Isolasi dan identifikasi bakteri asam laktat asal fermentasi karkisa ungu (Passiflora edulis var. sims) sebagai penghasil eksopolisakarida

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT

ASAL FERMENTASI MARKISA UNGU (

Passiflora edulis

var.

Sims.) SEBAGAI PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA

SKRIPSI

Oleh:

FATIMATUZ ZAHRO’

NIM. 10620051

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT

ASAL FERMENTASI MARKISA UNGU (

Passiflora edulis

var.

Sims.) SEBAGAI PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA

SKRIPSI

Diajukan Kepada:

Fakultas Sains dan Teknologi

Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan dalam

Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S. Si)

Oleh:

FATIMATUZ ZAHRO’

NIM. 10620051

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT

ASAL FERMENTASI MARKISA UNGU (

Passiflora edulis

var.

Sims.) SEBAGAI PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA

SKRIPSI

Oleh:

FATIMATUZ ZAHRO’

NIM. 10620051

Telah Disetujui oleh:

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Ir. Lilik Harianie, A. R., M. P Dr. H. Ahmad Barizi, M. A NIP. 19620901 199803 2 001 NIP. 19731212 199803 1 001

Malang, 10 November 2014 Mengetahui,

Ketua Jurusan Biologi

Dr. Evika Sandi Savitri, M.P NIP. 19741018 200312 2 002

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT

ASAL FERMENTASI MARKISA UNGU (

Passiflora edulis

var.

Sims.) SEBAGAI PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA

SKRIPSI

Oleh:

FATIMATUZ ZAHRO’ NIM. 10620051

Telah Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi dan Dinyatakan Diterima Sebagai Salah Satu Persyaratan

Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S. Si) Tanggal, 17 November 2014

Susunan Dewan Penguji Tanda Tangan

1. Penguji Utama : Dr. Ulfa Utami, M. Si ( )

NIP. 19650509 199903 2 002

2. Ketua Penguji : Anik Ma’unatin, M. P ( )

NIPT. 2014 0201 2 412

3. Sekretaris Penguji : Ir. Lilik Harianie A. R, M. P ( ) NIP. 19620901 199803 2 001

4. Anggota Penguji : Dr. H. Ahmad Barizi, M. A ( ) NIP. 19731212 199803 1 001

Mengetahui dan Mengesahkan, Ketua Jurusan Biologi

Dr. Evika Sandi Savitri, M.P NIP. 19741018 200312 2 002

PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini: Nama : Fatimatuz Zahro’

NIM : 10620051

Jurusan : Biologi

Fakultas : Sains dan Teknologi

Judul penelitian : Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi Markisa Asam (Passiflora edulisvar. Sims.) Sebagai Penghasil Eksopolisakarida

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa skripsi yang saya tulis ini benar-benar merupakan hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambil alihan data, tulisan atau pikiran orang lain yang saya akui sebagai hasil tulisan atau pikiran saya sendiri, kecuali dengan mencantumkan sumber cuplikan pada daftar pustaka. Apabila di kemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa skripsi ini hasil jiplakan, maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut.

Malang, 4 Desember 2014 Yang membuat pernyataan,

Fatimatuz Zahro’ NIM. 10620051

MOTTO







































































































































































































Maka nikmat Tuhan kamu yang manakah yang kamu dustakan?

Semua yang ada di langit dan bumi selalu meminta kepadaNya,

(meskipun) Setiap waktu Dia dalam kesibukan (dalam Keadaan

Menciptakan, Menghidupkan, Mematikan, Memelihara, Memberi

Lembar Persembahan

Bismillahirrahmanirrahim……

Puji syukur terhaturkan kehadirat Ilahi Rabbi, Sang Penguasa

semesta alam yang senantiasa melimpahkan nikmat kesehatan dan

cahaya ilmu yang membukakan segala pintu kehidupan.

Karya sederhana ini kupersembahkan untuk:

Kedua Orang Tuaku yang saya hormati dan sayangi, H.

