KAJIAN TEKNIS DAN FINANSIAL PADA AGROINDUSTRI TAHU DAN TEMPE (Studi kasus di desa Gambiran Kecamatan Gambiran dan desa Genteng Wetan Kecamatan Genteng Kabupaten Banyuwangi)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

RINGKASAN

Desy Eko Lestari (991510201052), Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pel'lanian Universitas Jember, .Judul "Kajian Teknis dan Finansial Pada Agroindustri Tahu dan Tempe (Studi Kasus di Desa Gambiran Kecamatan Gambiran dan Desa Genteng Wetan Kecamatan Genteng Kabupaten Banyuwangi)". Dibawah bimbingan Bapak Ir. Soetriono, MP selaku Dosen Pembimbing Utama dan Ibu Lenny Widjayanthi, SP, MSc selaku Dosen Pembimbing Anggota.

Agroindustri yang merupakan bentuk industrialisasi yang mengolah

produk-produk pertanian merupakan bidang usaha yang slralegis untuk

dikembangkan. Agroinduslri sebaga i salah salu subsistem dalam agrobisnis

memiliki potensi mendorong pertumbuhan yang tinggi , karena pangsa pasar dan

nilai tambah yang rel atif besar dalam produk nasional. Agroindustri tahu dan

tempe di Kabupaten Banyuwangi memiliki peranan yang cukup strategis dalam

rangka mengembangkan agribisnis. Tahu dan tempe sebagai makanan yang

banyak dibutuhkan oleh masyarakat, karena harganya terjangkau oleh berbagai

tin gkat pcndapatan.

Penclitian ini dila kuka n bt:rlujuan untuk mcngetahui keunlunga n dan

efisiensi biaya produksi, tingkat kelayakan finansia l, kepekaan dan aspek teknis

agToindustri tahu dan tem pe .. Penentuan lokasi penelitian adalah secara sengaja

(J >urposive). Lokasi pene litian yang dimaksud adalah Desa Gambiran Kecamatan

Gambiran Kabupaten I3anyuwangi untuk agroindustri tahu dan Desa Genteng

Wetan Kccamatan Genteng Kabupaten I3anyuwangi untuk agroindustri tempe.

Data yang digunakan adalah data primer. Data Primer diperoleh dari

wawancara langsung dengan para pent,rrajin tahu dan tempe untuk mengetahui

biaya produk:-.1 , lwrga produk st:rla aspd td.nis pada agroinduslr i lahu da tempt:.

Dal arn pt:nt:litian ini di gunakan a nal isis: (I ) R/C ratin, (2) Analisis

Finansial (N PV, IRR, Net 8/C dan Payback Periode), (3) Analisis Sensitivitas, (4)

dan Deskriptif Aspek Teknis. Has il penelitian yang diperoleh adalah sebagai

berikut: ( I ) Ke untungan yang diperoleh agroindustri tahu pe r tahu sebesar

Rp.64.563.282 dan agroindustri tempe sebesar Rp.29.464.232; (2) Penggunaan

biaya produksi agroindustri tahu dan ｴ･ｭｰｾ＠ disie n, dcngan nilai R/C ratio

xix

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

(113)

(114)

(115)

(116)

(117)

(118)

(119)

(120)

(121)

(122)

(123)

(124)

(125)

(126)

(127)

(128)

(129)

(130)

(131)