Pendugaan Umur Simpan Tepung Lidah Buaya dengan Metode Kadar Air Kritis
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Selain itu, diharapkan pendekatan kadar air kritis termodifikasi dapat digunakan untuk produk biskuit sehingga pendugaan umur simpan biskuit dapat dilakukan dengan cara yang
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar lemak, asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar lemak, asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai
Kajian Metode penentuan umur simpan produk flat wafer dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan model kadar air kritis.. Skripsi Fakultas
Kajian metode penentuan umur simpan produk flat wafer dengan metode akselerasi berdasarkan pendekatan model kadar air kritis.. Fakultas
Berdasarkan pendekatan kadar air kritis, maka diketahui bahwa umur simpan produk biskuit yang dikemas dengan menggu- nakan metallized plastic dan disimpan pada
Penentuan umur simpan metode kadar air kritis dapat dilakukan dengan penentuan isotermis sorpsi air (ISA), yaitu kurva hubungan antara RH udara penyimpanan dan kadar air
Jenis kemasan dan lama penyimpanan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar air, kadar lemak, asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai
