Penggunaan Minyak Kelapa Sawit sebagai Pengganti Lemak Susu untuk Pembuatan Susu Kental Manis dari Tepung susu Skim

(1)

J$.

z

I

T I T

) ? /Iqpg>,(;>

637.

/ p

_.

I

Pd

4

0

J

PENGGUNAAN NtlNYAK KELAPA

SAW!

SEBAGAl PENGGANTl LEMA

SUSU RENTAL MANIS

Oleh

Y U

F

l B e S

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN

INSTlTUT PERTANlAN BOGOR

(2)

Y u s i a n t o . F 20 1686. Penggunaan Minyak I c e l s p a S a w i t Seba- g a i P e n g g a n t i Lemak Susu untuk Pembuatan Susu K e n t a l Manis d a r i Tepung Susu ,Skim. D j bawah bilnbingan

Suhadi Hard j o y .M.Sc.

RI

NGKASAN

Susu k e n t a l manis b i s a d i b u a t dengan j a l a n menguapkan s e b a g i a n a i r d a r i s u s u s l g a r a t a u pencampuran !cembali komponen-komponen pen2usun s u s u , kemudian ditambahkan g u l a s e - b a g a i bahan pemanis s e k a l i g u s s e b a g a i bahan pengawet. Ba- hac-bahan yang digunakan u n t u k p e n e l i t i a n i n i a d a l a h t e p u n g s u s u skim, minyak k e l a p a s a w i t , g u l a p a s i r dan a q u a d e s . Dua p e r l a k u a n yang digunalran u n t u k p e n e l i t i a n i n i a d a l a h t o t a l p a d a t a n k e r i n g bahan ( A ) dan r a s i o minyalr s a w i t f r a k -

s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t

(B).

P e r l a k u a n A 1 melnpunyai t o t a l pa . a t a n I r e r i n g bahan

70

p e r s e n , a e n g h a s i l k a n s u s u ken-

i

t a l manis dengan kolnposSsi r a t a - r a t a 23.50 p e r s e n a i r ,

7.95

p e r s e n p r o t e i n , 2.00 p e r s e n abu dan i d r a t . P e r l a k u a n A2 dengan t o t a l p a d a t - a n k e r i n g bahan 72.5 p e r s e n m e n g h a s i l k a n s u s u k e n t a l manis dengan kornposisi r a t a - r a t a 22.24 p e r s e n a l r , 8.10 p e r s e n lemak,

8.47

p e r s e n p r o t e i n ,

1;93

p e r s e n abu dan

58.75

p e r - s e n k a r b o h i d r a t . P e r l a k u a n

A 3

dengan t o t a l p a d a t a n k e r i n g

h a s i l k a n s u s u k e n t a l manis dengan kom- p e r s e n a i r , 8.49 p e r s e n lemak, 8.70

(3)

P e r l a k u a n t o t a l pac'atan bahan b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a - dap a k t i v i t a s a i r , !ielrentalan, penampakan f i s i k , t e k s t u r , warna

!

d e r a j a t p u t i h ) dan t j . n g k a t p e n e r i m a a n s u s u k e n t a l manis dan s e d u h a n yang d ' h a s i l k a n . P e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a p a s a w i t f r a k s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p t o t a l asam s u s u X e n t a l manis y a n g d i h a s i l k a n s e r t a b a u , f l a v o r dan t S n g k a t p e n e r i m a a n s e d u h a n s u s u ken- t a l m a n i s y a n g d j h a s i l k a n .

