Lampiran 1 Analisis ragam parameter mutu peneliyian pendahuluan curing. Lampiran 2 Analisis ragam parameter mutu penelitian pendahuluan coating

36

Lampiran 1 Analisis ragam parameter mutu peneliyian pendahuluan curing

Parameter

Mutu Sumber keragaman db

Jumlah kuadrat

Kuadrat

tengah F-Hitung Sig. Pertunasan Perlakuan Galat Total 2 6 9 355.56 533.33 1600 177.78 88.89 2 0.216 Susut Bobot Waktu penyimpanan Galat Total 3 8 12 102.87 1.33 400.066 34.29 0.166 206.282 0.000 Tingkat kecerahan Waktu penyimpanan Galat Total 3 8 12 2.85 1.154 2.469 2.469 0.136 Total padatan terlarut Waktu penyimpanan Galat Total 3 8 12 19.075 4.817 6.358 0.602 10.56 0.004 .

Lampiran 2 Analisis ragam parameter mutu penelitian pendahuluan coating

Parameter

Mutu Sumber keragaman db

Jumlah kuadrat

Kuadrat

tengah F-Hitung Sig. Kerusakan fisik >25% Perlakuan Galat Total 2 6 9 88.89 533.33 800 44.44 88.89 0.5 0.63 Pertunasan Perlakuan Galat Total 2 6 9 800 4800 7200 400 800 0.5 0.63 Susut Bobot Waktu penyimpanan Galat Total 3 8 12 10.782 0.148 3.594 0.018 194.342 0.000 Tingkat kecerahan Waktu penyimpanan Galat Total 3 8 12 319.609 9.556 106.536 1.194 89.19 0.000

37

Lampiran 3 Analisis ragam pertunasan ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu penyimp anan

Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1066.7 2400 600 4933.3 9000 1066.7 2400 600 4933.3 1066.7 2400 600 246.7 4.32 9,73 2.43 0.051 0.005 0.135 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1666.7 3266.7 1066.7 4933.3 10933.3 1666.7 3266.7 1066.7 4933.3 1666.7 3266.7 1066.7 246.7 6.76 13.24 4.32 0.017 0.002 0.051 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1066.7 4266.7 1666.7 4133.3 11133.3 1066.7 4266.7 1666.7 4133.3 1066.7 4266.7 1666.7 206.7 5.16 20.65 8.06 0.034 0.000 0.01 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 12383.3 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 816.7 4816.7 2016.7 236.7 3.45 20.35 8.52 0.078 0.000 0.008 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 12383.3 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 816.7 4816.7 2016.7 236.7 3.45 20.35 8.52 0.078 0.000 0.008 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 12383.3 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 816.7 4816.7 2016.7 236.7 3.45 20.35 8.52 0.078 0.000 0.008 Hari ke-27 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 12383.3 816.7 4816.7 2016.7 4733.3 816.7 4816.7 2016.7 236.7 3.45 20.35 8.52 0.078 0.000 0.008

38

Lampiran 4 Analisis ragam kecerahan ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu

penyimpanan Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 3.69 321.27 5.15 159.88 490 3.69 321.27 5.15 159.88 3.69 321.27 5.15 7.99 0.46 40.19 0.64 0.504 0.000 0.432 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 4.732 224.278 60.759 161.214 450.974 4.732 224.278 60.759 161.214 4.732 224.278 60.759 8.061 0.59 27.82 7.54 0.453 0.000 0.012 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 120.45 87.35 55.63 279.23 542.66 120.45 87.35 55.63 279.23 120.45 87.35 55.63 13.96 8.63 6.26 3.98 0.008 0.021 0.06 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 49.23 124.06 19.21 293.63 486.14 49.23 124.06 19.21 293.63 49.23 124.06 19.21 14.68 3.35 8.45 1.31 0.082 0.009 0.266 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1.86 88.7 0.19 478.58 569.33 1.86 88.7 0.19 478.58 1.86 88.7 0.19 23.92 0.08 3.71 0.01 0.783 0.069 0.931 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 39.36 162.78 37.41 302.19 541.74 39.36 162.78 37.41 302.19 39.36 162.78 37.41 15.11 2.61 10.77 2.48 0.122 0.004 0.131

39

Lampiran 5 Analisis ragam kekerasan ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu

penyimpanan Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 3.69 321.27 5.15 159.88 490 3.69 321.27 5.15 159.88 3.69 321.27 5.15 7.99 0.46 40.19 0.64 0.504 0.000 0.432 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 4.723 224.278 60.789 161.214 450.974 4.723 224.278 60.789 161.214 4.723 224.278 60.789 8.061 0.59 27.82 7.54 0.453 0.000 0.012 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 120.45 87.35 55.63 279.23 542.66 120.45 87.35 55.63 279.23 120.45 87.35 55.63 13.96 8,63 6.26 3.98 0.008 0.021 0.06 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 49.23 124.06 19.21 293.63 486.14 49.23 124.06 19.21 293.63 49.23 124.06 19.21 14.68 3.35 8.45 1.31 0.082 0.009 0.266 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1.86 88.7 0.19 478.58 569.33 1.86 88.7 0.19 478.58 1.86 88.7 0.19 23.93 0.08 3.71 0.01 0.783 0.069 0.931 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 39.36 162.78 37.41 302.19 541.74 39.36 162.78 37.41 302.19 39.36 162.78 37.41 15.11 2.61 10.77 2.48 0.122 0.004 0.131

