Kajian Penyimpanan Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Terolah Minimal dalam Kemasan Atmosfer Termodifikasi
Bebas
119
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Nilai (*b) wortel utuh pada penyimpanan tanpa perlakuan penyimpanan dingin dan dengan penyimpanan dingin masing- masing pada hari ke-21 adalah 55.43 dan 55.92 dan irisan wortel
[r]
Pada tahap ini penyimpanan dilakukan selama 10 hari dengan parameter mutu yang diukur adalah susut bobot, perubahan kekerasan, total padatan terlarut, perubahan warna dan
[r]
Pengaruh komposisi gas terhadap perubahan derajat warna merah (*a) irisan segar wortel pada suhu 10 O C.. Komposisi gas mempunyai pengaruh nyata terhadap perubahan
Dari grafik dalam Gambar 6-7 dapat dilihat bahwa pola laju respirasi buah jambu biji terolah minimal dan berlapis edibel pada konsentrasi 0.5%, 0.55%, 0.6%, 1% dan tanpa
1 Laju konsumsi O 2 wortel terolah minimal pada kemasan terpilih tanpa perlakuan penyimpanan dingin untuk wortel utuh dan irisan wortel 10.5 O 2 ml/kg.jam, 8.12 CO 2
Grafik penurunan tingkat kesukaan panelis terhadap tekstur wortel terolah minimal dengan perlakuan penyimpanan dingin disajikan pada Gambar 43 dan 44 Panelis masih dapat
