Rancangan dan Uji Teknis Ruang Pengering Gabah Tipe Bak Vertikal Berkisi-Kisi Ganda

(1)

F o r m y p a r e n t s ,

(2)

RBHGANGAH

DAM

U B I

TEKNIS

RUAWG PEHGERING

eaBkB

YlPE

BAK

VERTIKAL

BERKISI

-KI%I

GARDA

" 1 9 3

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAM BOGOR

(3)

SUTJIPTO SUSILO. F

26.1352.

_{Rancangan dan} _{U j i T e k n i s}

Ruang P e n g e r i n g Gabah T i p e Bak V e r t i k a l B e r k i s i - k i s i

Ganda. D i bawah b i m b i n g a n DR.IR. A t j e n g M. S y a r i e f , MSAE.

RINGKASAN

P a d i a d a l a h tanaman bahan pangan utama penduduk d i

kawasan A s i a , termasuk I n d o n e s i a . Kebutuhan akan gabah

yang b e r k u a l i t a s b a i k u n t u k d i o l a h m e n j a d i b e r a s k e p a l a ,

memberikan p e n g a r u h t e r h a d a p perkembangan t e k n o l o g i pasca

panen p a d i , a n t a r a l a i n pada p r o s e s p e n g e r i n g a n .

T u j u a n p e n e l i t i a n i n i a d a l a h merancang r u a n g penge-

r i n g gabah t i p e bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i ganda s e b a g a i

b a g i a n d a r i a l a t p e n g e r i n g yang murah, s e d e r h a n a s e h i n g g a

d a p a t d i j a n g k a u o l e h p e t a n i a t a u kelompok t a n i .

P e n g u j i a n p e r n g e r i n g a n d i l a k u k a n pada p u t a r a n k i p a s

s e n t r i f u g a l 887.1 RPM, p e n y a l a a n t u n g k u dengan konsumsi

minyak t a n a h

4.5

l i t e r p e r jam.

P r o f i l a l i r a n u d a r a pada b a g i a n bawah r u a n g p e n g e r i n g

l e b i h b e s a r d i b a n d i n g k a n dengan b a g i a n a t a s r u a n g penge-

r i n g , y a i t u d a r i j a r a k hembusan u d a r a t e r h a d a p paku yang

d i g a n t u n g k a n dengan benang a d a l a h

<

6 _{cm pada k i s i pertama} dan

>

16

_{cm pada k i s i keenam.} _{Pada s i s i k i r i b a g i a n} _{a t a s} hembusan u d a r a

0

-

₁_{em, pada b a g i a n bawah hembusan p a l i n g}

besar y a i t u

>

20

_cm.

Suhu u d a r a yang d i p a n a s k a n mencapai

41°C

_pada _{d e b i t}

3

(4)

479.9 Pa, daya l i s t r i k 1282 w a t t .

Gabah yang d i k e r i n g k a n sebanyak 750 k i l o g r a m , dengan

kadar a i r awal 23.96 %, kadar b u t i r hampa dan k o t o r a n

2.80 %, k a d a r b u t i r r u s a k dan k u n i n g 2 . 7 1 %, kadar b u t i r

h i j a u 1.01 % dan b u t i r merah 0 %.

Pengeringan b e r l a n g s u n g selama l i m a jam. Kadar a i r

gabah t u r u n s e c a r a c e p a t pada awal p e n g e r i n g a n y a i t u

sebesar 6.47 % b a s i s k e r i n g , d a r i kadar a i r 31.51 % menja-

d i 25.04 % pada 30 m e n i t pengeringan awal. Penurunan

s e l a n j u t n y a a d a l a h 2 . 9 1 %, 1.29 %, 1 . 2 1 %, 1.20 %, 1.37 %

dan 0.85 % pada 60 m e n i t , 90 m e n i t , 120 m e n i t , 180 m e n i t ,

240 m e n i t dan 300 m e n i t waktu pengeringan, sampai mencapai

kadar a i r 16.21 % b a s i s k e r i n g a t a u 13.94 % b a s i s basah.

Suhu bahan berubah d a r i 27OC sampai 29OC pada awal

pengeringan m e n j a d i 33OC sampai 38OC pada a k h i r pengerin-

gan. P e n i n g k a t a n suhu i n i b e r k a i t a n dengan kadar a i r

bahan yang makin menurun.

B i a y a t o t a l pengeringan gabah u n t u k k a p a s i t a s 300 t o n

a d a l a h Rp 97 017 094.40 /tahun. B i a y a pokok pengeringan

sebesar Rp 18.39 / k g .

