PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN
KADAR AIR PADA MINYAK CPO DARI STORAGE TANK DI
PTP. NUSANTARA IV PKS DOLOK ILIR
TUGAS AKHIR
ALFONSO BUTARBUTAR
142401155
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN
KADAR AIR PADA MINYAK CPO DARI STORAGE TANK DI
PTP. NUSANTARA IV PKS DOLOK ILIR
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar ahli Madya
ALFONSO BUTARBUTAR
142401155
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PERSETUJUAN
Judul : Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dan Kadar Air Pada Minyak CPO Dari Storage Tank PTP. Nusantara IV Dolok Ilir
Kategori : Tugas Akhir
Nama : Alfonso ButarButar Nomor Induk Mahasiswa : 142401155
Program Studi : Diploma Tiga (D3) Kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara
Disetujui di Medan, Juli 2017
Program Studi D3 Kimia Pembimbing, FMIPA USU
Ketua,
Dr. Ir. Minto Supeno, MS Dr. Juliati Br. Tarigan, M.Si NIP.196105091987031002 NIP.197205031999032001
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
ii
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN KADAR
AIR PADA MINYAK CPO DARI STORAGE TANK DI PTP.
NUSANTARA IV PKS DOLOK ILIR
TUGAS AKHIR
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
ALFONSO BUTARBUTAR 142401155
PENGHARGAAN
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa atas berkat dan karunianya yang besar sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini, yang merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Ahli Madya Pada Program Diploma III Kimia.
Tujuan disusunnya tugas akhir ini adalah untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan studi pada program studi diploma kimia Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam di Universitas Sumatera Utara. Adapun judul dari tugas akhir ini adalah
“Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dan Kadar Air Pada Minyak CPO Dari Storage Tank PTP. Nusantara IV Dolok Ilir”.
Penulis tidak terlepas dari bantuan, dukungan dan bimbingan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini saya dengan hati tulus dan kerendahan hati mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan karunianya penulis dapat menyelesaikan penulisan karya Ilmiah ini.
2. Orang Tua tercinta yang telah memberikan dukungan moral, spiritual dan material sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan karya ilmiah ini.
3. Ibu Dr. Juliati Br. Tarigan, S.Si., M.Si, selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan saran-saran yang sangat bermanfaat bagi penulis sehingga selesainya karya ilmiah ini. .
4. Bapak Dr. Kerista Sebayang, MS selaku Dekan FMIPA USU Medan
5. Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si., M.Si, selaku Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
6. Bapak Dr. Ir Minto Supeno, MS, selaku ketua Jurusan D3 Kimia FMIPA USU.
7. Seluruh Staff dan Karyawan PTP. Nusantara IV PKS Dolok Ilir yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan praktek kerja lapangan ditempat.
8. Seluruh rekan-rekan seperjuangan teristimewa untuk kelas D D3 Kimia 2014 FMIPA USU, serta adik-adik dan abang kakak yang telah membantu dan mendukung sehingga penulis dapat menyelesaiakan Tugas Akhir ini.
iv
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB) DAN KADAR
AIR PADA MINYAK CPO DARI STORAGE TANK DI PTP.
NUSANTARA IV PKS DOLOK ILIR
ABSTRAK
Telah dilakukan penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) dan Kadar Air pada minyak CPO dari Storage Tank PTP.Nusantara IV PKS Dolok Ilir.Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) ditentukan dengan metode titrasi asam basa dan Kadar Air ditentukan dengan metode oven. Hasil analisa yang diperoleh untuk kadar Asam Lemak Bebas berkisar antara 4,80-5,18% dan Kadar Air berkisar antara 0,135-0,23%. Dari hasil analisa tersebut, maka Asam Lemak Bebas dan Kadar Air pada minyak CPO yang terdapat pada Storage Tank diPTP. Nusantara IV PKS Dolok Ilir masih memnuhi standar mutu CPO menurut norma eksport sebagai acuan. Standar mutu CPO menurut norma eksport pabrik yaitu maksimal 5,0% FFA dan Kadar Air maksimal 0,30%.
DETERMINATION OF FREE FATTY ACID (FFA) AND MOISTURE
CPO FROM TANK ANALYZER IN
PTP. NUSANTARA IV PKS DOLOK ILIR
ABSTRACT
It has been done the determination of Free Fatty Acid (FFA) and moisture CPO from tank analyzer in PTP. Nusantara IV PKS Dolok Ilir. Free Fatty Acid (FFA) is determined by acid-base titration method and Moisture is determined by the oven method. The result of analysis obtained for Free Fatty Acid is about 4,80-5,18% and Moisture is about 0,135-0,23%. From the result of analysis that, the Free Fatty Acid and Moisture in CPO from tank analyzer in
vi 2.2. Perkembangan Kelapa Sawit di Indonesia 5 2.3. Klasifikasi Botani Kelapa Sawit 6 2.4. Tipe-tipe Buah Kelapa Sawit 7 2.8.2. Stasiun Rebusan (Sterilizing Station) 13 2.8.3. Stasiun Bantingan (Thresing Station) 14 2.8.4. Pengadukan (Digester) 15 2.8.5. Stasiun Presan (Pressing Station) 15 2.8.6. Stasiun Pemurnian Minyak (Clarification Station ) 16 Bab 3. Metodologi Percobaan 21
3.2.2. Penentuan Kadar Air 22
Bab 5. Kesimpulandan Saran 29
5.1. Kesimpulan 29
5.2. Saran 29
DaftarPustaka 30
viii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
4.1. Kadar Asam Lemak Bebas (%ALB) 23 Dalam CPO
4.2. Kadar Air Dalam CPO 24
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
Lampiran
