commit to user
i
PENGARUH EMULGATOR TRIETANOLAMIN DAN KUNING TELUR
TERHADAP SIFAT FISIS DAN KIMIA SEDIAAN KRIM ANTIOKSIDAN
DARI EKSTRAK BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L.)
Tugas Akhir
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Oleh:
Dian Anggraeni Kusumawati
M3509020
D3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit to user
iii
HALAMAN PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa tugas akhir ini adalah hasil penelitian saya sendiri dan tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar apapun di suatu perguruan tinggi, serta tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dddalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari ditemukan adanya unsur penjiplakan maka gelar yang telah diperoleh dapat ditinjau dan/atau dicabut.
Surakarta, Juli 2013
PENGARUH EMULGATOR TRIETANOLAMIN DAN KUNING TELUR TERHADAP SIFAT FISIS DAN KIMIA SEDIAAN KRIM ANTIOKSIDAN
DARI EKSTRAK BUAH JAMBU BIJI (PSIDIUM GUAJAVA L.)
Dian Anggraeni Kusumawati
Jurusan D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret
INTISARI
Jambu biji merupakan tanaman yang memiliki nilai nutrisi yang tinggi karena mempunyai kandungan asam askorbat yang tinggi (50-300 mg/100 g). Vitamin C merupakan sumber antioksidan dan berperan dalam pembentukan kolagen. Hal ini juga diperkuat dengan studi yang meneliti pola makan dari 400 Wanita Amerika yang berusia 40-74 tahun, ditemukan bahwa wanita yang mengkonsumsi vitamin C dalam jumlah banyak memiliki keriput yang lebih sedikit. Karena jambu biji mengandung vitamin C makadapat dijadikan sebagai antioksidan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui emulgator TEA dan Kuning Telur terhadap sifat fisis dan kimia sediaan krim antioksidan dari ekstrak buah jambu biji (Psidium guajava L.)
Formulasi krim dibuat menjadi tiga formulasi dengan perbandingkan fase air dan fase minyak, 70% : 30%. Formulasi ini merupakan formulasi minyak dalam air (M/A). Kedua formulasi tersebut adalah formula 1 (F1) dengan emulgator TEA, formula 2 (F2) dengan emulgator kuning telur dan formula 3 adalah blangko yaitu untuk mengetahui apakah basis dalam krim tersebut berubah atau tidak. Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimental, data diolah menggunakan spss 17.0 for windows. Pengujian sifat fisis dan kimia meliputi uji organoleptis, uji daya sebar, uji daya lekat, uji pH, dan uji viskositas.
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa ekstrak buah jambu biji dapat diformulasikan menjadi krim antioksidan dengan menggunakan emulgator TEA dan kuning telur. Dari pengujian sifat fisis dan kimia menunjukkan formula 2 adalah formulasi yang lebih baik dari F1 karena dari beberapa uji menunjukkan hasil yang lebih baik. Tetapi adanya perbedaan emulgator tidak berpengaruh signifikan terhadap sifat fisis dan kimia krim.
commit to user
v
THE INFLUENCE OF TRIETHANOLAMINE EMULGATOR AND KUNING TELUR EMULGATOR AT PHYSICAL AND CHEMISTRY CHARACTER
OF CREAM ANTIOXYDANT OF PSIDIUM GUAJAVA EXTRACT
Dian Anggraeni Kusumawati
Departement Of Pharmacy, Faculty Of Mathematic And Science Sebelas Maret University
ABSTRACT
Psidium guajava is a plant that has high nutrition value because contain of high ascorbic acid (50-300 mg/100g). Vitamin C is an antioxydant source and advantage to made of colagen. This is resulated with study accurate of eat patern of four hundred American woman who has age between 40-74 years old. This is finded that woman which many consumtion of vitamin C has wrinkled fewer than theirs which little consumtion. Because of psidium guajava extract contain of vitamin C, so this is to be come antioxydant. The research was done to find out influence of TEA emulgator and kuning telur emulgator at physical and chemistry character of cream antioxydant of psidium guajava extract.
