I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pembangunan subsektor peternakan merupakan bagian dari pembangunan sektor pertanian, dimana sektor pertanian memiliki peran strategis dalam memenuhi kebutuhan pangan yang terus meningkat atas bertambahnya jumlah penduduk Indonesia. Keberhasilan pembangunan tersebut ternyata berdampak pada perubahan pola konsumsi masyarakat yang semula lebih banyak mengkonsumsi karbohidrat kearah konsumsi seperti daging, telur dan susu.
Perubahan pola konsumsi yang menyertai peningkatan jumlah penduduk Indonesia ini, merupakan penyebab utama terjadinya peningkatan produk peternakan dalam negeri. Menurut Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan, nilai PDB subsektor peternakan meningkat sebesar 1,2 triliun dimana pada tahun 2008 PDB subsektor peternakan yaitu sebesar 35,4 triliun dari tahun 2007 yaitu 34,2 triliun (angka tetap). Peningkatan nilai PDB juga meningkatkan konsumsi produk yang dihasilkan oleh subsektor pertanian diantaranya daging, susu dan telur.
Tabel 1. Rata-rata Konsumsi Protein Penduduk Indonesia Menurut Kelompok Makanan Tahun 2005-2009 (gram/kapita/hari)
No Kelompok Bahan Makanan
2005 2006 2007 2008 2009
1 Beras 23.42 23.33 22.43 22.75 22.06
2 Makanan Jadi 6.24 5.83 7.33 8.36 8.10
3 Ikan 7.92 7.49 7.77 7.94 7.28
4 Kacang-kacangan 5.78 5.88 6.51 5.49 5.19
5 Telur dan Susu 2.56 2.51 3.23 3.05 2.96
6 Sayuran 2.64 2.66 3.02 3.01 2.58
7 Daging 2.47 1.95 2.62 2.40 2.22
Jumlah 55.29 53.66 57.66 57.49 54.34
Sumber : Statistik Peternakan 2011, Direktorat Jendral Peternakan
norma gizi yang dianjurkan yaitu sekitar 6 gram per kapita per hari untuk konsumsi protein hewani (Ditjennak, 2012).
Daging adalah salah satu bahan pangan asal ternak sumber protein hewani yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia, karena bahan pangan ini secara biokhemis serupa dengan manusia, terutama asam amino essensialnya, sehingga daging dapat digunakan sebagai makanan tunggal, disamping itu kaya akan vitamin B kompleks dan mineral besi yang sangat diperlukan oleh tubuh.
Meskipun masyarakat mengetahui nilai gizi yang dikandung daging, tetapi hanya mereka yang mampu saja dapat mengkonsumsi daging, karena dibandingkan dengan bahan pangan sumber protein hewani lainnya yaitu ikan, susu dan telur maka daging menduduki peringkat teratas dalam nilai jualnya. Harga daging sapi per kilogram Rp 65.000, harga ikan per kilogram Rp 25.000 dan harga telur Rp 18.000 per kilogram1).
Daging dari ternak unggas dapat diandalkan sebagai penyedia daging, karena mempunyai kapasitas reproduksi yang tinggi dengan tingkat pertumbuhan yang cepat, tetapi membutuhkan pakan yang berkompetisi dengan manusia sehingga perlu dicari jenis ternak lain yang mempunyai potensi biologis tinggi sebagai penghasil daging dengan pemeliharaan yang mudah dan murah. Ternak yang masuk ke dalam kategori ini antara lain Kelinci.
Menurut Ryan Masanto dan Ali Agus, kelinci mempunyai potensi biologis yang tinggi yaitu kemampuan reproduksi yang tinggi, cepat berkembang biak, interval kelahiran yang pendek, prolifikasi yang sangat tinggi, mudah pemeliharan dan tidak membutuhkan lahan yang luas. Keuntungan lainnya yaitu pertumbuhan yang cepat, sehingga cocok untuk diternakkan sebagai penghasil daging komersial.
Selain sebagai penghasil daging, kelinci juga merupakan hewan hias yang sangat potensial seperti penghasil bulu, fur (kulit dan bulu) atau sebagai ternak hias. Menurut informasi dari Balai Latihan Pegawai Pertanian (BLPP) Ciawi, Bogor, pasar komoditas kelinci semakin meningkat. Peningkatan tersebut terjadi karena kritik yang dikatakan oleh para pencinta alam dan lingkungan seperti Greenpeace, terhadap perburuan dan pembantaian satwa liar.
1)
Menurut Ryan Masanto dan Ali Agus (2010) tujuan pemeliharaan kelinci di Indonesia cukup beragam, mulai dari sebagai kelinci hias, kelinci penghasil bulu dan kelinci penghasil daging. Kelinci hias adalah jenis kelinci yang dipelihara sebagai hewan kesayangan (pet) yang didasarkan pada bentuk dan ukuran tubuh kecil, lucu serta berbulu indah, tebal dan lembut. Bangsa kelinci hias antara lain angora, lops, yersey woolies, lions, fuzzy dan mini rex.
Tujuan pemeliharaan kelinci kedua adalah penghasil kulit dan bulu. Kriteria kelinci ini adalah memiliki bulu-bulu yang eksotis dan indah, menarik serta bernilai tinggi sehingga potensial untuk diekspor dengan mutu kualitas fisik kulit yang tinggi. Kulit dan bulu ini umumnya dimanfaatkan sebagai bahan baku kerajinan interior mobil, boneka, tas dan jaket. Contoh kelinci penghasil kulit bulu adalah Rex dan Satin. Sementara kelinci pedaging memiliki kriteria persentase karkas 50-60 persen, bobot badan mencapai 2 kilogram pada umur 8 minggu dan memiliki laju pertumbuhan tinggi, sekitar 40 gram per ekor per hari.
Jawa Barat merupakan provinsi ketiga populasi kelinci terbesar di Indonesia dengan jumlah populasi yaitu pada tahun 2011 mencapai 121.909 ekor. Populasi kelinci terbesar terdapat pada provinsi Jawa Tengah yaitu 346.348 ekor kemudian provinsi Lampung yaitu 301.932 ekor kelinci. Hal ini terlihat bahwa populasi kelinci di Jawa Barat cukup banyak (Ditjennak, 2011).
Tabel 2. Tingkat Pertumbuhan Kelinci Di Kabupaten Bogor
No Tahun Jumlah (Ekor)
1 2007 5.756
2 2008 11.362
3 2009 14.165
4 2010 25.324
5 2011 37.892
Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor (2011)
Tingginya tingkat pertumbuhan kelinci dikarenakan pemerintah Bogor mulai gencar menggalakan pengembangan ternak kelinci, salah satunya adalah pembentukan Kampoeng Kelinci yang bertempat di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya. Pada Tabel 3 dapat dilihat bahwa populasi kelinci tertinggi pada Kabupaten Bogor terdapat pada Kecamatan Tenjo Laya, hal ini karena kecamatan Tenjo Laya di programkan oleh pemerintah sebagai sentra penghasil kelinci di Bogor.
Tabel 3. Populasi Kelinci Di Kabupaten Bogor per Kecamatan
No Kecamatan Populasi (Ekor)
1 Tenjolaya 9.551
2 Pamijahan 8.026
3 Cibungbulang 3.241
4 Megamendung 2.980
5 Cisarua 2.845
6 Tamansari 1.476
7 Ciawi 1.241
8 Dramaga 1.196
9 Leuwiliang 1.190
Sumber : Dinas Peternakan dan Perikanan Kabupaten Bogor (2011)
Desa Gunung Mulya adalah salah satu desa yang terletak di Kecamatan Tenjo Laya Kabupaten Bogor. Pada tanggal 24 bulan Sepetember Tahun 2011, Desa Gunung Mulya ditetapkan oleh pemerintah dalam hal ini Direktur Budidaya Ternak dan Kesehatan Hewan Departemen Pertanian Republik Indonesia sebagai Kampoeng Kelinci. Penetapan Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya sebagai Kampoeng Kelinci oleh Ditjennak RI karena desa ini telah memenuhi beberapa persyaratan yang sudah ditetapkan oleh diantaranya memiliki jumlah
peternak kelinci 40 persen (jika budidaya dalam musim normal), memiliki potensi
sudah membudidayakan dan memasarkan kelinci sejak Tahun 1990-an sampai
sekarang (Ditjennak, 2012). Masyarakat Desa Gunung Mulya sudah
membudidayakan kelinci secara turun-temurun mulai dari kelinci jenis hias dan
kelinci pedaging. Jenis kelinci hias yaitu kelinci hias jenis lokal dan luar serta
kelinci jenis pedaging.
Selain alasan diatas, penetapan Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya
sebagai Kampung Kelinci adalah karena desa ini merupakan desa penghasil
kelinci tertinggi dibandingkan dengan desa-desa lainnya yang ada di Kecamatan
Tenjo Laya. Hal ini mengindikasikan bahwa jumlah kelinci yang dibudidayakan
di Desa Gunung Mulya lebih banyak dibandingkan dengan desa lainnya hal ini
terlihat pada Tabel 4. Oleh karena itu sangat penting untuk menganalisis tataniaga
kelinci di desa ini agar dapat memberikan alternatif saluran yang efisien bagi
peternak tentang tataniaga kelinci baik itu kelinci jenis hias, lokal dan pedaging,
karena kegiatan budidaya sangat terkait dengan kegiatan tataniaga (pemasaran).
