DAFTAR PUSTAKA
[1] Laras Cristianti, A.H. Prakosa, “Pembuatan Minyak Kelapa Murni (virgin coconut oil) Menggunakan Fermentasi Ragi Tempe”, Tugas Akhir, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, 2009
[2] Yurnaliza, “Pengaruh Variasi pH dan Konsentrasi Inokulum pada Produksi Minyak Kelapa secara Fermentasi”, Jurnal Biologi Sumatera, Departemen Biologi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, vol.2, No.1, 2007
[3] A. Rasyidi Fachry, Andre Oktarian dan Wahyu Wijanarko, “Pembuatan Virgin Coconut Oil dengan Metode Sentrifugasi”, Seminar Nasional Teknik Kimia Indonesia, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Sriwijaya, Palembang, 2006
[4] Henni Pujiati, “Sifat Antibakteri Hasil Hidrolisis Minyak Kelapa Murni terhadap
Staphylococcus aureus dan Escherichia coli”, Skripsi, Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara, 2012
[5] Didik Purwanto, “Pengaruh Desain Impeller, Baffle dan Kecepatan Putar pada Proses Isolasi Minyak Kelapa Murni Dengan Metode Pengadukan”, Seminar Nasional Aplikasi Sains dan Teknologi, Jurusan Teknik Kimia, Institut Teknologi Adhi Tama Surabaya (ITATS), 2008
[6] Sasniwiaty Sari Hasibuan, “Pengggunaan Minyak Kelapa Murni (VCO) Sebagai Pelembab dalam Sediaan Krim”, Skripsi. Fakultas Farmasi, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2011
[7] Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces cerevisiae Terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut Oil (VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI, Semarang, 2013
[8] Nuzul Wahyuning Diyah, Purwanto, Y. Susanti dan Y.K. Dewi, “Pembuatan Minyak Kelapa Secara Enzimatis dengan Memanfaatkan Kulit Buah dan Biji Pepaya Serta Analisis Sifat Fisikokimianya”, Penelitian Hayati, Departemen Kimia Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Airlangga, Surabaya, 2010
[9] Juniarti K., “Pengaruh Variasi Volume danWaktu Kontak Air Jeruk Nipis (Citrus Aurantifolia Swinggle) dengan Krim Santan pada Pembuatan Minyak Kelapa (Cocos nucifira L)”, Skripsi, Program Studi Kimia, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sunan Kalijaga, Yogyakarta, 2010
[11] Sadiah Djajasoepena, O. Suprijana dan M. Resmelia, “Virgin Coconut Oil Production by Fermentation Using Saccharomyces cerevisiae”, Proceedings of the 2nd International Seminar on Chemistry, Department of Chemistry, Faculty of Mathematics and Natural Sciences, Universitas Padjadjaran, Bandung, Indonesia, 2011
[12] Wong Pei Wen, “Production of Virgin Coconut Oil (Vco) Via Combination Of Microwave and Centrifugation Method”, a Thesis Submitted in Fulfillment of The Requirements for The Award of The Degree of Bachelor of Chemical Engineering, Faculty of Chemical & Natural Resources Engineering, University Malaysia Pahang, 2010
[13] A. Tarore, M.R. Kereh dan D. Adipati, “Studi Kandungan Merkuri pada Daging Buah Kelapa di Tempat Pengolahan Bijih Emas, Desa Tatelu Rondor Kecamatan Dimembe Kabupaten Minahasa”, Jurnal, Lembaga Penelitian, Universitas Sam Ratulangi, Manado, vol.2, No.1, 2002
[14] Rommel Doloksaribu, “Pengaruh Konsentrasi Starter Saccharomyces cereviceae dan Waktu Fermentasi terhadap Hasil dan Mutu Minyak Kelapa Virgin Coconut Oil”,Tesis, Program Magister Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2010
[15] Rina Yurika, “Penentuan Kualitas Minyak yang Diperoleh dari Hasil Ekstraksi Kopra dengan Pelarut N-Heksan”, Karya Ilmiah, Program Studi Diploma III Kimia Analis, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Sumatera Utara, Medan, 2009
