PENGARUH TEKANAN DAN WAKTU PEREBUSAN TERHADAP
KEHILANGAN MINYAK (LOSSES) PADA AIR KONDENSAT
DI STASIUN STERILIZER DENGAN SISTEM TIGA
PUNCAK (TRIPLE PEAK) DI PABRIK KELAPA
SAWIT PTPN IV (Persero) PULU RAJA
TUGAS AKHIR
ASTIA BUDI PERDANA PUTRI
092401071
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGARUH TEKANAN DAN WAKTU PEREBUSAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK (LOSSES) PADA AIR KONDENSAT
DI STASIUN STERILIZER DENGAN SISTEM TIGA PUNCAK (TRIPLE PEAK) DI PABRIK KELAPA
SAWIT PTPN IV (Persero) PULU RAJA
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya
ASTIA BUDI PERDANA PUTRI 092401071
PROGRAM STUDI D3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2012
PERSETUJUAN
Judul : PENGARUH TEKANAN DAN WAKTU PEREBUSAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK (LOSSES) PADA AIR KONDENSAT DI STASIUN STERILIZER DENGAN SISTEM TIGA PUNCAK (TRIPLE PEAK) DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN IV (Persero) PULU RAJA
Kategori : TUGAS AKHIR
Nama : ASTIA BUDI PERDANA PUTRI Nomor Induk Mahasiswa : 092401071
Program Studi : D-3 KIMIA Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
Disetujui di
Medan, Juli 2012
Disetujui Oleh
Program Studi D3 Kimia
Ketua Pembimbing
Dra. Emma Zaidar, M.Si Drs. Darwis Surbakti, M.S NIP. 195512181987012001 NIP. 194805131971072001
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua
PERNYATAAN
PENGARUH TEKANAN DAN WAKTU PEREBUSAN TERHADAP KEHILANGAN MINYAK (LOSSES) PADA AIR KONDENSAT DI STASIUN STERILIZER DENGAN SISTEM TIGA PUNCAK (TRIPLE PEAK) DI PABRIK KELAPA SAWIT PTPN IV (Persero) PULU RAJA
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa tugas akhir ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2012
ASTIA BUDI PERDANA PUTRI 092401071
PENGHARGAAN
Bismillahirrahmanirrahim
Alhamdulillahi-rabbilalamin penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat, hidayat serta karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini. Tak lupa pula salawat beriring salam kami ucapkan kepada junjungan kita nabi besar Muhammad SAW semoga kita mendapatkan syafa’at nya di Yaumil Mahsyar kelak.
Karya ilmiah ini berjudul “Pengaruh Tekanan dan Waktu Perebusan terhadap Kehilangan Minyak (Losses) pada Air Kondensat di Stasiun Sterilizer dengan Sistem Tiga Puncak (Triple Peak) di Pabrik Kelapa Sawit PTPN IV (Persero) Pulu Raja” adalah merupakan syarat untuk mendapatkan gelar Ahli Madya pada Program Studi D3 Kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa penulisan tugas akhir ini masih jauh dari kesempurnaan dari banyak aspek mengingat keterbatasan yang dimiliki penulis dari banyak hal seperti kemampuan dan pemahaman materi, namun penulis berharap tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya untuk lingkungan USU.
Selama penyelesaian tugas akhir ini, penulis banyak menemukan kesulitan, namun atas bantuan serta dorongan dari semua pihak maka tugas akhir ini dapat diselesaikan. Maka dari itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada:
1. Kedua orang tua penulis, ibunda tercinta Asnawaty dan Ayahanda tercinta Budiman yang banyak memberikan doa, masukan serta motivasi setiap waktu. 2. Kedua saudara kandung penulis yang senantiasa menjadi penyemangat Adinda
tersayang Bima dan Dastin.
3. Bapak Drs. Darwis Surbakti,M.S selaku Dosen Pembimbing yang selalu bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan arahan serta solusi dalam banyak masalah yang dihadapi selama penyelesaian tugas akhir ini.
4. Bapak Dr. Sutarman, M.Sc. selaku Dekan FMIPA USU Medan.
5. Ibu Dr. Rumondang Bulan, M.S sebagai Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
6. Ibu Dra. Emma Zaidar sebagai Ketua Program Studi D3 Kimia FMIPA USU. 7. Bapak/Ibu karyawan PTPN. IV Pulu Raja serta staff pegawai laboratorium
yang banyak memberikan ilmu serta masukan selama penulis PKL.
