HUBUNGAN POLA KONSUMSI PANGAN DAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN PERTUMBUHAN ANAK BARU MASUK SEKOLAH
DI SD NEGERI NO.142442 KOTA PADANGSIDIMPUAN 2014
SKRIPSI
OLEH:
ADE IRMA HARAHAP NIM: 101000018
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
HUBUNGAN POLA KONSUMSI PANGAN DAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN PERTUMBUHAN ANAK BARU MASUK
SEKOLAH DI SD NEGERI NO.142442 KOTA PADANGSIDIMPUAN 2014
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat
Untuk Memperoleh Gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat
OLEH:
ADE IRMA HARAHAP NIM: 101000018
HALAMAN PENGESAHAN
Judul Skripsi : HUBUNGAN POLA KONSUMSI PANGAN DAN STATUS SOSIAL EKONOMI KELUARGA DENGAN PERTUMBUHAN ANAK BARU MASUK SEKOLAH DI SD NEGERI NO.142442 KOTA PADANGSIDIMPUAN 2014
Nama Mahasiswa : ADE IRMA HARAHAP No. Induk Mahasiswa : 101000018
Program Studi : Ilmu Kesehatan Masyarakat Pemintan : Gizi Kesehatan Masyarakat Tanggal Lulus : 27 Januari 2015
Disahkan Oleh
Komisi Pembimbing
Dosen Pembimbing Skripsi I Dosen Pembimbing Skripsi II
Dr. Ir. Evawany Y. Aritonang, M.Si Dra. Jumirah, Apt, M.Kes NIP.196806161993032003 NIP. 195803151988112001
Medan, November 2015 Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara Dekan
ABSTRAK
Masa usia sekolah merupakan masa terpenting dalam pembentukan fisik anak selanjutnya. Kualitas fisik tercermin dari pertumbuhan fisik. Perubahan pertumbuhan fisik akan jelas tampak pada saat anak memasuki usia sekolah.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui hubungan pola konsumsi pangan dan status sosial ekonomi keluarga dengan pertumbuhan anak baru masuk sekolah di SD Negeri No.142442 Padangsidimpuan. Jenis penelitian adalah deskriptif menggunakan desain potong lintang. Populasi adalah seluruh murid kelas satu SD Negeri No.142442 Padangsidimpuan. Sampel sebanyak 54 murid diambil dengan teknik proporsional sampel. Data tentang konsumsi pangan diperoleh melalui wawancara langsung kepada murid yang dibantu oleh ibu murid. Data tinggi badan anak diukur dengan microtoise. Pertumbuhan anak baru masuk sekolah didasarkan dengan Z-Score tinggi badan menurut umur. Selanjutnya, untuk membuktikan hipotesis dilakukakan uji chi-square.
Hasil penelitian menunjukkan 51,9% anak memiliki tinggi badan kategori pendek, 40,7% anak normal dan 7,4% anak tinggi. Hasil analisis uji Chi-square menunjukkan terdapat hubungan yang bermakna antara tingkat pendapatan keluarga (p=0,037), jenis makanan (p=0,038), tingkat kecukupan energi (p=0,027) dan tingkat kecukupan seng (p=0,044) dengan pertumbuhan anak baru masuk sekolah. Variabel tingkat pendidikan ibu, status pekerjaan ibu, tingkat kecukupan vitamin A, tingkat kecukupan iodium, tingkat kecukupan kalsium dan tingkat kecukupan zat besi tidak ada hubungan dengan pertumbuhan anak baru masuk sekolah.
Diharapkan agar para ibu menyediakan makanan yang beraneka ragam untuk anak. Diharapkan agar para ibu memperhatikan tingkat kecukupan gizi dalam makanan yang dikonsumsi anak .
ABSTRACT
The phase of school age is the most important in the next physical formation of kid. Physical qualities reflected from physical growth. Physical growth change will certainly seemed at the time of kid entered the age of school.
The purpose of the research is to know the corelation between the food consumption patterns and social economic of the family with the growth of new kid entered the age of school in elementary school padangsidimpuan no.142442. The type of research is descriptive using a cross sectional design. The population is all students in the first class of elementary school padang sidimpuan no.142442 . The sample as many as 54 of students taken with the technique of proportional sample. Data about the consumption of food obtained through interviews directly to students who assisted by their mothers. Data of the height of kid measured with microtoise. The growth of new kid entered school based with z-score height by age. Furthermore, to prove the hypothesis the chi-square test is used.