Benefit

_{C o s t}

Ratio

_{b i a y a pengeringan} _sebesar _2.48,

yang b e r a r t i a l a t p e n g e r i n g gabah dengan r u a n g pengering

t i p @ bak v e r t i k a l b e r k i s i - k i s i ganda i n i l a y a k u n t u k

(5)

RANCANGAN DAN U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH

T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I GRNDA

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI P E R T A N I A N

P a d a J u r u s a n N e k a n i s a s i P e r t a n i a n

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

0 l e h

SUTJIPTO SUSILO

F 26.1352

1 9 9 3

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

(6)

RCINGANGAN D A N U J I T E K N I S RUANG P E N G E R I N G GABAH

T I P E BAK V E R T I K A L B E R K I S I - K I S I GANDA

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r

SCIRJANA T E K N O L O G I P E R T A N I A N

P a d a J u r u s a n M e k a n i s a s i P e r t a n i a n

0

1

_{e h}

SUTJIPTO SUSILO

F 26.1352

L a h i r d i J a k a r t a p a d a t a n g g a l

8

_{J a n u a r i 1 9 7 0}

T a n g g a l l u l u s : 5 O k t o b e r 1 9 9 3

(7)

K A T A P E N G A N T A R

P u j i dan s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t Tuhan

Yang Maha Esa, k a r e n a dengan b e r k a t dan kasih-Nya maka

p e n e l i t i a n dan s k r i p s i i n i d a p a t d i s e l e s a i k a n .

S k r i p s i i n i merupakan s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k memper-

o l e h g e l a r S a r j a n a T e k n o l o g i P e r t a n i a n pada j u r u s a n Meka-

n i s a s i P e r t a n i a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor.

Pada kesempatan i n i , p e n u l i s menghaturkan t e r i m a

k a s i h dan penghargaan yang sedalam-dalamnya a t a s b i m b i n g -

an, b a n t u a n s e r t a p e r h a t i a n yang d i b e r i k a n o l e h :

1. D r . I r . H. A t j e n g M u c h l i s S y a r i e f , MSAE., s e b a g a i Dosen

Pembimbing Akademik.

2. I r . P u t i a t i Mahdar, M.App.Sc. dan I r . Mad Yamin, seba-

g a i t i m p e n g u j i s k r i p s i .

3. Abas M u s t o f a , s e b a g a i t e k n i s i L a b o r a t o r i u m A l a t dan

M e s i n B u d i d a y a P e r t a n i a n .

4. Hendra, s e b a g a i t e k n i s i B e n g k e l P e r c o n t o h a n Pengolahan

H a s i l P e r t a n i a n , IPB.

5. J o v i t a S u t r i s n a , yang t e l a h memberikan dukungan dan

doa dengan s e t i a .

6. Rekan S a m s u r i , A r i e f M u s t o f a dan Sukatma.

7. Dan semua p i h a k yang t e l a h banyak memberikan b a n t u a n -

n y a dalam p e n e l i t i a n dan penyusunan s k r i p s i i n i .

Bogor, September 1993

v

(8)

DAFTAR

I S 1

KATA PENGANTAR

...

DAFTAR I S 1

...

DAFTAR T A B E L

...

DAFTAR GAMBAR

...

DAFTAR L A M P I R A N

...

I. PENDAHULUAN

A L a T A R BELAKANG

...

B. T U J U A N P E N E L I T I A N

...

11. T I N J A U A N PUSTAKA

A. GABAH

...

1. _{P A D 1}

...

2. GABAH

...

3 . BERAS

...

B . PENGERINGAN

...

1. D E F I N I S I PENGERINGAN

...

2. MACAM-MACAM CARA PENGERINGAN

...

3. PROSES PENGERINGAN

...

4. KESETIMBANGAN MASSA DAN E N E R G I

...

5. S I S T E M DAN J E N I S A L A T PENGERING GABAH

C. PERANCANGAN DAN P E N G U J I A N

...

D. KAYU S E B A G A I SARANA KONSTRUKSI

.

. . . .

.

1 1 1 . PENDEKATAN RANCANGAN

A. K R I T E R I A D I S A I N

...

v

v i

i x

X

(9)

B

.

RANCANGAN FUNGSIONAL

...

1

.

BEBAN PENGERINGAN GABAH

...

2

.

KEBUTUHAN ALIRAN UDARA DAN ENERGI

PEMANASAN

...

3

.

KEKUATAN BAHAN

...

C

.

RANCANGAN STRUKTURAL

...

1

.

BAGIAN-BAGIAN RUANG PENGERING

....

2

.

KERANGKA

...

3

.

RUANG PENGERING. RUANG

PLENUM DAN

SALURAN UDARA PENGERING

...

4

.

KONDUKSI PANAS PADA KONSTRUKSI KAYU

IV

.

METODE PENELITIAN

A

.

BAHAN DAN ALAT

...

1

.

BAHAN

...

2

.

ALAT

...

B

.

WAKTU DAN TEMPAT

...

C

.

PERANCANGAN DAN PENGUJIAN

...

1

.

PERANCANGAN

...

2

.

PENGUJIAN TEKNIS

...

D

.

ANALISA DATA

...

V

.

HASIL DAN PEMBAHASAN

A

.

PEMBUATAN RUANG PENGERING

...

B

.

PENGUJIAN TEKNIS

...

1

.

PENGUJIAN TANPA BEBAN

...

(10)

C

.

ANALISA E K O N O N I

...

59

1

.

P E R H I T U N G A N BIAYA POKOK P E N G E R I N G A N

59

2

.

P E R H I T U N G A N

BENEFIT COST R A T I O

...

59

V I

.

K E S I M P U L A N DAN S A R A N

A

.

K E S I M P U L A N

...

61

B

.

SFIRAN

...

64

...

L A M P

I R A N

6 5

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)