Uji Mutu Keripik Buah Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil penelitian ini diharapkan dapat digunakan untuk informasi ilmiah tentang pengaruh perlakuan ultrasonik terhadap lama penggorengan vakum serta kualitas produk keripik nanas
Dari penelitian yang dilakukan, diperoleh hasil bahwa suhu penggorengan vakum berpengaruh terhadap jumlah kehilangan minyak goreng, % kadar air keripik nangka dan uji
mempengaruhi mutu akhir produk yang digoreng adalah kualitas bahan yang digoreng, kualitas minyak goreng, jenis alat penggorengan dan sistem kemasan produk
LAMHOT HUTABARAT : Uji Suhu Penggorengan Keripik Nangka Pada Alat Penggorengan Vakum (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump, dibimbing oleh LUKMAN ADLIN HARAHAP dan SULASTRI
Rancang Bangun Alat Penggoreng Buah Salak Hampa Udara (Vacuum Frying) Tipe Vacuum Pump.. Skripsi
Untuk mengetahui keberhasilan dari alat vacuum frying yang dirancang maka perlu dilakukan perhitungan perpindahan panas konduksi dan konveksi yang terjadi pada alat vacuum frying dan
1.5 Relevansi Keterkaitan bidang keilmuan teknik kimia yang terdapat di dalam proposal tugas akhir ini yaitu adanya proses yang berkesinambungan dalam pembuatan prototype alat dengan
Proses penggorengan pada kondisi vakum adalah proses yang terjadi pada tekanan lebih rendah dari tekanan atmosfer, hingga tekanan lebih kecil dari 0 atau kondisi hampa udara.. Proses