Muhammad Syafi’ dan Hj. Munawaroh

Allahumma ij’al auladii wa auladatii min ahli al-‘ilmi wa ahli

al-khoir wala taj’al auladi wa auladatii min ahli as-syarri wa

adh-dhoir

…

3x

Do’a yang senantiasa terharap, akan selalu menjadi energi

dalam setiap langkahku. Entah sebesar apa harapan, pengorbanan,

daya, keikhlasan, dan kesabaran yang telah tercurah kepada ananda,

hingga mengantarkan ananda menjadi seorang sarjana sains.

Hanya untaian do’a, ikhtiar yang tulus dan ucapan

terimakasih yang tak bertepi yang ananda dapat haturkan, semoga

Allah SWT senantiasa melimpahkan keberkahan untuk janji surga

Nya yang mulia, Amin...

Inspiration in My Live

Suamiku tercinta

(

Arik Widianto

)

, cinta dan kasih sayang

tulus yang telah engkau berikan tak pernah henti untuk selalu

membuatku memperbarui semangat dalam setiap langkah yang

akan kulakukan. Cintamu yang begitu besar selalu membuatku

bersyukur akan takdir yang telah menjadikanku pendamping

hidupmu. Semoga Allah

Subhanahu wa Ta’ala

senantiasa

menyatukan kita di dunia hingga akhirat, Aamiin…

Saudara-saudaraku tersayang

(

Mbak Lilis Supriatin, Mas

Aziz Ismail, Dek Na’imatul Khoiriyah dan Ahmad Iqbal Fuadi

)

,

terimakasih telah memberikan kebahagiaan dan keceriaan serta

penyemangat dalam hidupku, tanpa dukungan kalian saudaramu ini

tak akan mampu meraih cita-citanya. Semoga Allah SWT.

menjadikan ilmu yang kita dapat menjadi barokah, dan

persaudaraan kita selalu dirahmati oleh Allah-Nya.

Untuk Dosen Pembimbing yang saya hormati

Ibu Ir. Lilik Harianie, A. R., M. P. dan Bapak Dr. H. Ahmad

Barizi, M. A

Sungguh kesabaran, kebesaran hati, dan kelegowoan ibu dan

bapak memberi saya semangat baru dalam menyapa hidup di hari

esok dengan ilmu.

Untuk Sahabat-Sahabatku :

Untuk Zaim, Eva, Mega, Maz Aan, Ika, dan lain-lain,

terimakasih atas kebersamaan dan bantuannya selama melakukan

penelitian dan penyelesaian tugas akhir ini.

Untuk Rovi’atul Andeviyah, Ulya Rufaidah, Khoirur Rizkiyah,

Faizur Rohmah dan Hikmah Fikriyah

terima kasih atas

persahabatan yang telah kalian berikan kepada penulis…

Untuk Teman-teman biologi 2010: Hidayah, Iik, Dayu, Nisa,

Husna, Atim, Haya, Khotim dan lain-lain

yang tidak dapat saya

sebutkan satu persatu…

Sungguh semangat dan kebersamaan kita adalah waktu yang telah

banyak memberiku pelajaran tentang persahabatan yang indah.

Keikhlasan dalam persahabatan yang kalian beri, telah membawaku

pada hakikat hidup yang lebih berarti.

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah Subhanahu Wa Ta’ala atas limpahan rahmat, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S. Si) dengan baik. Shalawat dan salam semoga tetap tercurahkan kepada Nabi MuhammmadShollallahu ‘Alaihi Wasallamyang telah memberi petunjuk jalan kebenaran.

Penulis menyadari bahwa dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini telah mendapatkan banyak bantuan dan dorongan semangat dari berbagai pihak, untuk itu dengan segala kerendahan dan ketulusan hati penulis ingin menyampaikan terimakasih sebesar-besarnya kepada:

1. Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, M. Si selaku Rektor Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M. Si selaku Dekan Fakulatas Sains dan Teknologi UIN Maliki Malang.