Tabel 4. Populasi Ternak Kelinci Di Desa Gunung Mulya dibandingkan desa lainnya dalam Kecamatan Tenjolaya (Ekor)
No Desa Kambing Domba Kelinci
1 Tapos 1 308 444 46
2 Gunung Mulya 300 469 3.199
3 Tapos 2 216 477 123
4 Situ Daun 254 522 360
5 Cibitung tengah 236 349
-6 Cimanggu 195 360
-Jumlah 1.509 2.621 3.728
Sumber: Badan Pusat Statistik Bogor (2010)
1.2 Perumusan Masalah
dengan pangan, mudah beradaptasi terhadap lingkungan dan mudah dibudidayakan, tidak membutuhkan lahan luas, menghasilkan beragam produk seperti daging, kulit, kulit-bulu, pupuk organik, kelinci hias, kualitas daging mengandung protein tinggi dan rendah kolesterol. Potensi besar tersebut belum dimanfaatkan secara optimal, sehingga konstribusi dalam peningkatan pendapatan masyarakat secara nasional maupun regional belum nyata.
Kecamatan Tenjo Laya oleh pemerintah Kabupaten Bogor dicanangkan sebagai sentra penghasil kelinci di Bogor dan Desa Gunung Mulya di tetapkan sebagi Kampoeng Kelinci yang bertujuan untuk pemenuhan kebutuhan daging. Kelinci yang dibudidayakan di Desa Gunung Mulya terbagi menjadi tiga jenis yaitu kelinci hias jenis lokal, kelinci hias jenis luar dan kelinci pedaging. Permasalahan tataniaga kelinci yang terdapat pada Desa Gunung Mulya adalah harga yang diterima peternak lebih rendah dibandingkan yang dijual kepada konsumen.
Berdasarkan hasil pengamatan, dalam seminggu terdapat pembeli yang mendatangi desa ini untuk membeli kelinci hias dan pedaging. Pembeli biasanya adalah para tengkulak, koperasi dan pengecer yang berasal dari dalam dan luar Kota Bogor atau para konsumen. Harga jual per ekor kelinci hias jenis lokal adalah Rp 10.000 per ekor, namun harga yang diterima konsumen mencapai Rp 25.000 per ekor. Begitu pula dengan harga daging kelinci yang dijual oleh peternak Rp 18.500 per kilogram, harga yang diterima konsumen mencapai Rp 70-88.000 per kilogram olahan daging kelinci yaitu nugget kelinci. Hal ini mengindikasikan bahwa margin tataniaga yang tinggi dan bagian yang diterima peternak rendah.
Oleh karena itu penelitian ini penting dilakukan agar dapat memberikan alternatif saluran tataniaga(pemasaran) yang paling baik bagi peternak kelinci baik peternak kelinci hias jenis lokal dan luar serta pedaging dalam menyalurkan produknya sehingga dapat meningkatkan pendapatan yang diterima peternak dan memperkecil margin tataniaga.
Berdasarkan uraian di atas, maka perumusan masalahnya adalah :
1. Bagaiman saluran dan fungsi tataniaga kelinci hias jenis lokal, luar dan pedaging yang dilakukan oleh lembaga-lembaga tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor?
2. Bagaimana struktur dan perilaku pasar pada masing-masing lembaga tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulia Kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor? 3. Bagaimana margin tataniaga, Farmer’s share, rasio keuntungan dan biaya pada
tataniaga kelinci hias jenis lokal, luar dan pedaging di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor serta bagaimana efisiensi tataniaga dilihat dari ratio keuntungan terhadap biaya?
1.3 Tujuan Penelitian
Berdasarkan permasalahan yang telah tertuang dan diuraikan dalam perumusan masalah, maka tujuan penelitian ini adalah :
1. Mengidentifikasi dan menganalisis saluran dan fungsi tataniaga kelinci hias jenis lokal, luar dan pedaging yang dilakukan oleh lembaga-lembaga tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulia Kecamatan Tenjo Laya Kabupaten Bogor.
2. Mengidentifikasi dan menganalisis stuktur dan perilaku pasar pada masing-masing lembaga yang terlibat pada tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulia Kecamatan Tenjo Laya Kabupaten Bogor.
1.4 Manfaat Penelitian
Penelitian yang akan dilaksanakan diharapkan dapat memberikan manfaat : 1. Sebagai bahan informasi dan bahan pertimbangan bagi pihak dalam mengambil
keputusan untuk melakukan budidaya Kelinci.
2. Sebagai bahan informasi bagi pihak yang ingin mengetahui sistem tataniaga Kelinci Pada Desa Gunung Mulia Kecamatan Tenjolaya kabupaten Bogor. 3. Sebagai bahan informasi bagi pelaku pasar dalam memilih saluran pemasaran
serta menjadi bahan pertimbangan bagi pengambil keputusan dalam menetukan kebijakan yang berkenaan dengan tataniaga Kelinci.
4. Sedangkan bagi peneliti sendiri, penelitian ini diharapkan dapat menembah wawasan tentang saluran pemasaran kelinci dalam menerapkan ilmu yang diperoleh.
1.5 Ruang Lingkup Penelitian
II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Sejarah Kelinci
Menurut Ryan Masanto dan Ali Agus (2010) di dunia sebenarnya ada 72 jenis kelinci jenis hias dan potong. Sekitar 50 jenis diantaranya terdapat di Indonesia. Konon kelinci sudah dipelihara sejak beberapa abad yang lalu di Afrika, kemudian diternakkan oleh penduduk di Kawasan Mediterania (Laut Tengah) sekitar 1.000 tahun lalu. Dari hasil ternak tersebut kelinci menyebar ke Eropa, terutama di Belanda, Jerman, Inggris, Perancis, Polandia dan Rusia. Mengikuti migrasi masyarakat Eropa, ternak kelinci menyebar ke Amerika, Asia dan Australia. Kelinci dibawa ke Amerika dari Eropa pada awal tahun 1800.
Di Indonesia, khususnya Pulau Jawa terdapat ras kelinci lokal yang pertumbuhannya lambat dan ukurannya kecil. Diduga kelinci lokal tersebut merupakan keturunan ras kelinci Nederland Dwarf, yang dibawa oleh orang-orang Belanda sebagai ternak hias pada tahun 1835 dan mengalami perkembangan puncak pada tahun 1912. Selanjutnya pada tahun 1980-an pemerintah menggalakkan pemeliharaan kelinci sebagai sumber daging. Namun pola pengembangan tersebut tidak berjalan mulus. Hambatannya adalah 55 persen peternak semata-mata bertujuan berdagang, 22 persen berusaha memperbaiki gizi dan sisanya untuk kesenangan saja.
2.2 Budidaya Kelinci
Menurut Kementrian Riset dan Teknologi dalam Proyek pengembangan Ekonomi Masyarakan Pedesaan, hal-hal yang menyangkut dalam budidaya kelinci adalah Persyaratan lokasi, penyiapan sarana dan perlengkapan, pembibitan, hama dan penyakit dan panen dan pasca penen.
2.2.1 Persyaratan Lokasi
kelinci adalah persiapan lokasi yang sesuai, pembuatan kandang, penyediaan bibit dan penyediaan pakan.
2.2.2 Penyiapan Sarana dan Perlengkapan
Fungsi kandang sebagai tempat berkembangbiak dengan suhu ideal 21° C, sirkulasi udara lancar, lama pencahayaan ideal 12 jam dan melindungi ternak dari predator. Menurut kegunaan, kandang kelinci dibedakan menjadi kandang induk betina, jantan dan anakan. Untuk menghindari perkawinan awal kelompok dilakukan pemisahan antara jantan dan betina. Kandang berukuran 200x70x70 centimeter tinggi alas 50 centimeter cukup untuk 12 ekor betina/10 ekor jantan. Kandang anak (kotak beranak) ukuran 50x30x45 centimeter. Menurut bentuknya kandang kelinci dibagi menjadi:
1. Kandang sistem postal, tanpa halaman pengumbaran, ditempatkan dalam ruangan dan cocok untuk kelinci muda.
2. Kandang sistem ranch: dilengkapi dengan halaman pengumbaran.
3. Kandang battery: mirip sangkar berderet dimana satu sangkar untuk satu ekor dengan konstruksi Flatdech Battery (berjajar), Tier Battery (bertingkat), Pyramidal Battery (susun piramid). Perlengkapan kandang yang diperlukan adalah tempat pakan dan minum yang tahan pecah dan mudah dibersihkan.
2.2.3 Pembibitan
Syarat ternak kelinci yang ingin dibudidayakan tergantung dari tujuan utama pemeliharaan kelinci tersebut. Untuk tujuan jenis bulu maka jenis Angora, American Chinchilladan Rexmerupakan ternak yang cocok. Sedang untuk tujuan daging maka jenis Belgian, Californian, Flemish Giant, Havana, Himalayan dan New Zealandmerupakan ternak yang cocok dipelihara.
1. Pemilihan bibit dan calon induk
nervous, tidak cacat, mata bersih dan terawat, bulu tidak kusam dan lincah atau aktif bergerak.
2. Perawatan Bibit dan calon induk
Perawatan bibit menentukan kualitas induk yang baik pula, oleh karena itu perawatan utama yang perlu perhatian adalah pemberian pakan yang cukup, pengaturan dan sanitasi kandang yang baik serta mencegah kandang dari gangguan luar.
3. Sistem Pemuliabiakan
Untuk mendapat keturunan yang lebih baik dan mempertahankan sifat yang spesifik maka pembiakan dibedakan dalam tiga kategori yaitu: a) In Breeding (silang dalam), untuk mempertahankan dan menonjolkan sifat spesifik misalnya bulu, proporsi daging. b) Cross Breeding (silang luar), untuk mendapatkan keturunan lebih baik atau menambah sifat-sifat unggul dan c) Pure Line Breeding (silang antara bibit murai), untuk mendapat bangsa atau jenis baru yang diharapkan memiliki penampilan yang merupakan perpaduan 2 keunggulan bibit.
