PEMURNIAN PADA PROSES PRODUKSI CRUDE PALM OIL (CPO)
DI PT. KARYA MAKMUR BAHAGIA
KOTAWARINGIN TIMUR KALIMANTAN TENGAH Oleh :
Ahmad Syarifuddin NIM 105100100111041
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA
LEMBAR PERSETUJUAN
Judul : Pemurnian pada proses produksi crude palm oil (CPO) di PT. Karya Makmur Bahagia Kotawaringin Timur,
Kalimantan Tengah
Nama : Ahmad Syarifuddin NIM : 105100100111041 Telah disetujui oleh :
Pembimbing Lapang, Dosen pembimbing, Tanggal …./…./…… Tanggal …../…../….. Parisro S. S., ST. Dr. Ir. Yunianta, DEA. NIP. 19590613 198601 1 001
Mengetahui
Ketua Jurusan, Dosen Penguji
Tanggal …/…./….. Tanggal …/…./…..
Dr. Agustin Krisna W., STP. M.Si. Dr. Ir. Yunianta, DEA. NIP. 19690807 199702 2 001 NIP. 19590613 198601 1 001 LEMBAR PENGESAHAN
Judul : Pemurnian pada proses produksi crude palm oil (CPO) di PT. Karya Makmur Bahagia Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah
Nama : Ahmad Syarifuddin NIM : 105100100111041 Telah disetujui oleh : Mengetahui
Dr. Agustin Krisna W., STP. M.Si. Dr. Ir. Yunianta, DEA. NIP. 19690807 199702 2 001 NIP. 19590613 198601 1 001 Tanggal pengesahan Tanggal pengesahan
…../…../….. …../…../….. iii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Praktek Kerja Lapang dengan judul “Pemurnian pada Proses Produksi Crude Palm Oil (CPO) di PT. Karya Makmur Bahagia, Kotawaringin Timur, Kalimantan Tengah”. Laporan Praktek Kerja Lapang ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat akademik dalam menempuh jenjang pendidikan Sarjana Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya Malang.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah membantu dalam pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapang dan selama penyusunan laporan ini, sehingga semuanya dapat terselesaikan dengan baik, terutama kepada: 1. Bapak Dr. Ir. Yunianta, DEA.selaku dosen pembimbing yang telah memberikan bimbingan, saran dan motivasi atas
terselesainya laporan Praktek Kerja Lapang ini.
2. Ibu Dr. Agustin Krisna Wardani, S.TP, M.P. selaku Ketua Jurusan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Brawijaya. 3. Bapak Thumpak Hutahean selaku manajer mill PKS Gunung
Makmur PT. Karya Makmur Bahagia yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan kegiatan PKL ini. 4. Bapak Muliadi, SE. selaku kasie PKS Gunung Makmur PT. Karya Makmur Bahagia yang telah membantu penulis dalam perijinan pelaksanaan PKL ini.
5. Bapak Parisro, S.S, ST. selaku pembimbing lapang sekaligus sebagai Asisten Laboratorium PKS Gunung Makmur PT. Karya Makmur Bahagia, Bapak Syarif Soga selaku Kepala administrasi laboratorium dan semua karyawan laboran yang telah membimbing, mengarahkan, dan memberikan nasehat selama pelaksanaan Praktek Kerja Lapang di perusahaan.
6. Seluruh staff serta karyawan di PT. Karya Makmur Bahagia yang telah membantu selama penulis melaksanakan
Praktek Kerja Lapang. iv
7. Keluarga Besar Bapak H. Abdul Wahab yang telah memberikan tempat tinggal kepada penulis dan membantu penulis dalam kelancaran pelaksanaan PKL ini.
8. Kedua orang tua serta seluruh keluarga yang selalu memberikan semangat, doa, dukungan, motivasi dan inspirasi bagi penulis.
9. Semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan ini.
serta inayah-Nya kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian laporan Praktek Kerja Lapang ini. Penulis menyadari penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang ini masih banyak kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi
perbaikan diwaktu yang akan datang. Penulis berharap semoga laporan Praktek Kerja Lapang ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak.
Malang, Mei 2013 Penulis
ABSTRAK
PEMURNIAN PADA PROSES PRODUKSI CRUDE PALM OIL (CPO) DI PT. KARYA MAKMUR BAHAGIA KOTAWARINGIN TIMUR KALIMANTAN TENGAH
Oleh
Ahmad Syarifuddin NIM: 105100100111041
PT. Karya Makmur Bahagia merupakan salah satu perusahaan kelapa sawit di Indonesia yang melakukan
pengolahan kelapa sawit hingga menjadi produk Crude Palm Oil (CPO). Hasil produksi berupa CPO atau minyak sawit mentah akan dijual ke perusahaan pengolahan CPO. Proses
pengolahan minyak kelapa sawit dilakukan melalui beberapa tahapan untuk dihasilkan produk CPO yang bermutu. Salah satunya proses pemurnian minyak kasar dari hasil proses
ekstraksi kelapa sawit untuk menjadi CPO jernih yang telah terpisah dengan komponen pengotor lainya. Mutu produk CPO dari minyak kasar dapat di tentukan pada proses pemurnian. Mutu produk yang baik merupakan prasyarat bagi produsen untuk bersaing di pangsa pasar bebas mendapatkan konsumen. Mutu produk CPO yang baik perlu diciptakan agar dapat meningkatkan nilai keuntungan bagi produsen.