40

Lampiran 6 Analisis ragam susut bobot ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu

penyimpanan Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 99.572 0.039 1.091 24.371 125.073 99.572 0.039 1.091 24.371 99.572 0.039 1.091 1.291 81.71 0.03 0.9 0.000 0.859 0.355 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 156.936 0.487 1.804 51.578 210.805 156.936 0.487 1.804 51.578 156.936 0.487 1.804 2.579 60.85 0.19 0.7 0.000 0.668 0.413 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 187.898 1.077 0.922 89.822 279.719 187.898 1.077 0.922 89.822 187.898 1.077 0.922 4.491 41.84 0.24 0.21 0.000 0.63 0.655 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 226.869 1.918 0.255 140.392 369.434 226.869 1.918 0.255 140.392 226.869 1.918 0.255 7.02 32.32 0.27 0.04 0.000 0.607 0.851 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 292.08 3.72 4.77 209.35 509.92 292.08 3.72 4.77 209.35 292.08 3.72 4.77 10.47 27.9 0.36 0.46 0.000 0.558 0.507 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 333.9 5.59 12.08 256.4 607.97 333.9 5.59 12.08 256.4 333.9 5.59 12.08 12.82 26.05 0.44 0.94 0.000 0.517 0.343

41

Lampiran 7 Analisis ragam kadar air ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu

penyimpanan Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 0.03 4.08 2.45 230.03 236.59 0.03 4.08 2.45 230.03 0.03 4.08 2.45 11.5 0.00 0.35 0.21 0.962 0.558 0.649 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 0.026 0.447 2.135 104.759 107.368 0.026 0.447 2.135 104.759 0.026 0.447 2.135 5.238 0.01 0.09 0.41 0.944 0.773 0.53 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 7.715 0.613 23.954 64.646 96.929 7.715 0.613 23.954 64.646 7.715 0.613 23.954 3.232 2.39 0.19 7.41 0.138 0.668 0.013 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 31.664 0.384 16.115 62.132 110.296 31.664 0.384 16.115 62.132 31.664 0.384 16.115 5.206 10.19 0.12 5.19 0.005 0.729 0.034 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 48.017 16.102 0.082 104.126 168.237 48.017 16.102 0.082 104.126 48.017 16.102 0.082 5.206 9.22 3.09 0.02 0.007 0.094 0.901 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 7.288 7.693 0.007 109.96 124.947 7.288 7.693 0.007 109.96 7.288 7.693 0.007 5.498 1.33 1.4 0.00 0.263 0.251 0.971

42

Lampiran 8 Analisis ragam TPT ubi cilembu selama penyimpanan

Waktu

penyimpanan Faktor DF Seg SS Adj SS Adj MS F-Value P-Value Hari ke-5 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 0.078 3.45 0.656 46.254 50.437 0.078 3.45 0.656 46.254 0.078 3.45 0.656 2.313 0.03 1.49 0.28 0.856 0.236 0.6 Hari ke-10 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 1.056 1.619 19.984 44.342 67 1.056 1.619 19.984 44.342 1.056 1.619 19.984 2.258 7.16 1.02 7.71 0.015 0.325 0.012 Hari ke-15 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 16.17 2.302 17.397 45.155 81.024 16.17 2.302 17.397 45.155 16.17 2.302 17.397 2.258 7.16 1.02 7.71 0.015 0.325 0.012 Hari ke-20 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 70.27 0.06 68.682 78.744 217.755 70.27 0.06 68.682 78.744 70.27 0.06 68.682 3.937 17.85 0.02 17.44 0.00 0.903 0.00 Hari ke-23 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 27.236 0.319 19.26 53.509 100.324 27.236 0.319 19.26 53.509 27.236 0.319 19.26 2.675 10.18 0.12 7.2 0.005 0.734 0.014 Hari ke-25 Curing Coating Suhu penyimpanan Error Total 1 1 1 20 23 38.718 1.593 36.878 90.081 167.269 38.718 1.593 36.878 90.081 38.718 1.593 36.878 4.504 8.6 0.35 8.19 0.008 0.559 0.01

43

L

a

m

p

ir

a

n

9

R

a

n

ge

s

ko

ri

n

g

m

ut

u

ubi

c

il

e

m

bu

pa

da

t

it

ik

kr

it

is

pe

nyim

pa

na

n

R

a

n

ge

s

ko

ri

n

g

=

𝑛 𝑖𝑙 𝑎 𝑖 𝑚 𝑎 𝑘 𝑠𝑖 𝑚 𝑢 𝑚 − 𝑛 𝑖𝑙 𝑎 𝑖 𝑚 𝑖𝑛 𝑖𝑚 𝑢 𝑚 𝑛 − 1



S

us

ut

b

o

b

ot

=

19 .4 − 4 .03 8 − 1

=

2.