4. Reproduksi dan Perkawinan
Kelinci betina segera dikawinkan ketika mencapai dewasa pada umur lima bulan (betina dan jantan). Bila terlalu muda kesehatan terganggu dan mortalitas anak tinggi. Bila pejantan pertama kali mengawini, sebaiknya kawinkan dengan betina yang sudah pernah beranak. Waktu kawin pagi/sore hari di kandang pejantan dan biarkan hingga terjadi dua kali perkawinan, setelah itu pejantan dipisahkan.
5. Proses Kelahiran
2.2.4 Pemeliharaan
1. Sanitasi dan Tindakan Preventif
Tempat pemeliharaan diusahakan selalu kering agar tidak jadi sarang penyakit. Tempat yang lembab dan basah menyebabkan kelinci mudah pilek dan terserang penyakit kulit.
2. Pengontrolan Penyakit
Kelinci yang terserang penyakit umumnya punya gejala lesu, nafsu makan turun, suhu badan naik dan mata sayu. Bila kelinci menunjukkan hal ini segera dikarantinakan dan benda pencemar juga segera disingkirkan untuk mencegah wabah penyakit.
3. Perawatan Ternak
Penyapihan anak kelinci dilakukan setelah umur 7-8 minggu. Anak sapihan ditempatkan dalam kandang tersendiri dengan isi 2-3 ekor/kandang dan disediakan pakan yang cukup dan berkualitas. Pemisahan berdasar kelamin perlu untuk mencegah dewasa yang terlalu dini. Pengebirian dapat dilakukan saat menjelang dewasa. Umumnya dilakukan pada kelinci jantan dengan membuang testisnya.
4. Pemberian Pakan
Jenis pakan yang diberikan meliputi hijauan meliputi rumput lapangan, rumput gajah, sayuran meliputi kol, sawi, kangkung, daun kacang, daun turi dan daun kacang panjang, biji-bijian atau pakan penguat meliputi jagung, kacang hijau, padi, kacang tanah, sorghum, dedak dan bungkil-bungkilan. Untuk memenuhi pakan ini perlu pakan tambahan berupa konsentrat yang dapat dibeli di toko pakan ternak. Pakan dan minum diberikan dipagi hari sekitar pukul 10.00 WIB dimana kelinci diberi pakan dedak yang dicampur sedikit air, Pukul 13.00 WIB diberi rumput sedikit/secukupnya dan pukul 18.00 WIB rumput diberikan dalam jumlah yang lebih banyak. Pemberian air minum perlu disediakan di kandang untuk mencukupi kebutuhan cairan tubuhnya.
5. Pemeliharaan Kandang
kandang dicat dengan kapur atau ter. Kandang bekas kelinci sakit dibersihkan dengan kreolin atau lysol.
2.2.5 Hama dan Penyakit 1. Bisul
Penyebab: terjadinya pengumpulan darah kotor di bawah kulit. Pengendalian: pembedahan dan pengeluaran darah kotor selanjutnya diberi Jodium.
2. Kudis
Penyebab: Darcoptes scabiei. Gejala: ditandai dengan koreng di tubuh. Pengendalian: dengan antibiotik salep.
3. Eksim
Penyebab: kotoran yang menempel di kulit. Pengendalian: menggunakan salep/bedak Salicyl.
4. Penyakit telinga
Penyebab: kutu. Pengendalian: meneteskan minyak nabati. 5. Penyakit kulit kepala
Penyebab: jamur. Gejala: timbul semacam sisik pada kepala. Pengendalian: dengan bubuk belerang.
6. Penyakit mata
Penyebab: bakteri dan debu. Gejala: mata basah dan berair terus. Pengendalian: dengan salep mata.
7. Mastitis
Penyebab: susu yang keluar sedikit/tak dapat keluar. Gejala: puting mengeras dan panas bila dipegang. Pengendalian: dengan tidak menyapih anak terlalu mendadak.
8. Pilek
Penyebab: virus. Gejala: hidung berair terus. Pengendalian: penyemprotan antiseptik pada hidung.
9. Radang paru-paru
10. Berak darah
Penyebab: Protozoa Eimeira. Gejala: nafsu makan hilang, tubuh kurus, perut membesar dan mencret darah. Pengendalian: diberi minum sulfaquinxalin dosis 12 ml dalam 1 liter air.
11. Hama pada kelinci umumnya merupakan predator dari kelinci seperti anjing dan tikus. Pada umumnya pencegahan dan pengendalian hama dan penyakit dilakukan dengan menjaga kebersihan lingkungan kandang, pemberian pakan yang sesuai dan memenuhi gizi dan penyingkiran sesegera mungkin ternak yang sakit.
2.2.6 Panen dan Pasca Panen
Hasil utama kelinci adalah daging dan bulu dan hasil tambahan berupa kotoran untuk pupuk. Daging untuk konsumsi yang baik untuk pemenuhan protein tubuh, kulit dan bulu digunakan untuk sepatu dan handycraft.Penanganan kelinci dalam proses pasca panen adalah 1) Stoving yaitu kelinci dipuasakan selama 6-10 jam sebelum dipotong untuk mengosongkan usus namun pemberian minum tetap diberikan kepada kelinci. 2) Pemotongan, dapat dilakukan dengan tiga cara: Pemukulan pendahuluan, kelinci dipukul dengan benda tumpul pada kepala dan saat koma disembelih. Pematahan tulang leher, dipatahkan dengan tarikan pada tulang leher, cara ini kurang baik. Pemotongan biasa, sama seperti memotong ternak lain. 3) Pengulitan, dilaksanakan mulai dari kaki belakang ke arah kepala dengan posisi kelinci digantung. 4) Pengeluaran jeroan yaitu kulit perut disayat dari pusar ke ekor kemudian jeroan seperti usus, jantung dan paru-paru dikeluarkan. Dalam proses pengeluaran jeroan, hal yang perlu diperhatikan adalah kandung kemih jangan sampai pecah karena dapat mempengaruhi kualitas karkas. 5) Pemotongan karkas, kelinci dipotong jadi 8 bagian, 2 potong kaki depan, 2 potong kaki belakang, 2 potong bagian dada dan 2 potong bagian belakang. Presentase karkas yang baik 49-52%.
2.3 Penelitian Terdahulu
2.3.1 Penelitian Terdahulu Terkait dengan Kelinci
oleh Widagdho (2008) menganalisis Kelayakan Usaha peternakan Kelinci Pada Asep Rabbitdi Kecamatan Lembang Kabupaten Bandung Jawa Barat. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis aspek-aspek dalam kelayakan usaha secara deskriptif yang meliputi aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek hukum dan aspek sosial, menganalisis tingkat kelayakan finansial peternakan kelinci, melakukan analisis switching value untuk melihat tingkat kepekaan kelayakan usaha peternakan kelinci Asep Rabbit Project bila terjadi perubahan-perubahan dalam faktor produksi. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah anlisis kualitatif meliputi analisis aspek pasar, teknis, manajemen, hukum, dan sosial. Sedangkan analisis kuantitatif menggunakan analisis finansial seperti NPV, IRR, R/C, Payback Period dan switching value.
Berdasarkan analisis kelayakan yang meliputi aspek pasar, aspek manajemen, dan aspek teknis maka pengusahaan peternakan kelinci pada perencanaan proyek ketiga pola usaha layak untuk dilaksanakan dan berdasarkan analisis kelayakan finansial pada pengusahaan peternakan kelinci pada ketiga pola usaha layak untuk dilaksanakan. Namun usaha yang paling menguntungkan untuk dilaksanakan sebagai pengembangan usaha Asep’s Rabbit Project yaitu usaha pola usaha I karena memiliki nilai NPV tertinggi dibandingkan kedua pola lainnya serta biaya yang dikeluarkan pada pola I lebih tinggi sehingga pada pola I mendapatkan keuntungan tertinggi dibandingkan kedua pola lainnya. Berdasarkan analisis switching value, penurunan harga output dan penurunan produksi merupakan faktor yang sensitif terhadap perubahan. Peningkatan pada harga indukan dan harga pakan tidak sensitif terhadap perubahan. Hal tersebut dikarenakan biaya pada pengadaan indukan jauh lebih kecil daripada penerimaan yang didapatkan dari pengusahaan peternakan kelinci, walaupun persentase biaya pengeluaran pakan terhadap tolal biaya operasional cukup tinggi.
rekomendasi bauran pemasaran produk daging kelinci di Kota Bogor. Metode analisis menggunakan metode deskriptif dan analisis regresi logistik biner.
Karakteristik konsumen daging kelinci yang ada di Kota Bogor dapat dibagi berdasarkan usia, jenis kelamin, pendidikan, pekerjaan dan pengeluaran. Berdasarkan usia, mayoritas konsumen berada pada usia produktif yaitu antara 31-40 tahun. Konsumen tersebut mayoritas berjenis kelamin perempuan dengan tingkat pendidikan tinggi yang didominasi oleh sarjana. Adapun pekerjaan sebagian besar dari konsumen daging kelinci adalah pegawai swasta. Untuk tingkat pengeluaran, sebagian besar konsumen berada pada kisaran antara Rp 1.620.000,00 hingga Rp 2.700.000,00.
