PERANCANGAN BRAND REJUVENATION
KOPI ES TAK KIE
Laporan Tugas Akhir
Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)
Nama : Tricia Wibisana NIM : 00000018465
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain
UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA
TANGERANG
ii
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Tricia Wibisana NIM : 00000018465
Program Studi : Desain Komunikasi Visual Fakultas : Seni dan Desain
Universitas Multimedia Nusantara Judul Tugas Akhir:
PERANCANGAN BRAND REJUVENATION KOPI ES TAK KIE
dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.
Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali arahan pembimbing akademik dan narasumber.
Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya, apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.
Tangerang, 4 Januari 2021
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa atas berkat dan kuasaNya penulis mampu menyelesaikan proposal Tugas Akhir dengan judul, “Perancangan Brand Rejuvenation Kopi Es Tak Kie” sebagai syarat dalam mendapatkan gelar Sarjana Desain (S.Ds.).
Perancangan ini merupakan brand rejuvenation kedai Kopi Es Tak Kie yang penulis anggap mempunyai potensi yang besar, dan perlu dijaga eksistensinya sebagai kedai kopi legendaris di Jakarta. Perancangan ini ditujukan untuk seluruh cabang dari kedai kopi ini, baik dalam media cetak, promosi, dan kebutuhan apapun menyangkut brand ini. Penulis berharap perancangan identitas visual ini dapat menjadi salah satu wujud kontribusi lebih sebagai mahasiswa Desain Komunikasi Visual. Penulis belajar untuk menerapkan ilmu yang penulis miliki guna diterapkan langsung kepada bisnis yang ada di masyarakat.
Dalam perancangan proposal Tugas Akhir ini, penulis mendapatkan banyak dukungan moral maupun akademik. Oleh karena itu, penulis ingin berterima kasih kepada:
1. Mohamad Rizaldi, S.T., M.Ds. selaku Ketua Program Studi Desain Komunikasi Visual Universitas Multimedia Nusantara.
2. Nina Hansopaheluwakan, S.Ds. M.Des. Ph.D. sebagai dosen pembimbing Tugas Akhir atas kesediaannya meluangkan waktu, membimbing, dan memberikan saran serta masukan yang bermanfaat bagi perancangan ini.
v
3. Willy, selaku representatif dari penerus Kopi Es Tak Kie karena bersedia untuk di wawancara dan mendukung seluruh proses pengerjaan tugas akhir.
4. Michael Killian, selaku narasumber ahli dari penulis yang dengan murah hatinya meluangkan waktu untuk di wawancara dan mendukung penulis dengan memberikan insight-insight yang sangat bermanfaat dalam proses perancangan tugas akhir.
5. Adhreza Brahma, M.Ds., Darfi Rizkavirwan, S.Sn., M.Ds., Aditya Satyagraha, S.Sn. M.Ds., Tolentino S.Ds., M.M., dan Roy Anthonius Susanto, S.Sn., M.Ds. karena telah bersedia meluangkan waktu memberikan insight-insight yang sangat mendalam mengenai topik penulis serta memberi dukungan moral kepada penulis sehingga menjadi peran besar agar penulis dapat menyelesaikan tugas akhir. 6. Angeline Zeanetti, Ariel Johar, Celine Mehitabelle, Olivia Christabel,
Eldad Efata, dan seluruh teman-teman 3,5 tahun yang dengan setia saling mengingatkan dan menjadi teman diskusi selama proses pengerjaan tugas akhir.
7. Aditya Prasetya Wiraatmaja, selaku senior penulis yang dengan sangat sabar dan murah hati memandu dan mengajar sehingga dapat mencapai keinginan penulis merealisasikan konsep dalam pembuatan font Tak Kie Display dan logotype yang memadai bagi tugas akhir.
8. Theresia Maria, Shania Soetjipto, Pierre Ang, Cliff Ardana, Anno Wicaksono, Anthony Purwanto, Victor, Jesslyn Subrata, Michael Lim,
vi
dan Yusak Yosefianus, selaku senior penulis yang dengan sangat murah hatinya meluangkan waktu untuk berdiskusi dan memberi masukan pada penulis mengenai ketidakpahaman penulis selama mengerjakan tugas akhir.