[16] Fatma Ananda Garini, “Pengaruh Pengaturan Konsentrasi Lemak Santan Murni (Limbah Sisa Analisis Laboratorium PT. Bumi Sarimas Indonesia) terhadap Karakteristik Nata de coconut Milk”, Jurnal Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Andalas, Padang, 2011
[17] Suhardi, “Penggunaan Plastik Polipropilen untuk Pengemas Geplak dan Pengaruhnya Terhadap Sifat-Sifat Geplak Selama Penyimpanan”, Laporan Penelitian, Fakultas Teknologi Pertanian, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan, Universitas Gadjah Mada, 1989
[18] Larose Kumalla M., Sumardi, H.S. dan M.B. Hermanto, “Uji Performansi Pengering Semprot Tipe Buchi B-290 Pada Proses Pembuatan Tepung Santan”, Jurnal Bioproses Komoditas Tropis, Jurusan Keteknikan Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya, vol.1, No.1, 2013
[20] Endang Srihari, F.S. Lingganingrum, R. Hervita dan Helen W.S, “Pengaruh Penambahan Maltodekstrin pada Pembuatan Santan Kelapa Bubuk”, Seminar Rekayasa Kimia dan Proses, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Surabaya, 2010
[21] E. Fajrin, “Penggunaan Enzim Bromelin pada Pembuatan Minyak Kelapa (Cocos Nucifera) Secara Enzimatis”, Jurnal, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[22] Sri Winarti, Jariyah danY. Purnomo, “Proses Pembuatan VCO secara Enzimatis Menggunakan Papain Kasar”, Jurnal teknologi Pertanian, Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Industri, Universitas Pembangunan Nasional, Surabaya, 2012
[23] Rahayu Endah Nurani, “Pengaruh Waktu Fermentasi Saccharomyces cerevisiae terhadap Ketengikan dan Ketidakjenuhan pada Virgin Coconut Oil (VCO)”, Skripsi, Fakultas Pendidikan Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Program Studi Pendidikan Biologi, Ikip PGRI Semarang, 2013
[24] SNI, “Minyak Kelapa Virgin (VCO)”, Badan Standardisasi Nasional, 2008
[25] Triastuti Rahayu, D. Widianto dan T. Yuwono, “Konstruksi Strain Haploid Saccharomyces cerevisiae Pembawa Kromosom XII yang Terpotong pada Sisi Kanan Lokus rDNA”, Jurnal, Program Studi Bioteknologi Program Pascasarjana, Universitas Gadjah Mada (UGM), Yogyakarta, 2005
[26] Riza Zainuddin Ahmad, “Pemanfaatan Khamir Saccharomyces cerevisiae untuk Ternak”, Jurnal, Balai Penelitian Veteriner.PO Box 151 Bogor 16144, vol.15, No.1, 2005
[27] D. Hartanto, “Peningkatan Teknik Pengolahan Buah Kelapa Menjadi Minyak Goreng Bermutu (VCO) Melalui Proses Fermentasi”, Jurnal, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, vol.9, No.2, 2012
[28] Apriwinda, “Studi Fermentasi Nira Batang Sorgum Manis (Sorghum Bicolor (L) Moench) untuk Produksi Etanol”, Skripsi, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar. 2013
[29] Ratna Juwita, “Studi Produksi Alkohol dari Tetes Tebu (Saccharum officinarum L) Selama Proses Fermentasi”, Skripsi, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar, 2012
[30] Tri Supriyanto dan Wahyudi, “Proses Produksi Etanol oleh Saccharomyces cerivisiae dengan Operasi Kontinyu Pada Kondisi Vakum”, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, 2010
[32] B.S.T. Sembodo, A. Noorlyta dan Nur, E.L.M, “Pengaruh Kecepatan Putar Pengaduk Proses pemecahan Emulsi Santan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil (VCO)”, ISSN, Jurusan Teknik Kimia, Universitas Sebelas Maret, Surakarta, vol.9, No.1, 2010
[33] A.M. Marina, Y.B. Che Man and I. Amin, “Virgin Coconut Oil: Emerging Functional Food Oil”, Food Science and Technologi, Departmen of Food Technologi, Faculty of Food Science and Technology, Universiti Putra Malaysia, 2009
