i
LAPORAN TUGAS AKHIR
KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) DALAM PROSES PEMBUATAN KERIPIK BELUT
DI UKM “PAK BAMBANG”
KECAMATAN BAKI, KABUPATEN SUKOHARJO
Tugas Akhir
Untuk memenuhi sebagai persyaratan guna memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Progam Studi
D III Teknologi Hasil Pertanian
Oleh :
RIZKI FAJAR HARJONO H3110037
PROGRAM STUDI DIPLOMA III TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
ii
HALAMAN PENGESAHAN
LAPORAN TUGAS AKHIR
KONSEP PENGENDALIAN MUTU DAN Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) DALAM PROSES PEMBUATAN KERIPIK BELUT
DI UKM “PAK BAMBANG”
KECAMATAN BAKI, KABUPATEN SUKOHARJO
Disiapkan dan Disusun Oleh
RIZKI FAJAR HARJONO H3110037
Telah dipertahankan di hadapan dosen penguji
Pada tanggal :
Dan dinyatakan memenuhi syarat
Menyetujui,
Mengetahui
Dekan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS NIP. 19560225 1986011 001 Penguji I
Edhi Nurhartadi, S.TP., MP NIP. 19760615 200912 1 002
Penguji II
iii
MOTTO
“Anda tidak akan mengetahui apa itu kesuksesan sebelum merasakan kegagalan”
iv
HALAMAN PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini kupersembahkan untuk :
Bapak dan Mama tercinta, terima kasih atas pengorbanan, motivasi, doa,
kasih sayang, ketulusan serta kesabaran dalam membingbingku
Adik-adikku dan seluruh kerluargaku yang telah memberikan doa, dukungan, dan
memotivasiku untuk menyeleseikan studiku
Sahabat-sahabatku Anton, Arif Anggrianto, Dhitra Cahya Praditya, Ilham
Suryono, Muhsinin, Rendy Prasetyo
Teman-teman seperjuangan D3 THP 2010 murni, lusia, yuni, tika, irul, anang,
maya, april, wulan, heni, dara dan teman D3 THP 2010 lainnya
Dan yang terakhir, tugas akhir ini aku persembahkan untuk
Anindya Kusumaningrum
Sebagai pemberi motivasi yang telah meluangkan waktunya untuk terus