9. Segenap keluarga besar ULTIMAGZ, terutama anggota divisi visual yang sudah sangat pengertian terhadap kondisi penulis, dan memberikan dukungan penuh serta karya terbaik sehingga penulis dapat berkonsentrasi penuh dalam mengerjakan tugas akhir.
10. Keluarga, teman, dan seluruh pihak yang terlibat serta mendukung penulis dan tidak bisa penulis sebutkan satu per satu dalam menyelesaikan perancangan ini.
Tangerang, 6 Januari 2021
vii
ABSTRAKSI
Kopi Es Tak Kie merupakan salah satu kedai kopi tertua di Jakarta. Eksistensinya yang sudah mencapai 93 tahun membuat kedai kopi ini dinobatkan sebagai kuliner bersejarah oleh pemerintah Glodok. Telah berdiri selama tiga generasi, Kopi Es Tak Kie mulai ditinggal oleh masyarakat karena dianggap kuno. Generasi muda jauh lebih suka menongkrong di kopi kekinian. Pergeseran target market membuat Kopi Es Tak Kie perlu beradaptasi dengan behavior generasi muda. Sebagai sebuah brand, tidak tercapainya komunikasi dengan generasi yang dituju membuat Kopi Es Tak Kie perlu beradaptasi dan perlu direjuvenasi. Dalam merejuvenasi, tahap yang dilakukan menggunakan metode dari Alina Wheeler dalam bukunya yang berjudul Designing Brand Identity.
Perancangan brand rejuvenation ini dilakukan agar Kopi Es Tak Kie dapat menjadi relevan kembali di tengah masyarakat dan diharapkan dapat mereposisi paritas brand sehingga dapat kembali hadir berkompetisi dengan lebih kuat dan pantas di pasar persaingan.
viii
ABSTRACT
Kopi Es Tak Kie is one of the oldest coffee shops in Jakarta. Its existence that has reached 93 years has made this coffee shop named as a historical culinary by the Glodok government. Having been around for three generations, Kopi Es Tak Kie started to be abandoned by the community because it was considered irrelevant. The younger generation prefers hanging out in ‘kopi kekinian’. The need of target market shifting made Kopi Es Tak Kie needs to adapt to the behavior of the younger generation. As a brand, the failure to communicate with the intended generation makes Tak Kie Iced Coffee need to adapt and need to be rejuvenated. In rejuvenating the brand, the steps that are used are from Alina Wheeler’s book entitled Designing Brand Identity.
This brand rejuvenation is done so that Kopi Es Tak Kie can become relevant again in the community and repositioning brand to retell its uniqueness so that it can return to compete in the competitive market.
ix
DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT ... II
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR ... III KATA PENGANTAR ... III ABSTRAKSI ... VII ABSTRACT ... VIII DAFTAR ISI ... IX
DAFTAR GAMBAR ... XIII DAFTAR TABEL ... XX DAFTAR LAMPIRAN ... XXI
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusan Masalah ... 3
1.3. Batasan Masalah ... 3
1.4. Tujuan Tugas Akhir ... 4
1.5. Manfaat Tugas Akhir ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 5
2.1. Brand ... 5
2.1.1. Branding ... 5
