KEBUTUHAN NUTRISI PADA ANAK.pdf

(1)

Disampaikan oleh nurul aini

(2)

Dampak Psikologis mencakup aspek psikodinamik,

psik

ososial & ma

ososial & maturasi organik.

turasi organik.



Psikodinamik (Freud)

Pada usia bayi, pemenuhan kebutuhan yang utama

adalah kebutuha

adalah kebutuhan dasar melalui oral.

n dasar melalui oral. F

Fase oral

ase oral

berhasil dilalui apabila anak mendapatkan kepuasan

dlm pemenuhan kebutuhan oral saat makan &

minum.

Dampak psikodinamik yg diperoleh bayi adalah

kepuasan karena terpenuhinya kebutuhan dasar dan

keha

(3)



Psikososial

Psikos

osial (Erikson)

(Erikson)

Fase awal dari pertumbuhan & perkembangan anak

menurut pendekatan psikososial adalah tercapainya

rasa percaya Vs tidak percaya.

Ma

Makan

kanan

an me

meru

rupa

paka

kan

n sti

stimu

mulu

lus

s yyg

g dp

dpt

t me

meri

ring

ngan

anka

kan

n

rasa lapar anak & pemuas

rasa lapar anak & pemuasan yg konsisten .

an yg konsisten .



Maturasi Organik (Piaget)

Perkembangan organik yg dilalui anak melalui

makanan adalah pengalaman mendapatkan beberapa

sensoris seperti rasa atau pengecapan, penciuman,

perger

(4)

Kebutuhan nutrien pada bayi dan anak

1.

1. Air

Air

Nutrien yg berfungsi menjadi medium utk nutrien

yg l

yg lain. Kebutu

ain. Kebutuhan

han air

air pada ba

pada bayi relatif tinggi 75-80

yi relatif tinggi 75-80

% dari B

% dari BB dibandingka

B dibandingkan dgn or

n dgn orang dewasa yg hanya

ang dewasa yg hanya

55-60 %.

(5)

U UMMUURR BBEERRAAT T BBAADDAANN ( Kg ) ( Kg ) AIR TOTAL 24 AIR TOTAL 24 Jam( ml ) Jam( ml ) AIR Kg BB AIR Kg BB 24 Jam( ml ) 24 Jam( ml ) 3 Hari 3 Hari ₇_7,,0₀ ₂₂₅₅₀₀_–_– ₈₈₀₀₀₀ ₈₈₀₀_–_–₁₀₀₁₀₀ 10 10 HH ari ari ₃_3,,2₂ ₄₄₀₀₀₀_–_–₅₅₀₀₀₀ ₁₁₂₂₅₅_–_–₁₅₀₁₅₀ 3 Bulan 3 Bulan ₅_5,,4₄ ₇₇₅₅₀₀ – – 885500 114400 – – 160160 6 Bulan 6 Bulan ₇_7,,3₃ ₉₉₅₅₀₀ – – 11110000 113300 – – 155155 9 Bulan 9 Bulan ₈_8,,6₆ ₁₁₁₁₀₀₀₀_–_–₁₂₁₂₅₅₀₀ ₁₁₂₂₅₅_–_–₁₄₅₁₄₅ 1 T 1 Tahuahu n n ₉_9,,5₅ ₁₁₃₃₅₅₀₀_–_–₁₁₅₅₀₀₀₀ ₁₁₂₂₀₀_–_–₁₃₅₁₃₅ 2 Tahun 2 Tahun ₁₁₁_1,,8₈ ₁₁₆₆₀₀₀₀_–_–₁₁₈₈₀₀₀₀ ₁₁₁₁₅₅_–_–₁₂₅₁₂₅ 4 Tahun 4 Tahun ₁₁₆_6,,2₂ ₁₁₈₈₀₀₀₀_–_–₂₂₀₀₀₀₀₀ ₁₁₀₀₀₀_–_–₁₁₀₁₁₀ 6 Tahun 6 Tahun ₂₂₀_0,,0₀ ₂₂₀₀₀₀₀₀_–_–₂₂₅₅₀₀₀₀ ₉₀₉₀_–_–₁₀₀₁₀₀ 10 T 10 Tahuahu n n ₂₂₈_8,,7₇ ₂₂₂₂₀₀₀₀ – – 22770000 7070 – – 8585 14 T 14 Tahuahu n n ₄₄₅_5,,0₀ ₂₂₂₂₀₀₀₀ – – 22770000 5050 – – 6060 18 T 18 Tahuahu n n ₅₅₄_{4 0}₀ ₂₂₂₂₀₀₀₀_–_–₂₂₇₇₀₀₀₀ ₄₀₄₀_–_–₅₀₅₀