Persepsi konsumen dari aspek budaya adalah sangat baik ditinjau dari adat istiadat dan agama konsumen. Dari aspek sosial, konsumen memberikan persepsi yang baik terhadap daging kelinci. Untuk aspek psikologis konsumen juga memberikan persepsi yang baik bila ditinjau dari aspek psikologis, artinya bahwa hambatan prikologs tidak menjadi pengaruh yang signifikan bagi konsumen daging kelinci untuk melakukan konsumsi. Untuk persepsi keseluruhan, konsumen memberikan persepsi yang baik terhadap daging kelinci baik itu ditinjau dari aspek budaya, sosial, psikologis dan aspek bauran pemasaran. Variabel yang memiliki pengaruh nyata dalam pembentukan persepsi konsumen terhadap daging kelinci ini adalah variabel jenis kelamin. Konsumen yang berjenis kelamin perempuan cenderung memberikan persepsi yang baik terhadap daging kelinci 8,3 kali dibandingkan konsumen pria.
penerima, pedagang pemotong/pengecer, agen dan pedagang pengumpul. Berdasarkan pengamatan, pada wilayah lampung terdapat 8 saluran pemasaran, Bogor terdapat 6 saluran pemasaran dan Jakarta 5 saluran pemasaran. Nilai farmer’s share pada pemasaran sapi potong untuk semua saluran diatas 90 persen. Sistem penentuan harga yang dilakukan oleh PT GGLC berdasarkan pada klasifikasi ternak sapi berdasarkan umur dan jenis kelamin. Dimana harga sapi pejantan lebih tinggi dibandingkan sapi betina.
Penelitian Permadi (2008) mengenai Analisis Tataniaga Kambing Peranakan Ettawa (PE) di Purwarejo Jawa Tengah. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis struktur, perilaku dan keragaan pasar, margin tataniaga dan nilai farmer’s share. Hasil penelitian ini adalah struktur pasar yang dihadapi penjual dan pembeli adalah pasar persaingan tidak sempurna sedangkan pasar yang dihadapi pedagang adalah persaingan monopolistik. Terdapat 4 saluran dalam pemasaran kambing PE dengan sistem penjualan yang dilakukan adalah dengan sistem grading. Grading terbagi menjadi Grade A,B, C dan D. Nilai farmer’s sharepada penelitian ini cukup tinggi dengan nilai minimal 80,65 persen.
Penelitian Afrianto (2007) dengan judul analisis Margin Tataniaga dan Keterpaduan Pasar daging Domba yang berlokasi di kabupaten Majalengka Jawa Barat. Tujuan penelitian ini adalah sama dengan yang dilakukan oleh Ratiniati (2007) dan Permadi (2008) yaitu mengidentifikasi pola saluran pemasaran, struktur dan perilaku pasar sera menganalisis marjin tataniaga. Tetapi yang membedakan adalah peneliti juga melakukan analisis keterpaduan pasar antara pemasok dan pasar pengecer daging domba dengan menggunaka data sekunder berupa perkembangan harga rata-rata mingguan daging domba. Pemilihan responden dilakukan dengan metode sensus. Lambaga pemasaran yang terlibat pada penelitian ini adalah 9 orang pedagang pemasok, 18 orang pedagang besar dan 24 pedagang pengecer. Hasil perhitungan pada penelitian ini diketahui bahwa sebaran margin untuk tiap salutan tidak merata.
struktur pasar tataniaga sapi potong PT KGU. Penelitian ini menggunakan metode Snawball sampling. Berdasarkan penelusuran, didapatkan hasil bahwa saluran pemasaran yang terbentuk berjumlah 6 saluran dengan empat lembaga yang terlibat yaitu pedagang pengumpul, pedagang pemotong, pedagang pengecer dan Rumah Potong Hewan (RPH). Saluran yang paling efisien adalah saluran pemasaran 3 berdasarkan margin terendah yaitu 23,55 persen dengan nilai farmer’s share tertinggi yaitu 76,45 persen. Struktur pasar yang dihadapi hampir seluruh lembaga tataniaga sapi potong PT KGU cenderung bersifat oligopoli. Hal ini dilihat dari kemampuan tataniaga dalam menetuan harga, produk yang diperdagangkan bersifat homogen dan hambatan keluar masuk pasar yang cukup tinggi.
2.3.3 Persamaan dan Perbedaan dengan Penelitian Terdahulu
Persamaan antara penelitian ini dengan penelitian terdahulu adalah mengenai objek penelitian yaitu kelinci Widagdho (2008) dan Agustian (2011). Selain persamaan dalam objek penelitian, persamaan dengan penelitian terdahulu juga terdapat pada topik yang diteliti yaitu tentang analisis tataniaga produk peternakan (Ratniati (2007), Permadi (2008), Afrianto (2007) dan Faisal (2010)).
Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu alat analisis kualitatif (saluran tataniaga, fungsi tataniaga, struktur dan perilaku pasar) dan analisis kuantitatif yaitu analisis margin tataniaga, farmer’s share dan rasio keuntungan terhadap biaya. Metode penarikan responden yang digunakan untuk peternak yaitu dengan cara sensus(Afrianto, 2007) dan untuk lembaga pemasaran menggunakan metode snawball(Ratniati (2007), Permadi (2008), Afrianto (2007) dan Faisal (2010)).
menganalisis keterpaduan pasar daging domba di Majalengka sedangkan pada penelitian ini tidak menganalisis keterpaduan pasar.
III KERANGKA PEMIKIRAN
3.1 Kerangka Pemikiran Teoritis 3.1.1 Teori Tataniaga
Menurut Dahl dan Hammond (1977) Tataniaga merupakan serangkaian tahapan fungsi yang diperlukan dalam penangan dan pergerakan input ataupun produk mulai dari titik produksi primer sampai konsumen akhir. Menurut Limbong dan Sitorus (1985) tataniaga adalah serangkaian proses kegiatan atau aktivitas yang berhubungan dengan perpindahan hak milik dan fisik dari barang-barang hasil pertanian dan kebutuhan usaha pertanian dari tangan produsen ke konsumen. Menurut Kohls dan Uhl (2002) tataniaga merupakan keragaan dari semua aktivitas bisnis dalam aliran dari produk-produk dan jasa-jasa dimulai dari tingkat produksi pertanian sampai tingkat konsumen akhir.
3.1.2 Konsep Lembaga dan Fungsi Tataniaga
Dalam menyampaikan suatu barang atau jasa terlibat beberapa badan mulai dari produsen, lembaga-lembaga perantara dan konsumen. Karena jarak antara produsen yang menghasilkan barang atau jasa sering berjauhan dengan konsumen, maka fungsi badan perantara sangat diharapkan kehadirannya untuk menggerakan barang-barang dan jasa-jasa tersebut dari titik produsen ke titik konsumsi. Lembaga-lembaga ini bisa dalam bentuk perseorangan, perserikatan maupun perseroan yang akan melakukan fungsi-fungsi tataniaga, baik fungsi pertukaran, fungsi fisik maupun fungsi fasilitas. Penggolongan lembaga tataniaga menurut Limbong dan Sitorus (1985) didasarkan pada fungsi, penguasaan terhadap suatu barang, kedudukan dalam suatu pasar serta berdasarkan bentuk usahanya, yaitu:
1. Penggolongan lembaga tataniaga berdasarkan fungsi yang dilakukan, yaitu: Lembaga tataniaga yang melakukan kegiatan pertukaran, seperti pengecer,
grosir, dan lembaga perantara lainnya.
Lembaga tataniaga yang menyediakan fasilitas-fasilitas tataniaga, seperti informasi pasar dan kredit desa. Lembaga ini dapat berupa KUD (Kantor Unit Desa), Bank Unit Desa, dan yang lainnya.
2. Penggolongan lembaga tataniaga berdasarkan penguasaan terhadap suatu barang, yaitu:
Lembaga tataniaga yang menguasai dan memiliki barang yang dipasarkan, seperti pedagang pengecer, grosir, pedagang pengumpul dan tengkulak. Lembaga tataniaga yang menguasai tetapi tidak memiliki barang yang
dipasarkan, seperti agen, makelar atau broker dan lembaga pelelangan. Lembaga tataniaga yang tidak menguasai dan tidak memiliki barang yang
dipasarkan, seperti lembaga pengangkutan, pengolahan dan perkreditan. 3. Penggolongan tataniaga berdasarkan kedudukannya dalam suatu pasar, yaitu:
Lembaga tataniaga bersaing sempurna, seperti pengecer beras dan pengecer rokok.
Lembaga tataniaga monopolistis, seperti pedagang bibit dan pedagang benih.
Lembaga tataniaga oligopolis, seperti importir cengkeh dan perusahaan semen.
Lembaga tataniaga monopolis, seperti perusahaan kereta api serta perusahaan pos dan giro.
4. Penggolongan lembaga tataniaga juga dilakukan berdasarkan bentuk usahanya, yaitu:
Berbadan hukum, seperti perseroan terbatas, firma dan koperasi.
Tidak berbadan hukum, seperti perusahaan perseorangan, pedagang pengecer dan tengkulak.
Limbong dan Sitorus (1985) menyatakan bahwa proses penyampaian barang dari produsen ke konsumen memerlukan berbagai tindakan atau kegiatan. Kegiatan tersebut dinamakan sebagai fungsi-fungsi tataniaga. Pendekatan fungsi tataniaga yang sering dilakukan oleh pelaku tataniaga mencakup:
• Fungsi fisik adalah semua tindakan yang berhubungan langsung dengan barang atau jasa sehingga menimbulkan kegunaan tempat, waktu dan bentuk. Fungsi ini dibagi menjadi fungsi penyimpanan, fungsi pengangkutan dan fungsi pengolahan. • Fungsi fasilitas merupakan semua tindakan yang berhubungan dengan tindakan yang terjadi antara produsen dan konsumen. Fungsi fasilitas terdiri atas fungsi pembiayaan, fungsi penanggungan risiko, fungsi standarisasi dan grading serta fungsi informasi pasar.
