PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT PAKAN TERHADAP KUALITAS BIOLOGIS PAKAN IKAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Strata Satu (S1)
Program Studi Budidaya Perairan
YULIANTO HADI SAPUTRA NIM : 07930011
JURUSAN PERIKANAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
HALAMAN PENGESAHAN
Nama : YULIANTO HADI SAPUTRA
NIM : 07930011
Jurusan : PERIKANAN
Fakultas : PERTANIAN PETERNAKAN
Judul : Pengujian Berbagai Bahan Perekat Pakan Terhadap
Kualitas Biologis Pakan Ikan
Skripsi ini telah diterima sebagai persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana
Perikanan pada Program Studi Budidaya Perairan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
Mengesahkan
Dekan Ketua Jurusan
Dr. Ir. Damat, MP Sri Dwi Hastuti,S.Pi.M.Aqua
SKRIPSI
PENGUJIAN BERBAGAI BAHAN PEREKAT PAKAN TERHADAP KUALITAS BIOLOGIS PAKAN IKAN
Oleh :
YULIANTO HADI SAPUTRA NIM : 07930011
Telah dipertahankan di depan dewan penguji Pada tanggal : 16 Agustus 2011
Dewan Penguji :
Pembimbing Utama Pembimbing Pendamping
Drh. Sri Samsundari, MM Hany Handajani, S.Pi, M,Si
NIP : 110.8903.0100 NIP : 110.0309.0406
Penguji Utama Penguji Pendamping
Riza Rahman Hakim, S.Pi Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M.Aqua
NIP : 10505010424 NIP : 110.9911.0353
Malang, 16 Agustus 2011 Universitas Muhammadiyah Malang
Fakultas Pertanian Peternakan Pembantu Dekan I
NIP : 196203301987032001
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena dengan rahmat dan hidayahNya penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah berupa Laporan Penelitian dengan judul “Pengujian Berbagai Bahan Perekat Pakan Terhadap Kualitas Biologis Pakan Ikan.” Skripsi ini disusun dalam rangka menempuh tugas akhir guna memenuhi persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Strata Satu di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini dapat terselesaikan berkat bantuan, motivasi, dorongan dan bimbingan dari berbagai pihak, maka pada kesempatan ini penulis menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1) Bapak Dr. Ir. Damat, MP selaku Dekan Fakultas Pertanian Peternakan
Universitas Muhammadiyah Malang
2) Ibu Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M,Aqua selaku Kepala Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang
3) Ibu drh. Sri Samsundari, MM selaku Dosen Pembimbing Utama
4) Ibu Hany Handajani, S.Pi., M.Si, selaku Dosen Pembimbing Pendamping
5) Pak Riza Rahman Hakim, S.pi selaku Dosen Penguji Utama yang telah
memberikan masukan dan arahan selama penyelesaian laporan akhir
6) Ibu Sri Dwi Hastuti, S.Pi, M,Aqua selaku Dosen Penguji Pendamping yang telah
memberikan masukan dan arahan selama penyelesaian laporan akhir
7) Pak Haryadi, S.Pi, M.Si Selaku Kepala Laboratorium Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan
8) Sujud sembah dan rasa hormat kepada Bapak R. Supeno Hadi dan Ibu Yoni Pratiwi tercinta yang tak kenal lelah untuk melimpahkan kasih sayangnya, memberikan dorongan dan doanya, yang selalu memotivasi agar selalu jadi yang terbaik dan menjadi anak yang baik, serta mas ku tercinta Yon Hadi Saputra 9) Someone spesial Anis Zubaidah yang tanpa lelah memberikan motivasi terima
kasih ya Ayank
10) Teman-teman Angkatan 2007, dan teman-teman perikanan UMM semuanya.
11) Pak Ngadri (Anwar Said) dan Pak Arifin (Tri Makmun Arifin, S.Pi) serta semua pihak yang telah membantu mulai dari persiapan hingga terselesaikannya laporan skripsi ini.
