Kandungan Logam Berat Raksa (Hg), Kadmium (Cd) dan Timah Hitam (Pb) dalam Tubuh Udang Windu (Penaeus monodon Fabricius) yang dibudidaya di Pertambakan Pantai Kamal, Jakarta

(1)

" D i a l a h yang membatasi dua l a u t a n i n i manis dan t a w a r , dan yang l . a i n a s i n dan p a h i t . Tuhan mengadakan a n t a r a keduanya d i n d i n g dan b a t a s yang t i d a k b o l e h d i l a l u i "

( Q s . A l - F u r q o n ; 5 3 ) .

" T e l a h k e l i h a t a n k e r u s a k a n d i d a r a t dan d i l a u t , disebabkan usaha t a n g a n manusia, k a r e n a Tuhan hendak. merasakan kepada mereka sebagian a k i b a t p e r b u a t a n mereka, supaya mereka k e m b a l i " ( Q s . Ar-Rum;41).

T u l i s a n i n i Kupersembahkan icepada :

(2)

KANOUNGAB

kQGAM

BEaAT

RAKSA

(i.151,

K ~ \ D M B ~ B M

( ~ d )

DAN

T ~ M A H

HITAM

(

DALAM

TUBUH

UDA%G

W!NDU

(cpe,aau,

m ~ k l ~ d 6 ~

Fabsicipas)

Y A N G

DBBUDlDAYA

D9

PERTWMBAKAWI

PANTAI

~ A M W L ,

JAKARTA

Qleh

E K A L E N D R I A N I

C

21.0532

J U R U S A N M A N A J E W I E N S U M B E R D A Y A P E R A I R A N

F A K U L T A S P E R I K A N A R I

I N S T I T U T P E R T A N I A N B O G O R

(3)

RINGKASAN

EKA LENDRIANI (C.21 0532). KANDUNGAN LOGAM BERAT RAKSA ( H g ) , K A D M I U M ( ~ d ) DAN TIMAH HITAM (Pb) DALAM TUBUH UDANG WINDU

(Penaeus monodon F a b r i c i u s ) YANG DIBUDIDAYA D I PERTAMBAKAN P A N T A I KAMAL, JAKARTA (dibawah bimbingan D r . I r . H a r p a s i s S. Sanusi

,

D r s . Horas

P.

_{H u t a g a l u n g ,} _{I r .}_{N u r j a n a h )}

.

Udang mempunyai n i 1 a i ekonomis p e n t i ng sebagai komodi t i e k s p o r n o n m i g a s . P a d a s a a t i n i u s a h a t a m b a k umumnya d i a r a h k a n u n t u k b u d i d a y a u d a n g w i n d u ( P e n a e u s m o n o d o n F a b r i c i u s )

.

Daerah tambak t e r d a p a t d i w i 1 a y a h p e s i s i r .

P e r a i r a n p e s i s i r pada umumnya d a p a t d i k a t a k a n " s t o r a g e system" y a i t u sebagai tempat buangan b e r b a g a i j e n i s l i m b a h terrnasuk l i m b a h i n d u s t r i . Cimbah i n d u s t r i umumnya mengandung i o g a m - l o g a m b e r a t t e r t e n t u y a n g m e m i l i k i s i f a t d a p a t t e r a k u m u l a s i d a l a m t u b u h hewan a i r . O l e h k a r e n a i t u p e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k mengetahui kandungan logam b e r a t yang t e r a k u m u l a s i d a l a m t u b u h u d a n g s e r t a k e a d a a n k u a l i t a s p e r a i r a n tempat udang d i b u d i d a y a k a n .

(4)

Hasil p e n e l i t i a n m e n d a p a t k a n k a d a r l o g a m d a l a m t u b u h

udang berkisar antara

0,0018

-

0,0101

ppm Hg

( ?

