PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA
STORAGE TANK DAN KADAR AIR PADA
VCT,OIL TANK,FATFIT TANK
DI PTPNUSANTARA III
SEI SILAU - ASAHAN
KARYA ILMIAH
MUHAMMAD ROZI ALI
122401017
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA
STORAGE TANK DAN KADAR AIR PADA
VCT,OIL TANK,FATFIT TANK
DI PTPNUSANTARA III
SEI SILAU - ASAHAN
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat memperoleh ahlimadya
MUHAMMAD ROZI ALI
122401017
PROGRAM STUDI D3 KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Penentuan Kadar AsamLemakBebasPada Storage Tank Dan Kadar Air PadaVct,OilTank,Fatfit Tank Di PTPN III SeiSilau.
Kategori : Karya Ilmiah
Nama :MUHAMMAD ROZI ALI Nomor Induk Mahasiswa : 122401017
Program Studi : D-III KIMIA INDUSTRI Departemen : KIMIA
Fakultas : MATEMATIKA DANPENGETAHUAN ALAM(FMIPA) UNIVERSITAS SUMATERA
UTARA
Disetujui di Medan, Januari2016
DiketahuiOleh
Program Studi D3 Kimia FMIPA USU Pembimbing Ketua,
Dra. Emma Zaidar Nasution, M.Si Dr.SoviaLenny,M. Si
NIP. 195512181987012001 NIP.197510182000032001
Disetujui oleh Departemen Kimia, Ketua
PERNYATAAN
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA STORAGE TANK DAN KADAR AIR PADA VCT,OIL TANK,FATFIT TANK DI PTPN III SEI SILAU
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahwa karya ilmiah ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dari ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan,Januari 2016
PENGHARGAAN
Segala puji dan syukur Penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, yang tiada hentinya memberikan nikmat amal, insan dan ihsan, serta semangat dan kekuatan sehingga Penulis dapat menyelesaikan penyusunan Karya Ilmiah ini dengan sebaikbaiknya. Karya ilmiah ini berjudul “ Penentuan kadar Asam Lemak Bebas pada Storage Tank dan kadar Air pada VCT, Oil Tank, danFatfit TankDi PTPN III Sei Silau”.
Karya ilmiah ini merupakan syarat untuk melengkapi gelar Ahli Madya pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Jurusan D-III Kimia Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini, penulis banyak menemukan masalah, namun berkat bantuan dari semua pihak, sehingga karya ilmiah ini dapat diselesaikan dengan baik. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih atas segala bimbingan dan fasilitas yang telah diberikan baik sebelum atau sesudah PKL dilaksanakan, kepada :
1. Bapak Dr.Sutarman, M.Sc selaku Dekan FMIPA USU Medan
2. Ibu Rumondang Bulan Nst, MS sebagai Ketua Departemen Kimia
FMIPA USU.
3. Ibu Dra.Emma Zaidar Nst,M,Si sebagai Ketua Jurusan D-III Kimia
FMIPA USU.
4. Ibuk Dr. Sovia Lenny M,Si sebagai Dosen Pembimbing Penulis yang
telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam membantu
penulis menyelesaikan Karya Ilmiah ini.
5. Bapak Drs. Firman Sebayang, Ms. Sebagai Dosen Pembimbing
Akademik.
6. Bapak / Ibu Staff Pengajar khususnya program studi Kimia Industri FMIPA USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti
perkuliahan.
7. Seluruh staf dan karyawan PTP. Nusantara III Kebun Sei Silau Asahan khususnya bapak Yudha Admaja yang telah membimbing kami
Dan tidak lupa juga diucapkan kepada kedua orang tua penulis, Ayahanda Ali Amrandan Ibunda Sabrinayang sangat penulis sayangi yang telah memberikan dukungan moril dan materil, serta dukungan doa sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini dan juga kepada abangnda penulis Mohammad Reza Ali, kakanda penulis Liza Alfira Ali S.Komyang sangat penulis sayangi yang telah memberikan semangat dan dukungan kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan karya ilmiah ini .
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ilmiah ini masih banyak memiliki kekurangan dalam materi dan cara penyajian penulisannya, untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan karya ilmiah ini. Akhir kata penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan dan penyelesaian karya ilmiah ini. Penulis berharap karya ilmiah ini bermanfaat bagi pembaca dan penulis khususnya.
Medan Januari 2016
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA STORAGE TANK DAN KADAR AIR
PADAVCT,OIL TANK,FATFIT TANK DI PTP NUSANTARA III
SEI SILAU - ASAHAN
ABSTRAK
PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS PADA STORAGE TANK DAN KADAR AIR
PADA VCT,OIL TANK,FATFIT TANK DI PTP NUSANTARA III
SEI SILAU- ASAHAN
ABSTRACT
DAFTAR ISI
Daftar Isi ...vii
Daftar Tabel ...ix
BAB 1. PENDAHULUAN ...1
1.1. Latar Belakang ...1
1.2. Permasalahan ...3
1.3. Tujuan...3
1.4. Manfaat ...3
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA...4
2.1. Sejarah Kelapa Sawit...4
2.1.1. Varietas Kelapa Sawit...4
2.2. Proses Pengolahan Minyak Kelapa Sawit………...6
2.2.1. Stasiun Penerimaan Buah (Fruit Reception)…………7
2.2.2. Stasiun Perebusan (Sterilizer)………...7
2.2.3. Stasiun Penebahan (Threshing Station) ...8
2.2.4. Stasiun Kempa (Pressing Station) ...9
2.2.5. Stasiun Pemurnian Minyak (Clarification Station)...10
2.2.6. Stasiun Penimbunan Minyak Kelapa Sawit ...13
2.3. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Mutu Minyak Sawit...15
2.3.1. Asam Lemak Bebas ………15
2.3.2. Kadar Air……….17
BAB 3. BAHAN DAN METODE...19
3.1. Metodologi...19
3.1.1. Alat...19
3.1.2. Bahan...19
3.2. Prosedur Percobaan...20
3.2.1. Penentuan Kadar ALB...20
3.2.2. Penentuan Kadar Air...21
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN... 22
4.1.Hasil...22
4.2. Perhitungan...24
4.3. Pembahasa...25
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN...27
5.2. Saran ...27
Daftar Pustaka ...28
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1………...22 Data Kadar ALB dalam CPO pada Tangki Timbun
Tabel 4.2………...23 Data Kadar Air dalam CPO pada VCT
Tabel 4.3………... 23 Data Kadar Air dalam CPO pada OIL TANK
