896577809.doc 206.08KB 2015-10-12 00:18:22

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

PUDDING SEMANGKA RASA DAUN PANDAN BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh:

Wiwit Maysaroh (4101414119/ 2014) Nia Fitriyanti (4101414127/ 2014) Fatimah Rofikoh (4101414110/ 2014) Zubaidah (4101412147/ 2012)

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Puding Semangka rasa Daun Pandan

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Wiwit Maysaroh

b. NIM : 4101414119

c. Jurusan : Matematika

d. Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Cilacap/ 08562613472

f. Alamat email : wi2tmaysaroh@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : b. NIDN

: c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp ... b. Sumber lain : Rp ... 7. Jangka Waktu Pelaksanaan : bulan

Semarang, 09 juni 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Ketua

(______________________) (Wiwit Maysaroh) NIP/NIK. NIM. 4101414119

Pendamping Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen

(__________________________) (_____________)

(3)

DAFTAR ISI

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH... ...

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN... ... 2

1.5 KEGUNAAN PROGRAM... ... 2

(4)

2.3 ANALISIS OPERASIONAL/TEKNIS... ... 3

2.4 ANALISIS KEUANGAN... ... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN... 7

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... ... 9

4.1 BIAYA... ... 9

4.2 JADWAL KEGIATAN PROGRAM... ... 9

DAFTAR PUSTAKA... 10

LAMPIRAN... 11

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota... 11

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan... 14

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas... 17

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti / Pelaksana... 18

(5)

Pencinta makanan saat ini semakin banyak. Hal tersebut juga berbanding lurus dengan jumlah penjual makanan yang ada. Namun seperti yang diketahui, tidak semua makanan yang dijual memiliki kualitas yang bagus, khususnya pada kesehatan tubuh. Namun ironisnya itu semua tidak menyurutkan selera para penikmat makanan. Untuk mengurangi masalah tersebut, kami menggagas sebuah inovasi yaitu dengan menciptakan sebuah makanan yang memiliki kandungan alami tanpa adanya bahan kimia yang dapat membahayakan tubuh yang mengkonsumsi, terutama pada anak-anak. Kami menggagas sebuah inovasi yaitu pudding semangka rasa daun pandan. Pudding semangka yang dimaksud bukan pudding yang terbuat dari buah semangka, tetapi pudding tersebut yaitu pudding yang berbentuk layaknya buah semangka yang kami campurkan dengan perisa dari daun pandan. Bentuk dari pudding tersebut sangat menarik khususnya bagi para pecinta pudding dan anak-anak. Selain itu kami juga memanfaatkan bahan-bahan alami yang tidak mengandung bahan kimia berbahaya.

(6)

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Saat ini banyak sekali pedagang curang yang memasukkan bahan-bahan kimia sebagai campuran produksi makanan yang dijualnya agar menjadi awet, lebih enak dan jugha terlihat menarik. Namun, meskipun sudah tidak asing lagi, hal tersebut tidak menyurutkan selera dari para konsumen untuk mengkonsumsi makanan tersebut. Bahkan sekarang pencinta makanan semakin banyak.terutama terhadap makanan-makanan ringan seperti snack, permen dan pudding. Padahal jika ditinjau dari segi kesehatan, sudah sangat jelas hal tersebut sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh. Terutama anak-anak yang masih sangat rentan terhadap penyakit.

Untuk mengatasi masalah tersebut, penulis memiliki inovasi untuk membuat makanan yaitu pudding semangka rasa daun pandan yang tidak berbahaya bagi kesehatan tubuh terutama anak-anak. Disisi lain pemanfaatan daun pandan saat ini sangat jarang atau hanya digunakan oleh orang-orang desa. Bahkan biasanya daun pandan hanya dianggap sebagai rumput yang mengganggu dan tidak berguna. Selain itu daun pandan memiliki aroma yang sangat harum yang dapat meningkatkan selera makan.

(7)

1.2 RUMUSAN MASALAH

Berdasarkan latar belakang masalah yang telah diuraikan, dapat dirumuskan permasalahan-permasalahan sebagai berikut:

1.2.1 Bagaimana cara memanfaatkan daun pandan yang saat ini sudah sangat jarang digunakan, dan mempunyai nilai ekonomis yang tinggi?

