BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Era globalisasi menjanjikan suatu peluang dan tantangan bisnis baru bagi perusahaan yang beroperasi di Indonesia. Di satu sisi, era globalisasi memperluas pasar produk dari perusahaan Indonesia, sementara di sisi lain, keadaan tersebut memunculkan persaingan bisnis yang semakin ketat baik antar perusahaan domestik maupun perusahaan asing.
Saat ini perkembangan usaha bisnis semakin mengalami peningkatan. Perkembangan bisnis tersebut juga dialami oleh kota Medan. Aneka ragam aktivitas bisnis mulai bermunculan dan berkembang, misalnya bisnis properti, bisnis manufaktur dan yang tak kalah berkembang adalah bisnis kuliner.
Bisnis kuliner merupakan bisnis yang menjadi salah satu pilihan para pebisnis untuk dijalankan karena memiliki prospek yang baik. Hal ini dapat dilihat dengan semakin menjamurnya berbagai macam jenis bisnis di bidang kuliner mulai dari warung makanan di pinggir jalan, kafe-kafe, hingga resto-resto besar, yang tetap ramai dikunjungi pengunjung. Artinya adalah persaingan yang terjadi di antara pebisnis kuliner itu sendiri akan semakin ketat, sehingga memaksa para pebisnis untuk tetap mencari ide-ide baru , mempersiapkan strategi yang tepat, dan membuat suatu nilai tambah dibandingkan dengan pesaingnya. Dengan demikian hanya perusahaan yang mempunyai kemampuan bersaing saja yang dapat bertahan. Persaingan yang selalu muncul dalam dunia bisnis mendorong munculnya pemikiran – pemikiran yang baru yang dapat membangun produk atau jasa yang memberikan nilai lebih kepada pelanggan. Banyak hal yang harus dipersiapkan oleh perusahaan yang ingin terjun ke dunia bisnis ini. Kesiapan perusahaan dalam menghadapi persaingan bisnis nantinya akan dapat dilihat dari bertahan atau tidaknya bisnis yang dijalankannya.
Seiring dengan perubahan jaman, kecenderungan orang untuk makan di
semaraknya bisnis restoran yang menawarkan tempat makan yang nyaman. Sejalan dengan semaraknya bisnis restoran, berkembang pula perilaku pembelian konsumen. Perubahan perilaku pembelian yang awalnya tidak terlalu kritis dimana hanya harga yang menjadi patokan pembelian sedangkan faktor lain cenderung diabaikan, kini perilaku pembelian konsumen tersebut berubah menjadi sangat selektif dan kritis dalam menentukan pilihan pembelian. Bukan hanya dari rasa makanan, tetapi juga terdapat berbagai faktor lain yang pada saat ini mempengaruhi keputusan pembelian konsumen seperti suasana tempat, fasilitas tempat, hiburan dan dari segi pelayanan yang ada di restoran tersebut. Keadaan ini merupakan peluang tersendiri bagi bisnis di bidang restoran.
Melihat kondisi persaingan yang semakin ketat tersebut, setiap bisnis kuliner perlu meningkatkan kekuatan yang ada dalam perusahaannya dengan cara memunculkan perbedaan atau keunikan yang dimiliki perusahaan dibandingkan dengan pesaing untuk dapat menarik minat membeli konsumen. Menarik konsumen untuk melakukan pembelian juga dapat dilakukan dengan cara memberikan atmosphere yang menyenangkan bagi kosumen pada saat di dalam toko, karena konsumen yang merasa senang diharapkan akan melakukan pembelian.
Dalam menciptakan Store Atmosphere yang baik dan benar terdapat elemen-elemen penting, yaitu : exterior, general interior, store layout, dan
displays. Keempat elemen-elemen tersebut dapat memicu para konsumen untuk tetap bersantap dan bersantai sejenak.
Pada umumnya interior sebuah restoran memiliki tema tertentu.Tema-tema
dalam interior didukung oleh berbagai faktor. Selain penataan interior yang sesuai
dengan tuntutan fungsi serta aktifitas, penggunaan material dan elemen-elemen
interior yang tepat akan membentuk dan memperkuat tema-tema tersebut.
pemilihan bahan atau material sebagai unsur-unsur pembentuk ruang saat ini amat
beragam, dari lantai, dinding hingga ceiling.
