PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit
Singkong sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan oleh:
Kurnia Agung Sudarno 1511412120/2012 Prisca Miftachul Ana 1511412116/2012
Ganang Yulianto 3601415004/2015
Universitas Negeri Semarang
LEMBAR PENGESAHAN GAGASAN TERTULIS
1. Judul Kegiatan: Pembuatan Keripik dengan Memanfatkan Limbah Kulit Singkong Sebagai Camilan Sehat (KRIKUSI)
2. Bidang Kegiatan : PKM - K 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a) Nama Lengkap : Kurnia Agung Sudarno
b) NIM : 1511412120
c) Jurusan : Psikologi
d) Universitas : Universitas Negeri Semarang
e) Alamat Rumah : Jl. Jelutung Raya No. 296 Rt 01 Rw 016 Baktijaya Sukmajaya Depok
f) Handphone / Tlpn : 089654215051
g) Alamat Email : kurnia.agung.303@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang 5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
b. NIDN : 0003127902
c. Alamat Rumah : Perum Green Village 127 Ngijo, Gunungpati, Semarang
d. No Tel./HP :
Semarang, 5 Oktober 2015 Menyetujui,
Ketua Jurusan Psikologi Ketua Pelaksana Kegiatan
Dr. Edy Purwanto, M.SI Kurnia Agung Sudarno NIP.1963012119870310001 NIM. 1511412120
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDULs... i
HALAMAN PENGESAHAN... ii
DAFTAR ISI... iii
DAFTAR TABEL... v
RINGKASAN... vi
BAB 1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1
1.2. Rumusan Masalah... 1
1.3. Tujuan... 2
1.4. Luaran yang Diharapkan... 2
1.5. Kegunaan... 2
2. GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA... 3
3. METODE PELAKSANAAN... 6
LAMPIRAN
Lampiran Biodata Ketua dan Anggota... 9
Justifikasi Anggaran Kegiatan... 15
Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas... 17
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 4.1 Anggaran Biaya... 8
RINGKASAN
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energy
BAB 1
PENDAHULUAN
1.1. Latarbelakang
Cemilan Keripik Singkong atau ketela ini merupakan makanan yang disajikan untuk tamu ataupun sebagai teman untuk mengobrol. Selain karena proses pembuatan kripik singkong bisa dilakukan dengan cara tradisional sekalipun, juga karena pangsa pasarnya yang besar , telah membuat Keripik Singkong di Indonesia terus bermunculan. Keripik Singkong dengan beragam aneka rasa juga bermunculan, mulai dari rasa gurih, manis, asem, pedas, hingga rasa lainnya. Namun dibalik cemilan dari singkong seringkali kulit singkong menjadi bagian yang sering dilupakan.
Kulit singkong termasuk limbah dalam kategori limbah organic, karena sampah ini dapat terdegradasi (membusuk atau hancur) secara alami. Untuk pengolahan limbag kulit singkong juga selama ini hanya dibuang begitu saja atau hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak, kompos, dan sebagai bio energi, padahal kulit singkong tidak kalah berguna dibanding singkong, kulit singkong mengandung karbohidrat yang dapat dimanfaatkan oleh manusia.
Pemnafaatan kulit singkong sebagai kripik kulit singkong merupakan sebuah solusi untuk menambah nilai jual kulit singkon yang selama ini dipandang sebagai limbah. Pemilihan pengolahan menjadi sebuah kripik dikarenakan kripik menjadi makanan camilan yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat karena selain rasanya yang enak juga terasa bersahabat di kantong karena harganya yang terjangkau.
1.2. Perumusan Masalah
1.3. Tujuan
1. Mengolah limbah kulit singkong sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi
1.4. Luaran yang Diharapkan
1. Terciptanya sebuah produk yang memanfaatkan limbah dari masyarakat yang memiliki nilai ekonomi lebih tinggi
2. Terciptanya peningkatan pendapatan di mahasiswa sehingga lebih mandiri dan kreatif
1.5. Kegunaan
1. Mengurangi limbah singkong yang tidak termanfaatkan
2. Meningkatkan kesadaran masyarakat tentang pemanfaatan limbah sehingga memiliki nilai ekonomi yang lebih baik.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RANCANGAN USAHA
Usaha ini adalah usaha yang bergerak di bidang pengolahan makanan berupa inovasi kripik dari bahan kulit singkong. Kripik akana dikemas dalam bentuk plastic yang tersedia dalam berbagai berat. Selain itu produk ini tidak menggunakan bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.