1.2.2 Bagaimana peluang usaha dari pudding semangka rasa daun pandan saat ini?

1.2 TUJUAN

Tujuan yang ingin dicapai dalam program ini adalah:

1.3.1 Mengembangkan dan memanfaatkan daun pandan yang saat ini sudah sangat jarang digunakan dalam pengolahan pudding semangka rasa daun pandan dan memiliki bernilai ekonomi yang tinggi.

1.3.2 Mengetahui peluang usaha pemanfaatan daun pandan sebagai rasa dari pudding semangka di kalangan masyarakat khususnya anak-anak.

1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN

Adanya kesadaran dari masyarakat akan daun pandan yang dapat diolah menjadi perisa dalam pembuatan pudding semangka.

1.4.1 Dengan adanya pembuatan pudding semangka rasa daun pandan ini dapat menciptakan lapangan kerja bagi para pengangguran.

1.4.2 Memberikan alternatif makanan ringan yang menarik dan tidak berbahaya khususnya untuk anak-anak.

1.5 KEGUNAAN

Adapun kegunaan yang diperoleh dari program ini adalah:

1.5.1 Untuk mengetahui pemanfaatan daun pandan oleh masyarakat menjadi suatu bahan makanan yang tidak berbahaya dan memiliki nilai ekonomi yang tinggi..

1.5.2. Untuk mengetahui peluang usaha pudding semangka dengan rasa daun pandan di kalangan masyarakat.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Analisis Produk

(8)

Digunakannya daun pandan sebagai bahan pembuatan pudding semangka ini karena beberapa alasan: yang pertama karena daun pandan sangat mudah ditemukan, mudah tumbuh namun pemanfaatannya masih kurang, yang kedua karena didalam daun pandan memiliki aroma yang khas dan tidak berbahaya bagi kesehatan konsumen dan yang ketiga mudah dalam hal pengolahannya.

2.1.2 Peluang Pasar

Diproduksinya pudding semangka rasa daun pandan yang menarik dan unik, tidak hanya dapat dijadikan sebagai makanan ringan tapi juga dapat dijadikan sebagai alternatif jajanan khususnya bagi anak kecil.

Dalam hal ini pudding semangka rasa daun pandan ini memiliki daya tarik tersendiri karena tidak hanya penampilan pudding yang menarik tapi juga karena pudding semangka ini terbuat dari bahan yang masih jarang dimanfaatkan oleh masyarakat yaitu pelok ( daun pandan ).

2.2 Analisis Pemasaran

Pemasaran hasil produksi kepada para konsumen dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Secara langsung dapat dilakukan dengan melakukan jual beli secara langsung dengan para pembeli dititipkan di warung-warung atau kos-kos, khususnya konsumen di sekitar Universitas Negeri Semarang.

Sedangkan pemasaran yang dilakukan secara tidak langsung dapat dilakukan lewat sosial media misalnya lewat facebook, twitter dan media sosial yang lainnya. Alasan mengapa dipilihnya daerah sekitar Universitas Negeri Semarang ini, tidak hanya karena tempatnya yang strategis tapi juga merupakan daerah penyebaran pertama kali dari produksi pudding semangka rasa dauin pandan ini.

2.3 Analisis Operasional/teknis a. Alat dan Bahan

2.3.1 Alat yang digunakan, meliputi: 2.3.1.1 Kompor

2.3.1.2 Panci

2.3.1.3 Cetakan (Loyang bentuk segitiga) 2.3.1.4 Spatula

(9)

2.3.2 Bahan yang digunakan, meliputi: 2.3.2.1 Agar-agar warna putih 2.3.2.2 Gula pasir

2.3.2.3 Daun Pandan 2.3.2.4 Air putih 2.3.2.5 Susu kental 2.3.2.6 Telor ayam 2.3.2.7 Biji selasih 2.3.2.8 Air jeruk Limun 2.3.2.9 Vanili

2.3.2.10 Pewarna makanan warna hijau dan merah

b. Proses Produksi atau Operasi

Proses produksi “Pudding Semangka rasa Daun Pandan” mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:

1) Menyediakan bahan–bahan dan alat-alat yang diperlukan untuk membuat Pudding Semangka rasa Daun Pandan.