3.1.3 Konsep Saluran Tataniaga
Menurut Limbong dan Sitorus (1985) Saluran tataniaga dapat didefinisikan sebagai himpunan perusahaan dan perorangan yang mengambil alih hak atau membantu dalam pengalihan hak atas barang atau jasa tertentu selama barang atau jasa tersebut berpindah dari produsen ke konsumen. Saluran pemasaran merupakan rangkaian lembaga-lembaga niaga yang dilalui barang dalam penyalurannya dari produsen ke konsumen. Limbong dan Sitorus (1985) berpendapat bahwa saluran pemasaran dapat dicirikan dengan memperhatikan banyaknya tingkat saluran. Panjangnya saluran tataniaga akan ditentukan oleh banyaknya tingkat perantara yang dilalui oleh suatu barang dan jasa.
3.1.4 Konsep Strukur Pasar
Menurut Dahl dan Hammond (1977) struktur pasar menggambarkan fisik dari industri atau pasar. Terdapat empat faktor penentu dari karakteristik struktur pasar, yaitu (1) jumlah atau ukuran perusahaan atau usahatani di dalam pasar, (2) kondisi atau keadaan produk yang diperjualbelikan, (3) pengetahuan informasi pasar dan (4) hambatan keluar masuk pasar bagi pelaku tataniaga, misalnya biaya, harga dan kondisi pasar antara partisipan. Berdasarkan karekteristik struktur pasar, Kohls dan Uhl (2002) mengelompokkan pasar ke dalam dua struktur pasar yang berbeda, yaitu Pasar Persaingan Sempurna dan Pasar Persaingan tidak sempurna.
yang banyak, sehingga setiap pembeli dan penjual tidak dapat mempengaruhi harga di pasar, atau dengan kata lain bahwa pembeli dan penjual merupakan pihak yang mengikuti harga (price taker) bukan sebagai pihak yang menetapkan harga (price maker). Tidak terdapat hambatan untuk keluar atau masuk pasar sehingga pembeli dan penjual dapat dengan mudah untuk keluar dan masuk pasar. Pengetahuan atau informasi yang dimiliki oleh pembeli dan penjual mengenai kondisi pasar relatif sempurna dan mobilitas sumber-sumber ekonomi juga relatif sempurna.
Struktur pasar persaingan tidak sempurna terbagi menjadi tiga yaitu Pasar (1) Monopoli atau Monopsoni (Monopoly/Monopsony); (2) Pasar Oligopoli atau Oligopsoni (Oligopoly/Oligopsony) dan (3) Pasar Persaingan Monopolistik (Monopolistic Competition). Struktur pasar monopoli dicirikan dengan penjual tunggal dari sebuah komoditas yang bersifat unik dan sangat dideferensiasi dan penjual tersebut memiliki pengaruh atas penawaran produk tertentu sehingga pada struktur pasar monopoli penjual merupakan pihak yang menetapkan harga. Hambatan untuk masuk dan keluar yang besar seringkali merintangi pendatang potensial dan menawarkan kesempatan untuk memperoleh laba ekonomi. Dari segi pembeli disebut pasar monopsoni, yang terdiri hanya dari seorang pembeli suatu komoditi.
Pasar oligopoli terdiri dari beberapa penjual yang sangat peka akan strategi pemasaran dan penetapan harga penjual lain dan menjual produk yang bersifat homogen serta standar. Sedikit jumlah penjual ini disebabkan tingginya hambatan untuk memasuki industri yang bersangkutan, hal ini dapat disebabkan beberapa hal, seperti: paten, kebutuhan modal yang besar, pengendalian bahan baku, pengetahuan yang sifatnya perorangan, lokasi yang langka dan sebagainya. Sedangkan pasar yang terdiri dari beberapa pembeli disebut pasar oligopsoni.
Pasar yang terdiri dari beberapa penjual yang menjual produk yang bersifat terdeferensiasi atau heterogen disebut pasar oligopoli terdeferensiasi. Sedangkan pasar oligopsoni terdeferensiasi merupakan pasar yang dicirikan dengan beberapa pembeli yang membeli produk yang terdeferensiasi.
monopolistik dicirikan dengan terdapat banyak penjual dan pembeli yang melakukan transaksi pada berbagai macam harga dan bukan atas satu harga pasar, dimana munculnya beberapa macam harga ini disebabkan penjual dapat melakukan penawaran yang berbeda kepada pembeli. Produk fisik dapat dibedakan menurut kualitas, ciri atau gayanya, service dapat berbeda, sebagai akibat penglihatan pembeli yang berbeda atas barang yang ditawarkan dan kesediaan membayar harga yang berbeda.
Pada pasar persaingan monopolistik, penjual mengajukan penawaran yang berbeda untuk segmen pembeli yang berbeda dan dengan bebas menggunakan merek, periklanan dan personal selling, disamping harga untuk menonjolkan penawaran. Dari segi pembeli pasar ini disebut pasar persaingan monopsoni.
Tabel 6. Struktur Pasar dalam Sistem Pangan dan Serat
No Karakteristik Struktur Struktur Pasar
Jumlah Penjual
Sifat Produk Sisi Penjual Sisi Pembeli 1 Banyak Standarisasi Persaingan
Sempurna
Persaingan Sempurna
2 Banyak Diferensiasi Persaingan Monopolistik
Persaingan Monopsonistik 3 Beberapa Standarisasi Oligopoli Murni Oligopsoni Murni 4 Beberapa Diferensiasi Oligopoli
diferensiasi
Oligopoli diferensiasi
5 Satu Unik Monopoli Monopsoni
Sumber : Dahl and Hammond (1977)
3.1.5 Konsep Perilaku Pasar
Para pelaku tataniaga perlu mengetahui perilaku pasar sehingga mampu merencanakan kegiatan tataniaga secara efisien dan terkoordinasi. Selanjutnya akan tercipta kinerja keuangan yang memadai di sektor pertanian dan berbagai sektor komersial lainnya. Perilaku pasar menggambarkan perilaku partisipan (pembeli dan penjual), strategi atau reaksi yang dilakukan partisipan pasar tersebut baik secara individu maupun kelompok dalam hubungan kompetitif atau negosiasi terhadap partisipan lainnya untuk mencapai tujuan pemasaran tertentu.
3.1.6 Konsep Efisiensi Tataniaga
Menurut Khols dan Uhl (2002) persaingan yang efisien adalah pasar persaingan sempurna (perfect competition). Tetapi realitanya struktur pasar ini tidak dapat ditemukan. Ukyran efisiensi adalah “kepuasan” dari konsumen, produsen maupun lembaga-lembaga yang terlibat dalam mengalirkan barang dan jasa mulai dari petani sampai ke konsumen akhir; ukuran untuk menentukan tingkat kepuasan tersebut sangant sulit dan relatif. Oleh karena itu banyak pakar menggunakan indikator efisiensi operasional (teknik) dan efisiensi harga.
3.1.6.1 Konsep Marjin Tataniaga
Insentif ekonomi merupakan salah satu faktor yang mampu memotivasi petani dalam melakukan kegiatan produksi. Insentif ekonomi tersebut dapat diketahui melalui besarnya keragaan dan perkembangan marjin tataniaga. Kohls dan Uhl (2002) mendefinisikan marjin tataniaga sebagai perbedaan harga yang dibayar oleh konsumen dengan harga yang diterima oleh petani. Asmarantakan (2009) diacu dalam Tomek dan Robinson (1990) memberikan dua alternatif dari definisi margin tataniaga yaitu : 1) Perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dengan harga yang yang diterima produsen (petani), 2) merupakan harga dari kumpulan jasa-jasa pemasaran sebagai akibat adanya aktivitas-aktivitas bisnis yang terjadi dalam sistem tataniaga tersebut.
tepat, karena memberikan pengertian adanya nilai tambah (added value) dari adanya kegiatan tataniaga dan juga mengandung pengertian dari konsep “derived supply” dan “derived demand”. Pengertian derived demand diartikan sebagai permintaan turunan dari “primary demand” yang dalam hal ini permintaan dari konsumen akhir, sedangkan derived demand adalah permintaan dari pedagang perantara (grosir dan eceran) ataupun dari perusahaan pengolah (processor) kepada petani, sedangkan derived supply adalah penawaran ditingkat pedagang eceran yaitu merupakan penawaran turunan dari penawaran ditingkat petani (primary supply).
Perbedaan harga jual dari lembaga yang satu dengan lembaga lain sampai ke tingkat konsumen akhir disebabkan karena adanya perbedaan kegiatan dari setiap lembaga. Semakin banyak lembaga tataniaga yang terlibat dalam penyaluran suatu komoditas dari titik produsen sampai ke titik konsumen, maka akan semakin besar perbedaan harga komoditas tersebut di titik produsen dibandingkan harga yang akan dibayarkan oleh konsumen.
Perbedaan harga yang terjadi antara lembaga tataniaga satu dengan lembaga tataniaga lainnya dalam saluran tataniaga suatu komoditas yang sama disebut sebagai marjin tataniaga. Definisi marjin tataniaga juga digambarkan oleh kurva marjin tataniaga (Gambar 1).
