LEMBAR PENJELASAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

(1)

63

(2)

64

Lampiran 1

LEMBAR PENJELASAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

Kepada Yth, Calon Responden Di tempat

Saya adalah mahasiswa dari Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga. Saya akan melakukan sebuah penelitian yang berjudul HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN TIDAK BEKERJA DALAM PEMENUHAN NUTRISI TERHADAP STATUS GIZI ANAK USIA 1 – 5 TAHUN DI DUSUN RANDUARES KUMPULREJO ARGOMULYO SALATIGA. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pola asuh ibu bekerja dan tidak bekerja dalam pemenuhan nutrisi terhadap status gizi anak usia 1 – 5 tahun di Dusun Randuares, Kumpulrejo, Argomulyo, Salatiga.

Penelitian ini tidak memiliki risiko yang berarti, karena peneliti tidak akan melakukan intervensi/perlakukan tertentu pada responden. Partisipasi ibu dalam penetian ini adalah bersifat sukarela dan tidak ada paksaan dari pihak manapun.

Peneliti akan menjaga kerahasiaan identitas dan data yang diberikan. Data yang telah diberikan akan disimpan seaman mungkin, dan akan dimusnakan setelah penelitian selesai dilakukan. Apabila ibu bersedia menjadi responden dalam penelitian ini, maka ibu dapat mengisi lembar persetujuan yang diberikan. Terimakasih atas partisipasi ibu dalam penelitian ini.

Salatiga, 20 April 2016 Peneliti

Yeusy Vitasari NIM: 462012011

(3)

65

Lampiran 2

LEMBAR PERSETUJUAN MENJADI RESPONDEN PENELITIAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini : Inisial nama :

Alamat :

Setelah membaca dan mendengarkan penjelasan tentang penelitian ini, maka saya menyatakan bersedia menjadi responden dalam penelitian ini secara sukarela dan tanpa adanya paksaan dari pihak manapun.

Salatiga,...2016 Responden

(4)

66

Lampiran 3

KUESIONER PENELITIAN

HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN TIDAK BEKERJA DALAM PEMENUHAN NUTRISI TERHADAP STATUS GIZI ANAK

USIA 1 – 5 TAHUN No. Responden :... (diisi Peneliti) Berilah tanda checklist () pada pilihan yang tersedia.

a. Karakteristik Ibu

Nama inisial ibu : ... Pendidikan ibu :  Tidak sekolah  SD  SMP  SMA  Perguruan tinggi Pekerjaan ibu :

 Ibu rumah tangga

 Pegawai/karyawati  Petani  Peternak  Pedagang  Guru  Buruh  Wiraswasta  Dll :... (sebutkan) Penghasilan keluarga :   Rp 1.000.000,-   Rp 1.000.000,- b. Karakteristik Balita

(Data balita usia 1 – 5 tahun yang paling muda dirumah) Isilah jawaban dibawah ini :

Jenis kelamin balita : ...(L/P)

Tanggal lahir : ... Umur balita : ... Berat badan balita : ...kg

(5)

67 KUESIONER A

PERSIAPAN DAN PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN Petunjuk pengisian :

 Berilah tanda checklist () pada kolom jawaban

 Keterangan jawaban :

- Selalu : jika dilakukan setiap hari - Sering : jika dilakukan 4 – 5

kali/minggu

- Kadang-kadang : jika dilakukan 1 – 3 kali/minggu

- Tidak pernah : jika tidak pernah dilakukan setiap hari

 Jawablah pernyataan tersebut sesuai dengan kondisi Anda sebenarnya No Pernyataan Selalu (0) Sering (1) Kadang -kadang (2) Tidak pernah (3) 1. Saya menambah

penyedap rasa agar makanan disukai anak 2. Saya memasak sayur

sampai layu

3. Saya merendam sayur dalam air maupun buah sebelum dimasak/dimakan 4. Saya mengupas kulit buah setebal mungkin sebelum dimakan

5. Saya tidak memilih bahan makanan yang segar dan berkualitas setiap kali berbelanja

6. Saya menghidangkan

menu makanan yang

sama setiap hari

7. Saya mengupas kulit beberapa jenis sayuran

(6)

68 (seperti: kentang, terong, dll) sebelum dimasak

8. Saya menambahkan

bahan pengawet agar makanan lebih tahan lama 9. Saya tidak membuat nasi tim dengan tambahan sayur

10 .