2) Untuk membuat adonan pudding utama, masukkan putih telur kedalam Waskom. Tambahkan dengan air jeruk limun dan kocok menggunakan mixer selama 3 menit sampai adonan kaku.

3) Sambil menunggu pengocokkan selesai dan adonan mengembang, ambil selasih dan siram dengan air panas.

4) Untuk membuat agar pudding warna merah, masukkan agar-agar kedalam panci. Tambahkan gula pasir, daun pandan, vanili, pewarna merah, dan juga air putih. Aduk hingga merata.

5) Didihkan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

6) Setelah mendidih, masukkan susu kental manis, masak sebentar dan matikan.

7) Angkat pancinya, lalu campurkan adonan pudding utama, agar pudding warna merah dan biji selasih dan kocok sampai semua tercampur merata.

8) Kalau sudah kalis dan tercampur merata, segera masukkan kedalam cetakan agar tidak mengeras.

(10)

10) Setelah sudah diaduk dan dicampurkan dengan merata, langsung masukkan kedalam cetakan tadi dan pastika adonan warna merah sudah mengeras.

11) Untuk membuat bagian pudding warna hijau sama dengan membuat pudding warna merah hanya saja yang membedakan adalah untuk pudding ini diberi pewarna makanan warna hijau. 12) Setelah sudah diaduk dan dicampurkan dengan merata, langsung

masukkan kedalam cetakan tadi dan pastika juga adonan warna putih sudah mengeras.

2.4 Analisis Keuangan

a. Analisis Keuangan Investasi yang diperlukan Investasi awal: Rp

2.500.000,-Biaya operasional perbulan: Rp. 755.000,00 b. Analisis Pendapatan dan Keuangan

Pendapatan perbulan = Rp 1.500.000,00 Total biaya 1 bulan = Rp 755.000,00 Keuntungan tiap bulan adalah =Rp 1.500.000,00-

Rp 755.000,00 = Rp 745.000 c. Analisis kelayakan usaha

1. B/C Ratio

B/C ratio =

HasilPenjualan

TotalBiayaOperasional

= 1.500_755.000.000 1.400 .000 1.250 .000 = 1,98

B/C Ratio > 1 maka usaha ini layak untuk dijalankan.Artinya tiap satuan biaya yang dikeluarkan diperoleh hasil penjualan sebesar 1,98 kali lipat.

(11)

ROI =

Keuntungan TotalBiaya

Keuntungan

TotalBiaya

=

Rp1.250 .000,−¿ Rp150.000,−¿_¿

¿

X

= 0,5

Artinya, usaha ini layak untuk dikembangkan karena setiap pembiayaan sebesar Rp 100,- diperoleh keuntungan sebesar Rp 50

3. Perhitungan Pengembalian Modal

=

Keuntungan

+

Penyusu

tan

JumlahModalInvestasi

×

100

= .755.000 2500.000

Rp3.525 .000,−¿x1 Rp150.000,−+0

¿

= 30,2 %

(12)

BAB 3. METODE PELAKSANAAN

Pelaksanaan program usaha penjualan Pudding Semangka rasa Daun Pandan ini terdiri dari empat tahap:

1. Tahap penyusunan struktur organisasi

1) Ketua : Bertanggung jawab mengawasi kinerja anggotanya. 2) Anggota 1: Bertanggung jawab dalam proses pembuatan produk. 3) Anggota 2 : Bertanggung jawab dalam penataan produk.

4) Anggota 3 : Bertanggung jawab dalam promosi dan pemasaran. 5) Anggota 4: Bertanggung jawab dalam keuangan dan administrasi. 2. Tahap persiapan produksi

Sebelum memproduksi Pudding Semangka rasa Daun Pandan, langkah awal yang perlu dilakukan adalah persiapan produksi. Dalam persiapan produksi ini terdapat dua kegiatan utama yaitu persiapan alat dan persiapan bahan.