P Nilai Marjin Tataniaga (Pf-Pr) x Qrf Sr
Sf
Marjin Tataniaga Pr
(Pr – Pf) Pf Dr Df
Biaya Tataniaga
Qfr Q
Keterangan:
Pr: Harga di tingkat pengecer Pf: Harga di tingkat petani Sr: Derived Supply Sf: Primary supply Dr: Primary Demand Df: Derived Demand
Gambar 1. Penggambaran Definisi Marjin Tataniaga, Nilai Marjin Tataniaga, dan Biaya Tataniaga (Sumber: Tomek and Robinson (1990) Dahl dan Hammond, 1977).
Menurut Asmarantaka (2009) diacu dalam Tomek dan Robinson (1990) dan Gonarsyah, I (1996/1997) margin tataniaga ditentukan oleh 1) perubahan harga-harga input faktor tataniaga, 2) efisiensi dari pengadaan jasa-jasa tataniaga, 3) jumlah dan kualitas jasa-jasa tataniaga dan 4) perubahan stuktur pasar dan teknologi. Oleh karena itu perubahan dari komponen diatas dapat mengubah margin tataniaga. Besarnya margin tataniaga sangat bervariasi diantara berbagai komoditas.
3.1.6.2 Konsep Bagian Harga yang Diterima Peternak (Farmer’s Share)
Khols dan Uhl (2002) mendefinisikan Farmer's share merupakan perbedaan harga ditingkat pengecer dengan yang diterima petani dan dinyatakan dalam persentase harga di tingkat konsumen. Bagian harga yang diterima petani adalah perbandingan antara harga yang diterima petani dengan harga yang dibayar oleh konsumen akhir (Limbong dan Sitorus, 1985).
Farmer's share sering digunakan sebagai indikator dalam mengukur kinerja suatu sistem tataniaga, tetapi farmer’s share yang tinggi tidak mutlak menunjukkan bahwa pemasaran berjalan dengan efisien. Hal ini berkaitan dengan besar kecilnya manfaat yang ditambahkan pada produk (value added) yang dilakukan lembaga perantara atau pengolahan untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Faktor yang penting diperhatikan adalah bukan besar kecilnya share, melainkan total penerimaan yang didapat oleh produsen dari hasil penjualan produk mereka. Farmer’s share merupakan alat analisis yang dapat digunakan untuk menentukan efisiensi tataniaga yang dilihat dari sisi pendapatan petani
Fs = Pf
/
Pr x 100%Keterangan: Fs =Farmer’s share Pf = Harga di tingkat petani
Pr = Harga di tingkat konsumen
Saluran tataniaga yang tidak efisien akan memberikan marjin dan biaya tataniaga yang lebih besar. Biaya tataniaga ini biasanya dibebankan kepada petani melalui harga beli, sehingga harga yang diterima petani lebih rendah. Biaya tataniaga yang tinggi menyebabkan besarnya perbedaan harga di tingkat petani dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen sehingga akan menurunkan nilai farmer’s share. Sebaliknya pada saluran tataniaga yang efektif dan efisien, marjin dan biaya tataniaga menjadi lebih rendah sehingga perbedaan harga petani dengan konsumen lebih kecil dan nilai farmer’s share akan meningkat.
3.1.6.3 Konsep Rasio Keuntungan dan Biaya
Besarnya rasio keuntungan dan biaya digunakan untuk mengukur tingkat efisiensi tataniaga. Semakin menyebarnya rasio keuntungan dan biaya, maka dari segi operasional sistem tataniaga akan semakin efisien. Secara matematik, rasio keuntungan dan biaya dalam setiap lembaga tataniaga dapat dirumuskan sebagai berikut:
Keterangan:
i = Keuntungan lembaga tataniaga Ci = Biaya tataniaga
3.2 Kerangka pemikiran Operasional
Dasar penelitian ini adalah dengan dibentuknya Kampung Kelinci di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya oleh Ditjennak Depatemen Pertanian Republik Indonesia pada hari Sabtu tanggal 24 September Tahun 2011 yang bertempat di balai Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya. Tujuan dari terbentuknya Desa Kelinci ini adalah untuk memenuhi katahanan pangan yang berbasiskan komoditi lokal yaitu kelinci. Kelinci yang dibudidayakan di Desa Gunung Mulya terdiri kelinci hias jenis lokal dan luar serta kelinci pedaging.
Pada tahun 2011 populasi kelinci di Kabupaten Bogor terus mengalami peningkatan terutama di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya dibandingkan dengan desa-desa lainnya diwilayah Bogor. Dalam seminggu terdapat pembeli yaitu tengkulak yang mendatangi desa ini untuk membeli kalinci dengan harga yang cukup murah. Kelinci hias jenis tertentu dan kelinci pedaging yang diambil daging dan kulitnya dijual dengan harga yang sangat tinggi kepada konsumen. Hal ini mengindikasikan bahwa bagian yang diterima peternak kelinci sedikit sehingga margin tataniaga kelinci sangat besar.
Kerangka Pemikiran Operasional
Gambar 2. Kerangka Pemikiran Opersional Kelinci sebagai ternak hias dan penyedia daging
Peningkatan populasi kelinci di Bogor pada tahun 2007-2011
Tenjolaya merupakan kecamatan dengan populasi kelinci terbanyak di Kab. Bogor
Lembaga dan saluran tataniaga.
1. Identifikasi saluran tataniaga.
2. Fungsi tataniaga 3. Aktivitas lembaga
yang terlibat.
Efisiensi Tataniaga 1.Marjin tataniaga 2. Farmer’s Share 3. Rasio keuntungan
terhadap biaya Struktur pasar dan Perilaku
Pasar 1. Praktek Penjualan dan
pembelian.
2. Sistem Penentuan harga. 3. Sistem pembayaran 4. Kerjasama antara lembaga
tataniaga
Sistem tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulya dan saluran yang paling efisien
Rekomendasi dan saran kepada pihak kampoeng kelinci terkait dengan saluran pemasaran yang
paling efisien
Penetapan Desa Gunung Mulya sebagai Kampoeng Kelinci Tingginya harga kelinci yang diterima konsumen
Rendahnya harga jual yang diterima peternak kelinci di Desa Gunung Mulya
IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut merupakan desa yang diberi nama sebagai Kampoeng Kelinci oleh Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan Republik Indonesia. Penelitian ini mulai dilaksanakan pada Bulan Oktober 2011 sampai Juni 2012, yaitu mulai dari persiapan pembuatan proposal sampai penyerahan skripsi, sedangkan pengambilan data dilapangan dilaksanakan pada bulan Februari sampai Maret 2012.
4.2 Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer bersumber dari masing-masing lembaga pemasaran dalam saluran pemasaran Kelinci di Desa Gunung Mulya kecamatan Tenjolaya Kabupaten Bogor, yaitu produsen, pengumul, koperasi, pengecer dan agen. Data primer yang diperlukan dalam penelitian ini berupa data kualtitatif dan kuantitatif mengenai nilai dan volume penjualan serta pembelian masing-masing lembaga pemasaran, alur pemasaran, kondisi, struktur, serta keragaan pasar. Data sekunder dalam penelitian ini bersumber dari Badan Pusat Statistik (BPS) Kabupaten Bogor, Badan Pusat Statistik Jakarta, Dinas Peternakan Kabupaten Bogor, Perpustakaan LSI, Koperasi Peternakan Kelinci (KOPNAKCI), Poktan Budi Asih, internet, serta literatur yang terkait dengan Kelinci.
4.3 Metode Pengumpulan Data
Data responden berasal dari peternak kelinci di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjolaya, Koperasi Peternakan Kelinci (KOPNAKCI) dan Lembaga Tataniaga Kelinci. Jumlah responden pelaku pasar yang terdiri dari pedagang pengumpul, koperasi dan pedagang pengecer yang diambil berdasarkan penelusuran jumlah yang ada di lapangan. Dari penelusuran ini diketahui lembaga-lembaga apa saja yang terlibat dalam proses tataniaga kelinci di Desa Gunung Mulya.
4.4. Metode Penarikan Responden
Dalam penelitian ini sampel yang dijadikan responden adalah Peternak Kelinci (produsen), Koperasi dan Pedagang (lembaga tataniaga). Penarikan responden dari peternak pada penelitian ini dengan cara sensusdari peternak yang berjumlah 25 orang yang ada di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya. Penggunaan metode sensus karena responden diketahui berjumlah sedikit yaitu 25 orang. Sedangkan penarikan responden dari lembaga pemasaran menggunakan metode snawball.
Pemilihan penggunaan metode snawball, karena penulis kurang mendapatkan informasi secara jelas tentang jumlah responden lembaga tataniaga, sehingga masih harus dilakukan lagi penelusuran terhadap alur pemasaran dari kelinci dari peternak sampai ke konsumen. Jumlah responden dari lembaga tataniaga adalah 8 orang, dimana pedagang pengumpul desa berjumlah 1 orang, pengecer 4 orang yang terdiri dari 3 pengecer dalam Bogor dan 1 pengecer luar Bogor, 2 anggota koperasi dan 1 agen (freezer point)dalam Bogor.
4.5 Metode Pengolahan Data
penyesuaian-penyesuaian dengan kalkulator tangan untuk kemudian ditabelkan menurut keperluan.
Penelitian ini menggunakan metode analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif ditujukan untuk menganalisis saluran pemasaran, struktur pasar, dan perilaku pasar. Analisis kuantitatif digunakan pada aspek-aspek efisiensi pemasaran, yakni margin tataniaga, farmer’s share, serta rasio keuntungan dan biaya.