Kombinasi p e r l a k u a n y a n g m e n g h a s i l k a n p r o d u k t e r b a i k dengan t i n g k a t p e n e r i m a a n t e r t i n g g i a d a l a h h a s i l p e r l a k u a n AlB1. Pombinasi p e r l a k u a n A l B l menggunakan t o t a l p a d a t a n k e r i n g bahan 70 p e r s e n dan menggunakan 100 p e r s e n minyak

s a w i t f r a k s i c a i r s e b a g a i p e n g g a n t i lemak s u s u . P o m p o s i s i b a h a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h t e p u n g s u s u skim 22.7 p e r s e n , minyal-, k e l a p a s a w i t 8 . 2 p e r s e n , g u l a p n s i r

40.1

p e r s e n dan a q u a d e s 29.2 p e r s e n . P o m p o s i s i s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i - h a s i l k a n a d a l a h a i r

23.40

p e r s e n , t o t a l p a d a t a n P e r i n g 76.51 p e r s e n , p a d a t a n t e r l a r u t 60.67 p e r s e n , lemak 8.05 p e r s e n , p r o t e i n

8.55

p e r s e n , abu 2.03 p e r s e n , k a r b o h ' i d r a t 5 7 . 3 1 p e r -

'

.54

~ e r s e n .

N i l a i .4w s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l k a n m a s i h me- tumbuhnya k a p a n g dan t h a m i r , s e h i n g g a penge- masan h a r u s b a i k dengan volume y a n g t i d a k b e g i t u b e s a r , s e -

dalam waktu dua sampai t i g a - h a r i s a j a . nya, s e b a i k n y a penyimpanan d i l a k u a n pa-

(4)

PENGGUNAAN MJPXYAK KELAPP. S A W I T

(5)

INSTITUT PE3T.4NIAN ROGOR

F.4UIJLT.M !C??K??OLOGI Pi;:?TANI.lrN

PENGGUNAI?? M I N Y A K IZXLAPA SAWIT

SXB.4GRJ PENGGANTI L M M SUSU UiiTTUK PZFfBUATAN

SUSU KENTAL N'A?KCS DATiI 7"fTPUNG ,SUSU SK1I.I

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t untulc memperoleh g e l a r SA17JAN.4 TTKNOLOGI PE?TSNIAN

p a d a J u r u s a n TIE!iTOLOGI INDUST31 PERTLIiIAN,

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n 3 0 g 0 r

D i l a h i r k a n 1 2 Mei

1 9 6 1

d i 1\Tgan juk

T a n g g a l l u l u s 18 F e b r u a r i

1988

i , i$j F e b r u a r i

1988

(6)

KATA PENGANTAR

P u j i dan syukur k e h a d i r a t A l l a h SWT, k a r e n a hanya

a t a s b e r k a t dan rahmatnya, p e n u l i s b e r h a s i l menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i dengan b a i k .

(7)

D P F T A R IS1

RATA PFNGANTA?

...

_iii DAFTAR TAB?Z

...

v

DAFTAI? GANSAi7

...

v i DAFTAR L A M P J R B N

...

v i i I

.

P E N D k H U L U d N

...

1

I1

.

T I N J A I J A N PUSTAKA

...

3

...

.

A S U S U

3

B

.

S U S U P E N T A L

...

8

...

C

.

TEPUNG S U S U S U I M

1 4

D

.

MINYAI- KEI. APA S A W I T

...

16

I T 1

.

EAI-TAN DAN NETODE '

...

22

...

A

.

RAH?%N DAN A T A T 2

E

.

K F T O D E KE'?JA

...

22

.

...

c

PERI. ARCAN PERCQBAAN

24

D

.

RANCANGAW PERCOBAAN

...

24

...

E

.

PENGAMATAAN

25

I V

.

H A S T I . DAN PEI'TBAHASAN ...a

32

A

.

P E N E L I T T A N PXNDARULIIAN

...

32

...

.

B P E N E L I T I A N UTAMA

34

V

.

K E S J M P U L A N DAN FARAN

...

58

...

.

A R E S I M P I ~ L 4 N

58

B

.

SARAN

...

60

DAFTAR PUSTAKA

...

6 1

(8)

Eal.a:nan

T a b e l 1. A s a m lerna!i--asam l e m k u t a m a d a l a m lernak

4

G U S U

...

T a b e l 2. Kandungan r a t : > - r a t a v i t y r n i n d a l a n s u s u 7 s e g a r

...

T a b e l

3.

P a n d u n g a n m i n e r a l utama da'la!u s u s u d a n 7 a b u s u s u

...