The formulation of cream create into three type of formulation with water phase and oil phase comparison is 70% : 30%. The formulations is a type of oil on water (O/W). Three of these formulations are formulation 1 (F1) with TEA emulgator, formulation 2 (F2) with kuning telur emulgator, and formulation 3 (blank) this used to knew did the base on cream is changed? This study was an experimental research. The data were processed using SPSS 17.0 for windows. Test of physical and chemistry character includes of organoleptic test, spread of cream test, adhesiveness test, pH, and viscosity test.
The result obtained show that psidium guajava extract can be made into an antioxydant cream with TEA emulgator and kuning telur emulgator. From a physical and chemistry test show that formulation 2 is a better formulation than F1 because from some test show that the best result. But it was like that difference at used emulgator is not significant influence to physical and chemistry character of cream.
HALAMAN MOTTO
Manusia yang belum pernah mengalami penderitaan tidak akan pernah mengalami kebahagiaan
(Kahlil Gibran)
Orang yang berjiwa besar memiliki dua hati, satu hati menangis dan satu hati lagi bersabar
(Kahlil Gibran)
Ada saatnya kita bicara, ada saatnya kita mendengar. Kita bicara agar orang lain dapat mengerti, kita mendengar agar kita bisa memahami
( Mario Teguh)
Kamu takkan bisa mengubah kesalahan kemaren, tapi kamu akan bisa memulai yang baru dengan cermin kesalahan kemaren
( Mario Teguh)
Bersyukurlah jika kau sudah dititik terendah dalam hidupmu, karena tidak akan ada pilihan lain selain menuju titik tertinggi
commit to user
vii
HALAMAN PERSEMBAHAN
KATA PENGANTAR
Bismillahirrohmanirrohim
Alhamdulillahirobbil’alamin puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang
Maha Esa yang telah melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan judul “ Pengaruh Emulgator TEA dan Kuning Telur Terhadap Stabilitas Sediaan Cream Antioksidan dari Ekstrak Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.) .
Penyusunan tugas akhir ini dimaksudkan untuk memenuhi persyaratan kelulusan program Diploma III Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan tugas akhir ini tidak lepas dari berbagai pihak yang telah banyak membantu. Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada:
1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc., (Hons)., Ph. D. Selaku Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret Surakarta. 2. Ahmad Ainurrofiq, M.Si., Apt. Selaku Ketua Program Studi D3 Farmasi
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Anang Kuncoro R.S, S,Si., Apt. Selaku Dosen Pembimbing tugas akhir yang telah memberikan masukan dan membantu dalam penyelesaian tugas akhir ini. 4. Ahmad Ainurofiq, M.Si., Apt. Dan Heru Sasongko, S.Farm., Apt. Selaku dosen
commit to user
ix
5. Estu Retnaningtyas N., STP., M.Si. selaku pembimbing akademik yang telah banyak memberi masukan dan bimbingan akademik selama menjadi mahasiswa D3 Farmasi.
6. Ayahanda Wakhidi dan ibunda Eni Sardwiyanti tercinta yang telah melimpahkan cinta, kasih sayang, semangat dan dukungan dalam hidupku.
7. Adik-adikku (Hima Agung Pambudi dan Rastra Aprilia) yang selalu memberi dukungan dan menjadi penyemangat dalam hidupku.
8. Ibu Tika yang telah membantu dalam Determinasi tanaman.
9. Kekasihku tercinta (Lukman Suryani) yang telah memberi dukungan dan semangat dalam menjalani hidup.
10. Sahabat-sahabat tercinta (Siti Zakiyah, Anis Roshita, Yuni Hastuti, Noverina Indah, Indri Natalia, Vici Logicia, Niken Rahmawati, Loreta Maharani, Melisa Natalia, Mega, Nahrul Hasan, Diki) yang telah memberi semangat, perhatian, dan dukungan.
11. Sahabatku Difta Novika Putri Widya Ninggar, yang telah setia mendengarkan curhatku dan selalu memberi dukungan dan selalu ada dalam senang maupun duka.