Saya memotong-motong sayuran terlebih dahulu baru kemudian di cuci 11

.

Saya mencuci beras

sampai airnya

bersih/jernih 12

.

Saya menutup rapat

ketika menyimpan

makanan agar tidak terkena udara

(7)

69 KUESIONER B

PERAN KELUARGA DALAM MEMPERTAHANKAN PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI BALITA Petunjuk pengisian :

kali/minggu

 Jawablah pernyataan tersebut sesuai dengan kondisi Anda sebenarnya No Pernyataan Selalu (0) Sering (1) Kadang-kadang (2) Tidak pernah (3) 1. Ayah tidak ikut andil

dalam pengasuhan anak meskipun memiliki tugas utama mencari nafkah 2. Saya membiarkan anak makan jajanan yang dijual di warung jika anak tidak mau makan 3. Hanya saya saja

yang menetapkan

menu makanan

setiap harinya untuk keluarga

(8)

70 4. Saya mengajak anak

makan sambil

berkeliling di lingkungan luar rumah ketika dia sulit untuk diajak makan

5. Saya tidak memaksa anak untuk makan sayur walaupun saya tidak suka sayur

6. Saya akan

memberikan

makanan jajanan warung yang anak suka setiap hari 7. Terjadi penurunan

kebutuhan makan anak saat sakit dibandingkan saat sedang tidak sakit 8. Saya tidak rutin

setiap bulan

membawa anak ke posyandu

9. Saya tidak memaksa anak untuk makan jika sedang sakit

(9)

71 KUESIONER C

KEMAMPUAN IBU DALAM MEMILIH MAKANAN YANG SEHAT Petunjuk pengisian :

kali/minggu

 Jawablah pernyataan tersebut sesuai dengan kondisi Anda sebenarnya

No. Pernyataan Selalu (0) Sering (1) Kadang-kadang (2) Tidak pernah (3) 1. Ayah mempunyai kekuasaan dalam mengatur uang belanja sehari-hari di rumah 2. Makanan yang

harganya mahal nilai gizinya tinggi

3. Saya akan membeli lauk pauk yang sudah jadi ketika

saya memiliki

banyak pekerjaan rumah (menyapu, mencuci,

menyetrika,dll) 4. Saya tidak membeli

sayur yang segar karena harganya mahal

(10)

72 5. Saya tidak membeli

buah yang segar setiap hari

6. Saya akan membeli sayur yang sedikit

layu karena

harganya murah

7. Saya suka

mengajak anak

makan di luar setiap hari (restoran atau warung makan) 8. Saya membeli masakan yang sudah jadi/matang di warung untuk makan keluarga setiap hari

9. Saya tidak membeli tempe dan tahu karena harganya murah dan bergizi 10. Saya memberikan

mie instant pada anak karena lebih cepat dan murah 11. Saya membiarkan

anak untuk sering

makan makanan

cepat saji seperti pizza, fried chicken, dll

12. Saya membiarkan anak untuk minum minuman bersoda

(11)

73

Lampiran 4

(12)

74

Lampiran 5

HASIL UJI VALIDITAS DAN RELIABILITAS

 Kuesioner A Hasil Uji Validitas :

Daftar Pernyataan

r tabel r hitung Keterangan 1 0,3610 0,214 Tidak valid 2 0,3610 0,088 Tidak valid 3 0,3610 0,259 Tidak valid 4 0,3610 0,317 Tidak valid 5 0,3610 0,342 Tidak valid 6 0,3610 0,446 Valid 7 0,3610 0,702 Valid 8 0,3610 0,526 Valid 9 0,3610 0,596 Valid 10 0,3610 0,417 Valid 11 0,3610 0,693 Valid 12 0,3610 0,493 Valid 13 0,3610 0,582 Valid 14 0,3610 0,567 Valid 15 0,3610 0,394 Valid 16 0,3610 0,526 Valid 17 0,3610 0,513 Valid

Hasil Uji Reliabilitas :

Reliability Statistics

Cronbach's

Alpha N of Items

(13)