[image:8.487.16.483.112.733.2]

T a b e l

4.

S y a r a t mutu s u s u P e n t a l v a n i s m e n u r u t

13

...

B t a n d a r - n d u ? t r i T n d c n e s i a

T a b e l

5.

K o m p o s i s i k i m i , ? s u s u k e n t a l l n a n i s d a l a m

1 4

1 0 0 gram h a h n n . . .

T a b e l

6.

F o m p o s i s i k i m i a t e p u n g s u s u s k i m s e t i a p

15

...

1 0 0 gram

T a b e l

7.

I i o m n o s i r i asam lemalr dalatn lninyak saviit

18

T a b e l 8 . _{S i f a t - s i f a t}_{f i}_{r ; i k d a n k i m i a minyak s a w i t}

19

T a b e l 9 . M o l a l i t a s d a r i s ~ t k r o s a a;ida b e b e r a p a n i -

l a i Aw _{( 2 5 O ~ )}

...

(9)

XIFTAX GAMBAR

[image:9.487.6.477.127.739.2]

Halaman

Gambar 1. A l i r a n p r o s e s pembuatan s u j u k e n t a l m a n i s 1 0 t a n p a p r o s e s penguanan ( k r i s : ~ o , 1984)

....

Gambar 2. P r o s e s pembuatan s u s u l ~ e n t a l manis dengan

23

penambahan minyalr ke1,na s a w i t s e b a g a i

p e n g g a n t i lemak s u s u . . .

Gambar

3.

T i n g k a t n e n e r i m a a n s u m k e n t a l manis y a n g

55

d i h a s i l k a n . . .

...

Gambar

4.

T i n g k a t p e n e r i m a a n s e d u h a n s u s u k e n t a l

57

(10)

L a ~ n p i r a n 1.a. R e k a p i t u l a s ? d a t a s u s u k e n t a l manis

...

yang d l h a s i l k a n

65

Liampiran 1 . b . R a t a - r a t a d a t a u j i o r g a n o l e p t i k s u s u

....

k e n t a l mania d a n h a s i l seduhannya 6 6

I a m p i r a n 2.a. 4 n a l i s a keragarnan d a t a 'lradar a i r s u s u

k e n t a l manis yang d i h a s i l k a n . . . 67

Lampiran 2.b. U j i r a t a a n Reda Nyata T e r k e c i l (BNT) 67 p e n g a r u h p e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n bahan

( A ) t e r h a d a p k a d a r a i r susu k e n t a l ma- n i s y a n g dihasilkan...

Lampiran 2.c. U j i r a t a a n Beda Nyata T e r k e c i l (BNT).

68

p e n g a r u h p e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a - p a s a w i t f r a k s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t t e r h a d a p k a d a r a i r s u s u b e n t a l manis y a n g d i h a s i l k a n . .

...

i s a beragaman d a t a k a d a r p a d a t a n 69 k e r i n g s u s u i t e n t a l manis y a n g d i h a -

...

s i l k a n . .

U j i r a t a n n Beda Nyata T e r k e c i l (RNT)

69

p e n g a r u h n e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n ba- h a n ( A ) t e r h a d a p k a d a r p a d a t a n ke- r i n g s u s u P e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l - k a n . .

...

U j i r a t a q n Reda Nyata T e r k e c i l (RNT)

70

p e n g a r u h n e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a - pa s a w l t f r a k . - i c a i r dengan f r a l r s i p a d a t t e r h a d a p k a d a r p a d a t a n k e r i n g s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l k a n . . .

.

nal i s a keragaman d a t a t o t a l p a d a t a n

71

a r u t n a d a s u s u k e n t a l manis y a n g

s i l k a n

...

r a t a a n Beda Nyata T e r k e c i l (BNT) a r u h n e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n ba-

( A ) t e r h a d a p t o t a l p a d a t a n t e r l a - s u m l r e n t a l manrir y a n g d i h a r i l -

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

J$.

z

I

T I T

) ? /Iqpg>,(;>

637.

/ p

_.

I

Pd

4

0

J

PENGGUNAAN NtlNYAK KELAPA

SAW!

