BAHAN KUE KLAPERTART WILTON :
- Siapkan Susu 1 liter ( aq pake susu segar dari peternakan bukan UHT) - Siapkan Gula 250 gr
- Siapkan Tepung terigu 50 gr - Siapkan Tepung maizena 50 gr - Siapkan Tepung custard 50 gr - Siapkan Mentega 150 gr - Siapkan Kuning telur 6 buah - Siapkan Kelapa muda 4 butir - Siapkan Kenari cincang kasar 125 gr - Siapkan Kayu manis bubuk
- Siapkan Pasta vanila
Topping Kue Klapertart Wilton : - Siapkan Putih telur 6 butir - Siapkan Gula pasir 4 sdm - Siapkan Tepung terigu 3 1/2 sdm - Siapkan Kismis 50 gr
- Siapkan Almond sliced
- Siapkan Kayu manis bubuk untuk taburan
Panduan Cara Membuat Resep Kue Klapertart Wilton Sajian Paling Spesial Yang Enak Dan Lezat
Cara Membuat Kue Klapertart Wilton :
1. Campurkan tepung terigu, maizena dan custard powder dengan 200 ml susu cair. Aduk rata. 2. Masak 800 ml susu dan sebagian gula pasir. Kemudian aduk hingga simmering. Matikan api.
3. Tuangkan campuran susu dengan gula pasir tadi ke dalam larutan terigu, maizena dan tepung custard sedikit demi sedikit. Kemudian aduk hingga rata.
4. Masak adonan tadi dengan api sedang dan aduk sampai dasar hingga mengental dan meletup-letup. Lalu matikan api. 5. Tambahkan mentega dan aduk rata.
6. Masukan kuning telur satu persatu sambil di aduk agar rata.
7. Tambahkan kayu manis bubuk, pasta vanila dan kenari cincang, aduk rata. 8. Tambahkan kismis dan kelapa muda. Kemudian aduk kembali hingga rata..
9. Buat topping, caranya dengan mengocok putih telur dan gula sampai soft peak. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk rata.
10. Hiasi adonan klappertart dengan bahan topping. Ratakan ke seluruh permukaannya. 11. Masukkan adonan ke loyang alumunium foil.
BAHAN KUE BROWNIES PANGGANG KARTIKA SARI :
* Siapkan 120 gram tepung terigu
* Siapkan 200 gram margarine* Siapkan 200 gram dark cooking chocolate dipotong potong * Siapkan 150 gram gula pasir halus
* Siapkan 60 gram potongan kacang almond * Siapkan 3 butir telur kocok hingga mengembang * Siapkan 1/ 4 sendok teh garam halus
Panduan Resep Untuk Membuat Kue Brownies Panggang Kartika Sari Paling Enak Ala Buatan Nusantara
Cara Membuat Kue Brownies Panggang Kartika Sari :
1. Ambil tepung terigu dan gula halus. Lalu aduk bahan tersebut hingga rata dan sisihkan.
2. Lelehkan margarine lalu masukkan potongan coklat dan garam. Kemudian aduk hingga coklat menjadi cair dan meleleh.Angkat dan sisihkan.
3. Kocok telur dan masukkan campuran terigu dan gula halus kedalam kocokan telur tersebut sambil diaduk hingga rata. 4. Tuangkan campuran margarine, coklat dan gula tadi ke dalam adonan telur. Aduk hingga rata.
5. Masukan potongan kacang dan aduk hingga rata.
6. Tuangkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi margarine gosong. 7. Taburkan irisan kacang almond di atasnya.
KLAPETART 1000 cc Susu Cair Full Cream (aku pakai susu UHT full cream cair) 250 gram gula pasir
50 gram tepung terigu 50 gram tepung custard 50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin 6 butir kuning telur
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja, hati-hati jangan terbawa bagian kulit yang keras 100 gram kenari panggang cincang (aku tidak pakai kenari)
Kayu manis bubuk secukupnya Topping :
6 butir putih telur 4 sdm gula pasir 2 sdm tepung terigu
Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk (Kismis ndak aku rendam dan ndak pakai rhum, biarin aja tampil apa adanya)
How-To :
Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc susu cair
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega atau margarin, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan Klapertart yang permukaannya tidak tertutup rapat oleh topping Catatan:
Supaya campuran tepungnya bisa halus dan tidak bergerindil atau menggumpal, aku lebihkan susunya jadi sekitar 300 cc tapi total tetap 1000 cc ya. Larutan tepung jadi lebih encer dan untuk lebih meyakinkan lagi, aku saring larutan tepungnya itu. Hasilnya ketika larutan tepung dicampur ke susu yang mendidih dan mengental, menjadi lebih halus dan tidak menggumpal.
Perhatikan waktu panggang karena akan berbeda hasilnya tergantung oven masing-masing. Bila di resep tertulis 15 menit, belum tentu di oven anda juga 15 menit. Di oven listrikku bisa 25 menit, di oven tangkringku bisa 15 menit. Jadi kenali ovennya masing-masing ya …
Satu resep ini bisa jadi 2 aluminium foil ukuran 20cm atau sekitar 20-25 aluminium foil yang kecil-kecil.