19



T

P

T

=

18 .07 − 11 .67 8 − 1

=

0.

91



K

ec

er

a

h

a

n

=

78 .79 − 65 .89 8 − 1

=

1.

84



K

er

us

aka

n

f

is

ik

>

25%

=

40 − 0 8 − 1

=

5.

71



K

eke

ra

sa

n

=

28 .2 − 21 .62 8 − 1

=

0.

93



P

er

tun

as

an

=

46 .67 − 0 8 − 1

=

6.

67



K

ada

r

a

ir

=

68 .02 − 63 .83 8 − 1

=

0.

59

S ko r S us ut b ob o t (%) K ec er aha n (L ) K eke ra sa n (N /m 2) K a da r ai r (%) T P T (B ri x) K er us a k an F is ik > 25% (%) P er tu na sa n (%) 1 19. 41 -21 .6 64. 32 – 65 .88 20. 69 21 .61 63. 23 – 63 .82 10. 75 – 11 .66 40. 01 45. 71 46. 68 53. 33 2 17. 21 19. 40 65. 89 – 67 .72 21. 62 – 22 .55 63. 83 – 64 .42 11. 67 – 12 .57 34. 30 40. 00 40. 01 46. 67 3 15. 02 -17 .2 67. 73 – 69 .57 22. 56 – 23 .49 64. 43 – 65 .02 12. 58 – 13 .49 28. 58 34. 29 33. 34 40. 00 4 12. 82 -15 .01 69. 58 – 71 .41 23. 50 – 24 .43 65. 03 – 65 .61 13. 50 – 14 .40 22. 87 28. 57 26. 68 33. 33 5 10. 63 -12 .81 71. 42 – 73 .25 24. 44 – 25 .37 65. 62 – 66 .21 14. 41 – 15 .31 17. 15 22. 86 20. 01 26. 67 6 8. 43 10. 6 2 73. 26 -75 .09 25. 38 – 26 .31 66. 22 – 66 .81 15. 32 – 16 .23 11. 44 17. 14 13. 34 - 20 .00 7 6. 33 8. 42 75. 10 -76 .94 26. 32 27. 27 66. 82 – 67 .41 16. 24 – 17 .14 5. 72 11. 4 3 6. 68 13. 3 3 8 4. 03 -6 .23 76. 95 -78 .79 27. 26 -28 .20 67. 42 -68 .02 17. 15 – 18 .07 0 - 5. 7 1 0 - 6. 6 7

44

Lampiran 10 Pembuatan emulsi coating lilin lebah 12%

(a)

(b)

Gambar pembuatan emulsi coating lilin lebah (a)bahan-bahan sebelum

proses pencampuran atau homogenisasi (b)emulsi coating lilin lebah 12%

Lampiran 11 Proses pencelupan ubi cilembu pada larutan coating

(a)

(b)

Gambar (a) proses pencelupan ubi cilembu pada coating lilin lebah (b)penirisan

ubi cilembu dari coating lilin lebah

45

Lampiran 12 Proses curing pada ubi cilembu menggunakan Chamber

Lampiran 13 Proses penyimpanan ubi cilembu

(a)

(b)

Gambar proses penyimpanan ubi cilembu (a)pada suhu terkontrol, (b)pada suhu

tidak terkontrol (periode display)

46

L

a

m

p

ir

a

n

14

P

en

ga

m

at

a

n

pe

rub

a

h

a

n

m

ut

u

ubi

c

il

e

m

bu

pa

da

s

u

h

u

pe

nyim

pa

na

n

13

o

C

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-0

Ha

ri

ke

-5

Ha

ri

ke

-10

47

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-15

Ha

ri

ke

-20

Ha

ri

ke

-23

48

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-25

Ha

ri

ke

-27

49

L

a

m

p

ir

a

n

15

P

en

ga

m

at

a

n

pe

rub

a

h

a

n

m

ut

u

ubi

c

il

e

m

bu

pa

da

s

u

h

u

rua

n

g

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-0

Ha

ri

ke

-5

Ha

ri

ke

-10

50

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-15

Ha

ri

ke

-20

Ha

ri

ke

-23

51

W

akt

u

P

enyim

pa

n

a

n

C

ur

ing

,

coati

ng

C

ur

ing

,

ta

n

pa

c

oati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

coati

ng

T

an

pa

c

ur

ing

,

ta

n

pa

coati

ng

Ha

ri

ke

-25

Ha

ri

ke

-27