SEBAGAl PENGGANTl LEMA

SUSU RENTAL MANIS

Oleh

Y U

F

l B e S

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANlAN

INSTlTUT PERTANlAN BOGOR

(112)

Y u s i a n t o . F 20 1686. Penggunaan Minyak I c e l s p a S a w i t Seba- g a i P e n g g a n t i Lemak Susu untuk Pembuatan Susu K e n t a l Manis d a r i Tepung Susu ,Skim. D j bawah bilnbingan

Suhadi Hard j o y .M.Sc.

RI

NGKASAN

Susu k e n t a l manis b i s a d i b u a t dengan j a l a n menguapkan s e b a g i a n a i r d a r i s u s u s l g a r a t a u pencampuran !cembali komponen-komponen pen2usun s u s u , kemudian ditambahkan g u l a s e - b a g a i bahan pemanis s e k a l i g u s s e b a g a i bahan pengawet. Ba- hac-bahan yang digunakan u n t u k p e n e l i t i a n i n i a d a l a h t e p u n g s u s u skim, minyak k e l a p a s a w i t , g u l a p a s i r dan a q u a d e s . Dua p e r l a k u a n yang digunalran u n t u k p e n e l i t i a n i n i a d a l a h t o t a l p a d a t a n k e r i n g bahan ( A ) dan r a s i o minyalr s a w i t f r a k -

s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t

(B).

P e r l a k u a n A 1 melnpunyai t o t a l pa . a t a n I r e r i n g bahan

70

p e r s e n , a e n g h a s i l k a n s u s u ken-

i

t a l manis dengan kolnposSsi r a t a - r a t a 23.50 p e r s e n a i r ,

7.95

p e r s e n p r o t e i n , 2.00 p e r s e n abu dan i d r a t . P e r l a k u a n A2 dengan t o t a l p a d a t - a n k e r i n g bahan 72.5 p e r s e n m e n g h a s i l k a n s u s u k e n t a l manis dengan kornposisi r a t a - r a t a 22.24 p e r s e n a l r , 8.10 p e r s e n lemak,

8.47

p e r s e n p r o t e i n ,

1;93

p e r s e n abu dan

58.75

p e r - s e n k a r b o h i d r a t . P e r l a k u a n

A 3

dengan t o t a l p a d a t a n k e r i n g

h a s i l k a n s u s u k e n t a l manis dengan kom- p e r s e n a i r , 8.49 p e r s e n lemak, 8.70

(113)

P e r l a k u a n t o t a l pac'atan bahan b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a - dap a k t i v i t a s a i r , !ielrentalan, penampakan f i s i k , t e k s t u r , warna

!

d e r a j a t p u t i h ) dan t j . n g k a t p e n e r i m a a n s u s u k e n t a l manis dan s e d u h a n yang d ' h a s i l k a n . P e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a p a s a w i t f r a k s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t b e r p e n g a r u h n y a t a t e r h a d a p t o t a l asam s u s u X e n t a l manis y a n g d i h a s i l k a n s e r t a b a u , f l a v o r dan t S n g k a t p e n e r i m a a n s e d u h a n s u s u ken- t a l m a n i s y a n g d j h a s i l k a n .

Kombinasi p e r l a k u a n y a n g m e n g h a s i l k a n p r o d u k t e r b a i k dengan t i n g k a t p e n e r i m a a n t e r t i n g g i a d a l a h h a s i l p e r l a k u a n AlB1. Pombinasi p e r l a k u a n A l B l menggunakan t o t a l p a d a t a n k e r i n g bahan 70 p e r s e n dan menggunakan 100 p e r s e n minyak

s a w i t f r a k s i c a i r s e b a g a i p e n g g a n t i lemak s u s u . P o m p o s i s i b a h a n y a n g d i g u n a k a n a d a l a h t e p u n g s u s u skim 22.7 p e r s e n , minyal-, k e l a p a s a w i t 8 . 2 p e r s e n , g u l a p n s i r

40.1

p e r s e n dan a q u a d e s 29.2 p e r s e n . P o m p o s i s i s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i - h a s i l k a n a d a l a h a i r

23.40

p e r s e n , t o t a l p a d a t a n P e r i n g 76.51 p e r s e n , p a d a t a n t e r l a r u t 60.67 p e r s e n , lemak 8.05 p e r s e n , p r o t e i n

8.55

p e r s e n , abu 2.03 p e r s e n , k a r b o h ' i d r a t 5 7 . 3 1 p e r -

'

.54

~ e r s e n .