[34] Mansor T.S.T., Che Man Y.B., Shuhaimi M., Abdul Afig M.J and Ku Nurul F.K.M, “ Physicochemical Properties of Virgin Coconut Oil Extracted from Different Processing Methods”, International Food Research Journal, Universiti Putra Malaysia, 2012
[35] Mochamad Hadi Fadlana, “Pengaruh Suhu Penyimpanan dan Cara Ekstraksi Virgin Coconut Oil (VCO) terhadap Mutu Minyak yang Dihasilkan Selama Penyimpanan”, Skripsi, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, 2006
[36] Sapta Raharja dan Maya Dwiyuni, ”Kajian Sifat Fisiko Kimia Ekstrak Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil, VCO) yang Dibuat dengan Metode Pembekuan Krim Santan”, Jurnal Teknologi Industri Pertanian, Departemen Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, vol. 18(2), 2012
[37] Nely Fatwatun R., K. Chusna dan B. Pramudono, ”Pembuatan Virgin Coconut oil (VCO): Pemecahan Emulsi dengan Metode Ultrasonik”, Jurnal Teknologi Kimia dan Industri, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang, vol.2, No.4, 2013
[38] Riko Aditiya, H. Rusmarilin dan L.N. Limbong, ”Optimasi Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan Penambahan Ragi Roti (Saccharomyces cerevisiae) dan Lama Fermentasi dengan VCO Pancingan”, Jurnal Rekayasa Pangan dan Pertanian, Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian USU Medan, vol.2, No. 2, 2014
[39] Ngatemin, Nurraham dan J.T. Isworo, “Pengaruh Lama Fermentasi pada Produksi Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) terhadap Sifat Fisik, Kimia, dan Organoleptik, Jurnal Pangan dan Gizi, Universitas Muhammadiyah Semarang, vol.04, No. 08, 2013
[41] L. Kamariah, A. Azmi, A. Rosmawati, M.G. Wai Ching, M.D. Azlina, A. Sivapragasam, C.P. Tan and O.M. Lai, “Physico-chemical and Quality Characteristics of Virgin Coconut Oil”, Journal Trop. Agricultural and Food Science, Malaysian Agricultural Research and Development Institute, vol.36, No. 02, 2008
[42] Firman Budiman, O. Ambari, A.H. Surest, ”Pengaruh Waktu Fermentasi dan Perbandingan Volume Santan dan Sari Nanas pada Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO)”, Jurnal Teknik Kimia, Universitas Sriwijaya, vol.18, No. 2, 2012
[43] Tri Susanto, “Perbandingan Mutu Minyak Kelapa yang Diproses Melalui Pengasaman dan Pemanasan”, Jurnal Hasil Penelitian Industri, Balai Riset dan Standarisasi Industri, Palembang, 2012
[44] Augustyn, G.H., ”Pengaruh Penambahan Ekstrak Buah Pepaya (Carica papaya L.) Terhadap Mutu Minyak Kelapa Murni”, Jurnal budidaya Pertanian, Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Pattimura, vol.8, No. 01, 2012
[45] Asian and Pacific Coconut Community (APCC), “ Standards for Virgin Coconut Oil”, 2012
[46] Intan deasy Ariwianti dan Kristina Ari Cahyani, “Pembuatan Minyak Kelapa dari Santan Secara Enzimatis Menggunakan Enzim Papain dengan Penambahan Ragi
Tempe”, Makalah Penelitian, Jurusan Teknik Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang, 2008
[47] Fabian M. Dayrit, Olivia E.M Buenafe, Edward T. Chainani, Ian Mitchelle S. De Vera, Ian ken D. Dimzon, Estrella G. Gonzales dan Jaclyn E.R. Santos, “Standards for Essential Composition and Quality Factors of Commercial Virgin Coconut Oil and its Differentiation from RBD Coconut Oil and Copra Oil”, Philippine Journal of Science, vol.136, No. 02, 2007
[49] Yuli Witono, Aulanni, Achmad Subagio dan Simon Bambang Widjanarko, “Ekstraksi Virgin Coconut Oil Secara Enzimatis Menggunakan Protease dari Tanaman Biduri (Calotropis gigantea)”, Agritech, Universitas Brawijaya Malang, vol.27, No. 03, 2007