The research showed 51,9% had height with short category, 40,7% normal and 7,4% kids were tall category. The analysis bivariat with chi-square test showing that there are significan relationship between the level of family income(p = 0,037), kinds of food (p = 0,038), the level of energy suffiency (p = 0,027) and the level of zinc suffiency (p = 0,044) with the growth of the new kid enter the school. There was not correlation with the variable of the level of mother’s educational, the level of
mother’s occupation, the level of vitamin A sufficiency, the level of iodium sufficiency,
the level of calcium sufficiency and the level of iron sufficiency with the growth of the new kid entered the school.
It is hoped the mothers provide multiform food being for kids. Additionally, mothers should be pay attention to the level of nutrient sufficiency that will be consumed for a kid.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Ade Irma Harahap
Tempat/Tanggal Lahir : Padangsidimpuan/15 Juni 1991
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Anak ke : 4 dari 7 bersaudara
Status Perkawinan : Belum Kawin
Alamat Rumah : Jl. Serasi 9 No. 14 Padangsidimpuan
Riwayat Pendidikan :
1. Tahun 1998-2004 : SD Negeri No.200117 Padangsidimpuan
2. Tahun 2004-2007 : SMP Negeri 4 Padangsidimpuan
3. Tahun 2007-2010 : SMA Negeri 6 Padangsidimpuan
4. Tahun 2010-2014 : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa dan Maha
Pengasih yang telah melimpahkan segala berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis
dapat menyelesaikan skripsi ini dengan judul “Hubungan Pola Konsumsi Pangan dan
Status Sosial Ekonomi KeluargaDengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah
Dasar SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan 2014” guna memenuhi salah
satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Universitas
Sumatera Utara.
Selama penyusunan dan penulisan skripsi ini penulis banyak menemui
kesulitan dan hambatan, namun berkat bimbingan, bantuan dan dorongan moril dari
berbagai pihak akhirnya skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh sebab itu pada
kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis menyampaikan ucapan terima
kasih yang sedalam-dalamnya kepada :
1. Dr. Drs. Surya Utama, MS, selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.
2. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, MSi, selaku Dosen Pembimbing I dan Dosen
Penguji yang telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan saran,
bimbingan dan arahan dalam penulisan skripsi ini.
3. Dra. Jumirah, Apt, MKes, selaku Dosen Pembimbing II dan Dosen Penguji
yang selalu meluangkan waktu untuk memberikan saran, bimbingan dan arahan
4. Ernawati Nasution, SKM, M.Kes selaku Dosen Penguji I yang telah
memberikan masukan dalam perbaikan skripsi ini.
5. Fitri Ardiani, SKM. MPH, selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan
masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.
6. dr. Devi Nuraini Santi, MKes selaku dosen Pembimbing akademik yang telah
memberikan banyak bimbingan dan nasehat selama penulis mengikuti
pendidikan di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
7. Bapak Marihot dan seluruh Staf di FKM USU yang telah memberikan bekal
ilmu selama penulis mengikuti pendidikan.
8. Terkhusus penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang teramat sangat
buat Orang tua tercinta Ayahanda (Bapak Nasaruddin Harahap), dan Ibunda
(Khodijah Lubis, S.Pd), kakanda tersayang dan Adinda tersayang telah banyak
memberikan dukungan semangat dan doanya ketika penulis melakukan
penelitian.
9. Sahabat-sahabat tersayang, Irvani Syahrika SKM, Hardianti Meliala SKM, Ina
Yulianti, Indah S.Pd, Erika, dan Silva syahyuni.
