PENETAPAN KADAR AIR PADA JAMU GEMUK
SEHAT UNTUK PRIA DAN WANITA SECARA
DESTILASI TOLUEN
TUGAS AKHIR
Oleh:
JUNITA SARI DEPARI
062410045
PROGRAM DIPLOMA III ANALIS FARMASI DAN
MAKANAN
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
LEMBAR PENGESAHAN
PENETAPAN KADAR AIR PADA JAMU GEMUK SEHAT
UNTUK PRIA DAN WANITA SECARA DESTILASI
TOLUEN
TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya Pada Program Diploma III Analis Farmasi dan Makanan
Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Oleh:
JUNITA SARI DEPARI 062410054
Medan, Mei 2009
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing,
NIP. 130 535 834
( Drs. Panal Sitorus , MSi. Apt )
Disahkan Oleh:Dekan
NIP 131 283 716
KATA PENGANTAR
Segala puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan yang maha kuasa yang telah melimpahkan Berkat dan Kasih-nya sehingga penulisan Tugas Akhir ini dapat terlaksana dengan baik. Tugas Akhir ini merupakan salah satu persyaratan dalam memperoleh gelar Diploma III (Amd) Analis Farmasi di University Sumatera Utara.
Saya ucapkan banyak terima kasih kepada orang tua yang sangat saya cintai yaitu ayahnda Sada Perarih Depari dan Ibunda Marhaeni Kristina yang telah memberikan saya doa restu dan kepercayaan sehingga Tugas Akhir ini selesai dan untuk kakanda Ruth Armayanti dan Listra Debora dan adinda Sagita Latersia dan Rio Febriyanta Depari, yang telah memberikan saya motivasi.
Dan Dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini, saya mendapatkan bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak, dengan ini saya ucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya dan setulus-tulusnya kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt., sebagai dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr. Jansen Silalahi, M. App. Sc. Apt., selaku coordinator program studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan.
4. Bapak dan ibu dosen beserta seluruh staf Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Univrsitas Sumatera Utara.
5. Seluruh staf dan karyawan balai besar POM Medan yang telah membantu kami selama pelaksanaan Praktik Kerja Lapangan (PKL), sebagai tempat melaksanakannya percobaan.
6. Rekan-rekan satu kelompok pada masa praktik kerja lapangan dibalai besar POM Medan yaitu Elliya Siswanti dan Melda Wati.
7. Untuk temen saya Nain Felix yang teleh memberikan saya motivasi.
8. Dan semua Mahasiswa Analis Farmasi fakultas Farmasi dan Makanan USU, khususnya angkatan 2006 yang turut memberikan saran dan dukungan dalam menyelesaikan laporan.
Penulis berharap Tugas akhir ini bermanfaat bagi semua pihak. Penulis menyadari bahwa banyak kekurangan dalam penulisan Tugas Akhir ini, untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun. akhirnya semoga Tuhan yang Maha Kuasa melimpahkan Berkat-Nya kepada kita semua.
Medan, Juni 2009 Penulis
4.2 PEMBAHASAN ... 20
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 21
5.1 KESIMPULAN ... 21
5.2 SARAN ... 21
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Obat Tradisional adalah bahan atau ramuan bahan yang berupa bahan tumbuhan, bahan mineral, sediaan sarian (galenik), atau campuran bahan tersebut yang secara turun-temurun yang telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan pengalaman.
Pada umumnya obat tradisional diracik dari ramuan bahan tumbuhan, yang sering disebut dengan tanaman obat. Pada awalnya, bahan tumbuh-tumbuhan tersebut dikonsumsi langsung dalam bentuk segar, rebusan, atau racikan namun pada perkembangannya, obat tradisional di konsumsi lebih praktis dalam bentuk pil, kapsul, sirup, tablet, sehingga memudahkan konsumen dalam penggunaanya.
berbahaya apabila digunakan tanpa resep dokter. Hal ini sangat penting karena banyak sediaan obat tradisional tanpa adanya resep dari dokter.
Banyak tumbuhan obat dan ramuan khas obat tradisional/obat asli Indonesia dimiliki oleh setiap suku bangsa di Indonesia. Ramuan ini ada yang telah di produksi dan di pasarkan oleh industri obat tradisional yang sebagian besar untuk tujuan pengobatan. Penggunaan obat tradisional atau obat asli Indonesia terus mengalami peningkatan, Baik untuk pemeliharaan kesehatan, Maupun untuk pengobatan gangguan kesehatan. Bersamaan dengan itu obat tradisional atau obat asli Indonesia yang terbukti berkhasiat dan aman secara alamiah atau bermanfaat secara klinik didorong penggunaannya pada pelayanan kesehatan.