Demikianlah, mudah-mudahan semua ini dapat bermanfaat khususnya bagi penulis untuk jalan meretas kehidupan dan masa depan yang lebih baik dan penuh harapan atas ridho Allah SWT. Amin. Selanjutnya, selama menempuh pendidikan di Jurusan Perikanan Fakultas Pertanian Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang, apabila ada kekurangan dan kesalahan, penulis menyampaikan permohonan maaf yang sebesar-besarnya. Terima kasih atas perhatiannya.
Malang, 15 Agustus 2011
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
RINGKASAN ... iii
SUMMARY ... iv
KATA PENGANTAR ... v
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR GAMBAR ... x
DAFTAR LAMPIRAN ... xi
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 3
1.3 Tujuan ... 3
1.4 Sasaran ... 3
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Pakan Ikan ... 4
2.2 Proses Pembuatan Pakan Ikan ... 7
2.3 Bahan Perekat Pakan ... 9
2.3.1 Rumput Laut ... 9
2.3.2 Tepung Terigu ... 10
2.3.3 Tepung Tapioka ... 10
2.3.4 CMC ... 11
2.4 Uji Biologis ... 12
2.4.1 Palatabilitas ... 12
2.4.2 Laju Pertumbuhan Spesifik (SGR) ... 13
2.4.3 FCR (feed convention ratio) ... 13
2.4.4 Retensi Protein ... 14
2.5 Kebutuhan Nutrisi pada Ikan ... 14
2.5.1 Protein ... 15
2.5.2 Karbohidrat ... 15
2.5.3 Lemak ... 2.6 Hipotesis ... 16
BAB III. METODOLOGI 3.1 Waktu dan Tempat ... 17
3.2 Materi dan alat... 17
3.2.1 Materi Penelitian ... 17
3.2.2 Alat ... 18
3.3 Batasan Variabel ... 18
3.4 Metode Penelitian... 19
3.5.1 Persiapan Ikan dan Wadah ... 20
3.5.2 Persiapan pakan ... 21
3.5.3 Pemeliharaan dan Pemberian Pakan ... 21
3.5.4 Uji Biologis ... 21
3.5.5 Pengujian Protein ... 23
3.5.6 Variabel Penelitian ... 25
3.6 Metode Analisa Data ... 25
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Pakan Ikan ... 27
4.2 Palatabitas ... 28
4.3 Laju Pertumbuhan Spesifik (SGR)... 32
4.4 Rasio Konversi Pakan (FCR) ... 35
4.5 Retensi Protein ... 38
4.6 Kualitas Air ... 41
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 44
5.2 Saran ... 44
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Komposisi Kimia Bahan Pakan Ikan ... 17
2. Formulasi Pakan Ikan Nila Gift ... 18
3. Perlakuan x Ulangan ... 25
4. Sidik Ragam ... 26
5. Kandungan Protein Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan Perekat Pakan ... 28
6. Data Hasil Pengukuran Palatabilitas Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan Perekat Pakan (detik) ... 29
7. Sidik Ragam Pengukuran Palatabilitas Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan Perekat Pakan ... 30
8. Data Hasil Pengukuran Laju Pertumbuhan Spesifik Ikan Nila (%WB/hari) ... 32
9. Sidik Ragam Pengukuran Laju Pertumbuhan Spesifik Ikan Nila ... 34
10. Data Pengukuran FCR Pakan Ikan dengan Berbagai Bahan perekat Pakan ... 35
11. Sidik Ragam FCR / Rasio Konversi Pakan ... 37
12. Analisis Retensi Protein Ikan Nila ... 38
13. Sidik Ragam Analisis Retensi Protein ... 40
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Denah Percobaan... 20
2. Pelet Hasil Penelitian ... 27
3. Grafik Pengukuran Palatabilitas Pakan Ikan ... 29
4. Grafik Pengukuran Laju Pertumbuhan Spesifik Ikan Nila ... 33
5. Grafik Pengukuran FCR ... 36
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Data Perhitungan Palatabilitas ... 48
2. Data Perhitungan Laju Pertumbuhan Spesifik ... 50
3. Data Perhitungan Rasio Konversi Pakan ... 52
4. Data Perhitungan Retensi Protein ... 54
DAFTAR PUSTAKA
Afrianto, 2005. Pakan Ikan Pembuatan, Penyimpanan, Pengujian dan
Pengembangan. http://www.o-fish.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Anggadireja et al, 2005. Rumput Laut. Penebar Swadaya. Jakarta
Anonim, 2004. Bagaimana Membuat Formula Pakan Ikan. http://www.ikannila.com/ diakses pada tanggal 9 Januari 2010
, 2007. Teknologi Tepat Guna tentang Budidaya Peternakan.