Saat menyemprotkan topping, perhatikan agar toppingnya bisa rapat memenuhi permukaan klappertaart. Permukaan yang tidak tertutup rapat membuat penampilan klappertaartnya kurang cantik seperti terlihat pada gambar.
Hasil akhir topping tampilannya memang terlihat agak kering karena memang fungsinya untuk menutupi isi klappertaart yang lunak seperti vla.
LAPIS LEGIT
700 gram butter atau mentega kalengan (merek sesuai selera)
Bila menggunakan salted butter tidak perlu tambah garam (bila menggunakan unsalted butter bisa tambahkan sekitar 1 gram garam)
900 gram kuning telur (kurang lebih dari 60 butir )
430 gram gula halus (gula biasa diblender sampai halus agar pengocokan butter lebih cepat) 50 gram susu bubuk full cream
60 gram terigu serba guna 3 sdm susu kental manis 1 sdt bumbu spekoek
Cara Membuat:
Campur butter dengan garam, kocok dengan kecepatan sedang, lalu tambahkan susu kental manis, kocok sampai kental dan putih, sisihkan. Di tempat terpisah, kocok kuning telur dan gula halus sampai adonan kental dan mengembang, sisihkan. Di tempat lain, campur semua bahan kering (terigu, spekuk dan susu bubuk).
Setelah itu campur kocokan kuning telur ke kocokan butter, secara bertahap dan berselang-seling dengan memasukkan bahan kering. Kocok rata dengan mixer kecepatan rendah.
Siapkan loyang 20x20x7cm (kalau pakai setengah resep) atau loyang 22x22x8cm (kalau satu resep). Loyang dialasi kertas roti dan dioles mentega tipis-tipis.
Gunakan satu sendok untuk memasukkan adonan. Aku menggunakan cup pengukur (measurement cup) ukuran 1/4 cup untuk tiap lapisnya.
Setelah 3 lapis, matikan api bawah dan teruskan perjuanganmu (hihihi) memanggang selapis demi selapis adonan lapis legit sampai habis semua adonannya. Setelah habis, hidupkan api bawah dan panggang lagi selama 10 menit. Ohya, kalau
permukaan lapis legitnya sudah mengering di tahap ini, tutupi dengan aluminium foil ya, supaya tidak gosong.
Selamat berjuang, eh mencoba Aku sudah tuliskan dalam satu artikel tips sukses Lapis Legit berdasarkan pengalamanku dan nasihat serta masukan dari pakar, tips sukses lapis legit bisa dilihat di sini!
MACARONI SCHOTEL
Ingredients:
250 gr macaroni elbow rebus 3/4 matang (masukkan 1 sdm minyak goreng supaya tidak lengket, tapi tidak dipakai juga tidak apa-apa)
200 gram cheddar cheese, potong dadu (diparut juga boleh, tapi lebih berasa kalo dipotong dadu)
1 kaleng kornet ukuran 198 gram (mau pakai daging sapi giling juga maknyus) 100 gram daging sapi giling (boleh ganti smoked beef atau apa saja sesuai selera)
Tumis sampai wangi:
1 buah bawang bombay potong kecil-kecil 2 siung bawang putih cincang
Margarin secukupnya untuk menumis
Bumbu:
2 sdt kaldu bubuk rasa sapi (atau sesuai selera) Gula pasir secukupnya
Bubuk Merica dan Pala (ukurannya sesuai selera, harus dicicipi loh ya)
Aduk rata:
600 cc susu cair full cream – supaya lebih gurih, bisa ganti fresh cream 5 butir telur kocok lepas
garam, merica secukupnya
100 gram keju parut (cheddar cheese atau keju lainnya sesuai selera)
How-To:
Panaskan kukusan beserta airnya, lapisi tutupnya dengan serbet untuk mencegah air menetes ke dalam kukusan.
Tumis bawang sampai wangi, masukkan daging giling dan kornet. Lalu masukkan bumbu, jangan lupa cicipi sesuaikan dengan selera.
Macaroni yang sudah direbus sampai 3/4 matang (jangan kelamaan supaya tidak lembek), angkat lalu tiriskan. Masukkan Macaroni ke campuran susu dan telur, aduk rata. Lalu masukkan tumisan daging, aduk rata. Masukkan keju, aduk rata. Tuang ke wadah aluminium foil atau wadah apapun yang tahan panas. Masukkan ke dalam kukusan lalu kukus selama 15 menit (perhatikan waktu kukus, wadah yang lebih besar butuh waktu kukus lebih lama supaya matang).
Sementara mengukus, siapkan topping: Lelehkan margarine, masukkan terigu, aduk cepat sampai rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam dan merica.
Keluarkan Macaroni schotel dari kukusan, tuangkan topping lalu taburi keju. Panggang sampai atasnya kecoklatan.
Setelah matang, potong-potong, kasih saus sambal di atasnya, santap selagi hangat …. mmmppphhh nyam nyam!