Pengukuran kandungan air yang berada dalam bahan ataupun sediaan yang dilakukan dengan cara yang tepat diantaranya cara titrasi, destilasi atau gravimetri yang bertujuan memberikan batasan minimal atau rentang tentang besarnya kandungan air dalam bahan, Dimana nilai maksimal atau rentang yang diperbolehkan terkait dengan kemurniaan dan kontaminasi.
1.2 Tujuan dan Manfaat
1.2.1 Tujuan
- Untuk mengetahui kandungan air yang terdapat di dalam simplisia atau sediaan obat tradisional.
- Untuk mengetahui apakah jamu yang telah diuji memenuhi persyaratan
atau tidak memnuhi syarat.
1.2.2 Manfaat
- Dapat mengetahui sistem pengawasan mutu dan keamanan pada
laboratorium obat tradisional BPOM.
- Untuk menambah pengetahuan tentang pengujian-pengujian yang
dilakukan untuk menjamin mutu dan keamanan dari sediaan obat tradisional .
- Untuk menambah pengalaman kerja di laboratorium pengawasan mutu
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Penetapan Kadar Air
Pengukuran kandungan air yang berada dalam bahan ataupun sediaan yang dilakukan dengan cara yang tepat diantaranya cara titrasi, destilasi atau gravimetri yang bertujuan memberikan batasan minimal atau rentang tentang besarnya kandungan air dalam bahan , dimana nilai maksimal atau rentang yang diperbolehkan terkait dengan kemurniaan dan kontaminasi (Dirjen POM, 2000).
Penetapan kandungan air dapat dilakukan beberapa cara, hal ini tergantung pada sifat bahannya. Pada umumnya penentuan kadar air dilakukan dengan mengeringkan bahan dalam oven pada suhu 105-1100C selama 3 jam atau didapat berat yang konstan. Selisih berat sebelum dan sesudah pengeringan adalah banyaknya air yang diuapkan. Untuk bahan-bahan yang tidak tahan panas, seperti bahan berkadar gula tinggi, minyak, daging, kecap, dan lain-lain pemanasan dilakukan dalam oven vakum dengan suhu yang lebih rendah. Kadang -kadang pengeringan dilakukan tanpa pemanasan, bahan dimasukkan dalam eksikator dengan H2SO4 pekat sebagai
pengering, hingga mencapai berat yang konstan .
dalam tabung bola (flask), kemudian dipanaskan. Air dan pelarut menguap, diembunkan, dan jatuh pada tabung Aufhauser yang berskala. Air yang mempunyai berat jenis lebih besar ada di bagian bawah, sehingga jumlah air yang diuapkan dapat dilihat pada skala tabung aufhauser tersebut.
Untuk bahan dengan kadar gula tinggi, kadar airnya dapat diukur dengan menggunakan refraktometer di samping menentukan padatan terlarutnya pula. Dalam hal ini, air dan gula dianggap sebagai komponen-komponen yang mempengaruhi indeks refraksi.
Di samping cara-cara fisik, adapula cara-cara kimia untuk menentukan kadar air. Mc. Neil mengukur kadar air berdasarkan volume gas asetilen yang dihasilkan dari reaksi kalsium karbonat dengan bahan yang akan diperiksa. Cara ini dipergunakan untuk bahan-bahan seperti sabun, tepung, bubuk biji vanili, mentega dan sari buah. Karl fischer pada tahun 1935 mengunakan cara pengeringan berdasarkan reaksi kimia air dengan titrasi langsung dari bahan basah dengan larutan iodin, sulfur dioksida, dan piridina dalam metanol. Perubahan warna menunjukan titik akhir titrasi (Winarno ,1992 ).
Pereaksi dan larutan yang digunakan peka terhadap air, hingga harus dilindungi dari pengaruh kelembaban udara.
ujung buret dan sebuah tabung pengering. Zat yang diperiksa dimasukkan ke dalam melalui pipa pengalir nitrogen atau melalui pipa samping yang dapat disumbat. Pengadukan dilakukan dengan mengalirkan gas nitrogen yang telah dikeringkan atau dengan mengaduk magnit. Petunjuk titik akhir terdiri dari betere kering 1,5 volt atau 2 volt yang diihubungkan dengan tahanan variabel lebih kurang 2.000 ohm. Tahanan diatur sedemikian rupa sehingga arus utama yang cocok yang melalui elektroda platina berhubungan secara seri dengan mikrometer.