=

0,004

ppm

~ g ) ;

0,053

-

0 , 7 3 3 pprn ~d

(X

=

0,291 ppm ~ d )

; 0,893

-

6 , 1 1 5

p p m P b

( 2

=

2,239

p p m Pb).

M e n u r u t E P A ( 1 9 7 2 )

b a t a s

maksimum kadar Hg dalam tubuh organisma yang boleh dikonsumsi

a d a l a h 0 , 5 p p m , k e m u d i a n m e n u r u t F o o d a n d D r u g R e g u l a t i o n

kadar maksimum Cd dan P b dalam tubuh organisma yang boleh

dikonsumsi a d a l a h

1

p p m Cd d a n 2 p p m P b . D e n g a n d e m i k i a n

k a d a r Hg

.

d a n C d d a l a m t u b u h u d a n g y a n g dit.eliti b e l u m

melebihi b a t a s di a t a s , s e d a n g k a n P b s e c a r a u m u m b e l u m

meiebihi bztas kecuali pengamatan terhadap udang muda ( 1 , 5

bu 1 an,)

.

Kadar logam dalam air tambak berkisar antara

0,0004 -

0 , 0 0 1 3 ppm Hg

( 2

=

0,0006

ppm Hg);

0,001

-

0 , 0 0 2 ppm Cd

( g

=

0 , 0 0 2 ppm Cd); dan

0,013

-

0,033

ppm P b

( ?

=

0,023

ppm Pb).

Menurui; baku mutu yang berl aku (Kep-O~/MENKLH/I/I

988)

kadar

H g , Cd dan P b untuk budidaya perikanan masing-masing adalah

s e b e s a r 0 , 0 0 3 ppm d a n

0,01

p p m u n t u k C d d a n P b . D e n g a n

d e m i k i a n k a d a r H g d a n C d hasil p e n e l i t i a n b e l u m m e l e b i h i

itetentuan di a t a s , kecuali P b . H a s i l p e n e l i t i a n t e r h a d a p

kualitas a i r tambak yaitu suhu, s a l i n i ~ a s ,

pH, D O dan MPT

kecuali kecerahan dan BOD5 rnasih layak untuk budidaya udang.

Nilai faktor konsentrasi (FK) logam yang diteliti pada

udang berkisar antara 3 , O

-

0

2

untuk H g ;

26,5

-

3 6 7 , O

untul:. Cd dan

5 2 , 5

-

3 3 9 , 7

untuk Pb. Nilai

F K

untuk logam Cd

(5)

KANDUNGAN LOGAM BERAT

RAKSA ( H g ) , KADMIUM ( C d ) DAN TIMAH HITAM ( P b ) DALAM TUBUH UDANG WINDU (Penaeus monodon F a b r i c i u s ) YANG DIBUDIDAYA D I PERTAMBAKAN PANTAI KAMAL, JAKARTA

K A R Y A ILMIAH

Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r S a r j a n a p a d a F a k u l t a s P e r i k a n a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

O l e h

Eka L e n d r i a n i

C . 2 1 0 5 3 2

M e n y e t u j u i :

I

2 0 J u l i 1 9 8 9 T a n g g a l L u l u s

D r s . ~ o . r $ s / P . H u t a q a l u n g

(6)

RIWAYAT H I D U P

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 19 Desember 1964 d i Tanjung B a r u l a k , Batusangkar, sebagai anak pertama d a r i 2

b e r s a u d a r a d a r i k e l u a r g a L u t a n Bandaro M a l i n ( a y a h ) dan Bayani ( i b u ) .

(7)

P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n ke h a d i r a t A l l a h SWT. a t a s r a h m a t d a n K a r u n i a - N y a , s e h i n g g a p e n u l i s b e r h a ' s i 1 nlenyelesaikan Karya I l r n i a h i n i .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s menyampaikan t e r i m a k a s i h ltepada :

7 . Bapak D r . I r . H a r p a s i s Selarnet S a n u s i , Bapak D r s . Horas P . H u t a g a l u n g d a n I b u I r . N u r j a n a h s e l a k u d o s e n pembimbing a t a s b i m b i n g a n n n y a s e j a k p e r s i a p a n sarnpai t e r s u s u n n y a k a r y a i l m i a h i n i .