3. Dr. Evika Sandi Savitri, M. P selaku Ketua Jurusan Biologi Fakulatas Sains dan Teknologi UIN Maliki Malang.

4. Ir. Lilik Harianie, A. R., M. P dan Dr. H. Ahmad Barizi, M. A selaku Dosen Pembimbing skripsi yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan dan arahan kepada penulis dengan sabar. Semoga Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya. Aamiin.

ii

5. Dr. Hj. Ulfah Utami, M. Si dan Bu Anik Ma’unatin, M. Si selaku dosen penguji skripsi yang telah memberikan saran dan kritik yang mendukung dalam penulisan skripsi.

6. Abuya dan Umik tercinta, Suami dan saudara-saudaraku yang selalu menjadi kekuatan dalam diri dan do’a di setiap langkah, serta dengan sepenuh hati memberikan dukungan spiritual maupun materil sehingga penulisan skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Semoga rahman dan rahim Allah SWT selalu menaungi mereka. Amin.

7. Segenap sivitas akademika Jurusan Biologi, para Laboran terutama seluruh Bapak/Ibu dosen, terimakasih atas segenap ilmu dan bimbingannya.

8. Seluruh teman-teman Biologi angkatan 2010: Rizki, Eva, Zaim, Ulya, Ika, Mega, Afif, Atim, Husna dan lain-lain, terimakasih atas kerja sama, dukungan, dan bantuannya selama menempuh studi di Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi UIN Maliki Malang. Semoga kita semua menjadi‘Ibadillahish Sholihin yang bermanfaat bagi semua. Aamiin.

Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi penulis khususnya, dan bagi para pembaca pada umumnya. Semoga Allah SWT senantiasa melindungi dan melimpahkan Rahmat dan Ridlo-Nya. Amin

Malang, 4 Desember 2014 Penulis

iii DAFTAR ISI HALAMAN JUDUL HALAMAN PENGAJUAN HALAMAN PERSETUJUAN HALAMAN PENGESAHAN HALAMAN PERNYATAAN HALAMAN MOTTO HALAMAN PERSEMBAHAN KATA PENGANTAR ... i

DAFTAR ISI ... iii

DAFTAR GAMBAR ... v

DAFTAR TABEL ... vi

DAFTAR LAMPIRAN ... vii

ABSTRAK ... viii ABSTRACT ... ix ... x BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1 1.2 Rumusan Masalah ... 6 1.3 Tujuan ... 6 1.4 Batasan Masalah ... 6 1.5 Manfaat Penelitian... 7 1.6 Hipotesis Penelitian ... 7

BAB II KAJIAN PUSTAKA 2.1 Deskripsi dan Karakteristik Markisa Ungu ... 8

2.1.1 Perbedaan Markisa Ungu dengan Markisa Kuning ... 13

2.1.2 Kandungan Nutrisi Markisa Ungu ... 15

2.1.3 Manfaat Buah Markisa ... 17

2.1.4 Kegunaan Buah Markisa Sebagai Bahan Obat ... 18

2.2 Bakteri Asam Laktat dan Karakteristiknya ... 20

2.3 Fermentasi Oleh Bakteri Asam Laktat ... 24

2.4 Eksopolisakarida ... 29

2.5 Pertumbuhan Mikroorganisme ... 34

iv

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan Penelitian dan Analisis Data... 38