75

 Kuesioner B Hasil Uji Validitas :

r tabel r hitung Keterangan

1 0,3610 0,633 Valid 2 0,3610 0,324 Tidak valid 3 0,3610 0,558 Valid 4 0,3610 0,620 Valid 5 0,3610 0,559 Valid 6 0,3610 0,247 Tidak valid 7 0,3610 0,298 Tidak valid 8 0,3610 0,477 Valid 9 0,3610 0,689 Valid 10 0,3610 0,676 Valid 11 0,3610 0,276 Tidak valid 12 0,3610 0,295 Tidak valid 13 0,3610 0,230 Tidak valid 14 0,3610 0,402 Valid 15 0,3610 0,568 Valid 16 0,3610 0,305 Tidak valid

Hasil Uji Reliabilitas:

Cronbach's

Alpha N of Items

(14)

76

 Kuesioner C Hasil Uji Validasi :

r tabel r hitung Keterangan

1 0,3610 0,304 Tidak valid 2 0,3610 0,283 Tidak valid 3 0,3610 0,364 Valid 4 0,3610 0,553 Valid 5 0,3610 0,738 Valid 6 0,3610 0,553 Valid 7 0,3610 0,413 Valid 8 0,3610 0,501 Valid 9 0,3610 0,729 Valid 10 0,3610 0,623 Valid 11 0,3610 0,362 Valid 12 0,3610 0,351 Valid 13 0,3610 0,686 Valid 14 0,3610 0,649 Valid 15 0,3610 0,676 Valid

Hasil Uji Reliabilitas:

Cronbach's

Alpha N of Items

(15)

77

Lampiran 6

HASIL UJI NORMALITAS DAN UJI HOMOGENITAS Hasil Uji Normalitas :

Hasil Uji Homogenitas :

Test of Homogeneity of Variances

Levene Statistic df1 df2 Sig. Keterangan Penyimpanan_dan_ persiapan 2.038 2 52 .141 Variasi sama

Peran_keluarga _1.628 ₂ ₅₂ _.206 Variasi sama Kemampuan_ibu _2.768 ₂ ₅₂ _.072 Variasi sama

One-Sample Kolmogorov-Smirnov Test

Penyimpa nan_dan_ persiapan Peran_kel uarga Kemampu an_ibu Status_giz i_balita N 56 56 56 56 Normal Parametersa Mean 1.86 2.00 2.52 1.93 Std. Deviation _.401 _.505 _.504 _.499 Most Extreme Differences Absolute .478 .375 .348 .432 Positive .343 .375 .330 .372 Negative -.478 -.375 -.348 -.432 Kolmogorov-Smirnov Z 3.580 2.806 2.607 3.232

Asymp. Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000

Keterangan Tidak normal Tidak normal Tidak normal Tidak normal

(16)

78

Lampiran 7

(17)

79

Lampiran 8

(18)

80

Lampiran 9

(19)

81

Lampiran 10

HASIL UJI CHI-SQUARE

 Hubungan persiapan makanan dan penyimpanan makanan ibu yang bekerja dengan status gizi balita

Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Pearson Chi-Square 1.036a 2 .596 Likelihood Ratio 1.673 2 .433 Linear-by-Linear Association .870 1 .351 N of Valid Cases 30

a. 5 cells (83,3%) have expected count less than 5. The minimum expected count is ,67.

 Hubungan peran keluarga ibu bekerja dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi anak dengan status gizi balita

Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Pearson Chi-Square 1.465a 2 .481 Likelihood Ratio 1.602 2 .449 Linear-by-Linear Association 1.343 1 .247 N of Valid Cases 30

(20)

82

 Hubungan kemampuan ibu bekerja dalam memilih makanan yang sehat dengan status gizi balita

Chi-Square Tests Value Df Asymp. Sig. (2-sided) Pearson Chi-Square 2.727a 2 .256 Likelihood Ratio 2.372 2 .305 Linear-by-Linear Association _.000 ₁ _1.000 N of Valid Cases ₃₀

 Hubungan persiapan dan penyimpanan makanan ibu yang tidak bekerja dengan status gizi balita

Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Exact Sig. (2-sided) Exact Sig. (1-sided) Pearson Chi-Square .617a 1 .432 Continuity Correctionb .000 1 1.000 Likelihood Ratio 1.071 1 .301

Fisher's Exact Test 1.000 .592

Linear-by-Linear

Association .593 1 .441

N of Valid Casesb 26

b. Computed only for a 2x2 table

(21)