Setelah setiap kali penembahan pereaksi Karl fischer, penunjuk mikrometer menyimpang akan tetapi segera kembali kedudukkan semula. Pada titik akhir, penyimpangan akan tetap selama waktu yang lebih lama.
Untuk zat-zat yang melepaskan air secara perlahan-lahan, maka pada umumnya dilakukan titrasi tidak langsung. Kecuali dinyatakan lain dalam monografi maka penetapan kadar air dilakukan dengan titrasi langsung (MMI, 1989).
2.2 Obat Tradisional
Obat Tradisional adalah obat jadi atau ramuan bahan alam yang berasal dari tumbuhan, hewan, mineral, sediaan galenik atau campuran bahan-bahan tersebut yang secara tradisional telah digunakan untuk pengobatan berdasarkan pengalaman.
kini digencarkan penggunaannya karena lebih mudah dijangkau masyarakat, baik harga maupun ketersediaannya. Obat tradisional saat ini banyak digunakan karena menurut beberapa penelitian tidak terlalu menyebabkan efek samping, karena masih bias dicerna oleh tubuh.
Obat Tradisional yang diperlukan oleh masyarakat obat tradisional yang mengandung bahan atau ramuan bahan yang dapat memelihara kesehatan, mengobati gangguan kesehatan, serta dapat memulihkan kesehatan.
Obat Tradisional dibuat atau diramu dari bahan tumbuh-tumbuhan, bahan hewan, sediaan sarian (galenik), atau campuran bahan-bahan tersebut. Obat tradisional secara turun-temurun telah digunakan untuk kesehatan berdasarkan pengalaman. Obat tradisional telah digunakan oleh berbagai aspek masyarakat mulai dari tingkat ekonomi atas sampai tingkat bawah, karena obat tradisional mudah didapat, harganya yang cukup terjangkau dan berkhasiat untuk pengobatan, perawatan dan pencegahan penyakit.
Keamanan dan mutu obat tradisional tergantung dari bahan baku, bangunan, prosedur, dan pelaksanaan pembuatan, peralatan yang digunakan, pengemasan termasuk bahan serta personalia yang terlibat dalam pembuatan obat tradisional.
Bahan-bahan ramuan obat tradisional seperti bahan tumbuh-tumbuhan, bahan hewan, sediaan sarian atau galenik yang memiliki fungsi, pengaruh serta khasiat sebagai obat, dalam pengertian umum kefarmasian bahan yang digunakan sebagai obat disebut simplisia. Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang belum mengalami pengolahan apapun juga dan kecuali dinyatakan lain berupa bahan yang telah dikeringkan (MMI, 1995).
Menurut Materia Medika Indonesia (1995), simplisia dapat digolongkan dalam tiga kategori, yaitu:
1. Simplisia hewan
Simplisia hewan adalah simplisia yang berupa hewan atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan dan belum berupa zat kimia murni.
2. Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau eksudat tanaman. Eksudat tanaman ialah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau isi sel yang dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya dan belum berupa zat kimia murni.
3. Simplisia pelikan (mineral)
Simplisia pelikan adalah simplisia yang berupa bahan-bahan pelikan (mineral) yang belum diolah atau telah diolah dengan cara sederhana dan belum berupa zat kimia murni.
dengan ramuan obat tradisional dapat berakibat buruk bagi kesehatan (Dirjen POM, 1986).
2.3 Tanaman Obat
Menurut para ahli tanaman obat didefenisikan sebagai jenis tanaman
yang sebagian, seluruh tanaman dan atau eksudat tanaman tersebut digunakan sebagai obat, bahan atau ramuan obat-obatan.
Para ahli tersebut mengelompokkan tanaman obat berkhasiat menjadi tiga kelompok sebagai berikut:
1. Tumbuhan obat tradisional merupakan spesies tumbuhan yang diketahui atau dipercayai masyarakat memiliki khasiat obat dan telah digunakan sebagai bahan baku obat tradisional.
2. Tumbuhan obat modern merupakan spesies tumbuhan yang secara ilmiah telah dibukt ikan telah mengandung senyawa atau bahan bioaktif berkhasiat obat dan penggunaannya dapat dipertanggung jawabkan secara klinis.