4.5.1 Analisis Saluran dan Fungsi Tataniaga
Analisis ini digunakan untuk mengetahui saluran tataniaga kelinci baik itu jenis kelinci hias lokal, luar dan pedaging di Desa Gunung Mulya dan lembaga-lembaga yang melakukan fungsi- fungsi tataniaga, yaitu fungsi pertukaran, fungsi fisik, dan juga fungsi fasilitas. Saluran tataniaga adalah serangkaian organisasi yang saling tergantung yang terlibat dalam proses untuk menjadikan suatu produk atau jasa siap untuk digunakan atau dikonsumsi. Saluran tataniaga kelinci dapat ditelusuri dari titik produsen sampai ke konsumen akhir. Alur pemasaran tersebut dijadikan dasar dalam menggambarkan pola saluran pemasaran. Semakin panjang rantai yang dilalui, maka saluran tataniaga tersebut biasanya tidak efisien, karena dengan rantai yang semakin panjang maka margin yang tercipta antara produsen dengan konsumen akan semakin besar.
Saluran tataniaga kelinci di wilayah Bogor baik itu kelinci jenis hias lokal, luar dan pedaging dapat dianalisis dengan mengamati lembaga-lembaga tataniaga yang membentuk rantai saluran pemasaran tersebut. Para lembaga tataniaga ini akan membentuk sebuah alur, yakni berupa saluran tataniaga. Lembaga-lembaga tataniaga tersebut berperan sebagai perantara dalam penyampaian kelinci dari produsen kepada konsumen akhir.
Selain melakukan analisis tataniaga kelinci, penelitian ini juga menganalisis lembaga-lembaga yang melakukan fungsi-fungsi tataniaga. Lembaga-lembaga ini juga berfungsi sebagai sumber informasi mengenai suatu barang dan jasa. Fungsi pertukaran meliputi pembelian dan penjualan, fungsi pembelian merupakan penyaluran barang dari produsen kepada konsumen untuk memenuhi permintaan konsumen. Fungsi penjualan dapat meliputi seluruh kegiatan penjualan. Kegiatan periklanan dan kegiatan-kegiatan promosi lainnya merupakan bagian dari fungsi penjualan yang dapat mempengaruhi permintaan. Keputusan penjulan, pengemasan, pemilihan saluran pemasaran yang terbaik, serta pemilihan waktu dan tempat dan tepat untuk memperoleh konsumen merupakan keputusan-keputusan yang termasuk dalam fungsi penjualan.
Fungsi pengangkutan dilakukan agar produk tersedia di tempat yang tepat pada waktu yang tepat. Fungsi ini termasuk pemilihan alternatif jalur dan jenis alat transportasi yang digunakan yang akan mempengaruhi biaya transportasi. Fungsi pengolahan tidak selalu termasuk dalam fungsi pemasaran, namun dalam pemasaran produk pertanian, fungsi pengolahan ini tidak dapat dihilangkan. Fungsi pengolahan meliputi kegiatan-kegiatan yang merubah bentuk dasar dari suatu produk.
Fungsi pembayaran merupakan kegunaan uang untuk berbagai aspek pemasaran. Fungsi penanggulangan risiko merupakan kemungkinan mengalami resiko kerugian dari pemasaran produk. Risiko ini terdiri dari dua bagian, yaitu risiko fisik dan risiko harga. Risiko fisik terjadi akibat kerusakan produk, sementara risiko harga terjadi karena perubahan nilai produk di pasar. Analisis dari fungsi pemasaran juga dapat digunakan untuk mengevaluasi biaya pemasaran. Kegunaan dari fungsi pemasaran juga dapat membandingkan biaya dari dua lembaga pemasaran. Perbandingan ini dapat dilakukan jika antar lembaga pemasaran saling berhubungan.
4.5.2 Analisis Struktur dan Perilaku Pasar
Untuk analisis perilaku pasar, dilakukan pengamatan mengenai praktek penjualan dan pembelian antara produsen, pedagang pengumpul, pedagang pengecer, sistem penentuan dan pembayaran harga, serta kerjasama antara lembaga pemasaran.
Metode analisis ini diperlukan untuk mengetahui apakah struktur pasar yang terbentuk cenderung mendekati persaingan sempurna atau persaingan tidak sempurna dengan melihat komponen yang mengarahkan pasar ke suatu struktur pasar tertentu. Semakin banyak penjual dan pembeli dan semakin kecilnya jumlah yang diperjualbelikan oleh setiap lembaga pemasar, maka struktur pasar tersebut semakin mendekati kesempurnaan dalam persaingan. Adanya kesepakatan antar sesama pelaku pemasar menimbulkan struktur pasar yang cenderung tidak bersaing sempurna.
Untuk mengetahui struktur pasar kelinci yang terjadi di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya dapat dilihat berdasarkan jumlah lembaga pemasar yang terlibat, mudah tidaknya memasuki pasar, differensiasi produk dan informasi pasar.
Tingkah laku pasar dapat dianalisis dengan mengamati praktek penjualan dan pembelian yang dilakukan oleh pelaku pasar melalui sistem penentuan dan penyebaran harga, dan kerjasama diantara lembaga-lembaga tataniaga yang terlibat. Perilaku pasar diasumsikan bagaimana pelaku pasar yaitu peternak kelinci, konsumen dan lembaga pemasar menyesuaikan diri terhadap situasi penjualan dan pembelian yang terjadi.
4.5.3 Analisis Efisiensi Pemasaran 4.5.3.1. Margin Tataniaga
...(1)
Keterangan: Mi = Margin Tataniaga di lembaga ke-i Psi = Harga jual pasar di tingkat ke-i Pbi = Harga beli pasar di tingkat ke-i
Margin Total adalah penjumlahan dari margin lembaga ke-i, ke-j dan seterusnya.Secara matematis margin total dapat dinyatakan sebagai berikut:
Keterangan : MT= Margin Total
Mi= Margin Lembaga ke-i Mj= Margin Lembaga ke-j
Margin tataniaga dapat juga diperoleh melalui penjumlahan biaya dan keuntungan pada masing-masing lembaga pemasaran. Secara matematis dapat dirumuskan sebagai berikut:
...(2) Keterangan: Ci = Biaya lembaga pemasaran di tingkat ke-i
i = Keuntungan lembaga pemasaran di tingkat ke-i
Dengan menggabungkan kedua persamaan (1) dan (2), maka dapat diperoleh: ... ... (3)
Dengan demikian, keuntungan lembaga pemasaran pada tingkat ke-i adalah: ... (4)
Keterangan :i = Keuntungan lembaga ke-i
Psi = Harga Jual di tingkat lembaga ke-i Pbi = Harga Beli di tingkat lembaga ke-i Ci = Biaya tataniaga lembaga ke-i
4.5.4.2Farmer’s Share
Indikator lain yang digunakan untuk membandingkan harga yang diterima produsen dibandingkan dengan harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir disebut dengan farmer’s share dan dinyatakan dalam persentase. Farmer’s share memiliki hubungan negatif dengan margin tataniaga. Semakin tinggi nilai margin
Mi = Psi – Pbi
Mi = Ci + i
Psi – Pbi = Ci–i
tataniaga, maka bagian yang diterima produsen akan semakin rendah. Secara matematis, farmer’s share dapat dirumuskan sebagai berikut:
Fs = Pf / Pr x 100%
Dimana Fs= Farmer’s share
Pf = Harga di tingkat produsen
Pr = Harga yang dibayarkan oleh konsumen akhir
4.5.4.3 Rasio Keuntungan dan Biaya
Tingkat efisiensi sebuah sistem pemasaran juga dapat dilihat dari rasio keuntungan terhadap biaya pemasaran. Dengan semakin meratanya rasio keuntungan terhadap biaya pemasaran, maka secara teknis (operasional) sistem pemasaran tersebut semakin efisien. Untuk mengetahui penyebaran rasio keuntungan dan biaya pada masing-masing lembaga pemasaran, dapat dinyatakan sebagai berikut :
Dimana i = Keuntungan tataniaga lembaga ke-i Ci = Biaya tataniaga ke-i
V GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
5.1 Keadaan Umum Desa Gunung Mulya
Desa Gunung Mulya berada di wilayah Kecamatan Tenjo Laya, Kabupaten Bogor Provinsi Jawa Barat. Desa ini merupakan ekspansi dari Desa Gunung Malang dengan luas wilayah 385 hektar dan ketinggian dari permukaan laut 600 dpl. Curah hujan rata-rata didesa ini 278 mm/bulan dengan kelembaban suhu rata-rata 27-30°C. Desa Gunung Mulya memiliki batas-batas wilayah yaitu Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Situ Daun, Sebelah Selatan Berbatasan dengan Desa Gunung Malang, Sebelah Barat berbatasan dengan Desa Tapos 2 dan Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Suka Jadi.
Penduduk Desa Gunung Mulya berdasarkan mata pencaharian yaitu petani 503 orang, pemilik tanah 1515 orang, petani penggarap 862 orang, buruh tani 343 orang, pengrajin 350 orang, buruh bangunan 270, pedagangan 1852 orang, pengemudi 25 orang, PNS 7 orang dan pensiunan TNI/POLRI 3 orang. Penggunaan tanah pada Desa Gunung Mulya adalah sebagai berikut : Tanah Sawah yaitu untuk Irigasi tehnis 67 hektar, irigasi setengah tehnis 118 Ha, irigasi sederhana 4 hektar dan tadah hujan 17 hektar. Untuk lahan kering yaitu Pemukiman 62 hektar, pekarangan 135 hektar, tegalan/kebun 18 hektar. Untuk perkebunan, perkebunan negara seluas 55 hektar.