x 2.1.3. Brand Awareness ... 7 2.1.4. Brand Strategy ... 8 2.1.5. Brand Positioning ... 15 2.1.6. Brand Image ... 15 2.1.7. Brand Identity ... 16 2.1.8. Brand Guideline ... 21 2.2. Desain ... 23 2.2.1. Elemen-elemen Desain ... 24 2.2.2. Prinsip Desain ... 27 2.2.3. Tipografi ... 31 2.2.4. Komposisi ... 36 2.2.5. Grid ... 36 2.2.6. Psikologi Warna ... 40 2.2.7. Fotografi ... 42 2.3. Kopi ... 45
2.3.1. Budaya Minum Kopi di Indonesia ... 47
2.3.2. Kedai Kopi ... 49
BAB III METODOLOGI ... 50
3.1 Metodologi Pengumpulan Data ... 50
3.1.1. Metode Kuantitatif ... 50
3.1.2. Metode Kualitatif ... 56
3.1.3. Observasi Lapangan Kopi Es Tak Kie ... 62
xi
3.1.5. Analisis SWOT Kopi Es Tak Kie ... 68
3.1.6. Studi Eksisting ... 69
3.1.7. Segmentation, Targeting, Differentiation and Positioning ... 78
3.2. Metodologi Perancangan ... 80
BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN ... 83
4.1. Strategi Perancangan ... 83 4.1.1. Conducting Research ... 83 4.1.2. Clarifying Strategy ... 89 4.1.3. Designing Identity ... 93 4.1.4. Creating Touchpoints ... 109 4.1.5. Managing Assets ... 133 4.2. Analisis Perancangan ... 135
4.2.1. Analisis Brand Guidelines ... 135
4.2.2. Analisis Brand Language ... 138
4.2.3. Analisis Fotografi ... 139
4.2.4. Analisis Logo ... 139
4.2.5. Analisis Layout ... 143
4.2.6. Analisis Corporate Items ... 149
4.2.7. Analisis Collateral Media ... 155
4.2.8. Analisis Media Digital ... 161
4.2.9. Booth ... 165
4.2.10. Analisis Merchandise ... 168
xii
4.3. Budgeting ... 171
BAB V PENUTUP ... 173
5.1. Kesimpulan ... 173
5.2. Saran ... 174 DAFTAR PUSTAKA ... XIV
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Contoh wordmarks ... 17
Gambar 2.2. Contoh Letterforms Logo ... 17
Gambar 2.3. Contoh Emblems Marks ... 18
Gambar 2.4. Contoh Pictorial Marks ... 18
Gambar 2.5. Contoh Abstract/Symbolic Marks ... 19
Gambar 2.6. Contoh Dynamic Marks ... 19
Gambar 2.7. Contoh Titik dan Garis ... 24
Gambar 2.8. Keseimbangan Simetris, Asimetris, dan Radial ... 28
Gambar 2.9. Perbedaan Repetisi, Pola dan Ritme ... 30
Gambar 2.10. Laws of Perpetual Organization ... 31
Gambar 2.11. Anatomi Huruf ... 32
Gambar 2.12. Klasifikasi Huruf Tipografi ... 33
Gambar 2.13. Contoh Single Column Grids ... 36
Gambar 2.14. Contoh Multicolumn Grids ... 37
Gambar 2.15. Contoh Modular Grids ... 38
Gambar 2.16. Contoh Improvisational Grids ... 38
Gambar 2.17. Logo Grid ... 39
Gambar 2.18. Look and Feel Public Theater oleh Pentagram ... 40
Gambar 2.19. Rule of third ... 43
Gambar 2.20. Rule of space ... 44
Gambar 2.21. Rule of odds ... 44
xiv
Gambar 2.23. Kopi Joss ... 47
Gambar 2.24. Kopi O ... 48
Gambar 2.25. Minum Kopi di Kebun Kopi ... 49
Gambar 3.1. Data Behavior Responden ... 52
Gambar 3.2. Data Rekognisi Eksistensi ‘Kopi Es Tak Kie’ ... 53
Gambar 3.3. Data Jumlah Pembeli ‘Kopi Es Tak Kie’ ... 53
Gambar 3.4. Data Rekognisi Responden ... 54
Gambar 3.5. Data Lokasi Rekognisi Responden ... 54
Gambar 3.6. Data Citra Identitas Kedai Kopi terhadap Keputusan Pembelian ... 55
Gambar 3.7. Urgensi Identitas terhadap Upaya Mempertahankan Eksistensi ... 55
Gambar 3.8. Identification Signage Kopi Es Tak Kie ... 63
Gambar 3.9. Suasana dan Dekorasi di Kedai Kopi Es Tak Kie ... 64