Kata kunci : Pemurnian, mutu, CPO, minyak kasar. DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN ... i LEMBAR PENGESAHAN ... ii KATA PENGANTAR ... iii ABSTRAK ... v DAFTAR ISI ... vi DAFTAR TABEL ... ix DAFTAR GAMBAR ... x DAFTAR LAMPIRAN ... xi BAB I PENDAHULUAN ... 1 I.1 Latar Belakang ... 1 I.2 Tujuan ... 2 I.2.1 Tujuan Umum ... 2 I.2.2 Tujuan Khusus ... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 3 II.1 Kelapa Sawit ... 3 II.2 Komposisi Kelapa Sawit ... 5
II.3 Minyak Sawit ... 5 II.4 Proses Produksi Minyak Sawit ... 6 II.4.1 Penerimaan Tandan Buah Segar (TBS)... 6 II.4.2 Perebusan (Sterilisasi) ... 6 II.4.3 Penebahan Buah ... 6 II.4.4 Pengadukan ... 7 II.4.5 Pengempaan (Pressing) ... 7 II.4.6 Pemurnian dan Penjernihan Minyak ... 7 II.5 Pemurnian minyak Sawit ... 8 II.5.1 Tujuan Pemurnian ... 9 BAB III METODE PELAKSANAAN ... 11 III.1 Pelaksanaan ... 11 III.2 Metode Pelaksanaan PKL ... 11 II.3 Aktivitas Selama PKL ... 12 BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 15 IV.1 Proses Produksi ... 15 IV.2.1 Stasiun Penerimaan Buah ... 15 a. Jembatan Timbangan (Weight Bridge) ... 15 b. Grading ... 15 c. Loading Ramp ... 16 IV.2.2 Stasiun Rebusan ... 16 IV.2.3 Stasiun bantingan ... 17 a. Hoisting Crane ... 17 b. Thereser ... 18 IV.2.4 Stasiun Press ... 18
a. Digester………. ... 18 b. Screw Press……….. ... 18 IV.2.5 Stasiun Pemurnian………. .... 18 IV.2.6 Stasiun Kernel………. ... 20 BAB V TUGAS KHUSUS……….. .. 23 IV.1 Proses Pemurnian………..…… ... 23 a. Oil Gutter……… .. 24 b. Sand Trap Tank……… ... 24 c. Saringan Bergetar (Vibrating Screen)……….. ... 24 d. Crude Oil Tank………. ... 25 e. Continous Settling Tank……….. ... 25 f. Oil Tank………. ... 26 g. Oil Purifier………. .... 26 h. Vacuum Dryer……….. .... 26 i. Storage Tank……… ... 27 j. Sludge Tank………. .... 27 k. Sand Cyclone……….. .... 27 l. Buffer Tank……….. ... 27 m. Sludge Centrifuge / Separator……….. ... 28 n. Low Speed……… ... 28 V.2. Analisa Pemurnian………. ... 28 a. Oil Losses (Minyak yang terbuang)……… ... 28 b. Komposisi Crude Oil………. .... 30 c. Komposisi Sludge di Underflow (CST)……….. .... 31 d. Penentuan mutu minyak produksi………. .... 32
V.3 Kadar ALB……… .... 33 V.4 Kadar Air……….. .... 35 V.5 Kadar Kotoran………. .... 35 V.6 Standar mutu yang diterapkan………. .... 36 V.7 Faktor-faktor yang mempengaruhi pemurnian…….. .... 40 BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN………. ... 43 VI.I Kesimpulan……….. .... 43 VI.2 Saran……… ... 43 DAFTAR PUSTAKA………. 45 LAMPIRAN………..…. .. 47 ix DAFTAR TABEL
Tabel II.1 Nilai Konversi Kelapa Sawit………. 5 Tabel III.1 Aktivitas PKL……….. 12 Tabel IV.1 Kriteria mutu panen TBS………. 16 Tabel V.1 Standar mutu losses minyak……… 36 Tabel V.2 Standar mutu CPO………..….. 37 Tabel V.3 Mutu CPO produk harian………... 37 Tabel V.4 Mutu CPO harian di Storage tank……….. 38 Tabel V.5 Standar SNI mutu CPO………. 40 DAFTAR GAMBAR
Gambar IV.1 Diagram alir proses produksi CPO dan Kernel 22 DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman
2. Struktur PKS Gunung Makmur PT. KMB……… 50 3. Peta PKS Gunung Makmur PT. KMB………. 51 4. Lay out PKS Gunung Makmur PT. KMB……… 52 5. Flow Chat PKS Gunung Makmur PT. KMB………….. 53 6. Dokumentasi………... 54 1
BAB I PENDAHULUAN