(6)

2.

2. Protein

Protein

3.

3. Lemak

Lemak

4.

4. Karbohidrat

Karbohidrat

5.

5. Vitamin

Vitamin

6.

6. Mineral

Mineral

(7)

Pengaturan makanan untuk bayi & anak

sesuai dgn umur :



GOLONGAN UMUR 0

_–

1 TAHUN



Pemberian ASI



Pemberian PASI



(8)



GOLONGAN UMUR 1

_–

3 T

AHUN



Kebutuhan Nutrisi



 Kecepatan pertumbuhan berkurang secara dramatis sehingga kebutuhanKecepatan pertumbuhan berkurang secara dramatis sehingga kebutuhan

anak usia ini terhadap kalori, protein dan cairan menurun. anak usia ini terhadap kalori, protein dan cairan menurun.



 Kebutuhan kalori 102 kkal/kgBB/hari Kebutuhan kalori 102 kkal/kgBB/hari & Kebutuhan prote& Kebutuhan protein 1,2 gr/kgBB/hari.in 1,2 gr/kgBB/hari. 

 Pemberian susu tidak lebih dari 1 liter / hari untuk membantu menjaminPemberian susu tidak lebih dari 1 liter / hari untuk membantu menjamin

asupan makanan yang kaya zat besi. Pemeriksaan hematokrit harus asupan makanan yang kaya zat besi. Pemeriksaan hematokrit harus dilakuakn untuk screening anemia.

dilakuakn untuk screening anemia.



 Anak toddler Anak toddler dengan ddengan diet iet vegvegetarian tidak menerima petarian tidak menerima protein rotein yang cukyang cukup,up,

harus dirujuk ke ahli gizi. harus dirujuk ke ahli gizi.

 



b

.

P

ol

a

&

pi

l

ih

an

ma

ka

na

n



 Pada usia 12 bulan, kebanyakan toddler makan makanan keluarga.Pada usia 12 bulan, kebanyakan toddler makan makanan keluarga. 

 Pada usia 18 bulan, Pada usia 18 bulan, sebagaian besar toddler mengalami anoreksi fisisebagaian besar toddler mengalami anoreksi fisiologisologis

dan menjadi pemilih dalam hal

dan menjadi pemilih dalam hal makanan,mengmakanan,menginginkan suatu inginkan suatu makananmakanan tertentu, mkan dalam jumlah besar di suatu hari dan sangat sedikit di hari tertentu, mkan dalam jumlah besar di suatu hari dan sangat sedikit di hari berikutnya.

berikutnya.



 Toddler memilih makanan sendiri dan lebih menyukai makanan dalamToddler memilih makanan sendiri dan lebih menyukai makanan dalam

porsi kecil (makanan yang enak dan mengundang selera). porsi kecil (makanan yang enak dan mengundang selera).



 Toddler lebih menyukai satu jenis makanan dalam piring daripada makananToddler lebih menyukai satu jenis makanan dalam piring daripada makanan

yang dicam

yang dicampurpur..



 Orangtua harus menanjurkan penggunaan alat makan tetapi menyadariOrangtua harus menanjurkan penggunaan alat makan tetapi menyadari

bahwa toddler lebih menyukai mengunakan tangan. bahwa toddler lebih menyukai mengunakan tangan.

