• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengembangan pelapis edible dari isinglass dan aplikasinya untuk mempertahankan mutu udang masak

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengembangan pelapis edible dari isinglass dan aplikasinya untuk mempertahankan mutu udang masak"

Copied!
90
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 90 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 1. Letak dan bentuk gelembung renang (Pough, 1999).
Tabel 1. Komposisi asam amino gelembung renang dari catfish
Tabel 2. Komposisi kimia gelembung renang segar dan kering pada berbagai jenis ikan air tawar
Gambar 2. Fining times pada berbagai fining agent antara lain kolagen bovinedengan pelarut asam, gelatin, kolagen bovine dengan pelarut enzim pepsin, isinglass dan kolagen bovine dengan enzim succinylated pepsin (Ward, 2005)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 90 Halaman - 1.39 MB )

Garis besar

Perubahan mutu udang Prosedur Analisis Nilai Water Holding Capacity (WHC) Pengembangan pelapis edible dari isinglass dan aplikasinya untuk mempertahankan mutu udang masak

Dokumen terkait

Studi Karakterisasi dan Pemanfaatan Enzim Indigenus Buah Sawit untuk Produksi Emulsifier dari Tandan Buah Segar Sawit Kualitas Rendah

Teknik penelitian pada tahap ini meliputi (1) mempelajari pengaruh perlakuan fisik dan kondisi inkubasi dalam optimasi sintesis produksi emulsifier (M-DAG); (2) pengkajian

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Pembentuk Biofilm dari Tambak Udang Balai Besar Pengembangan Budidaya Air Payau Jepara untuk Menghilangkan Amoniak

Untuk mencapai tujuan tersebut, maka beberapa tahap penelitian yang telah dilakukan adalah survei lokasi tambak udang, pemasangan panel bahan kayu dan fiber, penanaman panel