HUBUNGAN PERILAKU DIET DENGAN
EARLY
CHILDHOOD CARIES
(ECC) PADA ANAK
USIA 37-71 BULAN DI KECAMATAN
MEDAN SELAYANG
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi
syarat guna memperoleh gelar Sarjana Kedokteran Gigi
Oleh : REZI GUSTIADI
NIM: 090600117
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
Fakultas Kedokteran Gigi
Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak
Tahun 2013
Rezi Gustiadi
Hubungan perilaku diet dengan Early Childhood Caries (ECC) pada anak usia 37-71 bulan di Kecamatan Medan Selayang.
xi + 44 halaman
Early Childhood Caries (ECC) merupakan penyakit multifaktorial yang salah satunya berkaitan erat dengan perilaku diet anak. Tujuan penelitian ini adalah untuk
mengetahui hubungan antara perilaku diet dengan pengalaman ECC pada anak usia
37 – 71 bulan di Kecamatan Medan Selayang. Perilaku diet tersebut dibagi atas pola
makan utama, pola makan selingan, pola minum minuman manis, dan pola minum
susu. Penelitian ini adalah penelitian analitik dengan desain cross sectional. Jumlah sampel adalah 105 sampel, dengan 13 data sekunder (penelitian Nantini) dan 92 data
primer yang diambil dengan random purposive sampling. Semua makanan dan minuman yang dikonsumsi anak dalam waktu 24 jam dicatat selama 7 hari dalam
lembar catatan diet anak. Indeks pengukuran karies yang digunakan adalah Indeks
kriteria Miller (def-t). Uji analisis dilakukan dengan one way anova dan uji T tidak berpasangan dengan nilai kemaknaan p<0,05. Ada hubungan bermakna antara
perilaku diet anak dengan pengalaman ECC (p=0,000). Secara rincian item, ada
hubungan bermakna antara pola makan selingan (p=0,005), pola minum minuman
ada hubungan bermakna antara pola makan utama dengan pengalaman ECC (p=0,48)
pada anak usia 37 – 71 bulan di Kecamatan Medan Selayang. Perilaku diet yang
buruk akan meningkatkan risiko pengalaman ECC. Pencatatan diet dengan kartu
catatan secara individu dapat memberikan evaluasi yang lebih terperinci mengenai
perilaku diet seseorang.
PERNYATAAN PERSETUJUAN
Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan
di hadapan tim penguji skripsi
Medan, 19 April 2013
Pembimbing : Tanda tangan
Siti Salmiah, drg., Sp. KGA
TIM PENGUJI SKRIPSI
Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan tim penguji
pada tanggal 19 April 2013
TIM PENGUJI
KETUA : Essie Octiara, drg., Sp. KGA
ANGGOTA : 1. Ami Angela Harahap, drg., Sp. KGA., M. Sc
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji dan syukur kepada Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelar Sarjana Kedokteran Gigi.
Ucapan terima kasih yang tiada henti penulis haturkan kepada Ayahanda Asril
dan Ibunda Sarbaniah tercinta yang telah membesarkan, mendidik, membimbing,
mendoakan serta memberikan dukungan moril maupun materil kepada penulis, juga
kepada abang dan adik tersayang Arsil Syahreza dan Zulfahmi Yahya atas motivasi
dan doanya selama ini sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis mendapat bimbingan, dukungan, motivasi
serta do’a dari berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima
kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Prof. Nazruddin, drg., C. Ort., Ph.D, Sp.Ort selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
2. Yati Roesnawi, drg., selaku Ketua Departemen Ilmu Kedokteran Gigi Anak
(IKGA).
3. Siti Salmiah, drg., Sp. KGA selaku dosen pembimbing skripsi penulis yang
telah begitu banyak meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing
penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik.
4. Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera
Utara, khususnya seluruh staff pengajar dan tenaga administrasi Departemen IKGA
yang telah memberikan bantuan dan bimbingan kepada penulis.
5. Prof. Lina Natamiharja, drg., SKM selaku narasumber, atas keluangan
waktu, bimbingan, arahan, serta kritik dan saran yang membangun dalam penulisan
skripsi ini.