8. Bapak B. Yudha Tarigan selaku asisten pengolahan di PTPN IV Pulu Raja yang senantiasa membantu penulis memberikan informasi selama penulis PKL ataupun menyelesaikan tugas akhir.
9. Teman-teman PKL penulis yang menemani dalam suka maupun duka, Nina, Mitra dan Fitri.
11.Serta rekan-rekan Mahasiswa Kimia Industri juga pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang banyak memberikan bantuan serta dukungan dalam segala hal yang dihadapi penulis.
Medan, Juli 2012
Penulis
ABSTRAK
Losses atau kehilangan minyak pada stasiun perebusan adalah hal yang lazim dialami oleh pabrik kelapa sawit dalam proses pengolahannya. Losses merupakan kondisi yang harus yang minimalkan karena menyebabkan kerugian bagi perusahaan.
THE EFFECT OF PRESSURE AND TIME BOILING OF CONTENT OF LOST OIL (LOSSES) IN CONDENSATE WATER IN STERILIZER
STATION WITH TRIPLE PEAK SYTEM IN PALM FACTORY PTPN. IV (Persero) PULU RAJA
ABSTRACT
Losses of oil on the boiling station are as prevalent as experienced by the Palm Oil mills in the processing. Losses are conditions that must be minimized because it cause loss to the company.
Levels of losses in boiling water station can be analyzed through a sample of condensate water. Created variations in pressure and boiling time for each of the condensate water samples taken. Of each different treatment would be obtained in different levels of losses. The optimum conditions of boiling on the sterilizer PTPN IV Pulu Raja was at a pressure of 2.76 kg/cm2 with a 90-minute boiling time and temperature was 135oC and a boiling system of three-peak pattern (triple peak) which generated losses in the condensate water by 0.74%.
DAFTAR ISI 2.1.3.2. Penimbunan TBS di Loading Ramp 10 2.2. Minyak Kelapa Sawit 10
2.2.1. Sifat Fisik dan Kimia Minyak Kelapa Sawit 11 2.2.1.1. Sifat Fisik Minyak Kelapa Sawit 11 2.2.1.2. Sifat Kimia Minyak Kelapa Sawit 13 2.2.2. Kandungan Nutrisi 14 2.2.3. Mutu Minyak Kelapa Sawit 15
2.2.3.1. Asam Lemak Bebas 16 2.2.3.2. Kadar Air 17 2.2.3.3. Kadar Kotoran 17 2.2.3.4. DOBI (Deterioration of Bleachability
2.2.3.10.β-karoten 19 2.3. Proses Pengolahan TBS di Stasiun Perebusan 19
2.3.1 Tujuan Perebusan 20 2.3.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perebusan 22 2.3.3 Tahapan dalam Proses Perebusan 24
2.3.3.1. Deaerasi 25 2.3.3.2. Pembuangan Air Kondensat dan
PembuanganUap Bebas 25 2.3.3.3. Pemasakan Buah 25` 2.3.3.4. Pembuangan Uap Akhir 26 2.3.3.5. Pengeluaran Lori dari Rebusan 26 2.3.4 Waktu Perebusan Sistem Tiga Puncak 26
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1. Sfesifikasi Fraksi TBS 10 Tabel 2.2. Komponen Penyusun Minyak Kelapa Sawit 11 Tabel 2.3. Sifat Fisik Minyak Kelapa Sawit 13 Tabel 2.4. Sifat Kimia Minyak Sawit 13 Tabel 2.5. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit 15 Tabel 2.6. Parameter Mutu Produksi Minyak Sawit 16 Tabel 4.1. Pengaruh Tekanan dan Waktu Perebusan Terhadap Kadar
Kehilangan Minyak pada Air Kondensat di PKS
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran A. Grafik Kadar Kehilangan Minyak (%) Vs Tekanan
Uap Perebusan (kg/cm2) 39 Lampiran B. Data Analisa Kehilangan Minyak (losses) pada
Kondensat di Laboratorium PKS PTPN IV Pulu Raja 40 Lampiran C. Standar LossesMinyak Sawit 41