http://www.iptek.net.id/diakses tanggal 9 Januari 2011
, 2011a. Karbohidrat http://www.docstoc.com/diakses 3 Juli 2011
, 2011b. Pengaruh Pemberian Beberapa Pakan Buatan yang Berbeda Terhadap Tingkat Kelulushidupan Ikan Nila. http://www.find-docs.com/diakses pada tanggal 3 Juli 2011
Basten, 2011. Palatabilitas Pakan Ikan. http://www.find-docs.com/diakses tanggal 29 Juli 2011
Buwono I, 2000. Kebutuhan Asam Amino Esensial dalam Ransum Pakan Ikan.
Kanisius. Yogyakarta
Cahyono, 2000. Budidaya Ikan Nila. Penebar Swadaya. Jakarta
Chaplin M, 2009. Karboksimetil selulosa (CMC).
http://www.en.wikipedia.org/diakses tanggal 31 Januari 2011
Handajani H dan Widodo W, 2010. Nutrisi Ikan. Universitas Muhammadiyah Malang Press. Malang
Hariati, 1991. Bahan-bahan Penyususn Pakan. http://book.google.com/diakses tanggal 3 juli 2011
Jahara, 2009. Pemanfaatan Tepung Daun Singkong sebagai Substitusi Tepung
Kedelai dalam Pakan untuk Meningkatkan Laju Pertumbuhan, FCR, dan SR Ikan Nila. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.
Lesmana D S, 2009. Panduan Lengkap Ikan Hias Air Tawar Populer. Penebar Swadaya. Jakarta
Mardhiah, 2010. Protein untuk Ikan. http://mardhiah.blogspot.com/diakses tanggal 29 Juli 2011
Mudjiman, 2004. Makanan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta
Murtidjo B A, 2001. Pedoman Meramu Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Muslem, 2011. Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Fisik Pakan Ikan. Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang. Malang
Prawira, 2007. Energi Pakan pada Ternak. http://yprawira.wordpress.com/diakses tanggal 4 Juli 2011
Rukmana R, 1997. Ubi Kayu Budidaya dan Pasca Panen.
http://www.wordpress.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Sahwan M F., 1999. Pakan Ikan dan Udang. Penebar Swadaya. Jakarta
Sudarmaji et al, 1989. Prosedur Analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. Kanisius. Yogyakarta
Tranggono dkk, 1991. Pembentukan Senyawa Carboxy Methyl Cellulosa (CMC).
http://www.docstoc.com/diakses pada tanggal 3 Februari 2011
Yunus M., Riswandi dan Subadiah, 1998. Pengaruh Tingkat Pemberian Jumlah
Pakan Terhadap Pertumbuhan Ikan Nila Merah. Buletin Penelitian Perikanan Darat.
Wayan, 2009. Karboksimetil Selulosa (CMC). http://www.wordpress.com/diakses
pada tanggal 4 Juli 2011
Zonneveld, N.E.A., 1991. Prinsip-prinsip Budidaya Ikan. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta
Zubaidah, 2011. Pengujian Berbagai Bahan Perekat Terhadap Kualitas Kimia
1 BAB I
PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Pellet merupakan salah satu bentuk pakan ikan yang dipadatkan,
dikompakkan melalui proses mekanik. Pellet lebih banyak digunakan oleh petani
ikan karena mudah diperoleh dan sesuai dengan kebutuhan dalam budidaya.