(9)



GOLONGAN UMUR 3

_–

6 TAHUN



Kebutuhan Nutrisi



Kebutuhan nutrisi pada usia

Kebutuhan nutrisi pada usia ini

ini hampir sama dengan toddler

hampir sama dengan toddler

meskipun kebtuhan kalori menurun sampai 90

kkal/kgBB/

kkal/kgBB/hari & kebutuhan protein t

hari & kebutuhan protein tetap 1,2 gr/kgBB/hari.

etap 1,2 gr/kgBB/hari.



Kebutuhan

Kebutuhan cairan 100

cairan 100 ml/kgBB/

ml/kgBB/hari, bergantung pada tingkat

hari, bergantung pada tingkat

aktivitas anak.



Pola & pilihan makanan



Pada usia

Pada usia anak mun

anak mungkin menolak sayuran, makanan

gkin menolak sayuran, makanan

kombinasi dan hati.



Makanan y

Makanan yang disukai ana

ang disukai anatara lain sereal, daging, kentang,

tara lain sereal, daging, kentang,

buah-buahan dan permen.



Banyak anak pada usia ini yang

Banyak anak pada usia ini yang tidak dapt diam atau cerewet

tidak dapt diam atau cerewet

selama makan dengan keluarga dan dapat tetap berjuang

dengan penggunaan peralatan makan.



(10)



GOLONGAN UMUR 6

_–

12 TAHUN



Kebutuhan Nutrisi



 Kebutuhan Kebutuhan kalori harikalori harianan pada pada usia iusia ini menuruni menurun bern berhubungan hubungan dengandengan

ukuran tubuh. Anak usia sekolah membutuhkan rata-rata 2400 kalori / ukuran tubuh. Anak usia sekolah membutuhkan rata-rata 2400 kalori / hari.

hari.



 Pengasuh / orangtua harus tetap menekankan kebutuhan terhadap dietPengasuh / orangtua harus tetap menekankan kebutuhan terhadap diet

seimbang sesuai dengan piramida makanan : tubuh menyimpan seimbang sesuai dengan piramida makanan : tubuh menyimpan cadangan makanan sebagai sumber kebutuhan pertumbuhan yang cadangan makanan sebagai sumber kebutuhan pertumbuhan yang meningkat saat remaja.

meningkat saat remaja.



Pola

Pola dan pilihan mak

dan pilihan makanan

anan



 Anak t Anak terpajan erpajan dengan pdengan pengalaman makan engalaman makan yang lebih luas yang lebih luas di kantindi kantin

sekolah, anak mungkin tetap memilih-m

sekolah, anak mungkin tetap memilih-milih dalam ilih dalam hal makanan hal makanan tetapitetapi harus lebih mempunyai kemauan untuk mencoba makanan-makanan harus lebih mempunyai kemauan untuk mencoba makanan-makanan baru.

baru.



 Di rumah anak harus makan apa yang keluarga makan. Pola makan anakDi rumah anak harus makan apa yang keluarga makan. Pola makan anak

dapat mencerminkan budaya keluarga. dapat mencerminkan budaya keluarga.



 Banyak anak pada usia ini yang tidak menyukai sayuran, hati danBanyak anak pada usia ini yang tidak menyukai sayuran, hati dan

makanan pedas. makanan pedas.



 Anggota Anggota keluarkeluarga memainkan ga memainkan peranan pperanan penting dalam menting dalam mempengaruhiempengaruhi

pilihan anak terhadap makanan, namun teman sebaya dan media juga pilihan anak terhadap makanan, namun teman sebaya dan media juga berpengaruh.

(11)



GOLONGAN UMUR 12

_–

18 TAHUN



Kebutuhan Nutrisi



Ke

Kebutuh

butuhan n

an nutri

utrisi harian

si harian pada

pada usia

usia ini har

ini harus s

us seimba

eimbang di

ng di

antara berbagai kelompok makanan.



