• Tidak ada hasil yang ditemukan

Karakterisasi Dekstrin Pati Garut (Maranta Arundinaceae) Pada Berbagai Tingkat Hidrolisis

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Karakterisasi Dekstrin Pati Garut (Maranta Arundinaceae) Pada Berbagai Tingkat Hidrolisis"

Copied!
11
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 11 Halaman )

Teks penuh

(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
(8)
(9)
(10)
(11)

Gambar

Gambar 1. Sifat Birefringence Pati Mentah, Pati - HCI 0,I %, Dekstrin pada Berbagai Tingkat Hidrolisis, Dekslrin Wnliopul-c datl Dr.illi~cl~crn (IIK = clcks!~.in Ilosii hidrolisis kering dengan HGI 0, I % selarna 30, 35, 40, 45, atau 50 menit ; EJB = dekstrin hasil hidrolisis basall dcngnn I-IC1 0,l M)
Gambar 2. Sifat Birefringence Dekstrin pada Berbagai Tingkat Widroiisis (HK = dekstrin hasil hidrolisis kcsing dungan MCI 0,196 selama 30, 35, 40, 45, atau 50 menit ; HB= dekstrin hasil I~idrolisis basall dengan I ICI 0, I M ; HA = dekstrin ltasil hidrolisis basah dengan enzim a-aniilase ; Wako = Wakopure ; Brata = Bratachem)
Tabel 1 meningkatkan suhu dan waktu awal gelatinisasi dan gelatinisasi maksimum. gelatinisasi maksimal, tetapi menurunkan kekentalan gelatinisasi maksimilm dan laju peningkatan keketitalm
Gambar 5. Nilai DE Dekstrin pada Berbagai Tingkat Hidrolisis (EIK = ciekstrin liasil iiidrolisis kering dengan HCl 0,196 seiama 30, 35, 40, 45, atau 50 ~nenit ; HB= dekstrin hasil hidrolisis basah dengan HCl O,l M ; MA = dekstrin hasii hidrolisis basah dengan enzim a-amilase ; Wako = Wakopure ; Brata = Bratachem)
+3

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 11 Halaman - 2.60 MB )

Garis besar

Karakterisasi Dekstrin Pati Garut (Maranta Arundinaceae) Pada Berbagai Tingkat Hidrolisis

Dokumen terkait

Penggunaan Maltodekstrin Hasil Hidrolisis Pati Pisang pada Formulasi Sediaan Orally Disintegrating Tablet (ODT)

Maltodekstrin merupakan salah satu turunan pati yang dihasilkan dari proses hidrolisis parsial oleh enzim α -amilase yang memiliki nilai Dextrose Equivalent (DE) kurang dari

Karakterisasi Maltodekstrin dari Pati Jagung (Zea mays) Menggunakan Metode Hidrolisis Asam pada Berbagai Konsentrasi

Berdasarkan data pada Tabel 3.4, dapat dilihat bahwa tidak terdapat perbedaan atau pengaruh nyata antara perlakuan waktu hidrolisis terhadap nilai derajat

Pengaruh Suhu Hidrolisis pada Pembuatan Dekstrin dari Pati Kentang (Solanum tuberosum L.) Secara Enzimatis

(2006).Pengaruh Waktu Hidrolisis dan Konsentrasi HCl Terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) dan Karakteristik Mutu Pati Termodifikasi dari Pati Tapioka dengan Metode Hidrolisis

Pembuatan Dan Karakterisasi Dekstrin Dari Pati Umbi Talas (Xanthosoma Sagittifolium (L.) Schott) Dengan Metode Katalis Asam Dan Enzimatis

PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI DEKSTRIN DARI PATI UMBI TALAS (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) DENGAN METODE KATALIS ASAM DAN

Pembuatan Dan Karakterisasi Dekstrin Dari Pati Umbi Talas (Xanthosoma Sagittifolium (L.) Schott) Dengan Metode Katalis Asam Dan Enzimatis

karakterisasi dekstrin dari pati umbi talas sebagai bahan baku pembuatan dekstrin, yang dibuat dengan metode katalis asam dan metode enzimatis.. Metode: Umbi talas dihaluskan

Pembuatan Dan Karakterisasi Dekstrin Dari Pati Umbi Talas (Xanthosoma Sagittifolium (L.) Schott) Dengan Metode Katalis Asam Dan Enzimatis

Pengaruh Waktu Hidrolisis Dan Konsentrasi HCl Terhadap Nilai Dextrose Equivalent (DE) Dan Karakterisasi Mutu Pati Termodifikasi Dari Pati Tapioka Dengan Metode Hidrolisis

Mikroskopi dan Sifat Organoleptic Kue Kering Fungsional dari Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) Termodifikasi

Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa tekstur kue kering yang paling keras adalah perlakuan K0 (kontrol) dan perlakuan K5 (100% pati garut termodifikasi), sedangkan

Mikroskopi dan Sifat Organoleptic Kue Kering Fungsional dari Pati Garut (Maranta arundinaceae L.) Termodifikasi

Berdasarkan Tabel 1 dapat diketahui bahwa tekstur kue kering yang paling keras adalah perlakuan K0 (kontrol) dan perlakuan K5 (100% pati garut termodifikasi), sedangkan

Image