3.2 Waktu dan Tempat Penelitian ... 38

3.3 Alat dan Bahan Penelitian ... 38

3.3.1 Alat-Alat Penelitian ... 38

3.3.2 Bahan-Bahan Penelitian ... 39

3.4 LangkahPenelitian ... 39

3.4.1 Tahap Persiapan ... 39

3.4.2 Tahap Pembuatan Media ... 39

3.4.2.1 Media MRSA ... 39

3.4.2.2 Media MRSB ... 39

3.4.2.3 MediaPepton Water ... 40

3.4.3 Tahap Fermentasi ... 40

3.4.4 Tahap Isolasi Bakteri Asam Laktat ... 40

3.4.5 Tahap Identifikasi Bakteri Asam Laktat ... 41

3.4.5.1 Identifikasi Makroskopik ... 41

3.4.5.2 Pewarnaan Gram ... 42

3.4.5.3 Uji Katalase ... 42

3.4.5.4 Pewarnaan Endospora ... 43

3.5 Identifikasi MenggunakanMicrobact 12B... 43

3.6 Tahap Uji Produksi Eksopolisakarida Kasar ... 44

3.7 Analisis Data ... 45

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Isolasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi Markisa Ungu (Passiflora edulisvar. Sims) ... 46

4.2 Identifikasi Makroskopik ... 49

4.3 Identifikasi Mikroskopik ... 50

4.3.1 Pewarnaan Gram dan Endospora ... 51

4.3.2 Uji Katalase ... 54

4.4 Genus Lactobacillus ... 56

4.5 Identifikasi Isolat Bakteri Asam Laktat Sampai Tingkat Spesies ... 57

4.5.1Lactobacillus heterohiochii ...60

4.5.2Lactobacillus bulgaricus ... 64

4.6 Pengujian Eksopolisakarida Kasar yang Dihasilkan Oleh Isolat Bakteri Asam Laktat ... 69

BAB V PENUTUP 5.1. Kesimpulan ... 76

5.2. Saran ... 76

DAFTAR PUSTAKA ... 77

v

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Markisa Ungu (Passiflora edulisvar. Sims) ... 10

Gambar 2.2 Bagian Dalam Buah Markisa Ungu... 19

Gambar 2.3 Kurva Pertumbuhan Mikroba ... 35

Gambar 4.1 Hasil Identifikasi Mikroskopik Isolat BAL... 52

Gambar 4.2 Hasil Pewarnaan Endospora ... 53

Gambar 4.3Lactobacillus heterohiochii ... 63

Gambar 4.4Lactobacillus bulgaricus... 68

vi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Komposisi Gizi Buah Markisa per 100 gram ... 14 Tabel 2.2 Kandungan Asam Organik Markisa Kuning dan Ungu

dalam 100 gram ... 15 Tabel 4.1 Hasil Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi

Markisa Ungu Secara Makroskopik... 49 Tabel 4.2 Hasil Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi

Markisa Ungu Secara Mikroskopik ... 51 Tabel 4.3 Hasil Uji Biokimia Isolat T1 ... 60 Tabel 4.4 Hasil Uji Biokimia Isolat T2 ... 65 Tabel 4.4 Produksi EPS Kasar dari Isolat Bakteri Asam Laktat Asal

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Rancangan Penelitian... 89 Lampiran 2 Diagram Alir Penelitian ... 90 Lampiran 3 Diagram Alir Identifikasi Bakteri Asam Laktat... 93 Lampiran 4 Hasil Identifikasi Bakteri Asam Laktat Menggunakan

Microbact 12B... 94 Lampiran 5 Perhitungan EPS Kasar ... 95 Lampiran 6 Dokumentasi Penelitian ... 96

viii

ABSTRAK

Zahro’, Fatimatuz. 2014. Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat Asal Fermentasi Markisa Ungu (Pasiflora edulis var. Sims) Sebagai Penghasil Eksopolisakarida. SKRIPSI. Jurusan Biologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

Dosen Pembimbing: I. Ir. Lilik Harianie, A. R., M. P. II. Dr. H. Ahmad Barizi, M. A

Kata Kunci : Bakteri Asam Laktat, Markisa Ungu (Passiflora edulis var. Sims.), Eksopolisakarida