10. Teman-teman seperjuangan Gizidi FKM USU, khususnya buat Henrika, Fitri
Maihana, Fadlan, Rosalin, Putri, Joana, Erika, kak Devi, kak Eli yang tak bisa
penulis sebut satu persatu. Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan rahmat
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan skripsi ini,
untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari berbagai pihak yang sifatnya
membangun untuk penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap skripsi ini
dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Januari 2015 Penulis
DAFTAR ISI
2.2. Tinggi Badan Anak Baru Masuk Sekolah (TBABS) ... 9
2.2.1. Alasan Pengukuran TBABS ... 12
2.2.2. Survey Nasional TBABS ... 13
2.3. Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi PertumbuhanAnak Baru Masuk Sekolah ... 16
2.3.2.2. Status Pekerjaan Orangtua... 23
2.3.2.3. Tingkat Pendapatan Keluarga ... 25
2.4. Kerangka Konsep ... 30
3.2.1 Lokasi Penelitian ... 32
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 41
4.1.1. Kondisi geografis ... 41
4.2. Deskripsi Karakteristik Anak ... 41
4.3. Status Sosial Ekonomi Keluarga... 42
4.3.1.Tingkat Pendidikan Ibu... 42
4.3.2. Tingkat Pendapatan Keluarga ... 43
4.4. Pola Konsumsi Pangan ... 44
4.5.1.Jenis dan Frekuensi Makan ... 44
4.5.2.Jumlah Zat Gizi ... 48
4.6.Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah ... 50
4.7.Hubungan Status Sosial Ekonomi Keluarga Dengan Pertumbuhan ... 51
4.7.1.Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan TB/U Anak ... 51
4.7.2.Hubungan Status Pekerjaan Ibu Dengan Pertumbuhan Anak ... 52
4.7.3.Hubungan Tingkat Pendapatan Keluarga Dengan Pertumbuhan Anak ... 52
4.8.Hubungan Pola Konsumsi Pangan Dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah... 53
4.8.1.Hubungan Jenis Makanan Dengan Pertumbuhan Anak ... 53
4.8.2.Hubungan Jumlah Zat Gizi Dengan Pertumbuhan Anak ... 54
BAB V PEMBAHASAN ... 56
5.1. Hubungan Status Sosial Ekonomi Keluarga Dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah ... 57
5.1.1.Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu Dengan Pertumbuhan Anak ... 58
5.1.2.Hubungan Status Pekerjaan Ibu Dengan Pertumbuhan Anak ... 59
5.1.3.Hubungan Tingkat Pendapatan Keluarga Dengan Pertumbuhan Anak ... 60
5.2.1.Hubungan Jenis Makanan Dengan Pertumbuhan Anak ... 62
5.2.2.Hubungan Jumlah Zat Gizi Dengan Pertumbuhan Anak ... 63
5.2.2.1.Tingkat Kecukupan Energi Dengan Pertumbuhan Anak ... 64
5.2.2.2.Tingkat Kecukupan Protein Dengan Pertumbuhan Anak ... 65
5.2.2.3.Tingkat Kecukupan Vitamin A Dengan Pertumbuhan Anak ... 66
5.2.2.4.Tingkat Kecukupan Iodium Dengan Pertumbuhan Anak ... 68
5.2.2.5.Tingkat Kecukupan Kalsium Dengan Pertumbuhan Anak ... 69
5.2.2.6.Tingkat Kecukupan Zat Besi Dengan Pertumbuhan Anak ... 70
5.2.2.1.Tingkat Kecukupan Seng Dengan Pertumbuhan Anak ... 71
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN... 72
6.1. Kesimpulan ... 72
6.2. Saran ... 72
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Distribusi Berdasarkan Karakteristik Anak Di SD Negeri No.142442 Padangsidimpuan 2014.
Tabel 4.2 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat pendidikan Ibu siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.3 Distribusi Responden Berdasarkan Tingkat Pendapatan Keluarga siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.4 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Pokok dan Frekuensi Makan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.5 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Lauk Pauk dan Frekuensi Makan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.6 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Sayuran dan Frekuensi Makan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.7 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Buah dan Frekuensi Makan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.8 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Lain –lain (Makanan dan minuman) dan Frekuensi Makan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.9 Distribusi Berdasarkan Jenis Bahan Makanan Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.10 Distribusi Berdasarkan Jumlah Zat Gizi Siswa SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.11 Hubungan Jenis Kelamin Dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.12 Hubungan Tingkat Pendidikan Ibu dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.14 Hubungan Tingkat Pendapatan Keluarga dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.15 Hubungan Jenis Makan dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.16 Hubungan Tingkat Kecukupan Energi dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.17 Hubungan Tingkat Kecukupan Protein dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.18 Hubungan Tingkat Kecukupan Vitamin A dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.19 Hubungan Tingkat Kecukupan Iodium dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.20 Hubungan Tingkat Kecukupan Kalsium dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
Tabel 4.21 Hubungan Tingkat Kecukupan Zat Besi dengan Pertumbuhan Anak Baru Masuk Sekolah di SD Negeri No.142442 Kota Padangsidimpuan.