3. Tahap pelaksanaan produksi

Tahap produksi Pudding Semangka rasa Daun Pandan mengikuti langkah-langkah sebagai berikut:

i. Menyediakan bahan–bahan dan alat-alat yang diperlukan untuk membuat Pudding Semangka rasa Daun Pandan.

ii. Untuk membuat adonan pudding utama, masukkan putih telur kedalam Waskom. Tambahkan dengan air jeruk limun dan kocok menggunakan mixer selama 3 menit sampai adonan kaku.

iii. Sambil menunggu pengocokkan selesai dan adonan mengembang, ambil selasih dan siram dengan air panas.

iv. Untuk membuat agar pudding warna merah, masukkan agar-agar kedalam panci. Tambahkan gula pasir, daun pandan, vanili, pewarna merah, dan juga air putih. Aduk hingga merata.

v. Didihkan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

vi. Setelah mendidih, masukkan susu kental manis, masak sebentar dan matikan.

(13)

viii. Kalau sudah kalis dan tercampur merata, segera masukkan kedalam cetakan agar tidak mengeras.

ix. Untuk membuat bagian pudding warna putih sama dengan membuat pudding warna merah hanya saja yang putih tidak ada pewarna.

x. Setelah sudah diaduk dan dicampurkan dengan merata, langsung masukkan kedalam cetakan tadi dan pastika adonan warna merah sudah mengeras.

xi. Untuk membuat bagian pudding warna hijau sama dengan membuat pudding warna merah hanya saja yang membedakan adalah untuk pudding ini diberi pewarna makanan warna hijau. xii. Setelah sudah diaduk dan dicampurkan dengan merata, langsung

masukkan kedalam cetakan tadi dan pastika juga adonan warna putih sudah mengeras.

4. Tahap Pemasaran

(14)

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 BIAYA

4.1.1 Rekapitulasi Biaya Tabel 2. Rekapitulasi Biaya

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1. Peralatan Rp. 1.675.000

2. Bahan Habis Pakai Rp. 760.000

3. Publikasi: Pembuatan Pamflet Rp. 30.000

TOTAL BIAYA Rp. 2.465.000

4.1 JADWAL KEGIATAN PROGRAM

Kegiatan ini dilaksanakan selama lima bulan, adapun rincian jadwal kegiatan adalah sebagai berikut :

Tabel 3 .Jadwal Kegiatan Program

No Jenis Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

(15)

DAFTAR PUSTAKA

Resepmakananmu.2013.http://www.resepmakananmu.com/resep-cara-membuat-puding-bentuk-semangka-spesial-desserts-agar-agar/.09 juni 2015

Cetakkue.2013.http://cetakankue.blogspot.com/2013/11/puding-semangka.html .09 juni 2015

(16)

Lampiran 1. Biodata ketua

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Wiwit Maysaroh

2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi Pendidikan Matematika

4. NIM 4101414119

5. Tempat dan Tanggal Lahir Cilacap, 31 Mei 1996

6. E-mail Wi2tmaysaroh@gmail.com

7. Nomor Telepon/ HP 08562613472

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri Tinggarjaya 03

Tahun Masuk 2002-2008 2008-2011 2011-2014 C. Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan Tempat

1. - -

-2. - -

-3. - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir

No. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Hargaan Tahun

1. - -

-2. - -

-3. - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratandalam pengajuan Hibah guna mendanai program kreativitas mahasiswa dengan judul “Pudding Semangka rasa Daun Pandan”.

(17)

(Wiwit Maysaroh) NIM. 4101414119 A. Identitas Anggota 1

1. Nama Lengkap Nia Fitriyanti

4. NIM 4101414127

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pemalang, 26 Desember 1995

6. E-mail Niafitriyanti03@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri 02

Tambaksari SMP Negeri 04 Pemalang SMA Negeri 03 Pemalang

Jurusan - - IPA

No .

Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan Tempat

1. - -

-2. - -

-3. - -

-D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir No

. Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Hargaan Tahun

1. - -

-2. - -

-3. - -

(18)

(Nia Fitriyanti) NIM.4101414127

Lampiran 3. Biodata Anggota A. Identitas Anggota 2

1. Nama Lengkap Fatimah Rofikoh

4. NIM 4101414110

5. Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 15 Oktober 1996

6. E-mail rofikoh_fatimah@yahoo.co.id

SD SMP SMA

Nama Institusi SD Negeri Balongmulyo

No

. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan Tempat

1. - -

-2. - -

-3. - -

.

Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Hargaan Tahun

1. - -

-2. - -

-3. - -

(19)

Semarang, 09 Juni 2015 Anggota II

(Fatimah Rofikoh) NIM. 4101414110 Lampiran 4. Biodata Anggota

B. Identitas Anggota 3

1. Nama Lengkap Zubaidah

3. Program Studi Pendidikan Matematika S1

4. NIM 4101412147

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pekalongan, 18 Desember 1993

6. E-mail Zuba.mathedu@gmail.com

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN 02 Mayangan SMP N 1 Wiradesa SMK N 1 Pekalongan

Jurusan - - Teknik Komputer

dan Jaringan

Tahun Masuk 1999 2005 2008

C. Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No

. Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul Artikel Waktu dan Tempat

1. - -

-2. - -

-3. - -

.

Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Hargaan Tahun

1. - -

-2. - -

-3. - -

(20)

Semarang, 09 Juni 2015 Anggota III

( Zubaidah ) NIM. 4101412147 Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

RINCIAN PENGELUARAN

1) Bahan habis pakai (per bulan) Tabel 1. Rekapitulasi Biaya

No. Nama Barang

Jumla

h Satuan

Harga

Satuan Harga Total

1. Agar-Agar Swallow 100 Buah Rp 2.000,00 Rp 200.000,00

2. Gula Pasir 20 Kg

Rp

10.000,00 Rp 200.000,00

3. Gas Elpiji 3 Buah

Rp

20.000,00 Rp 60.000,00 4. Daun Pandan 100 Helai Rp 500,00 Rp 50.000,00

5.

Pewarna Makanan (warna merah dan

hijau) 2 x 5 Buah Rp 8.000,00 Rp 80.000,00 6. Susu Kental Manis 8 Buah Rp 10.000,00 Rp 80.000,00 7. Vanili 2 Bungkus Rp 5.000,00 Rp 10.000,00 8. Telor Ayam 2 Kg Rp 25.000,00 Rp 50.000,00 9. Biji Selasih 1 Kg Rp 25.000,00 Rp 25.000,00

Total biaya bahan habis pakai Rp 755.000,00

2) Perlengkapan

(21)

1. Mixer 1 Buah Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

2. Sendok atau

centong

10 Buah Rp 10.000,00 Rp 100.000,00

3. waskom 5 Buah Rp 15.000,00 Rp 75.000,00

4. Cetakan 10 Buah Rp 10.000,00 Rp 100.000,00

5. Panci 10 Buah Rp 50.000,00 Rp 500.000,00

6. Kompor 2 Buah Rp 250.000,00 Rp 500.000,00

7. Plastik Pudding 1000 Buah Rp 500,00 Rp 500.000,00

Total perlengkapan Rp 2.170.000,00

3) Publikasi : Pembuatan pamflet

No Nama Barang Jumlah Satuan Harga Satuan Harga

Total

1 Pamflet publikasi

Pudding Semangka rasa Daun Pandan

60 Lembar Rp 500,00 Rp

(22)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama / NIM Program

(23)

plastik

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

Gedung H Kampus Sekaran-Gunungpati-Semarang 50229 Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Laman: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024)8508003

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini: Nama : Wiwit Maysaroh

NIM : 4101414119

Program Studi : Pendidikan Matematika Fakultas : MIPA

Dengan ini menyatakan bahwa proposal saya dengan judul:

“Pudding Semangka Rasa Daun Pandan” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya. Semarang, 09 Juni 2015 Mengetahui, Yang menyatakan, Pembantu Rektor

Bidang kemahasiswaan,

(24)