Tabel 7. Jumlah Penduduk Berdasarkan Kelompok Umur Kelompok Umur (Tahun) Jumlah Jiwa
Laki-laki (Orang) Perempuan (Orang)
0-4 467 261
5-9 287 291
10-14 290 299
15-19 305 287
20-24 305 296
25-29 264 253
30-34 267 239
35-39 95 164
40-44 183 169
45-49 188 181
50-54 175 163
55-59 243 144
60-64 133 126
65-69 258 132
70-Keatas 156 143
Sumber : Laporan Potensi Desa Gunung Mulya Tahun 2011
5.2 Karakteristik Peternak Kelinci
Pada penelitian ini jumlah responden sebanyak 25 orang peternak yang terdapat di Desa Gunung Mulya. Dari 25 responden, 24 orang sudah menikah, sedangkan 1 orang belum menikah. Kegiatan Budidaya Kelinci yang dilakukan oleh peternak meliputi pembuatan kandang, pemberian pakan, perkawinan, pemeliharaan, pembersihan dari hama dan penyakit dilakukan sendiri oleh peternak tanpa dibantu oleh tenaga kerja. Jenis kelinci yang dibudidayakan di Desa Gunung Mulya adalah Kelinci hias jenis lokal dan Kelinci hias jenis Angora, Rex, Lion, Bulu Karpet serta jenis pedaging yaitu jenis pedaging lokal dan jenis Gibbas.
Tabel 8. Kelompok Umur Peternak Kelinici Responden Desa Gunung Mulya, Kecamatan Tenjo Laya, Kabupaten Bogor, Bulan Februari-Maret 2012 No Kelompok Umur
(Tahun)
Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 11-20 1 4
2 21-30 3 12
3 31-40 16 64
4 41-50 3 12
5 51-60 2 8
Jumlah 25 100
Berdasarkan tingkat pendidikan, peternak kelinci di Desa Gunung Mulya kebanyakan lulusan Sekolah Dasar. Dari 25 peternak kelinci responden terdapat 16 orang lulusan SD dengan persentase terbanyak yaitu 64 persen. Tingkat pendidikan yang terdapat pada peternak kelinci dapat dilihat pada Tabel 9. Dari 25 peternak kelinci responden, hanya 6 orang yang pernah mengikuti pendidikan nonformal berupa pelatihan budidaya kelinci yang dilakukan oleh BP3K Cibungbulang pada Tahun 2010-2011.
Tabel 9. Tingkat Pendidikan Peternak Kelinci Responden Desa Gunung Mulya, Kecamatan Tenjo Laya, Kabupaten Bogor, Bulan Februari-Maret 2012 No Tingkat Pendidikan Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 Tamat SD 16 64
2 Tamat SMP 5 20
3 Tamat SMA 3 12
4 Tamat S1 1 4
Jumlah 25 100
Tabel 10. Luas kandang Kelinci Responden di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya Kabupaten Bogor, Bulan Februari-Maret 2012
No Luas kandang (m2) Jumlah Peternak (Orang)
1 1-5 6
2 6-10 6
3 11-15 3
4 16-20 1
5 21-25 1
6 26-30 2
7 31-35 1
8 36-45
....
2
-9 105-120
....
2
-10 150 1
25
Pola budidaya yang dilakukan peternak kelinci di desa ini dari 25 responden adalah monokultur. Kelinci yang dibudidayakan di Desa Gunung Mulya adalah Kelinci Hias jenis lokal dan kelinci hias jenis Angora, Lion, Rex dan bulu karpet serta kelinci pedaging lokal dan luar seperti jenis Gibbas. Banyaknya indukan pada 25 peternak Responden dari Desa Gunung Mulya terdapat pada Tabel 11. Dari tabel terlihat bahwa dari 25 peternak, sebanyak 11 orang peternak memiliki indukan antara 5-10 ekor dengan persentase terbesar yaitu 44 persen dibandingkan dengan lainnya.
Tabel 11.Jumlah Indukan yang Dimiliki Oleh Peternak Responden di Desa Gunung Mulya Kecamatan Tenjo Laya Kabupaten Bogor, Bulan Februari-Maret 2012
No Jumlah Indukan (Ekor) Jumlah (Orang) Persentase (%)
1 4-10 11 44
2 11-20 7 28
3 21-30 2 8
4 31-40 3 8
5 41-50 -
-6 51-60 1 4
7 >60 1 8
Total : 564 25 100
5.3 Karakteristik Pedagang Pengumpul (Tengkulak)
Pedagang pengumpul (tengkulak) yang dipilih pada penelitian ini sebanyak 1 orang berdasarkan informasi dari peternak. Pedagang pengumpul tersebut berasal dari Desa Gunung Mulya dengan usia 40 Tahun, berjenis kelamin laki-laki, sudah menikah dan tingkat pendidikan lulusan Sekolah Dasar. Tengkulak ini melakukan bisnis jual beli kelinci sebagai pekerjaan utama dan memiliki pekerjaan sampingan yaitu bisnis motor.
Tengkulak membeli kelinci dari peternak di Desa Gunung Mulya, jenis kelinci yang dibeli adalah kelinci hias jenis lokal dan kelinci hias Angora, Lion Rex dan bulu karpet. Kelinci yang dibeli merupakan kelinci anakan dengan usia diatas 21 hari dan kelinci indukan serta kelinci abkiran (Kelinci yang melahirkan anakan berjumlah kurang dari lima ekor). Harga yang ditetapkan oleh peternak tergantung dari jenis dan umur kelinci. Untuk kelinci hias jenis lokal dengan usia 3 minggu/21 hari harga kelinci adalah Rp 10-12.000 perekor. Kelinci hias lokal jenis luar dijual dengan harga Rp 55.000.
5.4 Karakteristik Pedagang Pengecer
Pedagang pengecer yang dipilih pada penelitian ini sebanyak lima orang terdiri dari 4 laki-laki dan 1 orang perempuan dengan umur antara 20-30 Tahun dan kelima pedagang pengecer ini sudah menikah. Tingkat pendidikan para pengecer yaitu 1 orang berpendidikan SD, 3 orang berpendidikan SMP dan 1 orang berpendidikan SMA. Dari kelima responden ini 4 orang melakukan usaha jual beli kelinci ini sebagai pekerjaan utama dan 1 orang sebagai pekerjaan sampingan.
Kelinci yang dibeli berupa kelinci anakan hias jenis lokal dan luar, indukan dan kulit serta bulu kelinci. Kelima responden membeli kelinci segar/dalam keadaan hidup yang akan dijual lagi ke dalam dan luar Kota Bogor. Pembelian kelinci biasanya secara bertahap disesuaikan dengan cuaca, kondisi permintaan dan modal yang dimiliki.
5.5 Koperasi Peternakan Kelinci (KOPNAKCI)
Koperasi Peternakan kelinci berdiri secara resmi tanggal 17 Mei 2011 dengan Ketua Bapak Wahyu Darsono. Koperasi ini dibentuk dengan pertimbangan adanya komoditas ternak kelinci saat ini sudah diandalkan sebagai substitusi penghasil protein hewani (daging) dalam peningkatan kualitas SDM masyarakat Indonesia dan sudah menjadi perhatian dan dicanangkan pemerintah dalam program pengembangan dan realisasinya. Koperasi yang dibentuk diharapkan akan menjadi wadah integrasi usaha ternak kelinci secara komprehensif, sehingga mampu mendukung daya saing dalam skala ekonomis yang sesuai dengan kondisi dan situasi pasar serta relevan dengan kebijakan pemerintah dalam meningkatkan kesejahteraan ekonomi masyarakat.
kurang lebih 200 ekor dengan sistem pembayaran tunai namun jika peternak memerlukan uang maka pembayaran bisa melalui sistem kredit tapi bayarnya menggunakan kelinci.
Saat ini peternak kelinci yang menjadi pelanggan koperasi adalah sebanyak 50 orang anggota aktif dan 200 orang anggota non aktif yang semuanya merupakan peternak kelinci yang berada di Kabupaten Bogor. Sistem pembelian kelinci yang dilakukan koperasi adalah pembelian untuk bibit/indukan hanya satu kali per bulan dengan cara diborong, untuk pedaging/potong pembelian dilakukan per minggu jadi dalam sebulan ada empat kali, pembelian dilakukan dengan cara diborong dan pembelian anakan perbulan secara bertahap.
Kelinci yang dibeli dari peternak berupa kelinci anakan hias dan indukan/bibit, setengah dari jumlah pembelian yaitu 20 ekor kelinci bibit dan 100 ekor kelinci anakan dijual sedangkan setengahnya lagi untuk di besarkan. Umumnya kelinci anakan dan indukan dijual kepada pengecer yang berasal dari dalam dan luar Bogor sedangkan untuk kelinci pedaging/potong dari 200 ekor yang dibeli, semuanya langsung diolah baik itu daging maupun kulit serta bulunya.
Produk olahan kelinci yang dihasilkan oleh koperasi adalah aneka makan seperti sate, gulai, nugget, baso biasa dan baso tusuk, sandal dan tas dari kulit dan bulu kelinci. Selain menjual kelinci anakan dan bibit serta aneka macam produk diatas, koperasi ini juga menjual kuliner yang berbahan dasar dari kelinci dalam bentuk katering sesuai pesanan. Lokasi penjualan produk-produk ini adalah menggunakan kios namun pemasarannnya sudah memanfaatkan media internet dan koperasi ini juga sering mengikuti bazar dalam rangka promosi dan penjualan produk yang dihasilakan. Waktu yang dibutuhkan sampai produk-produk diatas terjual habis adalah satu minggu, namun untuk baso tusuk penjualannya langsung habis dalam waktu 2 hari karena peminatnya sangat tinggi yaitu anak sekolah.
