• Tidak ada hasil yang ditemukan

Pengaruh Dosis Starter Yogurt Terhadap Total Bakteri, pH dan Daya Awet Salami (Sosis Fermentasi) Daging Kelinci.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Pengaruh Dosis Starter Yogurt Terhadap Total Bakteri, pH dan Daya Awet Salami (Sosis Fermentasi) Daging Kelinci."

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 452.24 KB )

Dokumen terkait

Karakteristik Mikrobiologis dan Organoleptik Sosis Fermentasi Daging Domba dengan Starter Kultur Probiotik Lactobacillus plantarum 2C12

(2008) telah melakukan penelitian terhadap kualitas mikrobiologis sosis fermentasi daging sapi dan domba. Hasil penelitiannya menunjukkan bahwa populasi bakteri asam laktat

PENGARUH PENAMBAHAN BEBERAPA LEVEL STARTER Lactobacillus plantarum TERHADAP KADAR AIR, KEASAMAN, pH DAN TOTAL KOLONI BAKTERI SUSU FERMENTASI RASA JAMBU BIJI.

h'hfullBPlul@\aPMD\Iw. RMINTNIM!I^NN'I

PENGARUH LAMA PENYIMPANAN SOSIS DAGING SAPI DAN BEBERAPA MACAM CASING TERHADAP KADAR PROTEIN, AIR, pH, DAN TOTAL KOLONI BAKTERI PADA SUHU RUANG.

rojqli dinksunmn Porriln.. Pflr[

JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT, AKTIVITAS ANTIMIKROBA DAN pH FLAVORED YOGURT KOLOSTRUM DENGAN PENGGUNAAN BAKTERI STARTER Bifidobacterium longum.

Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan Bifidobacterium longum dalam bakteri starter pada pembuatan flavored yogurt kolostrum dengan jumlah bakteri

PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK DAUN JATI (Tectona grandis linn. F verbenaceae) SEBAGAI PERENDAM DAGING SAPI TERHADAP DAYA AWET, pH dan TOTAL BAKTERI.

Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa perendaman daging sapi dengan konsentrasi ekstrak daun jati 7,5% merupakan perlakuan yang terbaik karena menghasilkan daya awet

PENGARUH TINGKAT PENGGUNAAN TEPUNG KEDELAI PADA SOSIS PUTIH TELUR TERHADAP KADAR AR, pH, TOTAL KOLONI BAKTERI DAN DAYA SIMPAN.

[r]

Pengaruh Penambahan Starter Kultur Yoghurt terhadap Sifat Fisiko Kimia dan Uji Organoleptik Sosis Fermentasi Daging Sapi

Penilaian konsumen terhadap wama dan aroma sosis fermentasi daging sapi menggunakan skala hedonik 1-7, berkisar agak suka dengan skor penilaian 5.12, sedangkan

Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Asam Total Dan PH Pada Pembuatan Yogurt - Ubaya Repository

yang pada beberapa orang mlmberikan reaksi yang merugikan' Oleh tarena itu fiuiuft*uo suatu pengolahan makanan agar gizi dalam susu dapat dinikmati oleh semua orang.Yogurt adalah