Sifat organoleptik daging dan sosis dari itik yang mendapat tepung daun beluntas
Bebas
60
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil ini didukung oleh hasil sensorinya yang terlihat bahwa bau amis (off-flavor) daging itik berkulit makin berkurang dengan makin tingginya level pemberian
Penggunaan minyak canola hingga mencapai 15% sebagai pengganti lemak sapi pada produk sosis asap daging sapi tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata terhadap kandungan kimia
Penelitian IV untuk mengetahui dosis/level tepung daun beluntas dan lama pemberian pakan perlakuan terhadap performa itik betina tua (berumur 12 bulan), kandungan gizi
Dengan ini saya menyatakan bahwa disertasi Penurunan Bau Amis (Off-odor) Daging Itik Lokal dengan Pemberian Tepung Daun Beluntas ( Pluchea indica L.) dalam Pakan dan
Pada penelitian ini penulis melakukan upaya mengurangi bau amis pada daging itik melalui pemberian pakan yang telah dimodifikasi dengan tambahan tepung daun beluntas.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun beluntas dan kulit manggis pada produksi telur itik asin berpengaruh nyata terhadap preferensi
Hasil analisa varian menunjukkan bahwa penambahan tepung tapioka dalam proses pembuatan sosis daging ayam memberikan pengaruh yang nyata (P<0.05) terhadap kadar air dan
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun beluntas dan kulit manggis pada produksi telur itik asin berpengaruh nyata terhadap preferensi