Bagian-bagian tumbuhan yang digunakan sebagai bahan obat yang di Simplisia dari bahan tumbuhan terdiri dari:
a. Kulit (cortex)
Korteks adalah kulit bagian terluar dari tanaman tingkat tinggi yang berkayu.
b. Kayu (lignum)
Simplisia kayu merupakan pemanfaatan bagian dari batang atau cabang.
c. Daun (folium)
Folium merupakan jenis simplisia yang paling umum digunakan sebagai baku ramuan obat tradisional maupun minyak atsiri.
d. Herba
Simplisia herba pada umumnya berupa produk tanaman obat dari jenis herbal yang bersifat herbaceous.
e. Bunga (flos)
Bunga sebagai simplisia dapat berupa bunga tunggal atau majemuk, bagian dari bunga majemuk serta komponen penyusun bunga.
f. Akar (radix)
g. Umbi (bulbus)
Bulbus atau bulbi adalah produk berupa potongan rajangan umbi lapis, umbi akar, atau umbi batang. Bentuk ukuran umbi bermacam-macam tergantung dari jenis tanamannya.
h. Rimpang (rhizoma)
Rhizoma atau rimpang adalah produk tanaman obat berupa potongan-potongan atau irisan rimpang.
Semen (biji-bijian) diambil dari buah yang telah masak sehingga
umumnya sangat keras. Bentuk dan ukuran simplisia biji pun bermacam-macam tergantung dari jenis tanaman (Widyastuti, 2004). 2.4 Bentuk sediaan Obat Tradisional
Dalam bentuk sediaan obat-obat tradisional ini dapat berbentuk serbuk yang menyerupai obat modern, kapsul tablet, larutan ataupun pil (BPHN, 1993).
2.4.1 Larutan
Larutan terjadi apabila suatu zat padat bersinggungan dengan suatu
cairan, maka padatan tadi terbagi sacara molekuler dalam cairan tersebut. Zat cair atau cairan biasanya ditimbang dalam botol yang digunakan sebagai wadah yang diberikan. Cara melarutkan zat ada 2 cara yakni zat-zat yang mudah larut dilarutkan dalam botol dan zat-zat yang agak sukar larut dilarutkan dalam pemanasan. Contoh jamu akar dewa (Anief, 2000).
2.4.2 Serbuk
Serbuk adalah campuran homogen dua atau lebih obat yang
2.4.3 Tablet
Tablet adalah sediaan padat, disebut secara kempa-cetak, berbentuk rata atau cembung rangkap, umumnya bulat, mengandung satu jenis obat atau lebih dengan atau tanpa zat tambahan. Zat tambahan yang digunakan dapat berfungsi sebagai zat pengisi, zat pengembang, zat pengikat, zat pelicin, zat pembasah. Contohnya yaitu tablet antalgin.
2.4.4 Pil
Pil adalah suatu sediaan yang berbentuk bulat seperti kelereng
mengandung satu atau lebih bahan obat. Berat pil berkisar antara 100 mg sampai 500 mg. Untuk membuat pil diperlukan zat tambahan seperti seperti zat pengisi untuk memperbesar volume, zat pengikat dan zat pembasah dan bila perlu ditambah penyalut. Contohnya pil ginseng (Anief, 2000).
2.4.5 Kapsul
2.5. Simplisia Yang Terdapat Dalam Jamu
- Andrographis Herba
Tanaman sambiloto adalah Andrografis peniculata suku Acanthaceae. Mengandung flavonoid,alkane, keton, aldehid, dan beberapa mineral seperti
kalium,kalsium , dan natrium.
Tanaman ini berkhasiat sebagai anti radang, analgetik, dan penawar racun. - Curcuma Rhizoma
Temulawak adalah Curcuma xanthorrhiza suku Zingirberaceae. Mengandung pati, kurkuminoid, dan minyak atsiri.
Temulawak berkhasiat sebagai antiradang, anti sembelit, tonikum, dan diuretik.
- Coriandri Fruktus
Ketumbar adalah Coriandrum sativum suku Apiaceae.
Ketumbar berkhasiat untuk meredakan pusing, muntah-muntah, influensa, Wasir, radang lambung, campak, masuk angin, tekanan darah tinggi dan lemah syahwat.
- Myristicae Semen
Buah pala berkhasiat sebagai obat diare, kembung, mual serta untuk menetapkan daya cerna dan selera makan, yang kaya akan vitamin C, Kalsium, dan posfor.
Senyawa kimia buah pala tersebut terdapat dikulit, daging, biji pala hingga bunganya.
- Piperis Nigri Fruktus
Lada hitam adalah Piper nigrum suku Piperaceae
BAB III
METEDOLOGI
3.1 Alat
Alat-alat yang digunakan adalah seperangkat alat destilasi, Gelas ukur 100 ml, Corong pisah.
3.2 Bahan
Bahan-bahan yang digunakan adalah sampel jamu, Toluena yang telah dijenuhkan dengan air dan sampel (simplisia/sediaan obat tradisional).