12. Semua mahasiswa D3 farmasi 2009 yang telah menemani hari-hari selama 3 tahun kuliah.
13. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi D3 Farmasi UNS yang telah banyak membantu dan memberi masukan.
15. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah membantu penulis dalam pembuatan tugas akhir.
Penulis mengharapkan adanya kritik dan saran yang membangun dari semua pihak karena penulis menyadari sepenuhnya bahwa laporan tugas akhir ini msih banyak kesalahan dan kekurangan. Akhir kata semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Surakarta, Juli 2013
commit to user
xi
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN ... iii
INTISARI ... iv
ABSTRACT ... v
HALAMAN MOTTO ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... xi
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1
B. Perumusan Masalah ... 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Jambu Biji ... 6
C. Antioksidan ... 10
I. Bahan-bahan dalam Pembuatan Krim ... 18
commit to user
xiii BAB III. METODOLOGI PENELITIAN
A. Bahan dan Alat ... 26
B. Waktu dan Tempat Penelitian ... 26
C. Identifikasi Variabel Penelitian ... 27
D. Cara Kerja Penelitian ... 28
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN A. Hasil Determinasi Tanaman ... 34
B. Hasil Pengeringan dan Ekstraksi ... 34
C. Hasil Pembuatan Krim ... 35
D. Hasil Pengujian Krim ... 38
BAB V. PENUTUP A. Kesimpulan ... 48
B. Saran ... 48
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel I. Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak Buah Jambu Biji ... 30
Tabel II.Hasil Pembuatan Krim ... 36
Tabel III.Hasil Pengamatan Organoleptis Krim... 38
Tabel IV.Hasil Uji Homogenitas Krim ... 39
Tabel V. Hasil Uji Daya Sebar Krim ... 39
Tabel VI. Hasil Uji Kelengketan Krim ... 42
Tabel VII. Hasil Uji pH Krim ... 43
commit to user
xv
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1. Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.) ... 6
Gambar 2. Hasil Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak Buah Jambu Biji (Psidium guajava L.). ... 36
Gambar 3. Diagram Uji Daya Sebar ... 40
Gambar 4. Diagram Uji Kelengketan... 42
Gambar 5. Diagram Uji pH Krim ... 44
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1. Hasil Determinasi Tanaman Jambu Biji ... 51
Lampiran 2. Hasil Perhitungan Rendemen Ekstrak Buah jambu Biji ... 53
Lampiran 3. Hasil Perhitungan Jumlah Ekstrak yang dipakai ... 54
Lampiran 4. Perhitungan Penimbangan Formula ... 55
Lampiran 5. Perhitungan nilai HLB ... 56
Lampiran 6. Perhitungan Hasil Uji pH ... 56
Lampiran 7. Perhitungan Hasil Uji Viskositas ... 57
Lampiran 8. Perhitungan Hasil Uji Daya Sebar ... 58
Lampiran 9. Perhitungan Hasil Uji Daya Lekat ... 59
Lampiran 10. Gambar Blangko ... 60
Lampirn 11. Gambar Formula 1a ... 60
Lampiran 12. Gambar Formula 1b ... 60
Lampiran 13. Gambar Formula 2a ... 61
Lampiran 14. Gambar Formula 2b ... 61
Lampiran 15. Gambar Alat Viskositas ... 62
Lampiran 16. Gambar Alat Uji Daya Lekat ... 63
commit to user
xvii
Lampiran 18. Gambar Alat Uji Daya Sebar ... 64
Lampiran 19. Hasil Perhitungan Statistik Uji Daya Sebar ... 65
Lampiran 20. Hasil Perhitungan Statistik Uji Daya Lekat ... 68
Lampiran 21. Hasil perhitungan Statistik Uji pH... 71
Lampiran 22. Hasil Perhitungan Statistik Uji Viskositas... 74
Lampiran 23. Diagram Alir Pembuatan Ekstrak Buah Jambu Biji ... 77
Lampiran 24. Diagram Alir Pembuatan Krim Antioksidan ... 78