1. Prospek Pengembangan Usaha
Prospek pengembangan usaha kripik kulit singkong berlandaskan pada analisa SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, Threat) sebagai berikut:
Kekuatan (Strength)
1. Produk Baru
Keripik Kulit Singkong menjadi produk baru di sekitar Sekarang Gunungpati Semarang. Belum adanya produsen yang memanfaatkan produk ini dirasa sebagai keuntungan dalam pemasaran produk ini
2. Pemanfaatan Limbah
Dalam mendapatkan bahan baku diperoleh dengan cara memanfaatkan limbah yang didapatkan dari warga sekitar. Sehingga biaya produksi dapat ditekan Kekurangan (Weakness)
1. Skala pembuatan yang memakan waktu cukup lama dari pembersihan kulit singkong, perebusan, perendaman hingga penjemuran.
Peluang (Opportunity)
2. Banyakanya kaum muda yaitu mahasiswa yang seringkali menikmati camilan dalam bentuk keripik.
Ancaman (Thread)
1. Masih dipandang rendahnya kulit singkong oleh masyarakat dan masih di anggap limbah.
2. Sasaran Usaha
Sebagai permulaan sasaran utama pasar adalah mahasiswa UNNES di sekitaran kampus. Mengingat mahasiswa menyukai bentuk camilan seperti keripik tidak menutup kemungkinan bahwa dengan menyasar ke segmen ini lebih mudah diterima masyarakat dikarenakan mahasiswa menjadi sesuatu tolak ukur masyarakat saat ini.
3. Tempat Pemasaran
1. Areal Kampus UNNES 2. Warung disekitaran Sekaran
3. Pasarkrempyeng dan pasar Sampangan 4. Reseller
5. Cafe
4. Strategi Promosi
5. Langkah pengembangan ke depan
BAB 3
METODE PELAKSANAAN
1. Tahap Persiapan
Tahapan ini meliputi persiapan tempat produksi, pengadaan kerjasama dengan pihak pihak yang memanfaatkan singkong dan persiapan alat dan bahan, serta cara pembuatan dari produk tersebut.
Tempat produksi yang dipilih adalah Rt 01 Rw 02 Sekaran
Gunungpati. Sedangkan untuk mitra kerjasama meliputi penjual gorengan, rumah makan dan penjual kripik singkong. Selain itu persiapan alat dan bahan meliputi peralatan dapur dan bahan baku pembuatan serta bumbu.
2. Tahap Pelaksanaan
Pertama, pembuatan keripik singkong. Kulit singkong yang didaptkan dibersihkan dari tanah. Selanjutnya kulit singkong diambil bagian yang warna putih lalu dipotong persegi. Setelah dipotong kulit singkong direbus dalam air yang mendidih. Kulit singkong selanjutnya direndam dalam bumbu yang sudah dipersiapkan. Setalah itu kulit singkong dijemur hingga kering. Kulit singkong di goreng di minyak panas. Dan akhirnya adalah proses pengemasan.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Biaya
Tabel 4.1 Anggaran Biaya
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Peralatan penunjang (20%-30%) Rp.2.405.000,00 2 Bahan habis pakai (40%-50%) Rp. 4.015.000,00
3 Perjalanan (10%) Rp. 150.000,00
4 Lain-lain (Administrasi, laporan, publikasi) (10%)
Rp. 365.000,00
Jumlah Rp. 6.935.000,00
2. Jadwal Kegiatan
Tabel 4.2 Jadwal Kegiatan
No Kegiatan Bulan ke-1 Bulan ke-2 Bulan ke-3
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Perijinana, persiapan dan kerjasama
2 Pengadaan Alat dan bahan 3 Produksi
Lampiran-lampiran
Lampiran 1.