N i l a i .4w s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l k a n m a s i h me- tumbuhnya k a p a n g dan t h a m i r , s e h i n g g a penge- masan h a r u s b a i k dengan volume y a n g t i d a k b e g i t u b e s a r , s e -

dalam waktu dua sampai t i g a - h a r i s a j a . nya, s e b a i k n y a penyimpanan d i l a k u a n pa-

(114)

PENGGUNAAN MJPXYAK KELAPP. S A W I T

(115)

INSTITUT PE3T.4NIAN ROGOR

F.4UIJLT.M !C??K??OLOGI Pi;:?TANI.lrN

PENGGUNAI?? M I N Y A K IZXLAPA SAWIT

SXB.4GRJ PENGGANTI L M M SUSU UiiTTUK PZFfBUATAN

SUSU KENTAL N'A?KCS DATiI 7"fTPUNG ,SUSU SK1I.I

S K R I P S I

S e b a g a i s a l a h satu s y a r a t untulc memperoleh g e l a r SA17JAN.4 TTKNOLOGI PE?TSNIAN

p a d a J u r u s a n TIE!iTOLOGI INDUST31 PERTLIiIAN,

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a n i a n ,

I n s t i t u t P e r t a n i a n 3 0 g 0 r

D i l a h i r k a n 1 2 Mei

1 9 6 1

d i 1\Tgan juk

T a n g g a l l u l u s 18 F e b r u a r i

1988

i , i$j F e b r u a r i

1988

(116)

KATA PENGANTAR

P u j i dan syukur k e h a d i r a t A l l a h SWT, k a r e n a hanya

a t a s b e r k a t dan rahmatnya, p e n u l i s b e r h a s i l menyelesaikan p e n u l i s a n s k r i p s i i n i dengan b a i k .

(117)

D P F T A R IS1

RATA PFNGANTA?

...

_iii DAFTAR TAB?Z

...

v

DAFTAI? GANSAi7

...

v i DAFTAR L A M P J R B N

...

v i i I

.

P E N D k H U L U d N

...

1

I1

.

T I N J A I J A N PUSTAKA

...

3

...

.

A S U S U

3

B

.

S U S U P E N T A L

...

8

...

C

.

TEPUNG S U S U S U I M

1 4

D

.

MINYAI- KEI. APA S A W I T

...

16

I T 1

.

EAI-TAN DAN NETODE '

...

22

...

A

.

RAH?%N DAN A T A T 2

E

.

K F T O D E KE'?JA

...

22

.

...

c

PERI. ARCAN PERCQBAAN

24

D

.

RANCANGAW PERCOBAAN

...

24

...

E

.

PENGAMATAAN

25

I V

.

H A S T I . DAN PEI'TBAHASAN ...a

32

A

.

P E N E L I T T A N PXNDARULIIAN

...

32

...

.

B P E N E L I T I A N UTAMA

34

V

.

K E S J M P U L A N DAN FARAN

...

58

...

.

A R E S I M P I ~ L 4 N

58

B

.

SARAN

...

60

DAFTAR PUSTAKA

...

6 1

(118)

Eal.a:nan

T a b e l 1. A s a m lerna!i--asam l e m k u t a m a d a l a m lernak

4

G U S U

...

T a b e l 2. Kandungan r a t : > - r a t a v i t y r n i n d a l a n s u s u 7 s e g a r

...

T a b e l

3.

P a n d u n g a n m i n e r a l utama da'la!u s u s u d a n 7 a b u s u s u

...

[image:118.487.16.483.112.733.2]

T a b e l

4.

