Produksi dan Pengendalian
Mutu
Diah Priharsari
Sistem Fungsional Bisnis PTIIK - Universitas Brawijaya
Sumber Daya Produksi
• SDM
• Bahan Baku
Mengkombinasikan sumber daya
untuk produksi
• Stasiun kerja
• Lini Perakitan
Lokasi Pabrik atau Kantor
• Biaya ruang kerja
• Biaya tenaga kerja
• Pajak
• Akses transportasi
Lokasi kerja sebagai keunggulan
kompetitif
Bagian Penting Strategi (51%)
Bagian normal strategi (31%)
Bukan bagian strategi (17%)
Desain dan Tata Ruang
• Karakteristik lokasi
• Proses produksi
• Lini produk
• Kapasitas produk yang diinginkan
– Ekspansi jika kapasitas produksi meningkat – Hotelling / just in time office
Pengendalian Produksi
• Pembelian bahan baku
Just In Time Inventory
• Strategi produksi yang berupaya mengurangi biaya penyimpanan
• TOYOTA
– Mengurangi jumlah inventory seminimal mungkin
– Mencari supplier yang sesuai, tidak daa double supplier
Pengendalian Mutu
• Mutu : Sampai setingkat mana produk atau jasa memebuhi keinginan atau
harapan para pelanggan
• Pengendalian mutu: proses memastikan apakah mutu dari produk atau jasa telah memenuhi tingkat mutu yang diinginkan
• Tindakan mengawasi dan meningkatkan mutu umumnya disebut sebagai TQM
Panduan TQM
1. pendidikan dan pelatihan 2. mendorong kepemimpinan
SIX SIGMA
• terfokus terhadap pengendalian kualitas dengan mendalami sistem produksi perusahaan secara keseluruhan. (Define, Measure, Analyze,
Pengendalian oleh teknologi
• Dell Inc.
Pengendalian oleh karyawan
• IBM (quality control circle)
• Melibatkan karyawan untuk menilai mutu suatu produk dan menawarkan
Pengendalian melalui pengawasan
keluhan
Meningkatkan efisiensi produksi
• Teknologi
– produksi terotomatisasi – Internet
• Skala ekonomis
– Biaya tetap dan biaya variabel
• Restrukturisasi
Jasa berbeda dengan produk
• Menambah jumlah customer service belum tentu meningkatkan layanan
• Sulit mengukur peningkatan produktifitas
• Berhubungan dengan manusia
• Peningkatan kepuasan pelanggan
• Pelanggan puas bila apa?
– Cepat? – Rahasia?
Teknik-teknik Meningkatkan
layanan
DISKUSI
• Diasumsikan anda adalah manajer yang sedang mempertimbangkan untuk
melakukan outsourcing sebagian pabrikasi yg skr masih dilakukan sendiri. Apa
kerugian dan keuntungannya!
• Jika anda bagian produksi di perusahaan call center yang bertugas menerima telpon untuk berbagai macam keluhan dan
Tugas Manajer Produksi
• Tentukan lokasi kantor, gudang dan pabrik
• Buat tata letak pabrik / kantor
• Buat struktur organisasi khusus departemen produksi
• Hitung berapa SDM yang dibutuhkan, SDA, Mesin, serta kapasitas produksi yang diharapkan
• Buat rencana pengendalian mutu dan