6. Simson Damanik, drg., M. Kes selaku dosen pembimbing akademik
penulis, yang telah membina dan mengarahkan penulis selama menjalani perkuliahan
7. Teman – teman angkatan 2009, khususnya teman - teman seperjuangan di
Departemen IKGA, Sarah, Dameria, Candramala, Putra, Ho Kin Kuan, Daramjit,
Izwan, Yenny dan Ikrima.
8. Sahabat-sahabat terbaik penulis, Ridwan, Mike, Fitri, Asri, Tuti, Indah,
Mai, Diny, Fauzi, Chris, Simon, Dedek, Lia, Alvin, teman – teman kos dan teman –
teman persatuan alumni Agam Cendekia Medan (PACMED) yang tidak dapat
disebutkan satu persatu. Terima kasih atas kekompakan dan persahabatan yang telah
tercipta, semoga persahabatan kita tak lekang termakan waktu.
9. Keluarga besar K-Mus FKG USU, drg. Andryas, drg. Armia, drg. Hubban,
Bang Yusuf, Bang Rudi, Bang Edi, Bang Yogi, Bang Fauzan, Bang Devi, Bang
Hilman, Bang Aqwam, Ridho, Ryan, Roni dan lainnya yang tidak dapat disebutkan
satu per satu atas bantuan, motivasi dan kekeluargaan selama menjalani perkuliahan
di Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa penulis masih dalam proses pembelajaran sehingga
skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu kritik dan saran yang
membangun dari semua pihak sangat diharapkan untuk kedepannya. Akhir kata
semoga skripsi ini dapat memberikan sumbangan pikiran yang berguna bagi fakultas,
pengembangan ilmu dan masyarakat dan diridhoi oleh Allah SWT.
Medan, 19 April 2013
Penulis,
(Rezi Gustiadi)
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI ...
HALAMAN TIM PENGUJI SKRIPSI ...
KATA PENGANTAR ... iv
BAB 3 METODOLOGI PENELITIAN
BAB 4 HASIL PENELITIAN 4.1 Karakteristik Responden Anak ... 26
4.2 Analisis Statistik Hubungan Pola Makan Utama dengan Pengalaman ECC ... 26
4.3 Analisis Statistik Hubungan Pola Makan Selingan dengan Pengalaman ECC ... 28
4.4 Analisis Statistik Hubungan Pola Minum Minuman Manis dengan Pengalaman ECC ... 30
4.5 Analisis Statistik Hubungan Pola Minum Susu dengan Pengalaman ECC ... 32
4.6 Analisis Statistik Hubungan Perilaku Diet dengan Pengalaman ECC ... 34
BAB 5 PEMBAHASAN ... 35
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN ... 41
DAFTAR PUSTAKA ... 42
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Jenis karbohidrat berdasarkan tingkat kariogeniknya ... 10
2. Jenis makanan berdasarkan tingkat kariogeniknya ... 11
3. Definisi operasional perilaku diet pola makan utama ... 20
4. Definisi operasional perilaku diet pola makan selingan ... 21
5. Definisi operasional perilaku diet pola minum minuman manis ... 22
6. Definisi operasional perilaku diet pola minum susu ... 23
7. Nilai pola diet anak ... 24
8. Karakteristik responden anak ... 26
9. Hasil analisis statistik hubungan variabel pola makan utama dengan pengalaman ECC ... 27
10. Hasil analisis statistik hubungan pola makan utama dengan pengalaman ECC ... 27
11. Hasil analisis statistik hubungan variabel pola makan selingan dengan pengalaman ECC ... 29
12. Hasil analisis statistik hubungan pola makan selingan dengan pengalaman ECC ... 30
13. Hasil analisis statistik hubungan variabel pola minum minuman manis dengan pengalaman ECC ... 31
14. Hasil analisis statistik hubungan pola minum minuman manis dengan pengalaman ECC ... 32
16. Hasil analisis statistik hubungan pola minum susu dengan
pengalaman ECC ... 34
17. Hasil analisis statistik hubungan perilaku diet dengan
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
1. Surat persetujuan Komisi Etik
2. Surat izin penelitian
3. Lembar penjelasan kepada subjek penelitian
4. Lembar persetujuan setelah penjelasan (informed consent)
5. Buku lembar pencatatan diet anak
6. Lembar penilaian perilaku diet anak
7. Lembar pemeriksaan pengalaman karies
8. Jenis makanan selingan kariogenik beserta bentuknya
9. Jadwal pelaksanaan penelitian
9. Data hasil penelitian
