FORMULASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita maxima) DAN TERIGU TERHADAP DERAJAT PENGEMBANGAN ADONAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ROTI MANIS
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Berdasarkan hal tersebut di atas, maka diperlukan penelitian pada proses pengolahan tepung Labu Kuning berdasarkan pengaruh suhu dan lama pengeringannya terhadap sifat fisik kimia
Pada penelitian pendahuluan yang telah dilakukan, formulasi 60% pasta labu kuning dan 40% tepung beras ketan putih menghasilkan dodol dengan warna kuning kecoklatan, rasa manis,
Analisis ekonomis dari proses pembuatan roti manis dengan substitusi tepung labu kuning dan penambahan Gliserol Monostearat, perlakuan yang disukai dan mempunyai
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar abu, kadar protein,
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar abu, kadar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perbandingan tepung terigu dengan tepung labu kuning memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar abu, kadar
Substitusi terigu dengan tepung labu kuning pada muffin memberikan pengaruh nyata terhadap karakteristik sifat fisik meliputi kadar air, aw, volume pengembangan,
Dokumen ini mengkaji kesan perbandingan antara tepuang labu kuning dan tepuang terigu terhadap sifat fizikokimia dan organoleptik kulit
