidak
21. Seberapa besar penurunan tabungan tersebut? a. sangat besar
b. tidak terlalu besar
Sebelum harga beras naik
22. Seberapa sering anda membeli beras dalam sebulan (frekuensi pembelian)? a. satu kali sebulan c. 3 x sebulan
b. 2 x sebulan d. Lainnya, sebutkan ... 23. Sebutkan jenis beras yang biasa dikonsumsi ?
a. IR-64 d. Rojolele/Pandan Wangi
b. Cisadane e. Lainnya, sebutkan ... c. Cianjur
24. Sebutkan mutu/kualitas beras yang biasa anda beli? a. rendah/jelek
b. sedang a. tinggi/baik
25. Berapa harga beras yang biasa anda beli (dalam Rp/kg)? ... 26. Alasan utama mengkonsumsi jenis beras tersebut?
a. harga terjangkau d. Mudah mendapatkannya
b. kualitas baik e. Lainnya, sebutkan ... c. rasa enak
27. Dimanakah anda biasa membeli beras?
a. pasar tradisional c. supermarket
b. warung d. Lainnya, sebutkan ... 28. Berapa kilogram rata-rata setiap anda membeli beras? ...
a. kurang dari 1 kg b. 1 - 5 kg
c. 5 – 20 kg d. Lebih dari 20 kg
29. Seberapa sering anda mengkonsumsi beras setiap harinya (frekuensi konsumsi)? a. satu kali sehari c. 3 x sehari
b. 2 x sehari d. 4 x sehari
30. Berapa kilogram rata-rata keluarga anda mengkonsumsi beras setiap harinya? a. kurang dari 1 kg
b. 1 – 2 kg c. Lebih dari 2 kg
31. Apakah anda mengkonsumsi jenis pangan lain? (jawaban boleh lebih dari 1) mie instan
roti sereal
kentang
lainnya, sebutkan ...
Setelah harga beras naik
32. Seberapa sering anda membeli beras dalam sebulan (frekuensi pembelian)? a. satu kali sebulan c. 3 x sebulan
b. 2 x sebulan d. Lainnya, sebutkan ... 33. Sebutkan jenis beras yang biasa dikonsumsi ?
a. IR-64 d. Rojolele/Pandan Wangi
b. Cisadane e. Lainnya, sebutkan ... c. Cianjur
34. Sebutkan mutu/kualitas beras yang biasa anda beli? a. rendah/jelek
b. sedang b. tinggi/baik
35. Berapa harga beras yang biasa anda beli (dalam Rp/kg)? ... 36. Alasan utama mengkonsumsi jenis beras tersebut?
a. harga terjangkau d. Mudah mendapatkannya
b. kualitas baik e. Lainnya, sebutkan ... c. rasa enak
37. Dimanakah anda biasa membeli beras?
a. pasar tradisional c. supermarket
b. warung d. Lainnya, sebutkan ... 38. Berapa kilogram rata-rata setiap anda membeli beras? ...
a. kurang dari 1 kg b. 1 - 5 kg
c. 5 – 20 kg d. Lebih dari 20 kg
39. Seberapa sering anda mengkonsumsi beras setiap harinya (frekuensi konsumsi)? a. satu kali sehari c. 3 x sehari
b. 2 x sehari d. 4 x sehari
40. Berapa kilogram rata-rata keluarga anda mengkonsumsi beras setiap harinya? a. kurang dari 1 kg
b. 1 – 2 kg c. Lebih dari 2 kg
41. Apakah setelah harga beras naik anda tidak lagi mengkonsumsi jenis pangan tersebut? (jawaban boleh lebih dari 1)
mie instan (Ya / Tidak)
roti (Ya / Tidak)
sereal (Ya / Tidak) kentang (Ya / Tidak) lainnya, sebutkan ...
42.Apakah anda akan mengganti beras dengan jenis pangan lain? a. Ya, jenis pangan lain?
b. Tidak
Lampiran 2. Data Mentah untuk Perubahan Jenis Beras