Kualitas Mikrobiologis Salami Probiotik yang Difermentasi oleh Kombinasi Kultur Lactobacillus sp 1A5 dan Lactobacillus fermentum 2B2 Selama Penyimpanan Dingin
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Buah mangga gedong gincu yang disimpan pada suhu 8˚C menunjukkan gejala kerusakan dingin ( chilling injury ) yang terjadi pada hari ke-4 sebagai puncak tertinggi
Buah mangga gedong gincu yang disimpan pada suhu 8˚C menunjukkan gejala kerusakan dingin ( chilling injury ) yang terjadi pada hari ke-4 sebagai puncak tertinggi
Penelitian tahap II dilakukan untuk mengetahui pengaruh antibakteri ekstrak lamun T.hemprichii terhadap pertumbuhan bakteripada fillet ikan lele yang disimpan pada suhu dingin
Berdasarkan hasil dari analisis variansi dapat dijelaskan bahwa bakso ikan patin yang diberi pewarna alami selama penyimpanan pada suhu dingin memberi pengaruh
Umur simpan tempe bacem dengan kombinasi kemasan vakum dan penyimpanan dingin (10 o C) adalah 18 hari, sedangkan tempe bacem tanpa kemasan vakum yang disimpan pada suhu ruang (26 -
Perubahan warna pada kenampakan secara fisik pisang canvendish yang disimpan dalam plastik non-forasi pada penyimpanan dingin dari pengamatan hari ke 0 dan ke 7 yang
Kekentalan tertinggi diperoleh pada penyimpanan 7 hari (Tabel 2) dimana protein susu terutama kasein yang menggumpal kerena meningkatnya kadar asam laktat tertitrasi
Berdasarkan hasil uji bakteri Escherichia coli pada ikan jambal siam segar yang diawetkan dengan menggunakan tepung jahe dengan konsentrasi berbeda selama penyimpanan suhu