S y a r a t mutu s u s u P e n t a l v a n i s m e n u r u t

13

...

B t a n d a r - n d u ? t r i T n d c n e s i a

T a b e l

5.

K o m p o s i s i k i m i , ? s u s u k e n t a l l n a n i s d a l a m

1 4

1 0 0 gram h a h n n . . .

T a b e l

6.

F o m p o s i s i k i m i a t e p u n g s u s u s k i m s e t i a p

15

...

1 0 0 gram

T a b e l

7.

I i o m n o s i r i asam lemalr dalatn lninyak saviit

18

T a b e l 8 . _{S i f a t - s i f a t}_{f i}_{r ; i k d a n k i m i a minyak s a w i t}

19

T a b e l 9 . M o l a l i t a s d a r i s ~ t k r o s a a;ida b e b e r a p a n i -

l a i Aw _{( 2 5 O ~ )}

...

(119)

XIFTAX GAMBAR

[image:119.487.6.477.127.739.2]

Halaman

Gambar 1. A l i r a n p r o s e s pembuatan s u j u k e n t a l m a n i s 1 0 t a n p a p r o s e s penguanan ( k r i s : ~ o , 1984)

....

Gambar 2. P r o s e s pembuatan s u s u l ~ e n t a l manis dengan

23

penambahan minyalr ke1,na s a w i t s e b a g a i

p e n g g a n t i lemak s u s u . . .

Gambar

3.

T i n g k a t n e n e r i m a a n s u m k e n t a l manis y a n g

55

d i h a s i l k a n . . .

...

Gambar

4.

T i n g k a t p e n e r i m a a n s e d u h a n s u s u k e n t a l

57

(120)

L a ~ n p i r a n 1.a. R e k a p i t u l a s ? d a t a s u s u k e n t a l manis

...

yang d l h a s i l k a n

65

Liampiran 1 . b . R a t a - r a t a d a t a u j i o r g a n o l e p t i k s u s u

....

k e n t a l mania d a n h a s i l seduhannya 6 6

I a m p i r a n 2.a. 4 n a l i s a keragarnan d a t a 'lradar a i r s u s u

k e n t a l manis yang d i h a s i l k a n . . . 67

Lampiran 2.b. U j i r a t a a n Reda Nyata T e r k e c i l (BNT) 67 p e n g a r u h p e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n bahan

( A ) t e r h a d a p k a d a r a i r susu k e n t a l ma- n i s y a n g dihasilkan...

Lampiran 2.c. U j i r a t a a n Beda Nyata T e r k e c i l (BNT).

68

p e n g a r u h p e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a - p a s a w i t f r a k s i c a i r dengan f r a k s i p a d a t t e r h a d a p k a d a r a i r s u s u b e n t a l manis y a n g d i h a s i l k a n . .

...

i s a beragaman d a t a k a d a r p a d a t a n 69 k e r i n g s u s u i t e n t a l manis y a n g d i h a -

...

s i l k a n . .

U j i r a t a n n Beda Nyata T e r k e c i l (RNT)

69

p e n g a r u h n e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n ba- h a n ( A ) t e r h a d a p k a d a r p a d a t a n ke- r i n g s u s u P e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l - k a n . .

...

U j i r a t a q n Reda Nyata T e r k e c i l (RNT)

70

p e n g a r u h n e r l a k u a n r a s i o minyak k e l a - pa s a w l t f r a k . - i c a i r dengan f r a l r s i p a d a t t e r h a d a p k a d a r p a d a t a n k e r i n g s u s u k e n t a l m a n i s y a n g d i h a s i l k a n . . .

.

nal i s a keragaman d a t a t o t a l p a d a t a n

71

a r u t n a d a s u s u k e n t a l manis y a n g

s i l k a n

...

r a t a a n Beda Nyata T e r k e c i l (BNT) a r u h n e r l a k u a n t o t a l p a d a t a n ba-

( A ) t e r h a d a p t o t a l p a d a t a n t e r l a - s u m l r e n t a l manrir y a n g d i h a r i l -