• Tidak ada hasil yang ditemukan

Interesterifikasi enzimatik bahan baku berbasis minyak sawit untuk produksi cocoa butter equivalents

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Interesterifikasi enzimatik bahan baku berbasis minyak sawit untuk produksi cocoa butter equivalents"

Copied!
479
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 479 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Gambar 8.4 Indeks CBE (IC) hasil asidolisis enzimatik substrat
Gambar 1.1 Konsumsi makro secara global produk coklat confectionery
Tabel 2.1 Komposisi dan sifat-sifat CB dari beberapa negara
Gambar 2.2 Proses fraksinasi multitahap minyak sawit (Illingworth 2002)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 479 Halaman - 3.64 MB )

Garis besar

Interesterifikasi enzimatik bahan baku berbasis minyak sawit untuk produksi cocoa butter equivalents

Dokumen terkait

Pengunaan Resistensi Pressure Transmitter Pada Pengontrolan Suplai Udara Instrumen Dalam Proses Squeezing Pada Alat Filter Press (Aplikasi PT.Multi Mas Nabati Asahan)

Besarnya tekanan suplai udara instrumen yang diberikan untuk memisahkan minyak RBDPO (Refined Bleached Deodorized Palm Oil) sehingga didapat olein (fraksi cair) dan stearin

Perbandingan Persentase Kadar Asam Lemak Bebas Minyak Sawit Mentah terhadap produk yang Dihasilkan Setelah Melalui Proses Pemurnian dan Pemisahan

RBDPO ( Refined Bleached Deodorized Palm Oil) merupakan produk yang dihasilkan setelah melewati proses netralisasi dimana pada tahap ini terjadi penurunan asam lemak bebas

Penggunaan Lipase Dedak dan Lypozime dalam Boihidrolisis Olein Minyak Sawit dan Interesterifikasi Enzimatik untuk Menghasilkan Bahan Baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)

Tujuan penelitian ini yaitu menentukan kondisi hidrolisis optimum minyak olein untuk menghasilkan monoasilgliserol (2-monooleat) menggunakan biokatalis dedak padi

Interesterifikasi Enzimatik dengan Lipase pada Campuran Minyak Sawit Merah dan Minyak Kelapa untuk Menghasilkan Bahan Baku Spreads Kaya β Karoten

palm stearin/red palm olein 50:50 b/b (Rps/Rpo) dan minyak kelapa(CNO) pada interesterifikasi enzimatik dengan kondisi reaksi optimal (dosis enzim 10% b/b, suhu 60 °C,

Aplikasi Mono-Diasilgliserol dari Fully Hydrogenated Palm Kernel Oil Sebagai Emulsifier untuk Margarin

Penelitian ini bertujuan untuk membuat margarin dengan menggunakan minyak sawit (refined bleached deodorized palm oil, RBDPO) dan minyak sawit merah (red palm oil,

L1.1 KOMPOSISI ASAM LEMAK BAHAN BAKU RBDPO HASIL ANALISA GCMS Tabel L1.1 Komposisi Asam Lemak RBDPO Asam Lemak Komposisi () Berat Molekul Mol Mol x BM

Gambar L5.1 Hasil Analisis Kromatogram GC-MS Asam Lemak RBDPO (Refined Bleached Deodorized

PRODUKSI BAHAN BAKU SPREADS KAYA β-karoten BERBASIS MINYAK SAWIT MERAH HASIL INTERESTERIFIKASI ENZIMATIK MENGGUNAKAN REAKTOR PACKED-BED KONTINYU

Pada penelitian ini dilakukan proses interesterifikasi enzimatik terhadap minyak sawit merah dengan minyak kelapa menggunakan enzim lipase (Novozyme 435) dalam reaktor

ASIDOLISIS ENZIMATIK FRAKSI TENGAH MINYAK SAWIT DENGAN ASAM STEARAT UNTUK SINTESIS COCOA BUTTER EQUIVALENTS

Peng- gunaan lipase spesifik-1,3 sebagai katalis dalam proses produksi CBE lebih meng- untungkan untuk substrat berbasis sawit, karena minyak sawit dan fraksi-fraksinya