Bakteri asam laktat merupakan bakteri yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal. Bakteri Asam Laktat dapat diisolasi dari buah-buahan dan sayuran, diantaranya buah Markisa ungu (Passiflora edulis

var. Sims). Selain berfungsi sebagai antioksidan, markisa ungu mengandung energi dan beberapa vitamin penting seperti vitamin C, A, B1, B2 dan vitamin B3. Beberapa jenis BAL dapat mensintesis eksopolisakarida (EPS), yang merupakan polimer polisakarida yang disekresikan oleh mikroba keluar sel. Sifat fisiko-kimianya serupa dengan polisakarida dari tanaman sehingga banyak diaplikasikan pada industri makanan sebagai pengental yang meningkatkan tekstur, viskositas dan sifat reologi produk. EPS memiliki banyak efek kesehatan. Tujuan dari penelitian ini untuk mendapatkan bakteri asam laktat dari buah markisa ungu yang telah difermentasi sebagai penghasil eksopolisakarida.

Penelitian ini dilakukan secara deskriptif kualitatif untuk mengetahui adanya bakteri asam laktat dari buah markisa ungu terfermentasi sebagai penghasil eksopolisakarida. Proses fermentasi dilakukan secara alami selama 72 jam. Sampel kemudian diencerkan bertingkat menggunakan pepton water dan dilakukan plating

dengan metode tuang. Tiap koloni yang berbeda dimurnikan dengan metode gores. Didapatkan 3 isolat, yaitu T1, T2 dan T3. Kemudian dilakukan karakterisasi BAL dengan pewarnaan gram dan endospora serta uji katalase. Isolat BAL kemudian diidentifikasi menggunakan Microbact 12B. Dilanjutkan dengan uji eksopolisakarida kasar dengan sentrifugasi 5000 rpm pada suhu 4° C selama 30 menit. Supernatan ditambahkan aseton teknis dan disentrifugasi. Pelet dilarutkan dengan aquades dan asam trikloroasetat 80% untuk mendapatkan berat kasar EPS.

Hasil penelitian menunjukkan adanya bakteri asam laktat asal markisa ungu terfermentasi dari genus Lactobacillus, yaituLactobacillus bulgaricus danLactobacillus

heterohiochii. Produksi eksopolisakarida yang diperoleh adalah 1790-2183 mg/L.

Produksi EPS yang diperoleh lebih tinggi dari isolat BAL komersial Lactobacillus casei

ix

ABSTRACT

Zahro’, Fatimatuz. 2014. Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria Origin of Fermentation Purple Passion Fruit(Passiflora edulisvar. Sims) As Producer Exopolysaccharide. Thesis. Department of Biology, State Islamic University Maulana Malik Ibrahim Malang Supervisor : I. Ir. Lilik Harianie, A. R., M. P.

II. Dr. H. Ahmad Barizi, M. A

Keywords : Lactic Acid Bacteria, Purple Passion Fruit (Passiflora edulis var. Sims.), Exopolysaccharide

Lactic acid bacteria are bacteria that are beneficial to health by improving the balance of intestinal microflora. Lactic acid bacteria can be isolated from fruits and vegetables, including purple Passion fruit (Passiflora edulis var. Sims). In addition to functioning as an antioxidant, purple passion fruit contains energy and some essential vitamins such as vitamin C, A, B1, B2 and vitamin B3. Several types of LAB can synthesize exopolysaccharide (EPS), which is a polysaccharide polymer that is secreted by microbes out of the cell. Physico-chemical characteristics similar to polysaccharides of the plant so widely applied in the food industry as a thickener improving texture, viscosity and rheological properties of the product. EPS has many health effects. The purpose of this research was to obtain lactic acid bacteria of purple passion fruit fermented as producing exopolysaccharide.

This research was conducted accordance with the qualitative descriptive of lactic acid bacteria from fermented purple passion fruit as producing exopolysaccharide. The fermentation process is done naturally for 72 hours. Samples were then diluted stratified using peptone water and plating is done with pour plate method. Each different colonies was purified by the streak plate method. Obtained 3 isolates, namely T1, T2 and T3. Then do the characterization of LAB with gram staining and endospores along with catalase test. LAB isolates were then identified using Microbact 12B. Followed by crude exopolysaccharide test by centrifugation 5000 rpm at 4° C for 30 minutes. Supernatant added technical acetone and centrifuged. Pellets were dissolved in distilled water and 80% trichloroacetic acid to obtain a crude weight of EPS.

