ANALISIS MARGIN PEMASARAN DAGING AYAM RAS PETELUR
AFKIR DI PASAR TRADISIONAL KABUPATEN DAIRI
SKRIPSI
Oleh:
NOVRIANTO GINTING 120306033
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISIS MARGIN PEMASARAN DAGING AYAM RAS PETELUR
AFKIR DI PASAR TRADISIONAL KABUPATEN DAIRI
SKRIPSI
Oleh:
NOVRIANTO GINTING 120306033
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul : Analisis Margin Pemasaran Daging Ayam Ras Petelur Afkir di Pasar Tradisional Kabupaten Dairi
Nama : Novrianto Ginting NIM : 120306033
Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh: KomisiPembimbing
Ir. Armyn Hakim Daulay, MBA Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt, M.Si Ketua Anggota
Mengetahui,
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan
ABSTRAK
NOVRIANTO GINTING, 2016. “Analisis Marjin Pemasaran Daging Ayam Ras Petelur Afkir di Pasar Tradisonal Kabupaten Dairi”. Dibimbing oleh ARMYN HAKIM DAULAY dan NEVY DIANA HANAFI.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor penyebab tingginya harga ayam ras petelur afkir di daerah Kabupaten Dairi melalui analisis saluran pemasaran beserta marjin pemasaran. Penelitian dilakukan di beberapa pasar tradisional kecamatan di Kabupaten Dairi, Peternakan ayam petelur pada bulan mei sampai dengan bulan juni 2016. Metode Penelitian yang digunakan adalah
metode Survey dengan 5 pasar tradisional Kabupaten Dairi yang memiliki 24 responden, Data primer diperoleh dari pedagang pengecer di pasar tradisional
Kabupaten Dairi, sedangkan data sekunder diperoleh dari berbagai instansi yang terkait seperti badan pusat statistik. Parameter yang diteliti adalah lembaga pemasaran, saluran pemasaran dan marjin pemasaran. Ada dua saluran pemasaran
yang terdapat dalam proses pemasaran ayam ras dari produsen hingga sampai ke konsumen. Saluran pertama: produsen-pengecer-konsumen dan saluran kedua: perusahaan-agen-pengecer-konsumen. Marjin pemasaran terrendah
ABSTRAK
NOVRIANTO GINTING, 2016. “Analysis of Marketing Layer Culled in Traditional Market Dairi”. Under supervised by ARMYN HAKIM DAULAY and NEVY DIANA HANAFI.
This study aimed to determine the factors causing the high price of culled chicken laying in the Dairi through the analysis of marketing channels along with marketing margins. The study was conducted in several traditional markets districts in Dairi, Livestock laying hens in May to the month of June 2016. The research method used is survey method with 5 traditional markets which had 24 respondents, primary data were obtained from retailers in traditional markets Dairi, while secondary data obtained from various related agencies such as the central institution of statistics. The parameters studied were marketing agencies, marketing channels and marketing margins. There are two marketing channels that are in the process of marketing of chicken from producers to pass on to consumers. The first line is: producer-retailer-consumer and second channels: the producer-agent-retailer-consumer. Lowest marketing margin contained in the channel (I) chicken (H), Rp 8,000, - and the marketing margin is highest on the channel (I) chicken (B) that is Rp 13.000, -. The value of the share farmer is efficient where farmer highest share was in line (I) of live chickens (H) of 77.1% and the lowest are in line (I) chicken (K) of 67.5%.
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Sidikalang pada tanggal 3 November 1994 dari Ayah Salem Ginting dan Ibu Nurmala Siboro. Penulis merupakan anak ketiga dari
empat bersaudara.
Tahun 2012 penulis lulus dari SMA Negeri 2 Sidikalang dan pada tahun yang sama diterima masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Melalui jalur Seleksi Nasional Masuk Perguruan Tinggi Negeri (SNMPTN).
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan Mahasiswa Peternakan (IMAPET), Ikatan Mahasisswa Kristen Peternakan (IMAKRIP).
DAFTAR ISI
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan ... 8
Penawaran ... 8
b. Lembaga Pemasaran... 10
c. Saluran Pemasaran ... 11
d. Margin Pemasaran ... 11
METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 13
Penentuan Harga dan Analisis Harga Daging ... 13
Pengumpulan Data ... 13
Metode Analisis Data ... 14
Lembaga dan Saluran Tataniaga ... 14
Margin Tataniaga ... 14
Efisiensi Tataniaga ... 14
HASIL DAN PEMBAHASAN
Struktur Pasar Kabupaten Dairi ... 18
Tipe Pengecer ... 20
Pelaku Pasar dan Saluran Pemasaran Ayam Ras Petelur Afkir ... 23
1. Pelaku Pasar 1.1. Agen ... 21
1.2. Pengecer... 21
2. Saluran Pemasaran 2.1. Saluran (I) Saluran Pemasaran Singkat ... 22
2.2.Saluran (II) Saluran Pemasaran Melibatkan Agen ... 23
Permintaan Konsumen ... 24
Margin Pemasaran Ayam Ras Petelur Afkir ... 26
KESIMPULAN DAN SARAN ... 30
Kesimpulan ... 30
Saran ... 30
DAFTAR PUSTAKA ... 31
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Analisis Margin Pemasaran Daging Ayam Ras Petelur Afkir di Pasar Tradisional Kabupaten Dairi”.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada kedua orang tua penulis yaitu Bapak Salem Ginting dan Ibu Nurmala Siboro atas doa, semangat dan pengorbanan materil maupun moril yang telah diberikan selama ini. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Bapak Armyn Hakim Daulay dan Ibu Nevy Diana Hanafi selaku ketua dan anggota komisi pembimbing yang telah membimbing dan memberikan arahan kepada penulis dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada civitas akademika di Program Studi Peternakan, kepada semua rekan mahasiswa yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi dan juga kepada reponden yang telah bersedia meluangkan waktunya demi penyelesaian skripsi ini.
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Harga daging ayam ras petelur afkir di Kabupaten Dairi ... 7
2. Perincian margin ... 15
3. Kemampuan pasar tradisional Kabupaten Dairi ... 18
4. Total biaya pengeluaran agen... 23
5. Analisis margin pemasaran ayam ras petelur afkir ... 27
6. Distribusi margin saluran (I). ... 28
DAFTAR GAMBAR
No. Hal.
1. Letak Kabupaten Dairi ... 2
2. Ayam ras petelur afkir dan daging ayam ras petelur afkir ... 6
3. Kurva penawaran beras di toko untung jaya ... 9
4. Saluran pemasaran beras di Tumpang... 11
5. Diagram kebiasaan berbelanja masyarakat Kabupaten Dairi ... 19
6. Saluran pemasaran ayam ras afkir (I)... 22
7. Saluran pemasaran ayam ras afkir (II). ... 23
8. Populasi penduduk tiap kecamatan ... 25
DAFTAR LAMPIRAN
No. Hal.
1. Data pengecer daging ayam ras petelur afkir Kabupaten Dairi ... 33
2. Data agen daging ayam ras petelur afkir Kabupaten Dairi ... 34
3. Data peternak ayam ras petelur afkir Kabupaten Dairi ... 34
4. Total pengorbanan/biaya lembaga pemasar ... 34
5. Margin pemasaran saluran tataniaga (I) Pengecer tipe (I) ... 35
6. Margin pemasaran saluran tataniaga (I) Pengecer tipe (II) ... 35
7. Margin pemasaran saluran tataniaga (II) Pengecer tipe (I) ... 36
8. Margin pemasaran saluran tataniaga (I) Pengecer tipe (II) ... 36