Catatan:
Satu resep ini bisa jadi dua loyang ukuran 20 cm atau sekitar 20-25 cup (tergantung ukuran cupnya)
Untuk membuat rasanya semakin gurih, sebagian atau keseluruhan susu bisa diganti dengan fresh cream.
Daging giling dan kornet bisa dimodifikasi sesuai selera. Bisa pakai smoked beef, sosis dan lain-lain. Kalo buatku, malah aku tambahin irisan wortel, brokoli dan jamur, hehehe.
Untuk topping, aku suka pakai mozarella, jadi pas hangat-hangat masih melted gituw … hmm yummy! Silakan
dimodifikasi sesuai selera yaa … Bagi yang suka keju bisa diganti dengan gouda atau parmesan. Kalau aku pakai Keju Craft yang Quick Melt atau mozarella aja udah mantap!
Setelah dikukus dan dipanggang, macaroni schotel ini tahan seminggu di dalam kulkas. Itu yang sudah pernah aku coba ya. Semakin lama macaroni schotel disimpan dalam kulkas, lama kelamaan akan semakin kering dan bisa mengurangi kenikmatannya
Read more: Resep Macaroni Schotel | CakeFever.comhttp://www.cakefever.com/macaroni-schotel/#ixzz3TUCEVia3
Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial Share Alike
KUE LUMPUR
- Kentang: 250 gram, direbus sampai matang, kemudian dihaluskan. - Susu segar: 850 mililiter.
- Margarin: 250 gram, dicairkan. - Telur ayam: 4 butir.
Bahan pelengkap: - Keju cheddar, parut. - Kismis.
Cara membuat kue lumpur kentang susu keju:
- Masukkan telur, vanili, dan gula pasir ke dalam wadah, aduk (memakai mixer selama 10 menit) sampai tercampur rata. - Masukkan kentang, aduk sampai tercampur rata.
- Sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata, tambahkan tepung terigu.
- Ambil adonan secukupnya dengan menggounakan sendok makan atau sendok sayur, tuang ke dalam cetakan, masak selama 1 menit sampai 2 menit.
- Tambahkan kismis, masak sampai masak sampai matang, angkat, taburkan keju cheddar. Resep kue lumpur kentang susu keju ini juga biasa dihidangkan saat berbuka puasa.
Bahan bahan Resep Kue Lumpur Kentang (bisa disesuaikan dengan
kebutuhan)
1. Siapkan 250 gram kentang yang kualitas bagus dan dikukus. Haluskan sampai benar benar halus dan lembut.
2. 200 gram gula pasir putih lokal ( atau bisa dikurangi untuk yang tidak suka manis).
3. 200 gram Tepung terigu yang biasa untuk membuat kue.
4. 750 ml – 850 ml santan kental dari buah kelapa. Atau bisa diganti dengan santan instan yang banyak di jual di toko.
5. Tiga butir sampai 5 butir telur ayam (3 butir untuk yang ukuran besar atau 5 butir untuk ukuran kecil).
6. 1/4 kg margarin yang sudah dipanskan sampai cair.
7. Setengah sendok kecil atau sesuai selera vanila dan garam dapur.
8. Parutan kelapa secukup nya (atau bisa diganti dengan parutan keju atau coklat untuk variasi rasa).
Cara membuat Kue Lumpur yang cepat dan mudah
1. Ambil satu wadah dengan ukurang yang cukup besar untuk tempat adonan. Masukkan telur yang sudah dipecahkan, 200 gram gula pasir putih dan vanila secukup nya.
2. Aduk dengan perlahan dan kocok sampai benar benar tercampur dengan sempurna semua bahan bahan di atas.
3. Masukkan 250 gram kentang yang sudah di kukus di dalah adonan tadi. Aduk lagi sedikit demi sedikit secara perlahan sampai kentang tercampur dengan sempurna dengan adonan di atas. Jangan masukkan kentang secara bersamaan karena hasil jadi nya pasti tidak lembut.
4. Masukkan garam secukup nya ke dalam adonan kentangkemudian santan sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan sampai merata.
5. Setelah itu masukkan 250 gram margarin cair, aduk kembali dan pastikan semua bahan tercampur dengan sempurna.
6. Langkah berikut nya siapkan cetakan nya. Biasanya memakai cetakan kue apem atau bisa diganti juga dengan cetakan kue cupcake. Panaskan cetakan kue lumpur kentang nya dan di lamuri atau di olesi dengan sedikit margarin untuk menghindari kue lengket di cetakan.
7. Masukkan adonan di atas ke dalam cetakan. Jangan terlalu penuh karena kue akan mengembang. Supaya hasil nya sempurna, sebaik nya adonan di saring kembali untuk memastikan tidak ada gumpalan tepung yang belum tercampur dengan sempurna.
8. Gunakan api kecil dan masak kurang lebih 2 menit. Kemudian masukkan parutan kelapa yang sudah di siapkan di atas atau parutan keju untuk yang mau membuat Resep Kue Lumpur Keju. Jangan lupa kismis kecil tepat
ditengah cetakan supaya hasil nya kelihatan lebih cantik.