Gambar 3.10. Situs Resmi Kopi Es Tak Kie ... 65
Gambar 3.11. Biji Kopi Kemasan ... 65
Gambar 3.12. Kemasan Gelas Plastik Kopi Es Tak Kie ... 66
Gambar 2.13. Logo Hokben ... 67
Gambar 3.14. Logo Kong Djie Coffee ... 70
Gambar 3.15. Beberapa Instagram Kong Djie Coffee ... 70
Gambar 3.16. Logo Warung Kopi Purnama ... 72
Gambar 3.17. Instagram Warung Kopi Purnama ... 73
Gambar 3.18. Kemasan produk dari Warung Kopi Purnama ... 73
Gambar 3.19. Logo Kedai Massa Kok Tong ... 75
xv
Gambar 3.21. Kemasan Kopi Bubuk Massa Kok Tong ... 76
Gambar 4.1. Mind map 1 ... 88
Gambar 4.2. Mind map 2 ... 89
Gambar 4.3. Brand Brief ... 90
Gambar 4.4. Schematic Brand Brief ... 90
Gambar 4.5. Asistensi Big Idea ... 92
Gambar 4.6. Moodboard dari keyword Tulus ... 94
Gambar 4.7. Moodboard dari keyword Kasual ... 94
Gambar 4.8. Moodboard dari keyword Nostalgia ... 95
Gambar 4.9. Palet warna Kopi Es Tak Kie ... 97
Gambar 4.10. Proporsi warna brand ... 97
Gambar 4.11. logotype dalam signage Kopi Es Tak Kie ... 98
Gambar 4.12. Adaptasi awal dan sketsa mentah dari lettering Tak Kie ... 98
Gambar 4.13. Proses perancangan dan penyempurnaan logotype Tak Kie ... 99
Gambar 4.14. Alternatif tahap pertama ... 99
Gambar 4.15. Alternatif tahap kedua ... 100
Gambar 4.16. Finalisasi logotype ... 100
Gambar 4.17. Pewarnaan Alternatif Logotype ... 101
Gambar 4.18. Logotype final ... 102
Gambar 4.19. Konfigurasi logotype ... 102
Gambar 4.20. Penerapan Elemen Grafis ... 103
Gambar 4.21. Penerapan Elemen Grafis Kedua ... 104
xvi
Gambar 4.23. Proses ekstraksi karakteristik logotype menjadi custom typeface . 105
Gambar 4.24. Tak Kie Display ... 106
Gambar 4.25. Monarcha dan Freight Sans Pro ... 107
Gambar 4.26. Treatment foto sepia ... 108
Gambar 4.27. Treatment foto halftone ... 109
Gambar 4.28. Grid untuk Kartu Nama ... 111
Gambar 4.29. Grid pada Kartu Nama ... 111
Gambar 4.30. Desain Kartu Nama ... 112
Gambar 4.31. Grid untuk Kop Surat ... 112
Gambar 4.32. Grid dalam Kop Surat dan Desain Kop Surat ... 113
Gambar 4.33. Grid untuk Amplop C4 ... 114
Gambar 4.34. Grid pada Amplop C4 ... 114
Gambar 4.35. Desain Amplop C4 ... 115
Gambar 4.36. Grid untuk Amplop DL ... 115
Gambar 4.37. Grid pada Amplop DL ... 116
Gambar 4.38. Desain pada Amplop DL ... 116
Gambar 4.39. Stempel Kopi Es Tak Kie ... 117
Gambar 4.40. Grid untuk Menu ... 118
Gambar 4.41. Grid pada Menu dan Desain Menu ... 118
Gambar 4.42. Desain Seragam ... 119
Gambar 4.43. Grid untuk Nota ... 120
Gambar 4.44. Grid pada Nota dan Desain nota ... 120
xvii
Gambar 4.46. Desain Kemasan Bubuk ... 122
Gambar 4.47. Desain Kemasan Biji Kopi ... 123
Gambar 4.48. Grid untuk Tanda Pengenal Kopi ... 123
Gambar 4.49. Grid dan Desain pada Tanda Pengenal Kopi ... 124
Gambar 4.50. Grid untuk Aplikasi Ponsel ... 125
Gambar 4.51. Grid pada Aplikasi Ponsel ... 126
Gambar 4.52. Desain Aplikasi Ponsel ... 126
Gambar 4.53. Grid untuk Instagram post ... 127
Gambar 4.54. Grid pada Instagram post dan Contoh Desain ... 127
Gambar 4.55. Contoh Instagram Post 3x3 ... 128
Gambar 4.56. Grid untuk Instagram Story ... 128