3.3 Pereaksi
Toluene
3.4 Pembuatan Pereaksi
Sejumlah toluen P dikocok dengan sedikit air, biarkan memisah, buang lapisan
air.
3.5 Prosedur
3.5.1 Penetan Kadar Air Dalam Pil Jamu Gemuk Badan Secara Destilasi
- Sejumlah jamu yang ditimbang seksama yang diperkirakan
mengandung 2 s/d 4 ml air dimasukkan kedalam labu, jika jamu berupa rajangan atau pil dihaluskan terlebih dahulu.
- Untuk jamu yang menyebabkan gejala mendadak ditambahkan batu
didih agak banyak.
- Sejumlah 200 ml toluene jenuh air dimasukan kedalam labu, alat
dihubungkan. Toluene dituangkan kedalam tabung penerima melalui alat pendingin. Tabung penerima melalui alat pendingin labu dipanasakan hati-hati selama 15 menit, setelah toluene mulai mendidih, disuling dengan kecepatan lebih kurang 2 tetes taip detik, hingga sebagian besar air tersuling. Kemudian kecepatan penyulingan dinaikkan hingga 4 tetes tiap detik.
- Setelah semua air tersuling, bagian dalam pendingin dicuci dengan
toluene, sambil dibersihkan dengan sikat tabung yang disambungkan pada sebuah batang gelas atau kaca dan ttelah dibasahi dengan toluene penyulingan dilanjutkan 5 menit.
3.6. Persyaratan
Kadar air pada pil jamu tidak boleh lebih dari 10% penetapan dilakukan
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Hasil
Perhitungan: Kadar air (%)
=
Keterangan: V : Volume air pada skala (ml) B : berat sampel yang ditimbang (gr)
Diketahui: Berat sampel = 0,4961 gr
Berat kertas + berat sampel yang ditimbang = 10,4946 gr Berat sampel (W) = 10,4946 – 0,4961 = 10,0015 gr
Jawab: % Penatapan kadar air =
= 10,998 %
4.2 Pembahasan
Setelah dilakukan uji Destilasi Toluen dengan memakai sampel jamu
selama 15 menit, setelah Toluen mulai mendidih, suling dengan kecepatan lebih kurang 2 tetes tiap detik, hingga sebagian besar air tersuling, kemudian naikkan kecepatan penyulingan hingga 4 tetes tiap detik, biarkan tabung penerima mendingin hingga suhu kamar. Jika ada tetes air yang melekat pada pendingin tabung penerima, gosok dengan karet yang diikat pada sebuah kawat tembaga dan basahi dengan toluen hingga tetesan air turun, lalu hitung kadar air dalam %.
Dengan memakai rumus sebagai berikut: Kadar air (%) =
Keterangan: V = Volume air pada skala
B = Berat sample yang ditimbang. Maka diperoleh: V = 1,1 ml
B = 10,0015 gr
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan
Pada pemeriksaan jamu tidak memenuhi persyaratan karena terdapat kadar air yang lebih dari 10% yakni 10,998%.
5.2 Saran
Diharapkan agar pada praktek kerja lapangan selanjutnya dilakukan pengujian
DAFTAR PUSTAKA
Anief, M. (2000). Ilmu Meracik Obat Teori dan Praktek. Cetakan ke 9.Yogjakarta: Penerbit gajah Mada Univercity-Press. Hal:
Dirjen POM, (1986) “ Pengujian Bahan Kimia Sintetik Dalam Obat Tradisional”, Jakarta.
Dirjen POM, (1994) “ Petunjuk Pelaksanaan Cara Pembuatan Obat Tradisional Yang Baik (CPOTB)”, Jakarta.
Dirjen POM, ( 2000) “ Parameter Standar Umum Ekstrak Tumbuhan Obat” Departemen Kesehatan RI, Jakarta.
Depkes RI, (1995) “Farmakope Indonesia, Edisi IV” Departemen Kesehatan, Jakarta.
Dirjen RI, (1989) “ Materia Medika Indanesia”, jilid V-VI 1989. Dirjen RI,(1995) “ Materia Medika Indonesia”, Jilid IV 1995. GBHN.Ketepatan MPR RI No.11/MPR/1988, Armas Duta Jaya, 1988.
Prapta Utama, (2003) “ Tanaman Obat Untuk Mengatasi Rematik dan Asam Urat”, Cetakan- 1, PT, AgroMedia Pustaka, Tangerang.
Winarno, F.G., (1992) “ Kimia Pangan dan Gizi”, Pt,Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