2 . I b u D r a . Suwirrna Sjamsu, M S . s e b a g a i d o s e n t a m u a t a s s a r a n dan k o r e k s i n y a

3 . Bapak I r . Wedjatmiko s e l a k u Kepala Sub. B a l a i Penel i t i a n Budidaya P a n t a i Kamal, Bapak D r s . T a j u d d i n Daulay b e s e r t a s e l u r u h s t a f a t a s bantuan dan i z i n penggunaan f a s i 1 it a s d i l a p a n g

.

Bapak D i r e k t u r b e s e r t a s t a f P3G - L I P I , J a k a r t a yang

t e l a h memberikan i z i n penggunaan f a s i l i t a s l a b o r a t o r i u m . 5 . Bapak Kun sebagai p e n g e l o l a tambak b e s e r t a karyawan yang

t e l a h memberikan bantuan b a i k r n o r i l rnaupun m a t e r i a l

6 . Bapak D i r e k t u r P T . P e t r o Utama b e s e r t a s t a f dan karyawan a t a s p e r h a t i a n dan bantuannya

(8)

8. Rekan sepenelitian

:

Ir. Yenni, Ir. Suliyanti, Ir. Huala

N a d a p d a p , I r . M a c h y u d i n d a n I r . A b d u l H a m i d a t a s

kerj

asamanya sel

ama

di

1

apangan

9. Teman-teman serumah

:

A d e , i y a , Yenny dan N i n a a t a s

bantuan dan dorongannya, serta semua pihak yang telah

mernbantu tersusunnya karya ilmiah ini.

Tulisan ini masih jauh dari se,mpurna, namun diharapkan

bermanf

aat bagi yang memerl ukannya.

Bogor, Juli 1989

(9)

(10)

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

" D i a l a h yang membatasi dua l a u t a n i n i manis dan t a w a r , dan yang l . a i n a s i n dan p a h i t . Tuhan mengadakan a n t a r a keduanya d i n d i n g dan b a t a s yang t i d a k b o l e h d i l a l u i "

( Q s . A l - F u r q o n ; 5 3 ) .

" T e l a h k e l i h a t a n k e r u s a k a n d i d a r a t dan d i l a u t , disebabkan usaha t a n g a n manusia, k a r e n a Tuhan hendak. merasakan kepada mereka sebagian a k i b a t p e r b u a t a n mereka, supaya mereka k e m b a l i " ( Q s . Ar-Rum;41).

T u l i s a n i n i Kupersembahkan icepada :

(90)

KANOUNGAB

kQGAM

BEaAT

RAKSA

(i.151,

K ~ \ D M B ~ B M

( ~ d )

DAN

T ~ M A H

HITAM

(

DALAM

TUBUH

UDA%G

W!NDU

(cpe,aau,

m ~ k l ~ d 6 ~

Fabsicipas)

Y A N G

DBBUDlDAYA

D9

PERTWMBAKAWI

PANTAI

~ A M W L ,

JAKARTA

Qleh

E K A L E N D R I A N I

C

21.0532

J U R U S A N M A N A J E W I E N S U M B E R D A Y A P E R A I R A N

F A K U L T A S P E R I K A N A R I

I N S T I T U T P E R T A N I A N B O G O R

(91)

RINGKASAN

EKA LENDRIANI (C.21 0532). KANDUNGAN LOGAM BERAT RAKSA ( H g ) , K A D M I U M ( ~ d ) DAN TIMAH HITAM (Pb) DALAM TUBUH UDANG WINDU

(Penaeus monodon F a b r i c i u s ) YANG DIBUDIDAYA D I PERTAMBAKAN P A N T A I KAMAL, JAKARTA (dibawah bimbingan D r . I r . H a r p a s i s S. Sanusi

,

D r s . Horas

P.