Gambar 4.57. Grid pada Instagram Story ... 129
Gambar 4.58. Desain Instagram Story ... 129
Gambar 4.59. Desain Booth Foodcourt ... 130
Gambar 4.60. Desain Booth Foodcourt ... 131
Gambar 4.61. Desain Totebag Kopi Es Tak Kie ... 132
Gambar 4.62. Desain Stainless Straw Kopi Es Tak Kie ... 133
Gambar 4.63. Grid untuk Brand Guidelines ... 134
Gambar 4.64. Grid pada Desain Brand Guidelines ... 135
Gambar 4.65. Hasil Penerapan Multicolumn Grids ... 136
Gambar 4.66. Analisis Halaman Isi ... 137
Gambar 4.67. Analisis Halaman Media ... 137
xviii
Gambar 4.69. Pictorial Marks Kopi Es Tak Kie ... 139
Gambar 4.70. Logotype Kopi Es Tak Kie ... 140
Gambar 4.71. Final Logo ... 141
Gambar 4.72. Clear Space pada Logo ... 141
Gambar 4.73. Ukuran minimum pada Logo ... 142
Gambar 4.74. Sistem Logo ... 143
Gambar 4.75. Contoh treatment dalam pembuatan pattern ... 144
Gambar 4.76. Knot satuan ... 144
Gambar 4.77. Contoh penerapan knot sebagai pattern dan satuan ... 145
Gambar 4.78. Warna Brand ... 145
Gambar 4.79. Anatomi Tipografi Tak Kie Display ... 146
Gambar 4.80. Tak Kie Display dalam kalimat ... 146
Gambar 4.81. Tak Kie Display dalam paragraf ... 147
Gambar 4.82. Anatomi Freight Sans Pro ... 148
Gambar 4.83. Anatomi Monarcha ... 148
Gambar 4.84. Desain Kartu Nama ... 149
Gambar 4.85. Mock Up Kartu Nama ... 150
Gambar 4.86. Desain Kop Surat ... 151
Gambar 4.87. Mock up Kop Surat ... 151
Gambar 4.88. Desain Amplop C4 ... 152
Gambar 4.89. Mock Up Amplop C4 ... 153
Gambar 4.90. Desain Amplop DL ... 153
xix
Gambar 4.92. Mock Up Stempel Kopi Es Tak Kie ... 155
Gambar 4.93. Desain Menu ... 156
Gambar 4.94. Mock Up Menu ... 156
Gambar 4.95. Mock Up Seragam ... 157
Gambar 4.96. Desain nota ... 158
Gambar 4.97. Mock Up Nota ... 158
Gambar 4.98. Mock Up Gelas Minum di Tempat ... 159
Gambar 4.99. Mock Up Kemasan Bubuk ... 159
Gambar 4.100. Mock Up Kemasan Biji Kopi ... 160
Gambar 4.101. Mock Up Tanda Pengenal Kopi ... 161
Gambar 4.102. User Interface Tak Kie Application ... 162
Gambar 4.103. Desain Aplikasi Ponsel pada Mock Up ... 162
Gambar 4.104. Contoh Instagram Post 3x3 ... 164
Gambar 4.105. Mock Up Instagram Post ... 164
Gambar 4.106. Desain Instagram Story ... 165
Gambar 4.107. Mock Up Instagram Story ... 165
Gambar 4.108. Mock Up Booth Foodcourt. ... 166
Gambar 4.109. Mock Up Gerobak Bazaar ... 167
Gambar 4.110. Mock Up Totebag Kopi Es Tak Kie ... 168
xx
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1. Analisis SWOT Kopi Es Tak Kie ... 68
Tabel 3.2. Analisis SWOT Kong Djie Coffee ... 71
Tabel 3.3. Analisis SWOT Warung Kopi Purnama ... 74
Tabel 3.4. Analisis SWOT Kedai Massa Kok Tong ... 76
Tabel 3.5. Perbandingan Studi Eksisting Kedai Kopi ... 77
Tabel 3.6. Tabel STP ... 78
Tabel 4.1. Tabel Target Behavior ... 84
Tabel 4.2. Tabel Competitive Audit ... 86
xxi
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN A: FORM BIMBINGAN………..XVI LAMPIRAN B: KUESIONER……….XVIII LAMPIRAN C: TRANSKRIP WAWANCARA………..XXII LAMPIRAN D: TRANSKRIP WAWANCARA………….…….……….. XXVI LAMPIRAN F: DOKUMENTASI WAWANCARA……...…………..XXXVI