Pellet memiliki kekurangan yaitu bentuknya yang cepat rusak, rapuh dan
patah selama produksi. Oleh sebab itu penambahan bahan perekat sangat
diperlukan untuk meningkatkan kualitas pellet agar strukturnya lebih kompak.
Bahan perekat merupakan salah satu bahan campuran pakan yang
berfungsi sebagai pengikat komponen bahan yang lain sehingga bahan-bahan
tersebut bersatu menjadi komponen yang homogen. Selain itu dapat memperbaiki
ketahanan pakan di dalam air. Bahan perekat yang dapat digunakan antara lain;
agar-agar/rumput laut, gelatin, tepung terigu, tepung sagu, tepung tapioka, CMC
(karboximetyl selulosa), dan putih telur.
Tujuan pemberian pakan pada ikan adalah menyediakan kebutuhan nutrisi
yang baik agar kesehatan ikan tetap terjaga, pertumbuhan dan hasil panen yang
optimum, produksi limbah yang minimum dengan biaya yang minimal untuk
memperoleh keuntungan yang maksimum.
Pada masyarakat banyak dijumpai pakan yang memiliki kualitas fisik yang
bagus (tidak rapuh dan tidak mudah hancur) serta memiliki komposisi nutrisi yang
baik (kandungan protein tinggi), namun ternyata setelah diberikan pada ikan, ikan
2 (palatabilitas). Palatabilitas biasanya dipengaruhi oleh aroma pakan yang kurang,
sehingga ikan tidak tertarik untuk memakannya. Ikan yang kurang memiliki nafsu
makan akan berdampak secara langsung terhadap pertumbuhannya, karena ikan
mendapatkan nutrisi untuk pertumbuhan dari makanan yang dikonsumsi.
Sebaliknya jika ikan memiliki respon yang baik terhadap pakan, namun
pertumbuhannya kurang, maka akan berpengaruh terhadap jumlah pakan yang
dikonsumsi, dan dapat meningkatkan konversi pakan.
Rasio konversi pakan adalah jumlah pakan yang dibutuhkan untuk
meningkatkan pertumbuhan ikan. Menurut Handajani dan Widodo (2010), pakan
yang baik memiliki nilai konversi 1, yaitu untuk meningkatkan pertumbuhan ikan
(pertambahan berat) sebesar 1 kg dibutuhkan pakan sebanyak 1 kg. Selain itu
pakan yang baik juga dapat dilihat dari nilai retensi proteinnya. Retensi protein
adalah jumlah protein yang dapat diserap oleh ikan dan dapat dimanfaatkan untuk
pertumbuhan. Semakin tinggi nilai retensi protein berarti semakin baik kualitas
pakan tersebut.
Pada penelitian ini akan dibuat pakan yang menggunakan tepung terigu,
tepung tapioka, rumput laut dan CMC (karboximetyl selulosa) sebagai bahan
perekatnya. Dari jenis bahan perekat tersebut belum diketahui bahan mana yang
efektif dan efisien dalam penggunaannya. Oleh sebab itu perlu dilakukan
pengujian secara biologis terhadap pakan tersebut untuk mengetahui pengaruhnya
terhadap palatabilitas, laju pertumbuhan spesifik (SGR), FCR (feed convention
3 1.2Perumusan Masalah
• Bagaimana pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka, rumput
laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas biologi pakan ikan?
• Bahan perekat apa yang memberikan hasil terbaik untuk kualitas biologi
pakan ikan?
1.3Tujuan
• Untuk mengetahui pengaruh penggunaan bahan perekat tepung tapioka,
rumput laut, tepung terigu, dan CMC terhadap kualitas biologi pakan ikan.
• Untuk mengetahui bahan perekat terbaik dalam memberikan kualitas
biologi pakan ikan.
1.4Sasaran
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada
masyarakat khususnya para pembudidaya yang memproduksi pakan ikan dan
produsen pakan ikan mengenai bahan perekat pakan yang dapat memberikan
kualitas biologis yang baik pada pakan ikan.