_{H u t a g a l u n g ,} _{I r .}_{N u r j a n a h )}

.

Udang mempunyai n i 1 a i ekonomis p e n t i ng sebagai komodi t i e k s p o r n o n m i g a s . P a d a s a a t i n i u s a h a t a m b a k umumnya d i a r a h k a n u n t u k b u d i d a y a u d a n g w i n d u ( P e n a e u s m o n o d o n F a b r i c i u s )

.

Daerah tambak t e r d a p a t d i w i 1 a y a h p e s i s i r .

P e r a i r a n p e s i s i r pada umumnya d a p a t d i k a t a k a n " s t o r a g e system" y a i t u sebagai tempat buangan b e r b a g a i j e n i s l i m b a h terrnasuk l i m b a h i n d u s t r i . Cimbah i n d u s t r i umumnya mengandung i o g a m - l o g a m b e r a t t e r t e n t u y a n g m e m i l i k i s i f a t d a p a t t e r a k u m u l a s i d a l a m t u b u h hewan a i r . O l e h k a r e n a i t u p e n e l i t i a n i n i b e r t u j u a n u n t u k mengetahui kandungan logam b e r a t yang t e r a k u m u l a s i d a l a m t u b u h u d a n g s e r t a k e a d a a n k u a l i t a s p e r a i r a n tempat udang d i b u d i d a y a k a n .

(92)

Hasil p e n e l i t i a n m e n d a p a t k a n k a d a r l o g a m d a l a m t u b u h

udang berkisar antara

0,0018

-

0,0101

ppm Hg

( ?

=

0,004

ppm

~ g ) ;

0,053

-

0 , 7 3 3 pprn ~d

(X

=

0,291 ppm ~ d )

; 0,893

-

6 , 1 1 5

p p m P b

( 2

=

2,239

p p m Pb).

M e n u r u t E P A ( 1 9 7 2 )

b a t a s

maksimum kadar Hg dalam tubuh organisma yang boleh dikonsumsi

a d a l a h 0 , 5 p p m , k e m u d i a n m e n u r u t F o o d a n d D r u g R e g u l a t i o n

kadar maksimum Cd dan P b dalam tubuh organisma yang boleh

dikonsumsi a d a l a h

1

p p m Cd d a n 2 p p m P b . D e n g a n d e m i k i a n

k a d a r Hg

.

d a n C d d a l a m t u b u h u d a n g y a n g dit.eliti b e l u m

melebihi b a t a s di a t a s , s e d a n g k a n P b s e c a r a u m u m b e l u m

meiebihi bztas kecuali pengamatan terhadap udang muda ( 1 , 5

bu 1 an,)

.

Kadar logam dalam air tambak berkisar antara

0,0004 -

0 , 0 0 1 3 ppm Hg

( 2

=

0,0006

ppm Hg);

0,001

-

0 , 0 0 2 ppm Cd

( g

=

0 , 0 0 2 ppm Cd); dan

0,013

-

0,033

ppm P b

( ?

=

0,023

ppm Pb).

Menurui; baku mutu yang berl aku (Kep-O~/MENKLH/I/I

988)

kadar

H g , Cd dan P b untuk budidaya perikanan masing-masing adalah

s e b e s a r 0 , 0 0 3 ppm d a n

0,01

p p m u n t u k C d d a n P b . D e n g a n

d e m i k i a n k a d a r H g d a n C d hasil p e n e l i t i a n b e l u m m e l e b i h i

itetentuan di a t a s , kecuali P b . H a s i l p e n e l i t i a n t e r h a d a p

kualitas a i r tambak yaitu suhu, s a l i n i ~ a s ,

pH, D O dan MPT

kecuali kecerahan dan BOD5 rnasih layak untuk budidaya udang.