The results showed the presence of lactic acid bacteria fermented purple passion fruit origin of the genus Lactobacillus, namely of species isLactobacillus bulgaricusand

Lactobacillus heterohiochii. Exopolysaccharide production obtained is 1790-2183 mg / L.

EPS production obtained higher than commercial LAB isolates of Lactobacillus casei

x

,

ﺔﻤﻃﺎﻓ

. . 2014

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

)

Passiflora edulis var. Sims

(

.

.

ﻢﺴﻗ

ﻢﻠﻋ

ﺔﻌﻣﺎﺟ

ﺎﻧﻻﻮﻣ

ﻚﻟﺎﻣ

ﺞﻧﻻﺎﻣ

:

)

1

(

.

)

2

(

ﺑﺎ

،

:

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

)

Passiflora edulis var. Sims

(

،

ﺪﻳﺪﻋ

ﻲﻫ

ﻰﻠﻋ

ﻦﻣ

ﲔﺴﲢ

.

ﻦﻜﳝ

ﻦﻣ

ﺎﲟ

)

Passiflora

edulis var. Sims

(.

ﺎﻬﻠﻤﻋ

ﻰﻠﻋ

ﻞﺜﻣ

ﲔﻣﺎﺘﻴﻓ

B2, B1, A, C

ﲔﻣﺎﺘﻴﻓ

.

B3

ﻦﻣ

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

ﻦﻜﳝ

ﻒﻴﻟﻮﺗ

ﺪﻳﺪﻋ

ﻮﻫ

ﺮﻤﻴﻟﻮﺑ

ﺪﻳﺪﻋ

.

ﻦﻣ

ﻖﺒﻄﺗ

ﻰﻠﻋ

ﺔﻔﺜﻜﻣ

ﲔﺴﲢ

ﺞﺘﻨﻤﻠﻟ

.

ﺎﻬﻳﺪﻟ

ﻦﻣ

.

ﻦﻣ

ﻰﻠﻋ

ﻦﻣ

ﻞﺜﻣ

ﺪﻳﺪﻋ

.

ﺪﻳﺪﺤﺘﻟ

ﻦﻣ

ﺪﻳﺪﻋ

.

ﻢﺘﺗ

ﺔﻴﻠﻤﻋ

ﻞﻜﺸﺑ

ﻲﻌﻴﺒﻃ

ﺔﻋﺎﺳ

.

ﰎ

ﺔﻴﻘﺒﻃ

ﻊﻣ

.

ﺖﲤ

ﺔﻴﻘﻨﺗ

ﻞﻛ

ﻦﻣ

ﺔﺛﻼﺛ

.

ﰎ

،ﺎﻬﻴﻠﻋ

T1

،

T2

.

T3

ﻒﻴﺻﻮﺗ

ﻦﻣ

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

ﻊﻣ

.

ﰎ

ﺪﻳﺪﲢ

ﻦﻣ

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

.

Microbact 12B

ﺎﻬﻴﻠﺗ

ﺪﻳﺪﻋ

5000

ﺔﻳﻮﺌﻣ

.

.

ﰎ

ﻞﺣ

ﻲﺛﻼﺛ

ﻰﻠﻋ

ﻻ

.

ﻦﻣ

ﺲﻨ

Lactobacillus

،

Lactobacillus bulgaricus

.Lactobacillus heterohiochii

ﺪﻳﺪﻋ

ﺎﻬﻴﻠﻋ

1790-2183

ﻎﻠﻣ

ﻟ

.

ﻰﻠﻋ

ﻦﻣ

ﺎﻳﺮﺘﻜﺑ

Lactobacillus casei

ﺞﺘﻨﺗ

1470

ﻎﻠﻣ

.