DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
DAFTAR ISI ... ... iii
DAFTAR TABEL ... v
DAFTAR LAMPIRAN ... vi
INTISARI... ... ix
ABSTRACT... ... x
PENDAHULUAN ... 1
Latar Belakang ... 1
Tujuan Penelitian ... 3
Manfaat Penelitian ... 3
TINJAUAN PUSTAKA ... 4
Sapi Potong ... 4
Sapi Peranakan Ongole ... 5
Sapi Simmental Peranakan Ongole ... 7
Bobot Potong ... 8
Karkas dan Non Karkas... ... 9
Daging .... ... 11
Tulang... ... 11
Kepala... ... 12
Kulit... ... 12
Kaki... ... 13
LANDASAN TEORI ... 14
Landasan Teori ... 14
Hipotesis ... 14
MATERI DAN METODE ... 15
Materi... ... 15
Metode ... ... 15
Analisis Data ... 20
HASIL DAN PEMBAHASAN ... 21
Bobot Karkas ... 21
Persentase Karkas ... 22
Komponen Karkas ... 24
Komponen Non Karkas ... 30
Kesimpulan ... 36
Saran ... ... 36
RINGKASAN.... ... 37
DAFTAR PUSTAKA ... 41
UCAPAN TERIMA KASIH ... 44
LAMPIRAN... ... 45
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman 1. Rerata bobot karkas pada bangsa PO dan SIMPO (kg)...21 2. Rerata persentase karkas pada bangsa PO dan SIMPO (%)..23 3. Rerata bobot daging pada bangsa PO dan SIMPO (kg).……. 24 4. Rerata persentase karkas pada bangsa PO dan SIMPO (%)..26 5. Rerata bobot tulang pada bangsa PO dan SIMPO (kg)... ..... 27 6. Rerata persentase tulang pada bangsa PO dan SIMPO (%)..28 7. Rerata rasio daging tulang pada bangsa PO dan SIMPO.. ....29 8. Rerata persentase kepala pada bangsa PO dan SIMPO (%).30 9. Rerata persentase kaki pada bangsa PO dan SIMPO (%). …32 10. Rerata persentase kulit pada bangsa PO dan SIMPO (%)..…33 11. Rerata persentase hati pada bangsa PO dan SIMPO (%)..….34 12. Rerata persentase paru-paru pada bangsa PO dan
SIMPO(%)...…. 35
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Data bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot daging, persentase daging, bobot tulang, persentase tulang, dan rasio daging tulang pada bangsa SIMPO...44 2. Data bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot daging, persentase daging, bobot tulang, persentase tulang,dan rasio daging tulang pada bangsa SIMPO. ...45 3. Data bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot daging, persentase daging, bobot tulang, persentase tulang, dan rasio daging tulang pada bangsa PO...46 4. Data bobot potong, bobot karkas, persentase karkas, bobot daging, persentase daging, bobot tulang, persentase tulang,dan rasio daging tulang pada bangsa PO. ...47 5. Data bobot potong, persentase kepala, persentase kaki, persentase kulit, persentase hati, dan persentase paru-paru pada bangsa
SIMPO...48 6. Data bobot potong, persentase kepala, persentase kaki, persentase kulit, persentase hati, dan persentase paru-paru pada bangsa
SIMPO...49 7. Data bobot potong, persentase kepala, persentase kaki, persentase kulit, persentase hati, dan persentase paru-paru pada bangsa PO....50 8. Data bobot potong, persentase kepala, persentase kaki, persentase kulit, persentase hati, dan persentase paru-paru pada bangsa PO. ..51 9. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap bobot karkas...52 10. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap bobot daging... ...54 11. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap bobot tulang...56
12. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase karkas. ...58 13. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase daging...60 14. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase tulang. ...62 15. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap rasio daging tulang ...64 16. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase kepala. ...66 17. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase kaki.... ...68 18. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase kulit. ...70 19. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase hati.... ...72 20. Hasil analisis variansi dari rancangan acak lengkap pola faktorial
untuk bangsa dan bobot potong terhadap persentase paru-paru. ....74 21. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap bobot karkas. ...76 22. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap bobot daging. ...77 23. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap bobot tulang.. ...78 24. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap rasio daging dan tulang. ...79 25. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase karkas. ... ...80 26. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase daging. ...81 27. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot
28. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase kepala. ...83 29. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase kaki... ...84 30. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase kulit. ...85 31. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase hati. ...86 32. Perhitungan interaksi antara tiap-tiap bangsa dan tiap-tiap bobot potong terhadap persentase paru-paru. ...87