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Kurnia Agung Sudarno
2 Jenis Kelamin L
3 Progam Studi Psikologi
4 NIM 1511412120
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta 16 November 1994
6 E-Mail kurnia,agung,3030@gmail.com
7 Nomor Telepon / HP 089654215051
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Tahun Masuk - Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015 Ketua
A. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Prisca Miftachul Ana
2 Jenis Kelamin P
3 Progam Studi Psikologi
4 NIM 1511412116
5 Tempat dan Tanggal Lahir Rembang, 31 Desember 1994
6 E-Mail prica.miftana31@gmail.com
7 Nomor Telepon / HP 08985586897
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD N 01 Kutoharjo
Tahun Masuk -Lulus 2000 - 2006 2006 - 2009 2009 - 2012
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015 Anggota
A. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Ganang Yulianto
2 Jenis Kelamin L
3 Progam Studi PIPS
4 NIM 3601415004
5 Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 12 Juli 1996
6 E-Mail ganangnardiquers@yahoo.com
7 Nomor Telepon / HP 089647150630
B. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk -Lulus 2003 - 2009 2009 - 2012 2012 – 2015
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM K – Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Semarang, 5 Oktober 2015 Anggota
A.Identitas Diri Dosen Pendamping
1 Nama Lengkap Luthfi Fathan D, S.Psi., M.A
2 Jenis Kelamin L
3 Progam Studi Psikologi
4 NIP 197912032005011002
5 Tempat dan Tanggal Lahir Yogyakarta, 3 Desember 1979
6 E-Mail luthfifathan@gmail.com
7 Nomor Telepon / HP
S1 S2 S3
Tahun Lulus 2003 2012
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar
Semarang, 5 Oktober 2015 Pembimbing
Lampiran 2 Justifikasi Anggaran Kegiatan A. Bahan Habis Pakai
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
1 Kulit Singkong 150 Kg Rp. 1.500,00 Rp. 225.000,00 2 Garam 20 Bungkus Rp. 2.000,00 Rp. 40.000,00 3 Bawang Putih 10 Kg Rp. 25.000,00 Rp. 250.000,00 4 Minyak Goreng 20 Liter Rp. 20.000,00 Rp. 400.000,00
5 Gula 20 Kg Rp. 15.000,00 Rp. 300.000,00
6 Bumbu Rasa 60 Bungkus Rp.10.0000,00 Rp. 600.000,00 7 Plastik 20 Bungkus Rp.30.000,00 Rp. 600.000,00 8 Gas 3 Kg 30 Buah Rp. 20.000,00 Rp. 600.000,00 9 Sewa Tempat
Produksi
1 Buah Rp. 1.000.000,00 Rp. 1.000.000,00
Total Biaya Produksi Awal/Habis Pakai Rp. 4.015.000,00
B. Rincian Biaya Perlengkapan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
1 Kompor 2 Buah Rp. 400.000,00 Rp. 800.000,00 2 Tabung Gas 4 Buah Rp. 150.000,00 Rp. 600.000,00
3 Wajan 3 Buah Rp. 30.000,00 Rp. 90.000,00
4 Timbangan 2 Buah Rp. 150.000,00 Rp. 300.000,00 5 Pengepres Plastik 2 Buah Rp. 200.000,00 Rp. 400.000,00
C. Perjalanan
Tabel Rincian Biaya Perjalanan
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
1 Transportasi 3 Orang Rp. 50.000,00 Rp. 150.000,00
Total Biaya Perjalanan Rp. 150.000,00
D. Lain-lain
Tabel Biaya Lain-lain
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total
1 Penyusunan
Laporan Perkembangan
1 Buah Rp. 60.000,00 Rp. 60.000,00
2 Penyusunan
Laporan Akhir
1 Buah Rp. 70.000,00 Rp. 70.000,00
3 Iklan Via radio 10 kali Rp. 20.000,00 Rp. 200.000,00
4 Materai 5 Buah Rp. 7.000,00 Rp. 35.000,00
Total Biaya Rp. 365.000,00
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Ketua : Kurnia Agung Sudarno
Unit Produksi : Prisca Miftachul Ana Unit Pemasaran : Ganang Yulianto
No Nama / NIM Program Studi
Lampiran 4
KEMENTIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
Gedung H : Kampus Sekaran - Gunung Pati – Seamarang Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
Email: pr3@unnes.ac.id Telp/Fax: (024) 8508003 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Kurnia Agung Sudarno
NIM : 1511412139
Program Studi : Psikologi
Fakultas : Ilmu Pendidikan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul:
Krikusi (Keripik Kulit Singkong)
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain. Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 5 Oktober 2015 Mengetahui,
Pembantu Rektor Bidang kemahasiswaan, Yang menyatakan,
Dr.