Remaja membutuhkan susu kal

Remaja membutuhkan susu kalsium & protein dlm

sium & protein dlm

jumlah

jumlah yyg cukup

g cukup untuk me

untuk meningkat

ningkatkan

kan

pertumbuhan tulang & otot.



Tingginya konsumsi minuman ringan dpt

Tingginya konsumsi

minuman ringan dpt

meny

menyebabkan asupan susu t

ebabkan asupan susu tidak adekuat & as

idak adekuat & asupan

upan

kalsium tdk mencukupi.



Defi

Defisensi makanan yg sering terjadi antara lain zat

sensi makanan yg sering terjadi antara lain zat

besi, folat dan zink..

(12)



Pola dan pilihan

Pola

dan pilihan makana

makanan anak Remaja

n anak Remaja



Remaja biasanya makan ketika mereka memili

Remaja biasanya

makan ketika mereka memiliki waktu luang

ki waktu luang

di antara

di antara aktivitas m

aktivitas mereka, makanan siap saji yang bergizi

ereka, makanan siap saji yang bergizi

membantu mempertahank

membantu mempertahankan

an diet yang seimbang.

diet yang seimbang.



Mempertahan kualitas dan kuantitas asupan hari

Mempertahan kualitas dan kuantitas asupan harian yang

an yang

adekuat mungkin sulit ka

adekuat mungkin sulit karena beber

rena beberapa faktor seperti jadwal

apa faktor seperti jadwal

yang

yang sibuk,

sibuk, pengaruh

pengaruh teman

teman seba

sebaya

ya dan

dan kemud

kemudahan

ahan

mendapatkan makanan c

mendapatkan makanan cepat saji berlema

epat saji berlemak tanpa kalori.

k tanpa kalori.



Pola makan keluarga terbentuk selama mas

Pola makan keluarga terbentuk selama masa sekolah dan

a sekolah dan

tetap berlanjut mempengar

tetap berlanjut mempengaruhi pilihan remaja terhadap

uhi pilihan remaja terhadap

makanan.



Remaja perempuan sangat

Remaja perempuan sangat rentan terhadap prilaku ma

rentan terhadap prilaku makan

kan

yang

(13)

FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN

PEMENUHAN NUTR

ISI (G

IZI) P

ADA anak



Faktor eksternal

 

Pendapatan

 

Pendidikan

 

Pekerjaan

 

Budaya



Faktor INTERNAL



Usia



Kondisi Fisik



(14)

CARA MENGETAHUI STATUS GIZI PADA ANAK



Antropometri

antropometri

gizi adalah berhubungan dengan berbagai macam

pengukuran

pengukuran dimensi tubuh dan kompo

dimensi tubuh dan komposisi tubuh dan tingkat

sisi tubuh dan tingkat

umur dan tingkat gizi.

Antropometri

secara umum digunakan

untuk mel

untuk melihat keseimbangan asupan protein

ihat keseimbangan asupan protein dan energi.

dan energi.



Klinis

Pemeriksaan klinis adalah metode untuk menilai status gizi

berdasarkan atas perubahan-perubahan y

berdasarkan atas perubahan-perubahan yang terjadi di

ang terjadi dihubungkan

hubungkan

dengan ketidakcukupan zat

dengan ketidakcukupan zat gizi, seperti

gizi, seperti kulit, m

kulit, mata, rambut, dan

ata, rambut, dan

mukosa oral atau organ yang dekat dengan permukaan tubuh

seperti kelenjar tiroid.



Biokimia

Penilaian status gizi dengan biokimia adalah pemeriksaan

spesimen yang diuji s

spesimen yang diuji secara laboratoris yang dilakukan pada

ecara laboratoris yang dilakukan pada

berbagai macam jarin

berbagai macam jaringan. Jarin

gan. Jaringan tubuh yang

gan tubuh yang digunaka

digunakan antara

n antara

lain darah, urine, tinja dan juga beberapa jaringan tubuh seper

lain darah, urine, tinja dan juga beberapa jaringan tubuh seperti

ti

hati dan otot.

(15)