83



Hubungan peran keluarga ibu yang tidak bekerja dalam

mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi balita Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Exact Sig. (2-sided) Exact Sig. (1-sided) Pearson Chi-Square .839a 1 .360 Continuity Correctionb .004 1 .948 Likelihood Ratio .694 1 .405

Fisher's Exact Test .408 .408

Linear-by-Linear

Association .807 1 .369

b. Computed only for a 2x2 table



Hubungan kemampuan ibu yang tidak bekerja dalam memilih makanan yang sehat dengan status gizi balita

Chi-Square Tests Value df Asymp. Sig. (2-sided) Exact Sig. (2-sided) Exact Sig. (1-sided) Pearson Chi-Square 1.578a 1 .209 Continuity Correctionb .087 1 .768 Likelihood Ratio 1.187 1 .276

Fisher's Exact Test .319 .319

Linear-by-Linear

Association 1.518 1 .218

(22)

84

Lampiran 11

POWER POINT UJIAN SKRIPSI Slide 1

HUBUNGAN POLA ASUH IBU BEKERJA DAN TIDAK BEKERJA DALAM PEMENUHAN KEBUTUHAN NUTRISI DENGAN STATUS GIZI ANAK USIA 1 – 5 TAHUN DI DUSUN RANDUARES

KELURAHAN KUMPULREJO KECAMATAN ARGOMULYO SALATIGA

Oleh : Yeusy Vitasari (462012011)

PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA

SALATIGA 2016

Pembimbing I : Treesia Sujana, MN Pembimbing II : Kristiawan P.A.N.,M.Si

Slide 2

Latar Belakang Masalah

Menurut Riskesdas (2013), di Indonesia jumlah balita gizi

buruk dan kurang sebesar 19,6%.

Di Jawa Tengah, jumlah gizi buruk dan kurang sebanyak 17,6% diperkirakan berjumlah 481.632 jiwa

Masalah gizi pada balita dapat dikaitkan dengan pola asuh dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi.

Informasi yang didapat dari kader posyandu bahwa ibu yang bekerja kurang aktif dalam kegiatan posyandu serta pola asuh dalam pemenuhan nutrisi anak kurang diperhatikan.

Pada ibu yang bekerja waktu yang dimiliki untuk mengawasi asupan nutrisi anak kurang dibandingkan dengan ibu yang tidak bekerja.

(23)

85 Slide 3

Tujuan Umum

Mengetahui hubungan pola asuh ibu bekerja dan ibu tidak bekerja dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

Rumusan Masalah

Apakah ada hubungan pola asuh ibu bekerja dan ibu tidak bekerja dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1– 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga?

Slide 4

Tujuan Khusus :

• Mengetahui hubungan persiapan dan penyimpanan makanan dengan status gizi anak usia 1– 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

• Mengetahui hubungan peran keluarga dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1– 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

• Mengetahui hubungan kemampuan ibu dalam memilih makanan yang sehat dengan status gizi anak usia 1– 5 tahun di Dusun Randuares Kelurahan Kumpulrejo Kecamatan Argomulyo Salatiga.

Slide 5

Tinjauan Pustaka

Pola asuh adalah cara perlakuan orang tua yang diterapkan pada anak dalam mendidik, menjaga,

merawat, dan melindungi. Pola Asuh

Interaksi antara orang tua dengan anak

Pola asuh dalam Pemenuhan nutrisi (Engle et al. 1997)

1. Riwayat pemenuhan nutrisi saat hamil

2. Pemberian ASI-eksklusif, 3. Pemberian makanan

pendamping ASI (MP-ASI) 4. Stimulasi psikososial 5. Persiapan dan penyimpanan

makanan

6. Penerapan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) rumah tangga 7. Perawatan anak saat sakit

Peran ibu dan dukungan keluarga dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

(24)

86 Slide 6

Faktor-faktor yang mempengaruhi gizi :

-Pendidikan ibu - Pekerjaan ibu - Pendapatan keluarga

Keadaan kesehatan individu atau kelompok yang ditentukan oleh derajat kebutuhan fisik akan energi dan zat-zat gizi lain yang diperoleh dari pangan dan makanan yang dampak fisiknya diukur secara antropometri (Anggraeni & Indrarti, 2010).

