PENGARUH WAKTU PEMBLEACHINGAN CPO TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS
ABSTRAK
Pengaruh pembleachingan CPO terhadap kadar asam lemak bebas dengan menggunakan metode titrasi alkalimetri. Dilakukan percobaan ini untuk mengetahui adanya hubungan pembleachingan CPO dengan kadar asam lemak bebas. Hasil yang diperoleh tanpa pembleachingan sebesar 3,0395 %; dengan pembleachingan selama 15 menit sebesar 4,3867 %; pembleachingan selama 30 menit sebesar 4,5997 %; pembleachingan selama 45 menit sebesar 4,6837 %; dan pembleachingan selama 60 menit sebesar 4,8083 %. Kesimpulan bahwa pemanasan pada saat pembleachingan yang terlalu lama dapat menyebabkan kadar asam lemak bebas pada CPO semakin tinggi.
CPO BLEACHING TIME EFFECT ON LEVELS OF FREE FATTY ACIDS
ABSTRACT
CPO bleaching effect on free fatty acid content using titration methods alkalimetry. The experiments conducted to determine the relationship bleaching CPO with free fatty acid levels. Results obtained without bleaching at 3,0395 %; by bleaching for 15 minutes at 4,3867 %; bleaching for 30 minutes at 4,5997 %; bleaching for 45 minutes at 4,6837 %; and bleaching for 60 minutes at 4,8083 %. Conclusion that the heating during prolonged bleaching can cause levels of free fatty acids in the higher CPO.