PT. Sinar Solaria merupakan salah satu restoran cepat saji yang berada di
kota-kota besar dan salah satunya yaitu berada di salah satu supermarket yang
terletak di Padang bulan, Medan. Restoran Solaria yang kini sangat banyak
keberadaannya dan mempunyai jumlah 130 gerai di seluruh Indonesia. Restoran
ini hanya dimiliki oleh satu orang saja dan bukan franchise. Restoran ini
memiliki ciri khas dengan warna ungu terang. Restoran ini adalah salah satu
restoran cepat saji, tetapi tidak seperti restoran cepat saji lainnya yang memiliki
standar desain yang sangat terlihat beberapa restoran solaria mempunyai ciri khas
cepat saji ini. Berikut ini terdapat rata-rata jumlah pengunjung Restoran Solaria Carefour Medan Fair, Medan pada bulan Maret 2014:
Tabel 1.1
Data Pengunjung Restoran Solaria Carefour Medan Fair Medan
No Keterangan Jumlah Pengunjung
1 Minggu ke-1 1479 orang
2 Minggu ke-2 1338 orang
3 Minggu ke-3 1366 orang
4 Minggu ke-4 1549 orang
TOTAL 5732 orang
Sumber: Restoran Solaria Carefour Medan Fair, Medan(data diolah)
Dari data pengunjung Restoran Solaria tersebut dapat dilihat bahwa jumlah pengunjung pada bulan Maret 2014 adalah sebesar 5732 orang. Jumlah tersebut merupakan jumlah yang dapat dikategorikan cukup banyak untuk pengunjung sebuah restoran cepat saji. Pada saat ini konsumen merupakan konsumen yang cerdas yang tidak lagi melihat faktor harga, selera hingga cita rasa tetapi konsumen sudah melihat bagaimana suasana yang ditawarkan oleh restoran tersebut. Konsumen cenderung bersantap di Solaria karena Solaria menawarkan konsep yang unik dan menarik dibandingkan dengan restoran cepat saji lainnya. Sehingga, Restoran Solaria dapat mencapai jumlah pengunjung yang banyak.
yang dihadapinya. Keputusan pembelian ini menunjukkan arti kesimpulan terbaik konsumen untuk melakukan pembelian.
Konsumen apabila masuk ke suatu tempat mereka tidak hanya memberikan penilaian produk dan harga yang ditawarkan, tetapi juga memberikan respon terhadap lingkunganyang diciptakan melalui store layout, display
(penataan barang) yang kreatif, desain bangunan yang menarik, pengaturan jarak antar rak, temperatur, musik yang dilantunkan. Tidak hanya memberikan nilai tambah bagi produk yang dijual tetapi juga menciptakan suasana yang menyenangkan bagi konsumen, sehingga konsumen tersebut memilih tempat yang disukainya dan pada akhirnya meningkatkan keputusan pembeliannya.
1.2 Perumusan Masalah
Dari latar belakang yang diuraikan di atas, dirumuskan masalah sebagai berikut: Bagaimana Pengaruh Suasana Toko (Store Atmosphere) yang terdiri dari
Exterior (X1), General Interior (X2), Store Layout (X3), Display (X4) Terhadap
Keputusan Pembelian Konsumen Pada Restoran Solaria Medan Fair, Medan? 1.3 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan peneilitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh Suasana Toko(Store Atmosphere) terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Restoran Solaria Medan Fair, Medan.
1.4 Manfaat Penelitian
a. Bagi perusahaan
Diharapkan dapat lebih meningkatkan kualitas implementasi strategi Store Atmosphere yang mereka miliki untuk dapat mempertahankan konsumen mereka dalam persaingan yang ada, dan diharapkan hasil penelitian ini dapat juga digunakan sebagai bahan masukan bagi perusahaan dalam bidang pemasaran.
b. Bagi Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis USU
Diharapkan dapat menambah bacaan bagi mahasiswa/i di jurusan Manajemen Fakultas Ekonomi dan Bisnis USU.
c. Bagi Penulis
Bagi Penulis Diharapkan dapat menambah atau memperkaya wawasan dan ilmu pengetahuan dalam penerapan ilmu manajemen pemasaran, dan untuk belajar mengenai cara-cara penerapan teori yang penulis peroleh selama mengikuti perkuliahan dan kenyataan yang dihadapi di lapangan serta pengetahuan penulis mengenai Store Atmosphere sebagai atribut yang mempengaruhi Keputusan Pembelian Konsumen.
d. Peneliti Selanjutnya