Nilai faktor konsentrasi (FK) logam yang diteliti pada

udang berkisar antara 3 , O

-

0

2

untuk H g ;

26,5

-

3 6 7 , O

untul:. Cd dan

5 2 , 5

-

3 3 9 , 7

untuk Pb. Nilai

F K

untuk logam Cd

(93)

KANDUNGAN LOGAM BERAT

RAKSA ( H g ) , KADMIUM ( C d ) DAN TIMAH HITAM ( P b ) DALAM TUBUH UDANG WINDU (Penaeus monodon F a b r i c i u s ) YANG DIBUDIDAYA D I PERTAMBAKAN PANTAI KAMAL, JAKARTA

K A R Y A ILMIAH

Sebagai s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k rnernperoleh g e l a r S a r j a n a p a d a F a k u l t a s P e r i k a n a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r

O l e h

Eka L e n d r i a n i

C . 2 1 0 5 3 2

M e n y e t u j u i :

I

2 0 J u l i 1 9 8 9 T a n g g a l L u l u s

D r s . ~ o . r $ s / P . H u t a q a l u n g

(94)

RIWAYAT H I D U P

P e n u l i s d i l a h i r k a n pada t a n g g a l 19 Desember 1964 d i Tanjung B a r u l a k , Batusangkar, sebagai anak pertama d a r i 2

b e r s a u d a r a d a r i k e l u a r g a L u t a n Bandaro M a l i n ( a y a h ) dan Bayani ( i b u ) .

(95)

P u j i s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n ke h a d i r a t A l l a h SWT. a t a s r a h m a t d a n K a r u n i a - N y a , s e h i n g g a p e n u l i s b e r h a ' s i 1 nlenyelesaikan Karya I l r n i a h i n i .

Pada kesempatan i n i p e n u l i s menyampaikan t e r i m a k a s i h ltepada :

7 . Bapak D r . I r . H a r p a s i s Selarnet S a n u s i , Bapak D r s . Horas P . H u t a g a l u n g d a n I b u I r . N u r j a n a h s e l a k u d o s e n pembimbing a t a s b i m b i n g a n n n y a s e j a k p e r s i a p a n sarnpai t e r s u s u n n y a k a r y a i l m i a h i n i .

2 . I b u D r a . Suwirrna Sjamsu, M S . s e b a g a i d o s e n t a m u a t a s s a r a n dan k o r e k s i n y a

3 . Bapak I r . Wedjatmiko s e l a k u Kepala Sub. B a l a i Penel i t i a n Budidaya P a n t a i Kamal, Bapak D r s . T a j u d d i n Daulay b e s e r t a s e l u r u h s t a f a t a s bantuan dan i z i n penggunaan f a s i 1 it a s d i l a p a n g

.

Bapak D i r e k t u r b e s e r t a s t a f P3G - L I P I , J a k a r t a yang

t e l a h memberikan i z i n penggunaan f a s i l i t a s l a b o r a t o r i u m . 5 . Bapak Kun sebagai p e n g e l o l a tambak b e s e r t a karyawan yang

t e l a h memberikan bantuan b a i k r n o r i l rnaupun m a t e r i a l

6 . Bapak D i r e k t u r P T . P e t r o Utama b e s e r t a s t a f dan karyawan a t a s p e r h a t i a n dan bantuannya

(96)

8. Rekan sepenelitian

:

Ir. Yenni, Ir. Suliyanti, Ir. Huala

N a d a p d a p , I r . M a c h y u d i n d a n I r . A b d u l H a m i d a t a s

kerj

asamanya sel

ama

di

1

apangan

9. Teman-teman serumah

:

A d e , i y a , Yenny dan N i n a a t a s

bantuan dan dorongannya, serta semua pihak yang telah

mernbantu tersusunnya karya ilmiah ini.

Tulisan ini masih jauh dari se,mpurna, namun diharapkan

bermanf

aat bagi yang memerl ukannya.

Bogor, Juli 1989

(97)

(98)