Status gizi

Slide 7

Kerangka Konseptual

Pola asuh :

1. Persiapan dan penyimpanan makanan

2. Peran keluarga dalam mempertahankan asupan nutrisi anak

3. Kemampuan ibu dalam memilih makanan yang sehat

Status gizi balita

Variabel independen

Variabel dependen

Hipotesis

H0: Tidak ada hubungan pola asuh ibu bekerja/ibu tidak bekerja dalam pemenuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun

Ha: Ada hubungan pola asuh ibu bekerja/ibu tidak bekerja dalam pemenuhan nutrisi dengan status gizi anak usia 1 – 5 tahun

Slide 8

Metode Penelitian

KUANTITATIF : analisis korelasional

Sampling jenuh : 69 ibu yang mempunyai anak usia 1 – 5 tahun

56 responden (30 ibu bekerja dan 26 ibu

tidak bekerja)

Instrumen penelitian : Kuesioner Kuesioner A : 12 pernyataan Kuesioner B : 9 pernyataan Kuesioner C: 12 pernyataan Uji Statistik Chi-square Analisa data Analisa bivariat Analisa univariat

(25)

87 Slide 9

Hasil Penelitian

Pendidikan ibu Pendapatan Keluarga

1 juta 45% > 1 juta 55% 0 6 23 17 10 0 5 10 15 20 25 Tidak Sekolah SD SMP SMA Perguruan Tinggi Slide 10 Tidak bekerja 46% Bekerja 54% Pekerjaan ibu Slide 11 Tidak baik 17% Baik 83%

Persiapan dan penyimpanan makanan IBU BEKERJA

Tidak baik 12%

Baik 88%

Peran keluarga dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

Tidak baik 10%

Baik 90%

Kemampuan ibu memilih makanan yang sehat

(26)

88 Slide 12

IBU TIDAK BEKERJA

Tidak baik 15% Baik

85%

Persiapan dan penyimpanan makanan

Tidak baik 15%

Baik 85%

Peran Keluarga dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi anak

Tidak baik 12%

Baik 88%

Kemampuan ibu dalam memilih makanan yang sehat

Slide 13

STATUS GIZI BALITA

5 21 4 0 5 10 15 20 25 Gizi kurang Gizi baik Gizi lebih

Status Gizi Balita pada Ibu Bekerja

3 23 0 0 5 10 15 20 25 Gizi kurang Gizi baik Gizi lebih

Status Gizi Balita pada Ibu Tidak Bekerja

Slide 14

UJI STATISTIK CHI-SQUARE

Keterangan: jika p value> 0,05 maka tidak ada hubungan jika p value < 0,05 maka ada hubungan

Variabel

Status Gizi Balita

Responden p value Hasil

Persiapan dan penyimpanan makanan

Ibu Bekerja 0,596 Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

Ibu Tidak Bekerja 0,432 Tidak ada hubungan

(H0 diterima) Peran keluarga dalam mempertahankan pemenuhan kebutuhan nutrisi

Ibu Bekerja 0,481 Tidak ada hubungan

(H0 diterima)

Ibu Tidak Bekerja 0,360 Tidak ada hubungan

(27)

89 Slide 15

Persiapan dan penyimpanan makanan

Peran Keluarga dalam mempertahankan pemenuhan

kebutuhan nutrisi anak

Kemampuan ibu memilih makanan yang sehat

Pembahasan

Slide 16

Kesimpulan dan Saran

Kesimpulan

Secara keseluruhan pola asuh ibu bekerja dan tidak bekerja dalam pemenuhan nutrisi (persiapan dan

penyimpanan makanan, peran

keluarga dalam mempertahankan asupan nutrisi, serta kemampuan ibu dalam memilih makanan yang sehat) tidak memiliki hubungan yang bermakna dengan status gizi anak usia 1– 5 tahun di Dusun Randuares, Kel. Kumpulrejo, Kec. Argomulyo, Salatiga

Saran

•Bagi ibu/orang tua : menambah pengawasan pada anak terkhusus dalam pemenuhan kebutuhan nutrisi •Bagi Institusi Kesehatan : melakukan penyuluhan, promosi, dan pendidikan kesehatan tentang pemenuhan kebutuhan nutrisi anak •Bagi Peneliti selanjutnya : menambah jumlah sampel, dapat meneliti faktor-faktor lain yang mempengaruhi status gizi, seperti: riwayat nutrisi saat hamil pemberian ASI eksklusif, stimulasi psikososial, dan perawatan anak saat sakit

Slide 17

(28)

90

Lampiran 12